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Produit alimentaire
Retrouvez dans cette rubrique l'essentiel de nos informations publiées.
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Fiche conso pratique – 24 février 2012
Huiles d'olive - Comment lire les étiquettes ?
Les étiquettes des huiles d’olive sont parfois trompeuses. Voici comment faire le tri entre les mentions purement commerciales et celles qui apportent de réelles informations.
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Fiche conso pratique – 23 août 2011
Champignons - Les règles de la cueillette
Cèpes, girolles, lactaires délicieux, trompettes de la mort… à l’automne, la cueillette de champignons bat son plein. Mais avant de partir en balade, panier sous le bras, quelques règles sont à respecter.
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Fiche conso pratique – 22 mars 2011
Étiquetage de la viande bovine - Suivez le bœuf !
La crise de la vache folle a eu pour conséquence de renforcer la traçabilité de la viande bovine. Tant mieux. Mais il n’est pas facile de s’y retrouver entre les mentions obligatoires et les indications volontaires des professionnels, les marques commerciales et les labels.
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Fiche conso pratique – 30 novembre 2010
Foies gras - Secrets de fabrication
Avec les fêtes de fin d’année, l’offre se fait plus abondante. Ce qu’il faut savoir.
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Fiche conso pratique – 29 septembre 2009
Volaille - Les différentes appellations
Le poulet chloré « made in USA » n'aura pas droit de cité dans nos assiettes, Bruxelles s'y est opposé. Mais, comme les oeufs, les poulets obéissent à des règles de commercialisation.
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Fiche conso pratique – 30 juin 2009
Oeufs - Viens poupoule
Les oeufs sont soumis à une réglementation qui permet d'en assurer la traçabilité et de fixer les normes de commercialisation. Décryptage.
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Fiche conso pratique – 28 octobre 2008
Poisson - La famille des thons
Le thon rouge, gravement menacé, ne représente que 1,2 % de la pêche mondiale de thon. L'appellation recouvre nombre d'espèces.
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Fiche conso pratique – 26 mars 2008
Fruits et légumes - Profitez de leurs atouts
Nos conseils pour consommer des fruits et légumes de qualité nutritionnelle optimale.
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Fiche conso pratique – 27 novembre 2007
Foies gras - Les dessous des tranches
Oie ou canard ? C'est avant tout une affaire de goût. L'oie est plus raffinée et plus chère, alors que le canard est plus puissant et "rustique".
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Fiche conso pratique – 27 février 2007
Alimentation - La crevette sur le bout des doigts
Il existe beaucoup d'espèces de crevettes. Selon l'origine, le mode de production et de transformation, leur qualité diffère. Voici quelques points de repère pour mieux les choisir.
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Fiche conso pratique – 28 novembre 2006
Coquillages - Vous aimez les huîtres ?
Après les récentes alertes sanitaires concernant les huîtres du bassin d'Arcachon, on pourrait être tenté de les rayer de nos menus de fêtes. Il n'y a pourtant aucune raison de le faire, les huîtres étant l'un des produits les plus surveillés. La qualité de l'eau est analysée régulièrement par l'Ifremer et les bassins sont fermés au besoin. Quelques précautions s'imposent néanmoins pour bien les choisir.
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Fiche conso pratique – 01 janvier 2002
Histoire d'eaux
Les Français sont les plus gros consommateurs au monde d'eau en bouteille. Avant l'arrivée sur le marché des eaux aromatisées aux fruits (Badoit, Volvic, Contrex, Vichy...) ou des boissons à base d'eau minérale (Activ, Taillefine...), les eaux en bouteille ne devaient subir aucun traitement ni ajout. Des appellations à ne pas confondre.
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