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Dossier

Riz parfumé

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Trouver un bon et vrai riz basmati ou thaï n'est pas si facile, nombreux sont ceux à contenir trop de grains de qualité inférieure.

En accès libre
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Le glossaire

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15 riz basmati testés
L'enquête
Les choix du testeur

Le test comparatif

Riz basmati

Authenticité, intensité aromatique proportion de grains brisés, contaminants, teneur en humidité… 15 riz basmati testés.

L'enquête

L'authenticité en question

L'engouement pour les riz parfumés ne se dément pas. Malheureusement, tous ne sont pas aussi authentiques que le prétendent leurs étiquettes.

Les choix du testeur

Deux riz ont obtenu les meilleurs résultats lors de notre test. Leur fiche détaillée...

Le guide d'achat

Les critères essentiels à connaître avant de choisir et d’acheter du riz.

Le décryptage

L’apport énergétique du riz et les spécificités du riz de Camargue.

Le gros plan

Principal rival du basmati, le riz thaï parfumé doit sa renommée au délicat parfum de fleur qu'il dégage lors de sa cuisson.
Notre test sur 7 produits.

Le glossaire

De B comme "balle" à R comme "riz rouge".

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