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Qualité alimentaire
Retrouvez dans cette rubrique l'essentiel de nos informations publiées.
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Actualité – 07 avril 2011
Camembert de Normandie - Concurrence déloyale
Votre camembert préféré est-il « de Normandie » ou « fabriqué en Normandie » ? Car derrière ces notions se cachent des produits bien différents. À tel point que les producteurs de camembert AOC/AOP voudraient faire interdire cette dernière dénomination, qu’ils estiment trompeuse pour le consommateur.
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Enquête – 29 juin 2010
Slow food - La révolte des gourmands
Depuis plus de vingt ans, Slow Food, une association internationale née en Italie, se bat contre l'uniformisation du goût. En France, le mouvement commence tout juste à s'organiser.
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Enquête – 24 juin 2008
Vins AOC - L'art de se tirer une balle dans le pied
Le système français d'agrément des AOC continue de tirer la qualité vers le bas. Deux exemples parmi bien d'autres.
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Enquête – 29 janvier 2008
Produits de la mer - À l'heure de la pêche durable
"Pêche durable", "pêche responsable"... les écolabels ont le vent en poupe. Nouveau créneau marketing ou réelle garantie d'une meilleure gestion de la ressource, que recouvrent-ils vraiment ?
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Etude – 07 septembre 2007
Réforme des AOC viticoles - Comment restaurer le lien avec le terroir ?
Le système officiel français des AOC a contribué à rendre plus lisible l'univers des vins. Mais depuis quelques décennies, des doutes sont apparus sur la qualité et la typicité de certaines AOC viticoles. A tel point qu'on assiste à une banalisation inexorable des appellations.
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Communiqué – 03 septembre 2007
Réforme des AOC viticoles - Le tiers de la production doit sortir de l'appellation !
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Enquête – 28 août 2007
Pommeau de Bretagne - Détournement d'appellation
L'institut national de l'origine et de la qualité (Inao) envisage, en toute discrétion, d'assouplir l'appellation qui couvre le pommeau de Bretagne. Pas sûr que le consommateur y gagne...
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Enquête – 28 août 2007
Vins AOC - Ça tourne au vinaigre pour le terroir
2007, l'année de tous les dangers pour la viniculture ? Deux réformes en préparation, celle de nos AOC et celle de l'OCM vin (organisation commune du marché), remettent en cause une culture millénaire.
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Editorial – 28 novembre 2006
Vins - Gare à la gueule de bois
Pour rendre les vins plus compétitifs, les vignerons peuvent désormais utiliser la technique des copeaux de bois. Un subterfuge autorisé qui risque d'en amener bien d'autres.
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Enquête – 30 mai 2006
Vins français - Chronique d'une crise annoncée
Le monde viticole français traverse une phase critique. L'expression du terroir, fondement des appellations d'origine, perd du terrain sous les coups de boutoir de la concurrence du Nouveau Monde, basée sur des vins de cépage et de marque. Si des réformes sont nécessaires, attention à ne pas y perdre notre âme.
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Communiqué – 16 novembre 2005
Signes officiels de qualité en alimentation - Les sénateurs entretiennent la pagaille !
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Enquête – 27 septembre 2005
Appellations d'origine - Le terroir au goût du jour
Promesse d'authenticité et de retour à la nature aux yeux de consommateurs en mal de repères