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Qualité alimentaire
Retrouvez dans cette rubrique l'essentiel de nos informations publiées.
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Enquête – 01 mars 2001
Les consommateurs ont faim de certitudes
Vache folle, salmonelle, listéria, dioxines, OGM... depuis quelques temps, un inquiétant vocabulaire s'installe dans nos cuisines. L'UFC-Que Choisir a interrogé plus de 2 500 personnes sur leurs choix alimentaires.
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Enquête – 01 avril 2001
A la reconquête des sols
En fragilisant le sol, la viticulture intensive est-elle en train de tuer le goût du vin ? Certains spécialistes en sont convaincus. A leurs yeux, seules les pratiques culturales respectueuses de la terre peuvent préserver la typicité des vins.
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Enquête – 26 décembre 2002
Vins - Ça tourne au vinaigre
La filière viticole est en pleine ébullition : réforme européenne sur l'étiquetage, nouveau décret relatif à la production des AOC,etc. Le grand absent de ce remue-ménage ? Le consommateur ! Deux ans après notre première mise en garde (QC n° 381), nouvel état des lieux.
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Enquête – 27 janvier 2004
Produits fermiers - Cache-cache avec la qualité
La mention «produit fermier» devrait être réglementée prochainement. Une notion plutôt floue, qui ne sera pas forcément éclairée par un décret.
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Enquête – 29 juin 2004
Guides gastronomiques - À consommer modérément
Les polémiques autour du suicide de Bernard Loiseau, puis la parution de plusieurs ouvrages ont écorné l'image des guides gastronomiques. Si l'on peut y piocher des suggestions utiles, il n'y a pas lieu de les considérer comme parole d'évangile.
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Enquête – 22 février 2005
Signe de qualité - Les dérives du label rouge
Signe de qualité le plus populaire de tous, le Label rouge fête cette année ses quarante ans d'existence. Retour sur ses hauts et ses bas.
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Enquête – 27 septembre 2005
Appellations d'origine - Le terroir au goût du jour
Promesse d'authenticité et de retour à la nature aux yeux de consommateurs en mal de repères
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Communiqué – 16 novembre 2005
Signes officiels de qualité en alimentation - Les sénateurs entretiennent la pagaille !
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Enquête – 30 mai 2006
Vins français - Chronique d'une crise annoncée
Le monde viticole français traverse une phase critique. L'expression du terroir, fondement des appellations d'origine, perd du terrain sous les coups de boutoir de la concurrence du Nouveau Monde, basée sur des vins de cépage et de marque. Si des réformes sont nécessaires, attention à ne pas y perdre notre âme.
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Editorial – 28 novembre 2006
Vins - Gare à la gueule de bois
Pour rendre les vins plus compétitifs, les vignerons peuvent désormais utiliser la technique des copeaux de bois. Un subterfuge autorisé qui risque d'en amener bien d'autres.
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Enquête – 28 août 2007
Vins AOC - Ça tourne au vinaigre pour le terroir
2007, l'année de tous les dangers pour la viniculture ? Deux réformes en préparation, celle de nos AOC et celle de l'OCM vin (organisation commune du marché), remettent en cause une culture millénaire.
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Enquête – 28 août 2007
Pommeau de Bretagne - Détournement d'appellation
L'institut national de l'origine et de la qualité (Inao) envisage, en toute discrétion, d'assouplir l'appellation qui couvre le pommeau de Bretagne. Pas sûr que le consommateur y gagne...
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Communiqué – 03 septembre 2007
Réforme des AOC viticoles - Le tiers de la production doit sortir de l'appellation !
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