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Sécurité - Hygiène
Retrouvez dans cette rubrique l'essentiel de nos informations publiées.
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Liste des résultats :
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Enquête – 17 janvier 2012
Abattage rituel - Vers la fin des dérives ?
Qu’il soit pratiqué selon les rites halal ou casher, l’abattage rituel, propre aux religions musulmane et juive, alimente régulièrement la polémique. Si la nouvelle réglementation satisfait en partie les associations de défense des animaux, bien des questions pratiques restent en suspens.
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Enquête – 21 novembre 2011
Graines germées - Les pousses de la discorde et les autres
Mises en cause dans l’épidémie de l’été dernier, les graines germées sont brusquement descendues d’un piédestal bien hâtivement bâti. Le produit est à risques mais les professionnels français ont donné des garanties. Côté nutrition, elles méritent une bonne note, pas le prix d’excellence.
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Enquête – 27 septembre 2011
Emballages alimentaires - Les hydrocarbures migrent
Des huiles minérales dérivées du pétrole dans nos aliments ? La faute aux emballages alimentaires en carton, pas aussi innocents qu’ils en ont l’air.
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Enquête – 24 mars 2011
Intolérances alimentaires - Des tests douteux
En présence de troubles inexpliqués, il est de plus en plus fréquent d’invoquer une intolérance alimentaire. Des laboratoires privés proposent des tests de diagnostic aussi chers que contestés.
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Enquête – 24 août 2010
Produits alimentaires à la coupe - L'hygiène sous contrôle
Les agents de l'ancienne répression des fraudes et ceux des ex-services vétérinaires travaillent désormais main dans la main, au sein de directions départementales uniques. Nous les avons suivis sur le terrain lors de contrôles de détaillants en produits alimentaires.
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Enquête – 28 février 2006
Alimentation - L'ionisation fait question
Risquée pour les uns, sans danger pour les autres, depuis son apparition dans les années soixante, l'ionisation n'en finit pas de susciter les polémiques. Le point sur cette technique plutôt discrète de stérilisation des aliments.
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Enquête – 27 septembre 2005
Alimentation - Les allergiques restent sur leur faim
La plupart des industriels ont aujourd'hui conscience du risque lié aux allergies alimentaires et font leur possible pour éviter les composants allergènes. Ces derniers sont souvent mentionnés sur les étiquettes. Le danger est-il réel ou les fabricants ouvrent-ils le parapluie ?
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Enquête – 22 mars 2005
Radioactivité - Alimentation à la sauce becquerel
Une norme internationale en projet prévoit de fixer à des niveaux très élevés la radioactivité admissible dans les aliments. Inacceptable !
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Enquête – 26 août 2003
Additifs alimentaires - Les industriels en rajoutent
Parfois utiles, les additifs alimentaires sont trop souvent utilisés sans discernement. La qualité des produits et la santé des consommateurs n'en sortent pas gagnantes.
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Enquête – 26 juin 2003
Fromages tueurs
Les responsables d'une fromagerie d'Époisses sont poursuivis pour homicide involontaire dans une intoxication à la listéria ayant causé la mort de deux personnes. Une première.
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Enquête – 26 décembre 2001
Etiquetage - Les fabricants ouvrent le parapluie
En multipliant sur leurs étiquettes les avertissements à destination des allergiques, les fabricants de produits alimentaires ne protègent qu'eux. Pas leurs clients.
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Enquête – 01 octobre 2001
Dérivés bovins - Y a un os dans la gélatine
La crise de la vache folle de l'automne 2000 a attiré une nouvelle fois l'attention sur les dérivés bovins, notamment la gélatine. Si risque il y a, il concerne davantage les médicaments que les produits alimentaires. Le point sous forme de questions/réponses.
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Enquête – 01 mars 2001
Vache folle - Aux portes des abattoirs
Contrôles insuffisants, fraudes à l'identification, les acteurs de la filière bovine ont su s'engouffrer dans les failles du système.
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Enquête – 01 mars 2001
Vache folle - Dix ans d'inertie
En Europe et en France, aux plans politique et judiciaire, la vache folle a donné lieu à de sérieux couacs.
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Enquête – 01 décembre 2000
Vaches folles - Savoir raison garder
Côte de boeuf à l'index, steack haché suspect, viande de boeuf prohibée dans les cantines scolaires... la méfiance s'installe face à la crise de la vache folle. Qu'en est-il réellement ? Que faut-il vraiment craindre ?
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