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TEST E106 Riboflavine-5'-phosphate sodium

E106 Riboflavine-5'-phosphate sodium

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E106  Riboflavine-5'-phosphate sodium

 
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Colorant

Famille

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Exemples de produits d'emploi

Confiseries, pâtisseries, fruits et légumes en conserve, certaines charcuteries, poisson fumé, produits laitiers, produits transformés à base de pomme de terre, certains spiritueux notamment

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

0.5

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

L’additif E106 désigne la riboflavine-5'-phosphate sodium, parfois indiquée sous le code E101 (ii). Il s’agit d’une forme de riboflavine synthétisée industriellement. La riboflavine, ou vitamine B2, est une vitamine hydrosoluble colorée, employée pour cette raison comme colorant alimentaire jaune dans divers aliments. Naturellement présente dans le lait et les produits laitiers, les œufs ou encore la viande, son emploi en tant qu’additif est autorisé dans diverses denrées. Plus soluble que certaines autres formes de riboflavine, la riboflavine-5'-phosphate sodium est davantage employée. Une fois métabolisé, l’additif E106 se comporte comme la vitamine B2 naturelle et contribue donc à en augmenter l'apport courant. À ce jour, il n'existe pas de suspicion d'effet néfaste, même à de fortes doses de consommation.

 

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