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TEST E460 Cellulose, Cellulose microcristalline, Cellulose en poudre

E460 Cellulose, Cellulose microcristalline, Cellulose en poudre

Celluloses

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Agent de texture 

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Caractéristiques E460  Cellulose, Cellulose microcristalline, Cellulose en poudre

 
Fonction principale

Agent de texture

Famille

Celluloses

Exemples de produits d'emploi

Très nombreuses catégories d'aliments, sauf notamment alimentation infantile

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Non spécifiée

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

La cellulose microcristalline est un agent de texture. Elle apporte une impression de rondeur en bouche sans fournir de calorie. Aussi est-elle souvent employée comme agent de charge au sein de denrées à teneur réduite en calories, comme des sauces salades ou des desserts. Elle est également employée comme liant ou stabilisant dans diverses sauces. Cet additif est considéré non préoccupant.

 

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