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TEST E470a Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras

E470a Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E470a  Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras

 
Fonction principale Agent de texture
Famille -
Exemples de produits d'emploi Très nombreuses catégories d'aliments, sauf notamment alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) Non spécifiée
Autorisé en bio Non
Allergie possible Non
Notre commentaire L'industrie agroalimentaire emploie ces sels d'acides gras comme émulsifiants, stabilisants, agents d'enrobage ou encore antiadhésifs. La réévaluation de l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) publiée en mars 2018 a conclu que les sels de sodium, de potassium, de calcium et de magnésium des acides gras (E470a et E470b) n'étaient pas préoccupants pour la santé humaine.