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TEST E470a Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras

E470a Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E470a  Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras

 
Fonction principale

Agent de texture

Famille

-

Exemples de produits d'emploi

Très nombreuses catégories d'aliments, sauf notamment alimentation infantile

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Non spécifiée

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

L'industrie agroalimentaire emploie ces sels d'acides gras comme émulsifiants, stabilisants, agents d'enrobage ou encore antiadhésifs. La réévaluation de l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) publiée en mars 2018 a conclu que les sels de sodium, de potassium, de calcium et de magnésium des acides gras (E470a et E470b) n'étaient pas préoccupants pour la santé humaine.

 

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