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TEST E534 Tartrate de fer

E534 Tartrate de fer

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Antiagglomérant 

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Caractéristiques E534  Tartrate de fer

 
Fonction principale

Antiagglomérant

Famille

-

Exemples de produits d'emploi

Sel et substituts de sel

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Données insuffisantes

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

Le tartrate de fer est un agent antiagglomérant dont l'usage est autorisé depuis 2015 dans le sel et ses substituts. Il permet d'améliorer la fluidité du sel et d'éviter la formation d'agglomérats durs en cas d'exposition à l'humidité durant le stockage. L'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a évalué l'innocuité du tartrate de fer et conclut que son utilisation ne pose pas de problème de sécurité aux doses proposées. Si les usages autorisés devaient se multiplier, une nouvelle évaluation des risques serait nécessaire.

 

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