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TEST E554 Silicate alumino-sodique

E554 Silicate alumino-sodique

Dioxyde de silicium - silicates

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Antiagglomérant 

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Caractéristiques E554  Silicate alumino-sodique

 
Fonction principale

Antiagglomérant

Famille

Dioxyde de silicium - silicates

Exemples de produits d'emploi

Préparations de vitamines liposolubles, sel destiné au traitement en surface des fromages affinés

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Dose hebdomadaire tolérable de 1 mg/kg pc/semaine pour tous les apports alimentaires d'aluminium

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

Le silicate alumino-sodique peut être employé comme support pour des préparations de vitamines liposolubles ou comme antiagglomérant pour le sel destiné au traitement de surface des fromages affinés. Cet additif et tous les autres comportant de l'aluminium contribuent considérablement aux apports totaux en aluminium, trop élevés pour une grande partie de la population. Ce constat est préoccupant dans la mesure où l'aluminium peut s'accumuler dans l'organisme au cours de la vie et notamment impacter la fertilité, le système nerveux et le développement osseux. Compte tenu de la rémanence de l'aluminium dans l'organisme, l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a jugé plus adapté d'établir une dose hebdomadaire tolérable (DHT) plutôt qu'une dose journalière admissible (DJA). La Commission européenne a également réduit la liste des aliments dans lesquels leur emploi est autorisé. Par ailleurs, les silicates font partie des additifs qui peuvent contenir des nanoparticules. De plus amples études sont nécessaires pour maîtriser la toxicologie associée à leur consommation.

 

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