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TEST E999 Extraits de quillaia (type I et II)

E999 Extraits de quillaia (type I et II)

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E999  Extraits de quillaia (type I et II)

 
Fonction principale

Agent de texture

Famille

-

Exemples de produits d'emploi

Boissons rafraîchissantes aromatisées, cidre (à l'exclusion du cidre bouché) et poiret

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

1

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

Les extraits de quillaia proviennent de l'écorce du quillaia, un arbre poussant principalement en Amérique du Sud. Ces extraits contiennent de la saponine, une molécule aux propriétés tensioactives qui permet notamment de maintenir une mousse stable. Les extraits de quillaia sont employés exclusivement dans les boissons rafraîchissantes aromatisées, le cidre et le poiret. Si la saponine peut s’avérer nocive lorsqu'elle passe dans le sang, les études menées ont cependant montré qu'aux doses autorisées dans les quelques aliments concernés, il n'existe pas de suspicion d'effet nocif.

 

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