Avis détaillé

Marque emblématique du rayon des huiles, Puget propose une huile d’olive vierge extra classique obtenue à partir d’olives originaires de l’Union européenne. Issue d’olives jeunes et mûres, elle revendique un goût équilibré, alliant la douceur des olives noires et le caractère des olives vertes. Largement diffusée en grandes surfaces et disponible en plusieurs formats, elle est vendue environ 8 € le litre.

Huile d’olive vierge extra dans le cadre des déterminations physicochimiques et organoleptiques effectuées.

L’acidité oléique est faible, ce qui témoigne notamment d’une bonne qualité des olives avant leur trituration. La faible teneur en esters éthyliques d’acides gras, marqueurs de fermentation du fruit, l’atteste également.

Tous les résultats obtenus pour les paramètres de pureté sont conformes. On ne peut donc pas suspecter la présence d’huiles étrangères dans l’échantillon testé. Les analyses montrent également que l’huile ne contient pas d’huile raffinée.

L’échantillon analysé ne présente aucune trace des plastifiants étudiés. Seule une molécule pesticide est repérée, à un très faible niveau. Enfin, l’analyse des huiles minérales montre la présence de MOSH/POSH(1), à des teneurs si faibles que nous devons être mesurés dans notre interprétation.

À la dégustation, le fruité est léger, l’amer et le piquant de même intensité.

(1) MOSH signifie mineral oil saturated hydrocarbons. Il s’agit d’une famille d’huiles minérales saturées. Analytiquement, elle ne peut être différenciée des POSH (polyolefin oligomeric saturated hydrocarbons). Les MOSH et les MOAH (mineral oil aromatic hydrocarbons) constituent les deux grandes familles d’huiles minérales surveillées par le biais de nos analyses. Les MOAH, suspectées d’être cancérigènes, sont considérées comme les plus à risques.

Domitille Vey