Epicerie - Boulangerie

Persil, ciboulette, basilic, menthe : coup de sonde sur deux facteurs de contamination des herbes aromatiques. Les…

Si les chances de gagner au loto étaient aussi élevées que celles d’acheter un pot de miel frelaté, on y jouerait plus…

À quelques exceptions près, la qualité des miels testés est plutôt bonne. Mais la présence d’OGM dans certains d’entre…

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Le marché des produits biologiques explose. Mais gare aux risques de dérive vers une bio intensive. L'intérêt pour la…

Les saveurs corsées des vinaigres balsamiques de Modène ensoleillent nos salades et bien d’autres mets. Mais, sous une m…

Toutes les tagliatelles fraîches et sèches de notre test ne se valent pas. Différences révélées notamment à la…

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Les 24 produits que nous avons testés nous ont définitivement convaincus : il vaut mieux faire sa vinaigrette soi-même !…

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On les accuse parfois de favoriser l’obésité mais les sandwichs peuvent constituer un repas équilibré, sous certaines…

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Au menu, des pizzas aux fromages ou royales. Et si les recettes diffèrent, toutes sont trop salées. Celles aux fromages…

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Le marché des produits biologiques explose. Mais gare aux risques de dérive vers une bio intensive. L'intérêt pour la…

Environ deux fois moins chers que les références des grandes marques, les produits bon marché, en particulier ceux…

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Persil, basilic, thym et autres herbes aromatiques sont aujourd'hui disponibles toute l'année sous diverses…

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Gangrené par la fraude il y a cinq ans, le marché des produits bio s'est assaini. Même si les études probantes font…

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Les sucres ajoutés sont bel et bien présents dans notre alimentation, et l'excès de produits qui en contiennent favorise…

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Pains grillés, biscottes, pains de mie... Les alternatives au pain multiplient les allégations, surfant sur l'attrait…

Provenance, terroir, qualité du fruité… Les mentions se multiplient sur les étiquettes des bouteilles d’huile d’olive.…

Difficile de s'y retrouver parmi tous les pains vendus en boulangerie ou en dépôt. Tous les éléments essentiels à connaî…

Du plus doux au plus corsé, le goût du miel dépend directement des fleurs butinées par l’abeille. Quelques clés pour…

Soupe maison, soupe surgelée, velouté en brique, soupe déshydratée, soupe surgelée… Chacune a ses avantages et ses…

Le poivre est l'épice universelle, le condiment indispensable. Mais la qualité des produits vendus en grande surface…

Certaines plantes ont vu reconnue par les pouvoirs publics leur utilisation traditionnelle pour soulager certains…

L'offre de margarines et huiles « santé » est de plus en plus abondante dans les rayons des supermarchés. Ce qu'il faut…

Long ou rond, incollable ou parfumé, blanc ou complet... pas facile de s'y retrouver dans les différentes sortes de riz.…

Alors que les récoltes d’olives françaises et italiennes subissent les foudres du climat, les cas de fraudes…

Des logos de plus en plus variés faisant référence au commerce équitable apparaissent sur les tablettes de…

Certifiée Fairtrade, la coopérative Kuapa Kokoo apporte un peu d’équité dans la vie des planteurs.

La demande mondiale en cacao ne cesse d’augmenter, mais les bénéfices qu’en retirent les petits producteurs d’Afrique de…

D’un point de vente à l’autre, combien coûte une baguette classique ? Pour le savoir, les enquêteurs de 142 associations…

Face au raz de marée des baguettes blanches et insipides, des artisans boulangers ­passionnés par leur métier font de la…

Quand une marque exploite un filon prolifique pour lequel elle a lourdement investi, les concurrents ne sont pas les…

De nombreux consommateurs l’ignorent : les gâteaux vendus chez les artisans boulangers sont loin d’être toujours « faits…

Des huiles minérales ­dérivées du pétrole dans nos aliments ? La faute aux emballages alimentaires en carton, pas aussi…

Reportages spectaculaires, campagnes des associations écologistes, l'huile de palme est sur la sellette. À son passif,…

Il est tentant d'acheter des huiles « de pays » lors d'un séjour dans le Midi. Mais la vigilance est de mise car bien…

Meilleur pour la santé que le pain blanc, apprécié par une partie des consommateurs, le pain bis demeure trop rare dans…

Les étiquettes des huiles d’olive sont parfois trompeuses. Voici comment faire le tri entre les mentions purement…

Comment, où et combien de temps faut-il conserver l'huile d'olive ? Comment la cuisiner ? Quels sont ses intérêts…

Depuis juillet 2009, l’indication de l’origine est obligatoire sur les produits (règlement CE 1019/2002 modifié). Cela…

Le poivre a souvent parcouru un long chemin avant d'atterrir dans nos assiettes. Décryptage de cette culture ancestrale.…

Le commerce équitable est un créneau très porteur pour le café. Presque toutes les marques tentent de séduire les «…

De l'acheminement des fèves au moulage du chocolat en passant par le conchage, décryptage de la fabrication d'une…

Criollo, forastero, trinitario... Il existe de nombreuses variétés de cacao. Gros plan et illustrations sur l'arbre, le…

Les effets sur la santé cardio-vasculaire des produits enrichis aux phytostérols ou phytostanols ne sont pas évalués.…

L'apport énergétique du riz et les spécificités du riz de Camargue.

Principal rival du basmati, le riz thaï parfumé doit sa renommée au délicat parfum de fleur qu'il dégage lors de sa…

Présence éventuelle de morceaux de  verre.

Présence de sulfites non mentionnés sur l'étiquette.

Présence d’amandes non mentionnée sur l’emballage.

Présence de sulfite non mentionnée sur l’étiquette.

Présence de sulfites non mentionnée sur l’emballage.

Présence d’amandes.

Présence de morceaux de plastique.

Certains flacons portent au dos l’étiquette de la sauce barbecue. De ce fait les allergènes œuf et moutarde de la sauce…

Détection de mycotoxines.

Défaut de qualité, présence présomptive d'une bactérie (bacillus cereus) au-dessus du seuil de tolérance.

Détection de mycotoxines.

Mesure de précaution.

Présence de Listeria monocytogenes.

Présence possible de limaille d’inox.

Défaut de stabilité des lots.

Produit susceptible de contenir des fragments de plastique dur.

Présence de verre.

Malgré l’allégation « sans arachide », présence de cet allergène dans certains lots.

Risque allergène « crustacés ».

Présence de morceaux de verre.

La mention « peut contenir du froment » ne figure pas sur l’emballage. Les personnes allergiques sont invitées à ne pas…

Gonflement par fermentation du compartiment contenant le dessert de pomme, provoquant un goût piquant et acide. Ne pas…

Possible infection liée à la bactérie Escherichia Coli.

Présence de bris de verre.

Présence possible de traces de poisson et crustacés dans les sachets de soupes, sans que cela soit mentionné sur…

Certains bocaux pourraient avoir été cassés pendant le transport, et seraient en conséquence impropres à la consommation…

Concentration de phtalates supérieure à la réglementation.

La pâte à tartiner peut contenir des traces d'arachide non mentionnées sur l'étiquetage.

Ces produits contiennent des traces de lait et l'étiquette du produit n'informe pas les consommateurs de cette…

Un défaut d'étiquetage indique de manière erronée en anglais qu'ils sont impropres à la consommation (not suitable for…

Certaines boîtes peuvent être bombées et le contenu peut jaillir lorsqu'on les ouvre.

Risque de non-conformité bactériologique.

La présence d'alcaloïdes dans cette farine est susceptible de provoquer une mydriase (dilatation des pupilles), une…

Contamination bactériologique potentielle.

Présence de petits filaments de verre collés au fond des pots.

Découverte d'une aiguille de seringue souillée de sang à l'intérieur de la capsule en plastique qui contient les jouets…

Cette sauce contient un colorant potentiellement cancérigène : le sudan 1. Ne plus utiliser.

Risque de suffocation. Le capuchon peut facilement être détaché de la base et avalé par de jeunes enfants. De plus, le…

Moisissures sur les produits.

Contamination. Ne pas consommer.

Présence possible de fragments de verre dans le bocal. Ne pas consommer.

Odeur pestilentielle à l'ouverture, des analyses sont en cours. Ne pas donner aux enfants.

Défaut possible de stérilisation sur un lot. Ne pas consommer.

Défaut possible de stérilisation sur un lot. Ne pas consommer.

Peut contenir des débris de verre. Ne pas consommer.

Dans certains paquets, les produits peuvent contenir des petites particules métalliques (jusqu'à 8 mm). Ne pas consommer…

Risque de contamination à la salmonelle. Ne pas consommer ces produits.

Contient un additif, appelé konjac ou glucomannane ou E 425, qui provoque, au contact de la salive, une augmentation de…

Risques de contenir des morceaux de verre. Par précaution, ne pas consommer ces produits.

Risque de présence de Plexiglas ou de verre à l'intérieur.

Contamination par un raticide.

Présence possible de bouts de verre dans certaines boîtes à la suite d'un incident technique.

Elles peuvent présenter un problème de conservation les rendant impropres à la consommation.

La présence de noix ou de noisettes n'était pas mentionnée.

De B comme « bouillon » à V comme « velouté ».

De B comme « baie » à V comme « volubile ».

De A comme « acidité » à T comme « trinitarios ».

De A comme « acides gras » à V comme « vitamines E ».

De B comme « balle » à R comme « riz rouge ».

De A comme "absorbance" à P comme "pression à froid", retrouvez ci-dessous les définitions du vocabulaire utilisé pour…

Persil, ciboulette, basilic, menthe : coup de sonde sur deux facteurs de contamination des herbes aromatiques. Les…

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