Epicerie - Boulangerie

Présence d'aflatoxines.

Possible présence de gluten.

Allergène non mentionné : moutarde.

Présence d’hydrocarbures aromatiques polycycliques.

Provenance, terroir, qualité du fruité… Les mentions se multiplient sur les étiquettes des bouteilles d’huile d’olive. Comment faire la part du…

Présence d’alcaloïdes pyrrolizidiniques en concentration supérieure aux recommandations européennes.

Même si nous en consommons moins, le pain reste un aliment du quotidien pour beaucoup d’entre nous. Comment choisir un pain nutritionnellement bon ?…

Présence de traces d’arachides non mentionnées dans la liste des ingrédients.

Une couleur vive, allant du bleu au rouge en passant par le jaune et le vert, telle est de plus en plus souvent la signature d’un macaron. Mais la…

Présence de Listeria monocytogenes.

Risque de présence de morceaux de verre.

Le macaron est l’un des plus grands succès de pâtisserie de ces 20 dernières années. Incontournable des vitrines des grands pâtissiers, il s’est…

Les macarons sont une pâtisserie française emblématique, et ceux à la pistache comptent parmi ceux que vos papilles plébiscitent ! Lesquels remportent…

Les macarons sont depuis plusieurs années une pâtisserie française emblématique, à déguster lors d’occasions festives ou au quotidien, depuis que des…

Parmi une offre pléthorique, les macarons des grands noms de la pâtisserie se démarquent par leur prix… Mais se distinguent-ils aussi du point de vue…

Derrière le terme « boulanger » se cache un métier aux multiples facettes où nombre d’artisans, dépendants des grands groupes meuniers, contribuent à…

Additifs, sucres, matières grasses ? Nous nous sommes penchés sur la composition de 25 pains dits de campagne, avec et sans gluten. Qualité…

Difficile de s'y retrouver parmi tous les pains vendus en boulangerie ou en dépôt. Tous les éléments essentiels à connaître pour bien choisir son pain…

L’augmentation de la prévalence des allergies alimentaires observée ces dernières décennies représente une véritable manne pour les industriels, qui…

Consommé en Asie depuis des millénaires, le thé est la boisson la plus bue dans le monde après l’eau. Originaires de Chine, du Japon ou d’ailleurs,…

Les étiquettes des huiles d’olive sont parfois trompeuses. Voici comment faire le tri entre les mentions purement commerciales et celles qui apportent…

Comment, où et combien de temps faut-il conserver l'huile d'olive ? Comment la cuisiner ? Quels sont ses intérêts nutritionnels et ses bénéfices sur…

Alors que les récoltes d’olives françaises et italiennes subissent les foudres du climat, les cas de fraudes pleuvent, les fabricants et distributeurs…

Présence éventuelle de morceaux de  verre.

Présence de sulfites non mentionnés sur l'étiquette.

Présence d’amandes non mentionnée sur l’emballage.

Des logos de plus en plus variés faisant référence au commerce équitable apparaissent sur les tablettes de chocolat. Avec des exigences et des…

Présence de sulfite non mentionnée sur l’étiquette.

Présence de sulfites non mentionnée sur l’emballage.

Présence d’amandes.

Présence de morceaux de plastique.

Combien de boulangers-pâtissiers font encore eux-mêmes leurs galettes des Rois ? Impossible de le savoir, faute d’études précises et objectives. Seule…

Persil, ciboulette, basilic, menthe : coup de sonde sur deux facteurs de contamination des herbes aromatiques. Les surgelées s’en sortent le mieux.…

Persil, ciboulette, basilic, menthe : coup de sonde sur deux facteurs de contamination des herbes aromatiques. Les surgelées s’en sortent le mieux.…

Certains flacons portent au dos l’étiquette de la sauce barbecue. De ce fait les allergènes œuf et moutarde de la sauce burger ne sont pas mentionnés…

Si les chances de gagner au loto étaient aussi élevées que celles d’acheter un pot de miel frelaté, on y jouerait plus souvent ! La preuve par notre…

Si les chances de gagner au loto étaient aussi élevées que celles d’acheter un pot de miel frelaté, on y jouerait plus souvent ! La preuve par notre…

Détection de mycotoxines.

Défaut de qualité, présence présomptive d'une bactérie (bacillus cereus) au-dessus du seuil de tolérance.

Détection de mycotoxines.

Mesure de précaution.

Certifiée Fairtrade, la coopérative Kuapa Kokoo apporte un peu d’équité dans la vie des planteurs.

La demande mondiale en cacao ne cesse d’augmenter, mais les bénéfices qu’en retirent les petits producteurs d’Afrique de l’Ouest, même affiliés à des…

D’un point de vente à l’autre, combien coûte une baguette classique ? Pour le savoir, les enquêteurs de 142 associations locales de l’UFC-Que Choisir…

Face au raz de marée des baguettes blanches et insipides, des artisans boulangers ­passionnés par leur métier font de la ­résistance et tirent la…

Présence de Listeria monocytogenes.

Présence possible de limaille d’inox.

Défaut de stabilité des lots.

Produit susceptible de contenir des fragments de plastique dur.

Quand une marque exploite un filon prolifique pour lequel elle a lourdement investi, les concurrents ne sont pas les bienvenus. Illustration avec le…

Présence de verre.

Du plus doux au plus corsé, le goût du miel dépend directement des fleurs butinées par l’abeille. Quelques clés pour bien le choisir et se régaler à…

À quelques exceptions près, la qualité des miels testés est plutôt bonne. Mais la présence d’OGM dans certains d’entre eux inquiète.

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À quelques exceptions près, la qualité des miels testés est plutôt bonne. Mais la présence d’OGM dans certains d’entre eux inquiète.

À quelques exceptions près, la qualité des miels testés est plutôt bonne. Mais la présence d’OGM dans certains d’entre eux inquiète.

À quelques exceptions près, la qualité des miels testés est plutôt bonne. Mais la présence d’OGM dans certains d’entre eux inquiète.

Malgré l’allégation « sans arachide », présence de cet allergène dans certains lots.

De nombreux consommateurs l’ignorent : les gâteaux vendus chez les artisans boulangers sont loin d’être toujours « faits maison ».

Les meuniers français s’entendent sur les prix depuis pratiquement un demi-siècle, selon une décision rendue le 13 mars par l’Autorité de la…

Depuis juillet 2009, l’indication de l’origine est obligatoire sur les produits (règlement CE 1019/2002 modifié). Cela signifie-t-il pour autant que…

Risque allergène « crustacés ».

Les saveurs corsées des vinaigres balsamiques de Modène ensoleillent nos salades et bien d’autres mets. Mais, sous une même appellation, coexistent…

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Toutes les tagliatelles fraîches et sèches de notre test ne se valent pas. Différences révélées notamment à la dégustation. À prendre en compte pour…

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Présence de morceaux de verre.

La mention « peut contenir du froment » ne figure pas sur l’emballage. Les personnes allergiques sont invitées à ne pas consommer le produit.

Des huiles minérales ­dérivées du pétrole dans nos aliments ? La faute aux emballages alimentaires en carton, pas aussi innocents qu’ils en ont l’air.…

Gonflement par fermentation du compartiment contenant le dessert de pomme, provoquant un goût piquant et acide. Ne pas consommer.

Possible infection liée à la bactérie Escherichia Coli.

Les 24 produits que nous avons testés nous ont définitivement convaincus : il vaut mieux faire sa vinaigrette soi-même !

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On les accuse parfois de favoriser l’obésité mais les sandwichs peuvent constituer un repas équilibré, sous certaines conditions. Comment mieux les…

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Présence de bris de verre.

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Au menu, des pizzas aux fromages ou royales. Et si les recettes diffèrent, toutes sont trop salées. Celles aux fromages sont, en outre, assez grasses…

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Présence possible de traces de poisson et crustacés dans les sachets de soupes, sans que cela soit mentionné sur l'étiquetage.

De B comme « bouillon » à V comme « velouté ».

Soupe maison, soupe surgelée, velouté en brique, soupe déshydratée, soupe surgelée… Chacune a ses avantages et ses inconvénients. Notre guide d’achat…

Reportages spectaculaires, campagnes des associations écologistes, l'huile de palme est sur la sellette. À son passif, un bilan environnemental…

De B comme « baie » à V comme « volubile ».

Le poivre a souvent parcouru un long chemin avant d'atterrir dans nos assiettes. Décryptage de cette culture ancestrale.

Le poivre est l'épice universelle, le condiment indispensable. Mais la qualité des produits vendus en grande surface laisse trop souvent à désirer.…

Pains grillés, biscottes, pains de mie... Les alternatives au pain multiplient les allégations, surfant sur l'attrait pour les céréales. Pourtant, la…

Persil, basilic, thym et autres herbes aromatiques sont aujourd'hui disponibles toute l'année sous diverses présentations : fraîches, séchées ou…

Le marché des produits biologiques explose. Mais gare aux risques de dérive vers une bio intensive. L'intérêt pour la santé et l'environnement…

Gangrené par la fraude il y a cinq ans, le marché des produits bio s'est assaini. Même si les études probantes font encore défaut, l'intérêt de ces…

Environ deux fois moins chers que les références des grandes marques, les produits bon marché, en particulier ceux proposés par les magasins de hard…

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Les sucres ajoutés sont bel et bien présents dans notre alimentation, et l'excès de produits qui en contiennent favorise diverses pathologies.…

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Gangrené par la fraude il y a cinq ans, le marché des produits bio s'est assaini. Même si les études probantes font encore défaut, l'intérêt de ces…

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Environ deux fois moins chers que les références des grandes marques, les produits bon marché, en particulier ceux proposés par les magasins de hard…

Certains bocaux pourraient avoir été cassés pendant le transport, et seraient en conséquence impropres à la consommation, même s'ils peuvent paraître…

Concentration de phtalates supérieure à la réglementation.

Certaines plantes ont vu reconnue par les pouvoirs publics leur utilisation traditionnelle pour soulager certains troubles mineurs. Certaines ne se…

Le commerce équitable est un créneau très porteur pour le café. Presque toutes les marques tentent de séduire les « éco-consommateurs ».

La pâte à tartiner peut contenir des traces d'arachide non mentionnées sur l'étiquetage.

De l'acheminement des fèves au moulage du chocolat en passant par le conchage, décryptage de la fabrication d'une tablette de chocolat en 6 étapes.…

Criollo, forastero, trinitario... Il existe de nombreuses variétés de cacao. Gros plan et illustrations sur l'arbre, le cacaoyer, ses fleurs et ses…

De A comme « acidité » à T comme « trinitarios ».

L'autorisation d'utiliser des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao dans la fabrication du chocolat avait attisé les passions. Le…

Les effets sur la santé cardio-vasculaire des produits enrichis aux phytostérols ou phytostanols ne sont pas évalués. L'UFC-Que Choisir saisit les…

L'offre de margarines et huiles « santé » est de plus en plus abondante dans les rayons des supermarchés. Ce qu'il faut savoir avant d'en acheter et…

De A comme « acides gras » à V comme « vitamines E ».

Ces produits contiennent des traces de lait et l'étiquette du produit n'informe pas les consommateurs de cette possibilité. Cet article ne convient…

L'apport énergétique du riz et les spécificités du riz de Camargue.

Principal rival du basmati, le riz thaï parfumé doit sa renommée au délicat parfum de fleur qu'il dégage lors de sa cuisson. Notre test sur 7 produits…

Long ou rond, incollable ou parfumé, blanc ou complet... pas facile de s'y retrouver dans les différentes sortes de riz. Pour faire le bon choix, il…

De B comme « balle » à R comme « riz rouge ».

Afin de permettre une meilleure transparence quant à la provenance des nombreuses huiles d'olive sur le marché, la Commission européenne a adopté un r…

Environ deux fois moins chers que les références des grandes marques, les produits bon marché, en particulier ceux proposés par les magasins de hard…

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Persil, basilic, thym et autres herbes aromatiques sont aujourd'hui disponibles toute l'année sous diverses présentations : fraîches, séchées ou…

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Gangrené par la fraude il y a cinq ans, le marché des produits bio s'est assaini. Même si les études probantes font encore défaut, l'intérêt de ces…

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Un défaut d'étiquetage indique de manière erronée en anglais qu'ils sont impropres à la consommation (not suitable for consumption). Ce défaut empêche…

Certaines boîtes peuvent être bombées et le contenu peut jaillir lorsqu'on les ouvre.

Risque de non-conformité bactériologique.

De A comme "absorbance" à P comme "pression à froid", retrouvez ci-dessous les définitions du vocabulaire utilisé pour les huiles d'olive.

Il est tentant d'acheter des huiles « de pays » lors d'un séjour dans le Midi. Mais la vigilance est de mise car bien souvent les apparences sont…

Meilleur pour la santé que le pain blanc, apprécié par une partie des consommateurs, le pain bis demeure trop rare dans nos boulangeries.

La présence d'alcaloïdes dans cette farine est susceptible de provoquer une mydriase (dilatation des pupilles), une sécheresse buccale et des vertiges…

Contamination bactériologique potentielle.

Présence de petits filaments de verre collés au fond des pots.

Découverte d'une aiguille de seringue souillée de sang à l'intérieur de la capsule en plastique qui contient les jouets

Cette sauce contient un colorant potentiellement cancérigène : le sudan 1. Ne plus utiliser.

Risque de suffocation. Le capuchon peut facilement être détaché de la base et avalé par de jeunes enfants. De plus, le liquide très acide peut brûler…

Moisissures sur les produits.

Contamination. Ne pas consommer.

Présence possible de fragments de verre dans le bocal. Ne pas consommer.

Odeur pestilentielle à l'ouverture, des analyses sont en cours. Ne pas donner aux enfants.

Défaut possible de stérilisation sur un lot. Ne pas consommer.

Défaut possible de stérilisation sur un lot. Ne pas consommer.

Peut contenir des débris de verre. Ne pas consommer.

Dans certains paquets, les produits peuvent contenir des petites particules métalliques (jusqu'à 8 mm). Ne pas consommer.

Risque de contamination à la salmonelle. Ne pas consommer ces produits.

Contient un additif, appelé konjac ou glucomannane ou E 425, qui provoque, au contact de la salive, une augmentation de volume du produit et parfois…

Risques de contenir des morceaux de verre. Par précaution, ne pas consommer ces produits.

Risque de présence de Plexiglas ou de verre à l'intérieur.

Contamination par un raticide.

Présence possible de bouts de verre dans certaines boîtes à la suite d'un incident technique.

Elles peuvent présenter un problème de conservation les rendant impropres à la consommation.

La présence de noix ou de noisettes n'était pas mentionnée.