Noëlle Guillon
Les additifs dont il faut se méfier
Les additifs sont plus de 300 à être autorisés dans l’Union européenne et font l’objet d’une évaluation par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa). Pourtant, des publications scientifiques jettent régulièrement le doute sur certains d’entre eux. Des plus acceptables à ceux qu’il faudrait éviter, Que Choisir publie une grille d’appréciation de tous les additifs autorisés.
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Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique