Test E1200 Polydextroses A et N, Polydextroses modifiés

Caractéristiques E1200 Polydextroses A et N, Polydextroses modifiés

Fonction principale	Agent de texture
Famille	-
Exemples de produits d'emploi	Très nombreuses catégories d'aliments dont les édulcorants de table et les bières à valeur énergétique faible ou à faible teneur en alcool, interdit en alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	Non spécifiée
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Le polydextrose est un polymère synthétique du glucose. Il est fabriqué à partir de glucose (majoritairement) et de sorbitol (E420), en présence d'acide citrique (E330) et d'acide phosphorique (E338). Le polydextrose se comporte comme une fibre et n'est pas digestible. En tant qu'agent de charge, il est tout particulièrement employé dans les aliments à valeur énergétique réduite ou allégés en sucres. Il donne une certaine rondeur/texture en bouche aux gâteaux, confiseries, desserts, sauces salade ou encore chewing-gums dans lesquels il est employé. C'est également un humidifiant. Consommé en quantités importantes, il peut occasionner des désagréments intestinaux tels que des diarrhées. Disposant de données suffisantes, l'Efsa conclue dans sa réévaluation de 2020 que la consommation de cet additif ne présente pas de risque aux niveaux d'usage autorisés. Aucune dose journalière admissible (DJA) n'a eu besoin d'être fixée.

La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.