Dossier Circuits courts et alimentation locale
Marchés de plein vent, vente à la ferme, Amap, boutiques solidaires... tous regorgent de produits cultivés ou fabriqués localement. S’agit-il pour autant d’aliments liés à un sol, à un climat et à un savoir-faire leur conférant une typicité non reproductible ailleurs ? Pas forcément. Et que dire des chaînes estampillées « circuits courts » qui surfent gaiement sur l’image d’Épinal du soutien aux petits producteurs ? Que Choisir vous aide à faire le tri dans ces réseaux de distribution.
