Marie-Noëlle Delaby
ENQUÊTE
Foies gras
L'enquête
Produit phare des fêtes de fin d’année, le foie gras a vu sa production diminuer de 25 % en 2016. Cet effondrement est consécutif à l’épisode de grippe aviaire qu’a subi la région Sud-Ouest qui concentre à elle seule 72 % de la production française. Une crise qui devrait se répercuter sur le prix des foies gras en rayon au moment des fêtes.
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Gaëlle Landry
Rédactrice technique
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