Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
ENQUÊTE
Produits de la mer
Le naufrage de l’étiquette
Erreurs et fraudes sont encore monnaie courante en poissonnerie. D’après notre test sur 6 espèces, les informations sur les étiquettes restent largement erronées et la pratique de l’ajout d’eau (trempage) perdure.
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