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Qualité alimentaire
Retrouvez dans cette rubrique l'essentiel de nos informations publiées.
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Liste des résultats :
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Enquête – 29 juin 2010
Slow food - La révolte des gourmands
Depuis plus de vingt ans, Slow Food, une association internationale née en Italie, se bat contre l'uniformisation du goût. En France, le mouvement commence tout juste à s'organiser.
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Enquête – 24 juin 2008
Vins AOC - L'art de se tirer une balle dans le pied
Le système français d'agrément des AOC continue de tirer la qualité vers le bas. Deux exemples parmi bien d'autres.
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Enquête – 29 janvier 2008
Produits de la mer - À l'heure de la pêche durable
"Pêche durable", "pêche responsable"... les écolabels ont le vent en poupe. Nouveau créneau marketing ou réelle garantie d'une meilleure gestion de la ressource, que recouvrent-ils vraiment ?
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Enquête – 28 août 2007
Pommeau de Bretagne - Détournement d'appellation
L'institut national de l'origine et de la qualité (Inao) envisage, en toute discrétion, d'assouplir l'appellation qui couvre le pommeau de Bretagne. Pas sûr que le consommateur y gagne...
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Enquête – 28 août 2007
Vins AOC - Ça tourne au vinaigre pour le terroir
2007, l'année de tous les dangers pour la viniculture ? Deux réformes en préparation, celle de nos AOC et celle de l'OCM vin (organisation commune du marché), remettent en cause une culture millénaire.
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Enquête – 30 mai 2006
Vins français - Chronique d'une crise annoncée
Le monde viticole français traverse une phase critique. L'expression du terroir, fondement des appellations d'origine, perd du terrain sous les coups de boutoir de la concurrence du Nouveau Monde, basée sur des vins de cépage et de marque. Si des réformes sont nécessaires, attention à ne pas y perdre notre âme.
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Enquête – 27 septembre 2005
Appellations d'origine - Le terroir au goût du jour
Promesse d'authenticité et de retour à la nature aux yeux de consommateurs en mal de repères
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Enquête – 22 février 2005
Signe de qualité - Les dérives du label rouge
Signe de qualité le plus populaire de tous, le Label rouge fête cette année ses quarante ans d'existence. Retour sur ses hauts et ses bas.
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Enquête – 29 juin 2004
Guides gastronomiques - À consommer modérément
Les polémiques autour du suicide de Bernard Loiseau, puis la parution de plusieurs ouvrages ont écorné l'image des guides gastronomiques. Si l'on peut y piocher des suggestions utiles, il n'y a pas lieu de les considérer comme parole d'évangile.
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Enquête – 27 janvier 2004
Produits fermiers - Cache-cache avec la qualité
La mention «produit fermier» devrait être réglementée prochainement. Une notion plutôt floue, qui ne sera pas forcément éclairée par un décret.
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Enquête – 26 décembre 2002
Vins - Ça tourne au vinaigre
La filière viticole est en pleine ébullition : réforme européenne sur l'étiquetage, nouveau décret relatif à la production des AOC,etc. Le grand absent de ce remue-ménage ? Le consommateur ! Deux ans après notre première mise en garde (QC n° 381), nouvel état des lieux.
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Enquête – 01 avril 2001
A la reconquête des sols
En fragilisant le sol, la viticulture intensive est-elle en train de tuer le goût du vin ? Certains spécialistes en sont convaincus. A leurs yeux, seules les pratiques culturales respectueuses de la terre peuvent préserver la typicité des vins.
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Enquête – 01 mars 2001
Les consommateurs ont faim de certitudes
Vache folle, salmonelle, listéria, dioxines, OGM... depuis quelques temps, un inquiétant vocabulaire s'installe dans nos cuisines. L'UFC-Que Choisir a interrogé plus de 2 500 personnes sur leurs choix alimentaires.
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