Les additifs dont il faut se méfier

Le gouvernement pourrait suspendre son utilisation dans les confiseries et les plats préparés d’ici à la fin de l’année. Le syndicat des confiseurs s’est d’ores et déjà engagé en ce sens en juin dernier. Le dioxyde de titane, ou E171, utilisé de manière purement « cosmétique » puisqu’il sert à blanchir pâtisseries et confiseries, tout particulièrement les chewing-gums, ou encore à opacifier des  crèmes glacées, semble bien sur le point de disparaître de notre alimentation. Du moins en France ! Or, cette substance, composée pour partie de nanoparticules, n’est pas la seule à être pointée du doigt dans la liste de plus de 300 additifs dont l’usage est autorisé en Europe. Résultat, certains industriels de l’agroalimentaire surfent, depuis le début des années 2000, sur le « clean-labelling », des recettes de plus en plus simples, avec de moins en moins d’additifs. Une démarche louable, à