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Enquête

Dérivés bovins

Y a un os dans la gélatine

La crise de la vache folle de l'automne 2000 a attiré une nouvelle fois l'attention sur les dérivés bovins, notamment la gélatine. Si risque il y a, il concerne davantage les médicaments que les produits alimentaires. Le point sous forme de questions/réponses.

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Paru dans le n° 386 - octobre 2001


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