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Guide d'achat

Friteuse

Tout pour choisir sa friteuse électrique

Pour savourer les frites, on a le choix des armes : friteuses classiques ou électriques, cuisson au four, à l’huile ou à l’air pulsé. Notre guide d’achat pour bien choisir sa friteuse.

Test Que Choisir : Comparatif Friteuses

Il y a les adeptes des friteuses classiques, ceux préférant cuire les frites à la poêle ou les dorer au four. Et il y a les amateurs de friteuses électriques. Dans cette catégorie, on trouve 2 familles de produits.

friteuses
Les friteuses fonctionnant à l’huile

Elles consomment de 1,5 litre à 4 litres d’huile selon leur capacité. Principale contrainte : il faut filtrer l’huile après chaque utilisation et la changer après 8 à 10 cuissons.

Les friteuses  à air chaud pulsé

Elles sont arrivées sur le marché plus récemment et fonctionnent avec quelques millilitres d’huile à peine, la cuisson se faisant à l’air chaud pulsé. Elles sont plus diététiques, d’où le succès rencontré. Autre avantage, la friteuse dégage aussi moins d’odeur et de fumée. Ces qualités ont un coût, l’appareil est plus onéreux. Question saveur, sachez que les frites ainsi préparées sont moins goûteuses que celles plongées dans un bain d’huile. Deux fabricants se sont lancés dans l’aventure : Seb, le pionnier, avec l’Actifry (qui sert aussi de mijoteur et de sauteuse) et Philips avec l’Airfryer.

Les détails qui comptent

À côté des performances des appareils mises en évidence par nos tests, la commodité d’emploi mérite toute votre attention. N’hésitez pas à manipuler les friteuses exposées en magasin pour choisir en connaissance de cause.

Le poids : il peut varier de 2 à 7 kg à vide.

La capacité du panier : très variable, on voit même apparaître des appareils capables de cuire jusqu’à 2 kg de frites fraîches (« 8 portions en 1 tournée »).  La capacité indiquée sur l’emballage correspond à celle des frites fraîches, elle est moindre pour les frites surgelées. La forme du panier peut être ronde ou rectangulaire ; la poignée placée au centre ou sur le côté.

La cuve amovible : ce n’est pas un gadget, elle facilite l’entretien (certaines passent au lave-vaisselle) ainsi que le filtrage ou la vidange de l’huile. C’est un avantage réel.

La zone froide : cette technologie crée 2 températures dans un même bain d’huile, selon qu’il se trouve au-dessus de la résistance ou en-dessous de celle-ci. Cela permet de maintenir les déchets (miettes, morceaux carbonisés, débris de panure…) au fond de la cuve et de les empêcher de remonter se coller aux frites qui cuisent.

Le couvercle : l’ouverture peut être automatique (on presse un bouton) ou manuelle (on soulève le couvercle). Le choisir doté d’un hublot permet de surveiller la cuisson (attention, certains se couvrent de buée !).

Test Que Choisir :  Comparatif Friteuses

Adrienne Point

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