Test E124 Rouge ponceau 4R, rouge cochenille A
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Caractéristiques E124 Rouge ponceau 4R, rouge cochenille A
| Fonction principale |
Colorant
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|---|---|
| Famille |
Colorant azoïque
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| Exemples de produits d'emploi |
Certaines charcuteries (chorizo), œufs de poisson, certains spiritueux, confiseries, yaourts, chewing-gum, BRSA, confitures, gelées, marmelade notamment
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| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) |
0.7
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| Autorisé en bio |
Non
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| Allergie possible |
Oui
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| Notre commentaire |
Cet additif est concerné par une étude suggérant un lien possible entre la consommation de colorants azoïques, associés au conservateur benzoate de sodium (E211), et l'hyperactivité chez l'enfant. Dans un rapport spécifiquement consacré à cette étude dite de Southampton, l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) en atténue quelque peu les conclusions. Il n’en reste pas moins que les résultats fournis par cette étude montrent un impact significatif sur des individus spécifiques sensibles aux additifs alimentaires en général ou aux colorants en particulier. Les aliments contenant du E124 doivent mentionner obligatoirement « Peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez l'enfant ». Quelques cas d'allergies ont pu être rapportés, néanmoins il n'y a pas de conclusion transversale quant au caractère allergène de cette substance. Suite à la réévaluation de cet additif par l'Efsa, les quantités maximales d'emploi dans de nombreux aliments ont été revues à la baisse et la dose journalière admissible (DJA) a également été abaissée. L'usage de ce colorant dans certains aliments a même été interdit. Un dépassement de la DJA, tant pour les adultes que pour les enfants aux niveaux maximaux d'emploi, demeure possible. Une étude d'avril 2025 pointe également sa potentielle génotoxicité.
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Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Rédactrice technique
Léa Girard
Rédactrice technique
