Florence Humbert
ENQUÊTE
Vins
L’AOC, chef-d’œuvre en péril
Protéger les grands terroirs viticoles et le savoir-faire des hommes qui y façonnent des vins d’excellence… L’idée était belle. Mais, soumise à la pression de la recherche exclusive du profit, l’appellation d’origine contrôlée (AOC/AOP) est aujourd'hui galvaudée. Un noyau dur de vignerons se bat pour lui redonner tout son sens.
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