Les producteurs s'organisent

S'il est un concept fourre-tout par excellence, c'est bien celui de « développement durable ». Pour mieux cerner les aspirations de leurs clients en la matière, les magasins U les ont invités à exprimer spontanément ce que cette locution devait recouvrir à leurs yeux. Première piste évoquée : « Privilégier les petits producteurs locaux ou régionaux. » Afin d'éviter les transports de marchandises inutiles, mais pas seulement. « Les clients demandent qu'il y ait un respect de nos fournisseurs, explique Serge Papin, PDG de Système U. Ils sont même prêts, disent-ils, à payer plus cher de 10 à 15 centimes d'euros les produits s'ils sont sûrs que cela va bien dans la poche du producteur. » (1) Si ces entretiens ont été menés en 2008, il y a fort à parier que la tendance se confirmerait aujourd'hui. Éleveurs ovins et bovins acculés au dépôt de bilan, arboriculteurs et maraîchers réduits à brader leurs récoltes sur les parkings des hypermarchés, producteurs laitiers déversant dans la nature le fruit de leur travail... autant de scènes qui interpellent les consommateurs. Nombre d'entre eux estiment que la notion de commerce équitable ne