Grosse fièvre au rayon jambon

En France, le cours du porc s’est envolé de 40 % en neuf mois, entraînant dans son sillage le prix du jambon et du rôti. La cause de cette flambée est à aller chercher de l’autre côté de la planète, en Asie, où une épidémie animale, la peste porcine africaine, décime le cheptel porcin de la Chine. Or, ce pays est le premier producteur et consommateur mondial. Pour peu que son troupeau s’effondre, ses importations explosent en déstabilisant les marchés intérieurs de ses fournisseurs. C’est la conséquence d’une filière mondialisée, où l’empire du Milieu pèse un poids considérable.