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Etude

Alimentation en Ehpad

Une politique de prévention s’impose !

Sommaire de l'étude et des propositions de l'UFC-Que Choisir sur le thème "Alimentation en Ehpad: une politique de prévention s’impose !" (PDF - 262 Ko)

I. La nutrition des séniors, un enjeu de santé publique

1. Des besoins nutritionnels spécifiques pour prévenir la perte d’autonomie
2. Les maisons de retraite : un champ d’action prioritaire

II. Enquête de l’UFC-Que Choisir : équilibre nutritionnel et grille horaire, la double carence de l’alimentation des séniors en EHPAD

1. Méthodologie de l’enquête
2. Horaires des repas : l’intérêt sanitaire des séniors trop souvent sacrifié au profit de l’organisation du personnel
3. Les ‘plaisirs de la table’ en demi-teinte
4. Les contraintes économiques mettent en péril l’équilibre nutritionnel
5. Un suivi nutritionnel des résidents très insuffisant

Annexe A - Les 10 critères nutritionnels d’analyse des menus
Annexe B - Tableau de résultat de l’analyse des menus de 88 Ehpad

 

Télécharger l'étude complète sur le thème "Alimentation en Ehpad: une politique de prévention s’impose !" (PDF - 262 Ko)

Retrouver le communiqué de presse "Alimentation des personnes âgées dans les EHPAD: la qualité alimentaire bat en retraite !" relatif à cette étude




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