Le goût amer des pommes

« Quand vous avez envie de mordre, mordez une golden ! », disait la publicité. Si la pomme est le fruit le plus consommé (de 13 à 32 kg/an selon les ménages), évoquer son prix semble tabou. Et complexe. Selon Kantar Worldpanel, organisme qui mesure les achats de 12 000 ménages, le prix de vente pour la campagne 2010-2011 s’élève à 1,58 €/kg « toutes variétés, présentations et circuits de distribution confondus ». Un peu vague. Autre source, autres chiffres : pour l’Insee, le prix moyen relevé en 2011 a varié de 2,53 € en juillet à 2,13 € en octobre. Quant à l’Association nationale pommes poires (ANPP), elle note que « la moyenne des prix relevés en magasin pour la saison 2011-2012 se situe entre 2 et 2,20 €/kg pour le plateau lité (pommes disposées dans des alvéoles) ». Enfin, les relevés de prix des Nouvelles des marchés pour la semaine du 30 janvier au 5 février 2012 montrent que la braeburn se vendait entre 0,99 et 2,20 € le kilo et la golden bio de 2,99 à 4,38 €.

À l’autre bout de la chaîne, savoir à combien le producteur vend ses pommes est encore plus difficile. Ce prix n’a été connu que deux mois, à l’été 1999, lors de la mise en place du double affi­chage des prix. Depuis, il a disparu.

La grande distribution se