Gratin de légumes du soleil

4 personnes

PRÉPARATION 25 min CUISSON 1 h 20

Ingrédients

2 aubergines	3 courgettes	2 oignons	3-4 tomates	2 gousses d’ail
2 brins de thym effeuillés	Huile d’olive	Jus de ½ citron	Sel et poivre

Étapes de la recette

 1  Rincez, séchez et détaillez 2 aubergines et 3 courgettes en rondelles. Épluchez et émincez 2 oignons. Coupez 3-4 tomates en rondelles.

 2  Rangez ces tranches de légumes « debout » et serrées, en intercalant courgettes, aubergines, tomates et oignons dans un grand plat à gratin huilé.

 3  Parsemez dessus 2 gousses d’ail pelées et râpées, 2 brins de thym effeuillés, arrosez de 5-6 cuil. à soupe d’huile d’olive et du jus de ½ citron. Salez, poivrez.

 4  Faites cuire environ 1 h 20 dans un four préchauffé à 180 °C.

 5  Servez avec une salade et/ou des tranches de jambon fumé sans nitrites, ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

→ Cette recette est issue de notre Que Choisir Pratique n°130