Nouilles chinoises sautées aux légumes

Publié le 14 février 2024

Appréciez la simplicité de la cuisine au wok avec cette recette qui revisite les champignons de Paris à la mode asiatique. Champignons moelleux et pousses de bambou croquantes sont ici relevés d'une touche piquante de gingembre frais et d'une sauce soja savoureuse et mélangés à de tendres nouilles de blé. Un plat complet et sain, pour régaler tous les gourmands.

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4 personnes

PRÉPARATION 25 min
CUISSON environ 15 min

Ingrédients

200 g (égouttés) de pousses de bambou en boîte	400 g de champignons de Paris	1 gousse d’ail	1 morceau de gingembre (2 cm)
2 cuil. à soupe d’huile de colza	4 cuil. à soupe de sauce soja	400 g de nouilles de blé chinoises	Sel et poivre

Étapes de la recette

1 Égouttez et rincez les pousses de bambou. Retirez la base sableuse des champignons, lavez-les et émincez-les.

2 Pelez et émincez l’ail et le gingembre.

3 Faites chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse et faites-y sauter l’ail et le gingembre pendant 2 minutes à feu vif.

4 Ajoutez les pousses de bambou, les champignons, la sauce soja et du poivre. Mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

5 Faites cuire les nouilles chinoises selon les indications portées sur le paquet, puis égouttez-les.

6 Versez les nouilles dans le wok, mélangez et servez.

Les + nutritionnels

• Achetez des nouilles chinoises nature (farine, eau et un peu de sel dans la liste des ingrédients) car les nouilles aromatisées sont très salées et chargées d’additifs.
• La sauce soja suffit à saler le plat, inutile d’ajouter du sel en dehors de l’eau de cuisson des nouilles.