Thématique

Alimentation

Alimentation

L'alimentation recouvre de nombreuses problématiques : qualités gustatives des produits, apports nutritionnels, hygiène et sécurité alimentaires, véracité des allégations et des étiquetages... Pour vous aider à mieux décrypter les aliments, nos experts vous proposent des tests comparatifs, enquêtes et conseils pratiques afin de répondre à toutes vos interrogations.

À la une
DossierDossier
ComparateurComparateur
GUIDE D'ACHATGUIDE D'ACHAT
VINS-CHAMPAGNES-CAVES À VIN
VINS-CHAMPAGNES-CAVES À VIN

CONSULTER LE DOSSIER

ÉTIQUETAGE NUTRITIONNEL DES ALIMENTS
ÉTIQUETAGE NUTRITIONNEL DES ALIMENTS

UTILISER LE CALCULATEUR

COMMENT CHOISIR DE L'HUILE D'OLIVE
COMMENT CHOISIR DE L'HUILE D'OLIVE

CONSULTER LE GUIDE D'ACHAT

Dossiers recommandés

Tous les contenus des dossiers Alimentation

Actualité

Abattoirs • Le Parlement présente ses propositions Publié le : 23/09/2016 

La commission d’enquête parlementaire sur les conditions d’abattage, créée en avril à la suite des vidéos de maltraitance diffusées par l’association L214, a présenté 65 propositions pour améliorer les pratiques, renforcer la formation, moderniser les équipements et surtout assurer plus de

Comparatif

Pesticides dans les fruits Publié le : 22/09/2016 

Fruits et légumes frais peuvent contenir de multiples résidus de pesticides, à des doses plus ou moins préoccupantes. Les pommes, les poires, les raisins et les fraises que nous avons testés ne sont pas épargnés. 80 % des échantillons sont contaminés.

Comment nous testons

Pesticides dans les fruits • Le protocole Publié le : 22/09/2016 

150 échantillons de fruits ont été analysés. 40 sont des raisins, 40 des pommes, 40 des poires et 30 des fraises. Plus de 500 molécules, liées à l’utilisation de pesticides ont été recherchées. Le nombre de molécules détectées et les teneurs résiduelles ont bien sûr compté dans notre appréciation

Enquête

Pesticides dans les fruits • Stop à la fuite en avant Publié le : 22/09/2016 

Nocifs pour la santé et l’environnement, les pesticides sont utilisés en quantités démesurées et de nombreux résidus sont retrouvés dans les aliments. Il est temps de repenser tout le système.

Enquête

Pesticides dans les fruits • Les difficultés du passage au bio Publié le : 22/09/2016 

Travailler sans pesticides chimiques, beaucoup de cultivateurs ne demanderaient pas mieux. Mais il faut se colleter avec de nombreuses contraintes techniques et économiques, comme l’explique Pascal Clavier, arboriculteur dans le Cher. Reportage.

Actualité

Pesticides dans les fruits (vidéo) • Un cocktail de résidus ! Publié le : 22/09/2016 

Des milliers de tonnes de pesticides sont répandues dans les champs chaque année. Qu’en reste-t-il dans nos aliments ? Nous avons confié à un laboratoire la recherche de résidus de plus de 500 pesticides sur 150 échantillons de pommes, poires, fraises et raisins, issus de l’agriculture

Enquête

Animaux d'élevage • Mieux assurer leur bien-être Publié le : 20/09/2016 

Des poussins passés au broyeur, des poules en cage dans des conditions épouvantables, des animaux éviscérés à peine étourdis… Autant d’images insoutenables qui ont relancé le débat sur le bien-être des animaux d’élevage.

Décryptage

Animaux d'élevage • À quel sigle se fier ? Publié le : 20/09/2016 

À l’heure actuelle, aucun label ne cible spécifiquement le bien-être animal. Mais certains d’entre eux offrent l’assurance de meilleures conditions de vie et d’abattage.

Actualité

Étiquetage nutritionnel • Le test sur les logos nutritionnels va enfin débuter Publié le : 16/09/2016 

À 10 jours du démarrage de l’expérimentation en magasin des logos simplifiés, Marisol Touraine en dévoile les détails. Un test grandeur nature de 10 semaines qui devrait contribuer à déterminer le meilleur candidat parmi 4 systèmes visuels en lice, dont l’objectif est de permettre aux consommateurs

Actualité

Burger King • Une cuisson à la flamme qui pose question Publié le : 07/09/2016 

Pour la première fois depuis son retour en France en 2013, le géant du fast-food Burger King s’expose dans un spot publicitaire télévisuel, relayé par une vaste campagne d’affichage. Son but : rappeler que Burger King est la seule grande chaîne de fast-food à proposer des burgers grillés à la

Enquête

Vins • L’AOC, chef-d’œuvre en péril Publié le : 20/08/2016 

Protéger les grands terroirs viticoles et le savoir-faire des hommes qui y façonnent des vins d’excellence… L’idée était belle. Mais, soumise à la pression de la recherche exclusive du profit, ­l’appellation d’origine contrôlée (AOC/AOP) est aujourd'hui galvaudée. Un noyau dur de vignerons se bat

Actualité

Labels alimentaires (infographie) • Vous et les labels alimentaires Publié le : 20/08/2016 

Appellations d’origine (AOC/AOP), Label rouge, Agriculture biologique (AB), Élu produit de l’année, Viandes de France, IGP (Indication géographique protégée), Max Havelaar… Quelles sont les mentions les plus connues ? Quelles garanties offrent-elles ? Quel degré de confiance leur accordent les

Enquête

Traitements bio • Toxiques naturellement Publié le : 19/08/2016 

Pas d’agriculture sans traitement, pas de traitement sans inconvénient. Qu’ils soient bio ou conventionnels, tous les agriculteurs luttent contre les ravageurs. Contrairement aux idées reçues, les armes biologiques ne sont pas entièrement anodines. Les recherches s’intensifient pour améliorer leur

Produit au rappel

Museau de porc avec langue Carrefour Publié le : 10/08/2016 

Date limite de consommation (DLC) erronée. La DLC indiquée est le 29/08/2016 au lieu du 22/08/2016.

Calculateur

Calculateur nutritionnel • Estimez la valeur nutritionnelle de vos produits08/08/2016 

Aujourd’hui, les informations nutritionnelles figurant sur les emballages des produits alimentaires ne permettent pas au consommateur de se faire une idée rapide et claire de la valeur nutritionnelle d’un produit. Un code couleur rendant compte de la qualité nutritionnelle a été développé et

Décryptage

Cures de jus • Lucratives et non sans risques Publié le : 30/07/2016 

Dans le sillage des extracteurs de jus, voilà le retour de la détox. Alors que l’alimentation santé demeure plus que jamais un axe de vente lucratif, un nombre croissant de boutiques en ligne et d’épiceries fines se positionnent sur le juteux marché des cures de végétaux pressés à froid.

Actualité

Arnaques sur les vins de Bordeaux • Roger Geens condamné à payer 470 000 euros Publié le : 28/07/2016 

C’est la suite d’un feuilleton judiciaire qui dure depuis 14 ans : le 29 juin dernier, l’homme d’affaires belge Roger Geens, jugé à Bordeaux pour avoir revendu des millions de bouteilles de vins frelatés sous de fausses appellations, a été relaxé dans le volet pénal de l’affaire, uniquement en

Produit au rappel

Filet de saumon sauvage du Pacifique/Auchan Publié le : 27/07/2016 

Le produit conditionné est du saumon kéta du Pacifique, onchorhynchus keta, frais, à consommer jusqu’au 28/07/2016 si conservé au réfrigérateur entre 0 et 2°C mais a été étiqueté comme un produit congelé. Il faut donc le conserver entre 0 et 2°C au réfrigérateur et le consommer jusqu’au 28/07/2016

Actualité

Roundup • Le glyphosate sauvé par Bruxelles Publié le : 29/06/2016 

Les États membres avaient refusé de se prononcer clairement sur l’interdiction ou la réautorisation du glyphosate. La Commission européenne vient donc de trancher pour eux, c’est oui au Roundup et à ses concurrents.

Actualité

Herbicide • Des résidus de glyphosate dans les bières allemandes et suisses Publié le : 29/06/2016 

Une étude de nos confrères suisses de FRC Mieux Choisir parue en juin épingle la présence de glyphosate dans des bières artisanales brassées en Suisse. En février, une ONG allemande dénonçait déjà la présence dans les principales bières consommées en Allemagne de cet herbicide jugé probablement

Comparatif

Vins rosés à moins de 12€ Publié le : 28/06/2016 

Nous avons soumis à la dégustation de notre jury 48 rosés issus de quatre régions viticoles différentes (Provence, Bordelais, Languedoc et Loire). Parallèlement, chaque cuvée était analysée en laboratoire pour doser les sulfites et rechercher la présence de pesticides/fongicides.

Comment nous testons

Vins rosés à moins de 12€ • Le protocole Mis à jour le : 28/06/2016 

Nous avons soumis à la dégustation de notre jury 48 rosés issus de quatre régions viticoles différentes (Provence, Bordelais, Languedoc et Loire). Parallèlement, chaque cuvée était analysée en laboratoire pour doser les sulfites et rechercher la présence de pesticides/fongicides.