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Alimentation

Alimentation

L'alimentation recouvre de nombreuses problématiques : qualités gustatives des produits, apports nutritionnels, hygiène et sécurité alimentaires, véracité des allégations et des étiquetages... Pour vous aider à mieux décrypter les aliments, nos experts vous proposent des tests comparatifs, enquêtes et conseils pratiques afin de répondre à toutes vos interrogations.

À la une

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Pour vérifier les teneurs en sel dans notre alimentation, nous avons analysé 132 produits répartis en 14 catégories (pains, charcuteries, fromages, plats cuisinés, légumes en conserve…).

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Tous les contenus des dossiers Alimentation

Actualité

Nutri-Score • Les labels agitent le chiffon rouge Publié le : 18/06/2021 

Plusieurs filières sous signes de qualité ou d’origine sont récemment montées au créneau contre le Nutri-Score. Certaines spécialités, comme les fromages et les charcuteries, écopent de notes défavorables du fait de leur teneur élevée en gras et en sel.

Produit au rappel

Brownie pocket duo choco Brossard Publié le : 17/06/2021 

Risque d’allergie en raison de la présence potentielle de Brownies pocket choco noisettes.

Produit au rappel

Paëlla Royale U Publié le : 09/06/2021 

Erreur d'étiquetage. Produit étiqueté couscous à la place de paëlla (risque d’allergènes). Les allergènes crustacés, mollusques, poissons et sulfites sont présents dans la paëlla mais ne sont pas déclarés sur l’étiquetage des produits.

Actualité

Alimentation • Un guide pour décrypter les logos Publié le : 07/06/2021 

Face à la multiplication des labels alimentaires autour du commerce équitable et de l’écologie, trois ONG ont analysé 18 cahiers des charges. Leur verdict est disponible dans un guide, La Boussole des labels.

Conseils

Congélateur • Bien conserver ses aliments au congélateur Publié le : 02/06/2021 

En armoire, en coffre ou sous plan, 6 foyers sur 10 sont aujourd’hui équipés d’un congélateur. La congélation s’avère en effet être un mode de conservation à la fois pratique et efficace. Néanmoins, elle nécessite de respecter certaines règles. Tous les aliments ne se congèlent par ailleurs pas. Que

Actualité

Farines animales • Un retour discret et encadré Publié le : 30/05/2021 

L’Union européenne (UE) devrait réautoriser les « protéines animales transformées » pour l’alimentation des porcs et des volailles d’ici la fin de l’année. Ces farines animales nouvelle génération excluent les matériaux présentant un risque ESB (encéphalopathie spongiforme bovine). Mais seuls des

Produit au rappel

Tuiles apéritives Pirato Aldi Publié le : 26/05/2021 

Substances allergisantes non déclarées. Mention sur le couvercle sans gluten, alors que la recette n'est pas fabriquée avec maîtrise des contaminations croisées.

Billet du président

Varenne de l’eau • Des bassines pour conforter une agriculture inadaptée Publié le : 25/05/2021 

Le Ministère de l’Agriculture et de l’alimentation ne devrait-il pas être rebaptisé Ministère de l’agro-industrie ou des Agriculteurs polluants ? On peut de plus en plus se le demander tant le Ministère, qui refuse toujours obstinément d’écouter la société civile, s’aligne sur les positions et

Conseils

Manger équilibré • 10 obstacles à surmonter Publié le : 25/05/2021 

Nous savons peu ou prou ce qu’il faut mettre dans notre assiette pour bien manger. Mais savoir n’est pas pouvoir. En pratique, nos goûts, nos habitudes et les injonctions trop rigides nous compliquent la tâche.

Produit au rappel

Médaillons de poulet Corril Aldi Publié le : 21/05/2021 

Anomalie d'étiquetage. Prolongement de la date limite de consommation (DLC) du 28/05/2021 au 28/08/2021.

Enquête

Recherche • Est-elle toujours à notre service ? Publié le : 20/05/2021 

Santé, alimentation, environnement : dans ces domaines et tant d’autres, les travaux des chercheurs ont un impact concret pour chacun d’entre nous. Mais comment décide-t-on de financer tel ou tel projet ? Est-ce toujours dans l’intérêt du plus grand nombre ?

Action locale UFC-Que Choisir

L’envers du décor • Un cake aux fruits, ça ? Publié le : 20/05/2021 

Des navets ou de la pastèque à la place des abricots et des cerises ! La revue locale de L’UFC-Que Choisir de Senlis pointe du doigt la recette industrielle de ce gâteau aux fruits confits.

Actualité

Commerce équitable • Max Havelaar ouvre son label aux agriculteurs français Publié le : 11/05/2021 

À l’instar des paysans d’Afrique ou d’Amérique latine, l’ONG Max Havelaar va labelliser des céréaliers et des producteurs de lait dans l’Hexagone. Yaourts, crèmes glacées, biscuits ou viennoiseries devraient donc arborer prochainement le petit label bleu et vert.

Actualité

Pesticides tueurs d’abeilles • Une interdiction enfin définitive ! Publié le : 08/05/2021 

Depuis longtemps sur la sellette et interdits en dépit de la contestation des industriels, les néonicotinoïdes d’enrobage des semences sortent définitivement du marché européen. La Cour de justice de l’Union européenne vient de trancher en faveur des abeilles.

Comparatif

Additifs alimentaires Mis à jour le : 07/05/2021 

Plus de 300 additifs alimentaires sont autorisés dans l’Union européenne. Tous font l’objet d’une évaluation de l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa). Pourtant, des publications scientifiques jettent régulièrement le doute sur certains d’entre eux. Tous les additifs autorisés ne sont

Glossaire

Étiquetage nutritionnel • Glossaire Publié le : 28/04/2021 

De « A » comme Acides gras à « V » comme valeur énergétique. Tous les mots-clés de l’étiquetage nutritionnel expliqués et décryptés.

Produit au rappel

Jus de raisin Auchan Publié le : 27/04/2021 

Présence de sulfites non mentionnée sur l’étiquetage.

Enquête

Promesses de santé • Allégations trompeuses sur les aliments Publié le : 21/04/2021 

Les allégations se multiplient sur les emballages des aliments. Or, si un règlement européen censé éviter les tromperies a été voté en 2006, les lacunes de la législation sont nombreuses. Et les promesses de bénéfices nutritionnels pullulent sur les produits malsains.

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