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Alimentation

Alimentation

Agriculture, élevage, nutrition, qualité, traçabilité et hygiène des produits alimentaires, allégations et étiquetage des produits… L'alimentation recouvre de nombreuses problématiques. Nos experts vous proposent des tests comparatifs, enquêtes, conseils et décryptages afin de répondre à toutes vos interrogations concernant l’alimentation.

À la une

Tous les contenus des dossiers Alimentation

Enquête

Produits de la mer • Le naufrage de l’étiquette Publié le : 20/01/2022 

Erreurs et fraudes sont encore monnaie courante en poissonnerie. D’après notre test sur six espèces, les informations sur les étiquettes restent largement erronées et la pratique de l’ajout d’eau (trempage) perdure.

Enquête

Additifs • La recette pour les cacher Publié le : 20/01/2022 

Vous avez appris à vous méfier des nitrites dans la charcuterie ou du dioxyde de titane dans le dentifrice et les médicaments. Mais il reste des additifs impossibles à éviter : ceux qui ne sont pas inscrits sur l’étiquette…

Décryptage

Cidre • Faites le tri Publié le : 20/01/2022 

Traditionnellement, cette boisson rustique accompagne les crêpes servies à la Chandeleur. En pleine effervescence, elle se décline désormais sous de nombreuses formules.

Actualité

Vanille • Près d’un quart des produits non conformes Publié le : 15/01/2022 

Gousses, extraits, arômes, sucres… De trop nombreux produits issus de la vanille sont de qualité inférieure à celle affichée, voire sont fraudés, montre une enquête de la Répression des fraudes.

Produit au rappel

Eau minérale naturelle Volvic Publié le : 12/01/2022 

Présence potentielle d’une altération du goût (sensation et odeur de vinaigre) pouvant provoquer une gêne pour le consommateur.

Actualité

Complément alimentaire Calori Light • Forté Pharma condamnée Publié le : 06/01/2022 

La cour d’appel de Paris a condamné la société Forté Pharma pour pratique commerciale déloyale fin décembre. Elle a jugé que les prétentions portées sur l’emballage d’un de ses compléments alimentaires n’étaient pas fondées.

Décryptage

Alimentation • Une pomme AOP et quelques pépins Publié le : 23/12/2021 

La pomme du Limousin est la seule au monde à avoir décroché une appellation d’origine contrôlée (AOP), en 2007. Mais ce label censé protéger les produits du terroir ne concerne que la golden, pur produit de l’agriculture intensive, et exclut des variétés locales remarquables.

Billet du président

FNSEA • Nouvelle manifestation honteuse Publié le : 20/12/2021 

Décidément, en matière de manifestation, la FNSEA ne s’embarrasse pas avec la hiérarchie des valeurs et justifie l’injustifiable. Après les violences de la manifestation du printemps à Dijon contre la politique agricole commune, c’est maintenant à « la République des juges » que le syndicat s’en

Actualité

Compléments alimentaires • Toutes les cannelles ne se valent pas Publié le : 19/12/2021 

La cannelle de Ceylan est la plus présente dans nos cuisines, mais celles originaires de Chine ou d’Indonésie sont très prisées des fabricants de compléments alimentaires. Prudence, car elles sont riches en coumarine, une substance potentiellement toxique pour le foie.

Comparatif

Tablettes de chocolat noir Publié le : 13/12/2021 

Les teneurs en cacao et en beurre de cacao sont respectées dans les tablettes de chocolat testées, mais trop d’entre elles contiennent des additifs, des arômes et autres ingrédients n’ayant rien à faire là.

Enquête

Chocolat durable • Une étiquette, et après ? Publié le : 13/12/2021 

Labels et industriels s’engagent à préserver les forêts ou à rémunérer correctement les producteurs de cacao. Notre enquête montre qu’il y a encore du chemin à parcourir.

Commentaires sur le comparatif

Tablettes de chocolat noir • Trop d’ingrédients superflus ! Publié le : 13/12/2021 

Les teneurs en cacao et en beurre de cacao sont respectées dans les chocolats testés, mais trop d’entre eux contiennent des additifs, des arômes et autres ingrédients n’ayant rien à faire là.  

Actualité

Cantine scolaire • Des menus végétariens quotidiens, c’est possible Publié le : 09/12/2021 

La loi climat et résilience permet aux cantines scolaires de servir chaque semaine, à titre expérimental et pendant deux ans, un unique repas végétarien. Mais un rapport d’experts suggère à présent qu’il serait possible d’aller beaucoup plus loin, sans risque de déséquilibrer le régime des enfants.

Actualité

Grippe aviaire • Des volailles confinées pourtant étiquetées "plein air" Publié le : 07/12/2021 

Du fait d’une nouvelle épidémie due au virus influenza aviaire, poulets, canards et oies doivent être enfermés. Y compris les volailles produites sous signes de qualité. Néanmoins, les mentions « Label rouge », « fermier », « élevé en plein air » ou « liberté » peuvent continuer à être apposées.

Produit au rappel

Confit de canard 4 cuisses Carrefour Publié le : 30/11/2021 

Certains produits contiennent du canard aux lentilles avec un ingrédient allergène non étiqueté : la moutarde.

Billet du président

Glyphosate • Ras-le-bol du double discours des pouvoirs publics français ! Publié le : 24/11/2021 

L’autorisation d’utiliser le glyphosate expirant fin 2022, les autorités européennes ont lancé la procédure de réévaluation de cette substance. Mais alors que vient de s’achever une consultation du public sur des aspects scientifiques particulièrement ardus, je ne peux que dénoncer cette parodie

Conseils

Vitamines • Comment éviter d’avoir un déficit ? Publié le : 24/11/2021 

Les vitamines sont indispensables à la bonne marche de notre corps. En temps normal, elles sont apportées par une alimentation variée et équilibrée. Néanmoins, après 60 ans, les déficits sont plus fréquents.

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