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Alimentation

Alimentation

L'alimentation recouvre de nombreuses problématiques : qualités gustatives des produits, apports nutritionnels, hygiène et sécurité alimentaires, véracité des allégations et des étiquetages... Pour vous aider à mieux décrypter les aliments, nos experts vous proposent des tests comparatifs, enquêtes et conseils pratiques afin de répondre à toutes vos interrogations.

À la une

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Pour vérifier les teneurs en sel dans notre alimentation, nous avons analysé 132 produits répartis en 14 catégories (pains, charcuteries, fromages, plats cuisinés, légumes en conserve…).

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Tous les contenus des dossiers Alimentation

Actualité

Affaire Lactalis • La séquence judiciaire s’ouvre Publié le : 12/10/2018 

Si Lactalis croyait avoir tourné la page de la contamination à la salmonelle, il se trompait. Alors que la production de laits infantiles a repris le mois dernier sur le site de Craon (la tour contaminée a néanmoins été désaffectée), un juge d'instruction vient d'être désigné pour poursuivre les

Produit au rappel

Truite fumée Carrefour Publié le : 10/10/2018 

Erreur d’impression de la date limite de consommation indiquée au jet d’encre sur le pack.

Actualité

Alimentation • Une loi qui se dégonfle Publié le : 06/10/2018 

Après avoir suscité beaucoup d’espoirs, la loi sur l’agriculture et l’alimentation, adoptée définitivement le 2 octobre, n’est pas à la hauteur des débats lors des États généraux de l’alimentation. Décryptage.

Billet du président

Alimentation • Loi maigre versus rapport goûteux Publié le : 02/10/2018 

Rarement l’alimentation n'aura été autant au cœur de l’actualité parlementaire. Entre une loi qui peine de plus en plus à trouver ses défenseurs, et un rapport d’information qui fait renaître certains des espoirs qui viennent d’être enterrés, le Parlement est bien le lieu où l’avenir de la qualité

Produit au rappel

Samoussas poulet Auchan Publié le : 26/09/2018 

Les allergènes poisson et soja ne sont pas mentionnés sur l'étiquetage.

Produit au rappel

Cervelas Brient Publié le : 26/09/2018 

Présence d’œufs et de moutarde non indiquée sur l’emballage.

Formulaire

Quiz santé • Que savez-vous sur le sel ? Publié le : 25/09/2018 

Savez-vous où se cache le sel ? Quels sont ses effets sur la santé ? Qui doit faire attention à sa consommation ? Avec notre quiz, testez vos connaissances !

Enquête

Boulangerie • Le pain n'est plus ce qu'il était ! Publié le : 25/09/2018 

Derrière le terme « boulanger » se cache un métier aux multiples facettes où nombre d’artisans, dépendants des grands groupes meuniers, contribuent à l’uniformisation du pain et à un système qui les fragilisent. Difficile pour le consommateur de s’y retrouver.

Commentaires sur le comparatif

Pains de campagne avec et sans gluten • Nos commentaires Publié le : 25/09/2018 

Additifs, sucres, matières grasses ? Nous nous sommes penchés sur la composition de 25 pains dits de campagne, avec et sans gluten. Qualité nutritionnelle et présence de certains contaminants (résidus de pesticides, mycotoxines) ont été passées au crible. Nous avons également vérifié que les pains

Actualité

Lait de foin • Une nouvelle filière plus vertueuse Publié le : 24/09/2018 

L’appellation « lait de foin » devrait faire son apparition d’ici quelques mois sur les étiquettes de certains produits laitiers. Elle garantit un lait à l’ancienne, produit sans ensilage, ni OGM, par des vaches nourries à l’herbe. Décryptage.

Produit au rappel

Filet de cabillaud façon Fish & Chips Auchan Publié le : 21/09/2018 

Étiquetage « façon Fish & Chips » au lieu de « façon meunière ». L'allergène œuf n'est mentionné sur l'emballage qu'à l'état de traces alors que la recette des filets de cabillaud façon meunière en contient.

Produit au rappel

Lait de croissance Mots d’enfant/Marque Repère Publié le : 12/09/2018 

Un défaut de fabrication (manque d’homogénéisation) peut conduire à la remontée en surface du produit de matière grasse végétale sous forme d’amas d’un aspect blanchâtre. Si le produit ne présente pas de danger, il peut s’avérer écœurant et potentiellement causer des troubles digestifs bénins.  

Billet du président

Taxe sur le sel • Echec annoncé d'une nouvelle recette ! Publié le : 10/09/2018 

Fin septembre, les conclusions de la commission d’enquête sur l’alimentation industrielle, qui a auditionné l’UFC-Que Choisir, devraient être rendues. Parmi les propositions, devrait figurer, selon certaines fuites médiatiques, la mise en place d’une taxe sur le sel afin d’inciter les fabricants à r

Produit au rappel

Pâtes fraiches Trofie Panzani Publié le : 31/08/2018 

Un risque de séchage insuffisant des pâtes, entraînant un défaut qualité dans ce produit (couleur verte ou grise due à des moisissures) a été identifié.

Comparatif

Vins médaillés Publié le : 28/08/2018 

Les médailles sont-elles gage de qualité ? Nous avons acheté une série de bouteilles distinguées. Pour que la comparaison soit pertinente, nous nous sommes limités à des vins de la vallée du Rhône. S’il n’y a pas de catastrophe, très peu sortent vraiment du lot. Les notes des vins avec médaille sont

Enquête

Concours de vins • La foire à la médaille Publié le : 28/08/2018 

Entre multiplication des concours et généreuse ­distribution des médailles, les distinctions dans le vin perdent en pertinence. Notre test de dégustation le prouve !

Enquête

Marchés ou grandes surfaces • Lesquels sont les moins chers ? Publié le : 28/08/2018 

Même s’il y a de grandes disparités, les produits alimentaires sont globalement plus chers sur les marchés qu’en grandes surfaces. C’est ce que révèle notre enquête prix. Cela peut s’expliquer par plusieurs facteurs et ne doit pas masquer l’intérêt d’y faire ses courses.

Enquête

Alimentation • La guerre du camembert Publié le : 28/08/2018 

D’ici à 2021, le nouveau cahier des charges du camembert de Normandie AOP autorisera la pasteurisation. Les défenseurs du plus populaire des fromages français crient au scandale.

Actualité

Substituts de repas Feed • Ça ne vaut pas un vrai repas… Publié le : 25/08/2018 

Présentés comme des substituts de repas « complets » et « 100 % équilibrés », les produits Feed et leur goût peu consensuel ne séduiront que les consommateurs uniquement en quête de praticité.

Produit au rappel

Glace Helado crema sabor a menta chocolate Publié le : 20/08/2018 

Étiquetage en espagnol. Ce produit contient les allergènes suivants : lait  écrémé, crème, lactose et protéines de lait, beurre concentré et soja.

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