Actualité
Commerce équitable • Max Havelaar ouvre son label aux agriculteurs françaisÀ l’instar des paysans d’Afrique ou d’Amérique latine, l’ONG Max Havelaar va labelliser des céréaliers et des…
Thématique
Alimentation
L'alimentation recouvre de nombreuses problématiques : qualités gustatives des produits, apports nutritionnels, hygiène et sécurité alimentaires, véracité des allégations et des étiquetages... Pour vous aider à mieux décrypter les aliments, nos experts vous proposent des tests comparatifs, enquêtes et conseils pratiques afin de répondre à toutes vos interrogations.
À la une
Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments
Pour vérifier les teneurs en sel dans notre alimentation, nous avons analysé 132 produits répartis en 14 catégories (pains, charcuteries, fromages, plats cuisinés, légumes en conserve…).
Dossiers recommandés
Nouveautés dans « Alimentation »
Actualité
Pesticides tueurs d’abeilles • Une interdiction enfin définitive !Depuis longtemps sur la sellette et interdits en dépit de la contestation des industriels, les néonicotinoïdes…
Comparatif
Additifs alimentairesPlus de 300 additifs alimentaires sont autorisés dans l’Union européenne. Tous font l’objet d’une évaluation de…
Produit au rappel
Thon germon fumé Le pêcheur CréoleDétection de Listeria.
Produit au rappel
Escalopes de dinde à la milanaise CorrilErreur de contre-étiquette entraînant une absence des informations sur les allergènes.
Produit au rappel
Feuilletés jambon emmental Les Toqués bioPrésence d’un ingrédient présentant une contamination à l’oxyde d’éthylène.
Sécurité - Hygiène
> Additif alimentaire
Les arômes alimentaires sont partout dans notre alimentation : conserves, plats préparés, pâtisseries, confiseries,…
> Bisphénol A et autres bisphénols
Biberons, boîtes de conserve et autres objets en plastique peuvent renfermer du bisphénol A (BPA), qui peut migrer dans…
> Emballage
Toujours plus sûrs, plus beaux, plus légers, les emballages peuvent pourtant cacher de mauvaises surprises.…
> Traçabilité
Connaître l'origine des aliments est un élément clé de la sécurité alimentaire, surtout après les divers scandales…
Produit alimentaire
> Huile d'olive
L’huile d’olive affiche ses couleurs provençales sur les étals des marchés, en grandes surfaces ou magasins spécialisés.…
> Foie gras
Foie gras entier ou bloc avec morceaux, de canard ou d'oie, tous ne se valent pas malgré un prix au kilo souvent très…
> Truite et saumon fumé
Le saumon fumé est assurément un produit très apprécié, notamment au moment des fêtes. Il cède néanmoins peu à peu du…
> Chocolat noir
De la récolte du cacao à la tablette de chocolat noir vendue en rayon, les étapes sont nombreuses. Chocolat équitable,…
Nutrition
> Complément alimentaire
Même s’ils ont l’apparence de médicaments et si on les achète le plus souvent en pharmacie, les compléments alimentaires…
> Aliments ultratransformés
Bourrés d’additifs, de colorants, d’arômes, trop gras, trop sucrés, trop salés, les aliments ultratransformés subissent…
> Cantine scolaire
Menus, coûts, gaspillage, les cantines scolaires ont souvent mauvaise réputation. L’alimentation des enfants constitue…
> Édulcorant
Aspartame, acésulfame K, sucralose, stevia… les sucres sont quelquefois remplacés par des édulcorants, qu’ils soient…
Agriculture
> Circuits courts et alimentation locale
Marchés de plein vent, vente à la ferme, Amap, boutiques solidaires... tous regorgent de produits cultivés ou fabriqués…
> Élevage
Bien-être animal, abattoirs, santé animale… Quels gages de qualité présente chaque mode d’élevage ? Que valent les…
> OGM
Les OGM (organismes génétiquement modifiés) font polémique. Pourtant, ils sont très présents dans nos assiettes. Comment…
> Pesticides
Dans les champs comme dans nos intérieurs, les pesticides sont partout. Quelles sont les conséquences sur la santé ?…
Tous les contenus des dossiers Alimentation
Actualité
Commerce équitable • Max Havelaar ouvre son label aux agriculteurs français Publié le : 11/05/2021À l’instar des paysans d’Afrique ou d’Amérique latine, l’ONG Max Havelaar va labelliser des céréaliers et des producteurs de lait dans l’Hexagone. Yaourts, crèmes glacées, biscuits ou viennoiseries devraient donc arborer prochainement le petit label bleu et vert.
Actualité
Pesticides tueurs d’abeilles • Une interdiction enfin définitive ! Publié le : 08/05/2021Depuis longtemps sur la sellette et interdits en dépit de la contestation des industriels, les néonicotinoïdes d’enrobage des semences sortent définitivement du marché européen. La Cour de justice de l’Union européenne vient de trancher en faveur des abeilles.
Comparatif
Additifs alimentaires Mis à jour le : 07/05/2021Plus de 300 additifs alimentaires sont autorisés dans l’Union européenne. Tous font l’objet d’une évaluation de l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa). Pourtant, des publications scientifiques jettent régulièrement le doute sur certains d’entre eux. Tous les additifs autorisés ne sont…
Produit au rappel
Escalopes de dinde à la milanaise Corril Publié le : 06/05/2021Erreur de contre-étiquette entraînant une absence des informations sur les allergènes.
Produit au rappel
Feuilletés jambon emmental Les Toqués bio Publié le : 06/05/2021Présence d’un ingrédient présentant une contamination à l’oxyde d’éthylène.
Billet du président
Avis de l’Autorité Européenne sur le dioxyde de titane • Une harmonisation de l’interdiction s’impose ! Publié le : 06/05/2021Voilà une bonne nouvelle en matière d’additifs ! L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (AESA) reconnaît enfin les dangers potentiels du dioxyde de titane, ce colorant blanc fréquemment utilisé, notamment dans les confiseries ou les gâteaux, et caché sous le code E171 dans les listes des…
Actualité
Aliments à base d’insectes • Bientôt dans nos assiettes ? Publié le : 06/05/2021L’Union européenne a autorisé l’utilisation de vers de farine jaunes séchés pour l’alimentation humaine. Une première.
Produit au rappel
Infusion Éléphant bio gingembre citron Publié le : 05/05/2021Détection d’oxyde d’éthylène à un taux supérieur à la limite autorisée par la réglementation.
Produit au rappel
Confiture ananas M’amour Publié le : 05/05/2021Présence de corps étrangers métalliques.
Actualité
Ressources marines • Coup d’arrêt à l’amélioration des stocks de poissons Publié le : 03/05/2021En Atlantique nord-est, l’abondance des stocks de poissons stagne, tandis que le nombre de stocks surexploités repart à la hausse. En Méditerranée, le diagnostic est « sombre », selon la Commission européenne.
Produit au rappel
Boulettes aux légumes Herta Le bon végétal Publié le : 30/04/2021Présence possible de fragments de verre.
Glossaire
Étiquetage nutritionnel • Glossaire Publié le : 28/04/2021De « A » comme Acides gras à « V » comme valeur énergétique. Tous les mots-clés de l’étiquetage nutritionnel expliqués et décryptés.
Produit au rappel
Jus de raisin Auchan Publié le : 27/04/2021Présence de sulfites non mentionnée sur l’étiquetage.
Produit au rappel
Saumon et tagliatelles sauce à l’oseille D’aucy Publié le : 23/04/2021Présence d’oxyde d’éthylène supérieure à la réglementation européenne.
Actualité
Huile Optima Bio Tramier • Les apparences sont trompeuses Publié le : 23/04/2021Le spécialiste de l’olive use de ficelles marketing éculées pour vendre plus cher son huile Optima Bio, un mélange d’huile à dominante tournesol.
Produit au rappel
Framboises entières et brisées Thiriet Publié le : 21/04/2021Présence possible de norovirus.
Produit au rappel
Crevettes entières tropicales surgelées Casino Publié le : 21/04/2021Présence de Vibrio parahaemolyticus présentant un gène de pathogénicité TDH.
Enquête
Promesses de santé • Allégations trompeuses sur les aliments Publié le : 21/04/2021Les allégations se multiplient sur les emballages des aliments. Or, si un règlement européen censé éviter les tromperies a été voté en 2006, les lacunes de la législation sont nombreuses. Et les promesses de bénéfices nutritionnels pullulent sur les produits malsains.
Comparatif
Promesses de santé • Nos analyses révèlent 5 problèmes majeurs Publié le : 21/04/2021« Faible en calories », « source de calcium », « antioxydant », « riche en fibres »... Depuis 2006, ce type d'allégations, qui pullulent sur les produits alimentaires, sont encadrées par la réglementation européenne. Pourtant, ces promesses de santé demeurent souvent trompeuses et apposées…
Enquête
McDonald’s • Les doubles discours du roi du burger Publié le : 21/04/2021« Ça se passe comme ça chez McDonald’s ! », clame le leader du fast-food. Tient-il vraiment ses promesses en matière de création d’emplois, de gestion des déchets ou de nutrition ? Nous avons voulu le vérifier.
Enquête
Régimes minceur • Limiter les risques et l’effet rebond Publié le : 21/04/2021Le business de la minceur ne connaît pas la crise. Pourtant, nos données le montrent : il est rare qu’un régime s’avère probant, même si certains offrent plus de chances de réussite que d’autres.
Décryptage
Alimentation • 4 vertus de la fermentation Publié le : 20/04/2021Parfois crus, parfois cuits, les aliments fermentés suscitent un regain d’intérêt. Ces produits, yaourt, levain, café ou chou fermenté, procurent de réels bienfaits sur la santé mais quelquefois exagérés.
Actualité
Alimentation • Limite imposée pour le « mauvais gras » dans les plats Publié le : 17/04/2021Depuis le 2 avril, la teneur en acides gras trans de synthèse, nocifs pour la santé, est limitée à 2 % de la matière grasse totale d’un aliment. Ils se trouvent dans les huiles de colza, tournesol ou soja partiellement hydrogénées. En France, leur utilisation est heureusement devenue rare.…
Produit au rappel
Aiguillette de poulet mariné nature surgelé Leader Price Publié le : 13/04/2021Présence de salmonelle.
Billet du président
PAC • Des violences inadmissibles Publié le : 12/04/2021Je ne suis sûrement pas le seul à qui la moutarde est montée au nez. Mardi dernier, à Dijon, nous avons assisté au énième dérapage d’un certain monde agricole, avec toujours le même jeu d’acteurs de la FNSEA et des Jeunes Agriculteurs. Les locaux de la DREAL, Direction régionale de l’environnement,…
Action UFC-Que Choisir
Affichage environnemental • L’ITAB et ses partenaires se mobilisent pour une information fiable et pertinente Publié le : 07/04/2021Parce qu’informer correctement les consommateurs sur l’empreinte écologique des produits est une priorité, 12 acteurs de la transition agricole et alimentaire soutiennent le projet « affichage environnemental » de l’ITAB et de ses partenaires scientifiques. Ils appellent également à respecter le…
Produit au rappel
Barres de céréales chocolat/banane Auchan/Pouce Publié le : 07/04/2021Allergène non indiqué (cacahuètes).
Produit au rappel
Quenelles volaille façon traiteur Toupargel Publié le : 07/04/2021Présence de résidus de produits chimiques.
Produit au rappel
Valençay au lait cru de chèvre AOP Nos régions ont du talent (E. Leclerc) Publié le : 07/04/2021Présence de Listeria monocytogenes.
Actualité
Alimentation • Du hachis Parmentier surgelé Label rouge ! Publié le : 06/04/2021Le plus connu des signes officiels de qualité englobe des produits agricoles, mais aussi des produits transformés. Certains, à l’instar du hachis Parmentier, peuvent même être surgelés. Jusqu’où est-il possible de labelliser, sans galvauder le Label rouge ?
Actualité
Alimentation (infographie) • Vous et les régimes « sans » Publié le : 05/04/2021Nous avons mené l’enquête sur la mode des régimes alimentaires particuliers (végétarien, crudivore, sans gluten…). Plus de 8 000 réponses à notre questionnaire en ligne ont permis de confirmer cette tendance, mais aussi de mettre au jour les problèmes à la fois sanitaires et relationnels qu’elle…
Produit au rappel
Jamón Serrano Mmm! Auchan Publié le : 31/03/2021Présence de particules métalliques.
Produit au rappel
Piperade basque au piment d’Espelette Casino Ça vient d’ici Publié le : 31/03/2021Présence de morceaux de verre.
Produit au rappel
Mini Blinis au sarrasin La Marotte de Cécile Publié le : 25/03/2021Erreur d’étiquetage engendrant la présence d’un allergène non mentionné (lait).
Conseils
Santé • Quel est le bon poids pour moi ? Publié le : 22/03/2021Suis-je trop gros ? Trop maigre ? Cette question nous préoccupe tous plus ou moins, à tous les âges de la vie. Entre idéaux sociaux et poids de forme, l’équilibre est parfois difficile à trouver.
Produit au rappel
Mini Mont d'or AOP Nos régions ont du talent (E. Leclerc) Publié le : 19/03/2021Présence de Listeria monocytogenes.
