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Alimentation

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L'alimentation recouvre de nombreuses problématiques : qualités gustatives des produits, apports nutritionnels, hygiène et sécurité alimentaires, véracité des allégations et des étiquetages... Pour vous aider à mieux décrypter les aliments, nos experts vous proposent des tests comparatifs, enquêtes et conseils pratiques afin de répondre à toutes vos interrogations.

À la une

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Pour vérifier les teneurs en sel dans notre alimentation, nous avons analysé 132 produits répartis en 14 catégories (pains, charcuteries, fromages, plats cuisinés, légumes en conserve…).

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Tous les contenus des dossiers Alimentation

Actualité

Listeria dans les jambons • Des retraits mais très peu d’information en magasins Publié le : 25/02/2018 

Alors que la contamination de milliers de jambons par la Listeria était annoncée le 13 février, le retrait des produits dans les magasins, échaudés par l’affaire Lactalis, ne s’est pas fait attendre. Mais une enquête de terrain de Que Choisir montre qu’au-delà des retraits, beaucoup de magasins

Comparatif

Thés verts Publié le : 22/02/2018 

De la plantation à la tasse, les feuilles de thé vert suivent tout un parcours ponctué d’étapes au cours desquelles des substances potentiellement nocives peuvent s’inviter. Au point de faire vaciller l’image santé de cette boisson réputée pleine de vertus ? Pour le savoir, nous avons testé 16 thés

Commentaires sur le comparatif

Thés verts • Des pratiques plus ou moins vertueuses Publié le : 22/02/2018 

De la plantation à la tasse, les feuilles de thé vert suivent tout un parcours ponctué d’étapes au cours desquelles des substances potentiellement nocives peuvent s’inviter. Au point de faire vaciller l’image santé de cette boisson réputée pleine de vertus ? Pour le savoir, nous avons testé 16 thés

Guide d'achat

Thés verts • Bien choisir et infuser son thé Publié le : 22/02/2018 

Consommé en Asie depuis des millénaires, le thé est la boisson la plus bue dans le monde après l’eau. Originaires de Chine, du Japon ou d’ailleurs, les variétés de thé vert sont innombrables, de nouveaux cultivars apparaissant sans cesse. Mais des jardins les plus prestigieux aux thés les plus

Actualité

Thé vert (vidéo) • Des contaminants dans les sachets Publié le : 22/02/2018 

Du jardin à la tasse, la feuille de thé subit de nombreuses étapes. À chacune d’entre elles, des contaminants peuvent entrer en jeu. Même en quantité inférieure aux valeurs limites fixées par la réglementation, leur présence témoigne des pratiques liées à la culture et à la fabrication des thés

Actualité

Nutella • Ferrero cherche à redorer son blason Publié le : 13/02/2018 

Alors que la marque Nutella a pâti des effets négatifs de la  promotion d’Intermarché qui a viré à la foire d’empoigne dans certains hypermarchés, la maison mère Ferrero lance une nouvelle campagne de publicité. En mettant en avant la qualité des ingrédients de sa pâte à tartiner mais en omettant

Actualité

Lait bébé contaminé • Paroles de parents Publié le : 26/01/2018 

Ils oscillent entre colère et incompréhension, certains ont porté plainte contre Lactalis, d’autres envisagent de le faire… De nombreux parents ayant acheté les laits et produits diététiques rappelés par Lactalis nous ont contactés pour exprimer leur désarroi. Témoignages.

Actualité

Lait bébé contaminé • Un filet de contrôles aux mailles bien trop larges Mis à jour le : 25/01/2018 

C’est une affaire de lait qui éclabousse industriels, distributeurs et services de l’État. Entre fin avril et début décembre 2017, au moins 35 nourrissons français et deux à l'étranger (un cas en Espagne et un suspecté en Grèce), âgés de trois mois en moyenne, ont contracté la salmonellose suite à

Conseils

Alimentation • Téléchargez le calendrier des fruits et légumes de saison Publié le : 25/01/2018 

En changeant nos comportements d’achats alimentaires, nous pouvons réduire notre impact sur l’environnement et améliorer la qualité gustative des fruits et légumes que nous mangeons. Téléchargez notre calendrier des fruits et légumes de saison et mangez les bons aliments au bon moment.

Comparatif

Nanoparticules dans l'alimentation, les cosmétiques et les médicaments Publié le : 24/01/2018 

Si nous n’avions jamais recherché la présence de nanoparticules dans les produits, c’est parce que les laboratoires d’analyse n’avaient jusqu’à présent pas réussi à mettre au point une méthode d’une fiabilité incontestable. C’est désormais chose faite, d’où ce test et nos analyses qui ont porté sur

Enquête

Nanoparticules • Taille mini, doutes maxi Publié le : 24/01/2018 

Plus de 400 000 tonnes de nanomatériaux ont été introduites dans les produits les plus divers en France en 2016. Alimentation, cosmétiques, médicaments, équipements sportifs, pneus, bâtiment, tous les secteurs sont concernés. Infiniment petites, les nanoparticules sont inquiétantes à plus d’un titre

Enquête

Nanoparticules • Étiquetage : l'info aussi est «nano» Publié le : 24/01/2018 

Présentes dans de nombreux produits alimentaires et cosmétiques, les nanoparticules devraient être mentionnées sur les étiquettes. Une obligation qui date de 2014 pour les produits alimentaires et 2013 pour les cosmétiques. Pourtant, les industriels choisissent dans la grande majorité des cas de ne

Actualité

Nanoparticules (vidéo) • Une opacité généralisée Publié le : 23/01/2018 

Colorants, antiagglomérants, filtres solaires… de nombreux produits de consommation courante (aliments, cosmétiques, médicaments) contiennent des nanoparticules, ces particules infiniment petites dont les effets éventuels sur notre santé sont encore très mal cernés. Alors que leur présence devrait ê

Actualité

Régimes amaigrissants • Ils allègent surtout votre porte-monnaie Publié le : 21/01/2018 

« Perdez du poids ! », promet la publicité des régimes « Comme J’aime », en mettant en avant les 44 kg perdus par Louise en 9 mois. Des publicités qui tombent à point nommé après les excès des fêtes  mais qui ne doivent pas faire oublier que ces régimes amaigrissants sont dans leur immense majorité

Billet du président

Lactalis • Vous avez dit indemnisation ? Publié le : 18/01/2018 

Face à la consternation et aux critiques quant à la conférence de presse lunaire organisée par Lactalis jeudi dernier, à la pression des consommateurs et des victimes, le PDG de LACTALIS est sorti de sa légendaire claustration, en publiant une interview dans le Journal du Dimanche….

Produit au rappel

Lingots blancs Saint Eloi Publié le : 11/01/2018 

Le produit présente une mauvaise odeur et un mauvais goût.

Billet du président

2018 • Le bon score Publié le : 09/01/2018 

2017, année de consécration par le gouvernement du Nutriscore, cette information compréhensible par tous les consommateurs sur la qualité nutritionnelle des produits de l’industrie alimentaire. Un pas salutaire vers une meilleure maitrise de nos choix dans l’alimentation obtenu de haute lutte,

Actualité

Compléments alimentaires • Les dangers de la spiruline Publié le : 05/01/2018 

Très à la mode, la spiruline est l'un des compléments alimentaires les plus vendus en magasins ou sur Internet. Pourtant, l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) alerte quant à ses nombreux effets secondaires.

Produit au rappel

Terrine en croûte de saumon Apéri'croq Publié le : 04/01/2018 

Erreur de marquage de la date limite de consommation (DLC). Ne pas consommer, la date réelle de péremption est dépassée.

Comparatif

Pesticides dans les vins de Bordeaux Publié le : 26/12/2017 

Notre analyse de 38 grands crus de ­Bordeaux et de deux vins non classés montre que la plupart sont contaminés par des résidus de ­pesticides. Toutefois, la situation s’améliore : leur ­concentration est, en moyenne, trois fois moins élevée que lors des tests menés il y a quatre ans.

Enquête

Grands crus de Bordeaux • Les pesticides toujours là, mais… Publié le : 26/12/2017 

Notre analyse de 38 grands crus de ­Bordeaux et de deux vins non classés montre que la plupart sont contaminés par des résidus de ­pesticides. Toutefois, la situation s’améliore : leur ­concentration est, en moyenne, trois fois moins élevée que lors des tests menés il y a quatre ans.

Enquête

Alimentation • Le lait cru refait surface Publié le : 22/12/2017 

Sous la pression de l’industrie laitière et de l’hygiénisation de notre société, le lait cru avait bien failli disparaître des rayons et ne restait présent que dans quelques fromages. Enquête sur son timide retour en grâce.

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