Thématique

Alimentation

Alimentation

L'alimentation recouvre de nombreuses problématiques : qualités gustatives des produits, apports nutritionnels, hygiène et sécurité alimentaires, véracité des allégations et des étiquetages... Pour vous aider à mieux décrypter les aliments, nos experts vous proposent des tests comparatifs, enquêtes et conseils pratiques afin de répondre à toutes vos interrogations.

Tous les contenus des dossiers Alimentation

Actualité

Kusmi Tea à la camomille • L’infusion riche en substances nocives Publié le : 22/01/2017 

Nos confrères du magazine allemand Stiftung Warentest révèlent que les sachets d’infusions à la camomille de la marque française Kusmi Tea contiennent de fortes doses d’alcaloïdes potentiellement cancérogènes. Une contamination due à la présence fortuite d’herbes sauvages dans les infusions. La

Guide d'achat

Quelle eau boire ? • Eau du robinet, eau en bouteille ou eau filtrée Publié le : 19/01/2017 

Eau du robinet, eau en bouteille ou eau filtrée à domicile, quelle eau boire ? Le choix n'est pas toujours facile, tant les informations sont multiples et contradictoires, les publicités influentes et les intérêts économiques puissants.    

Actualité

Œufs de poules en cage • Des distributeurs disent stop Publié le : 18/01/2017 

Après Monoprix, Aldi et Carrefour, Intermarché vient d’annoncer son intention d’arrêter de distribuer des œufs de poules élevées en cage. Avec des engagements à plus ou moins long terme selon les enseignes.

Décryptage

Alimentation • Les additifs alimentaires dans le détail Publié le : 22/12/2016 

Ajoutés aux aliments dans un but technologique, les additifs autorisés en Europe, qui se retrouvent dans les aliments les plus divers, sont aujourd’hui plus de 350. Petit tour d’horizon des cinq principales catégories composant cette grande famille.

Actualité

Abattoirs • Le contrôle vidéo mis à mort ? Publié le : 17/12/2016 

La proposition d’un contrôle vidéo sur les chaînes d’abattage, évoqué dans le cadre de la loi sur le respect des animaux en abattoir, a été supprimée par la commission des affaires économiques qui examinait le futur texte de loi le 14 décembre 2016. Une décision vivement contestée par les députés à

Actualité

Grippe aviaire • Rebelote pour les canards Publié le : 11/12/2016 

Alors que les éleveurs de foie gras du Sud-Ouest se remettent à peine de l’épisode de grippe aviaire survenu l’hiver dernier, l’épidémie fait son retour. L’offre de foie gras de Noël devrait cependant être relativement épargnée.

Guide d'achat

Foie gras • Les repères pour bien choisir son foie gras Mis à jour le : 08/12/2016 

Oie ou canard, entier ou bloc, frais, mi-cuit ou en conserve… Ou préférer un foie gras cru à préparer soi-même. Pas facile de s’y retrouver entre les différentes dénominations et les modes de préparation. Quelques points de repère.

Conseils

Foie gras • Conseils Mis à jour le : 08/12/2016 

Comment servir un foie gras, quel pain choisir, avec quels vins ? Nos conseils.

Actualité

Caviar Lidl • Un produit de luxe qui manque de lustre Publié le : 07/12/2016 

Haro sur le caviar ! L’enseigne Lidl qui revendique « une démarche de démocratisation des produits de luxe », met en vente du caviar à moins de 10 € la boîte de 15 grammes. Goûté par Que Choisir, ce mets de luxe mis à la portée de tous ne tient hélas pas ses promesses.

Actualité

Pesticides • L’Europe au secours des abeilles ? Publié le : 30/11/2016 

Reconnus toxiques pour les abeilles, les insecticides agricoles d’enrobage des semences de la famille des néonicotinoïdes sont sur la sellette depuis longtemps. Deux nouveaux avis accablants de l’Autorité européenne de sécurité des aliments viennent de sortir, ils concernent le  traitement des

Comparatif

Foies gras Mis à jour le : 25/11/2016 

Aspect, odeur, texture, arômes en bouche de 14 foies gras de canard (entiers mi-cuits et en bloc avec morceaux)… La dégustation prime dans notre jugement global, les résultats de nos analyses en laboratoire (taux de graisse exsudée, ajout d’eau, présence de conservateurs, pourcentage de morceaux

Enquête

Foies gras • L'enquête Publié le : 25/11/2016 

Produit phare des fêtes de fin d’année, le foie gras a vu sa production diminuer de 25 % en 2016. Cet effondrement est consécutif à l’épisode de grippe aviaire qu’a subi la région Sud-Ouest qui concentre à elle seule 72 % de la production française. Une crise qui devrait se répercuter sur le prix

Action UFC-Que Choisir

Antibiorésistance • Le Conseil de l'Union Européenne doit agir ! Publié le : 24/11/2016 

A l’occasion de la Semaine mondiale 2016 pour un bon usage des antibiotiques, l’UFC-Que Choisir s’associe à l’action de Consumers International en demandant au Conseil de l’Union Européenne d’entériner les propositions du Parlement Européen pour mieux encadrer l’utilisation des antibiotiques dans

Comparatif

Vins rouges de cépages bordelais Publié le : 22/11/2016 

Nous avons soumis à la dégustation de notre jury 40 vins rouges, tous issus des mêmes cépages bordelais. Une moitié de ces crus sont produits dans la région de Bordeaux et l’autre provient du Languedoc. Histoire de voir s’il y avait une vraie différence de qualité entre les deux.

Enquête

Vins rouges de cépages bordelais • À Bordeaux… et en Languedoc Publié le : 22/11/2016 

Nous avons soumis à la dégustation de notre jury 40 vins rouges, tous issus des mêmes cépages bordelais. Une moitié de ces crus sont produits dans la région de Bordeaux et l’autre provient du Languedoc. Histoire de voir s’il y avait une vraie différence de qualité entre les deux.

Enquête

Gibier • Le made in France est rare Publié le : 18/11/2016 

Fleuron de la gastronomie française, le gibier est à la fête en fin d’année, la plupart des achats de venaison ayant lieu autour de Noël. Mais si la France est une terre riche en gibiers et davantage encore en chasseurs, seuls 30 % de ce que nous ­consommons est chassé dans l’Hexagone.

Actualité

Vins • Trafiquants condamnés dans le bordelais Publié le : 17/11/2016 

Le tribunal correctionnel de Bordeaux (33) a condamné, le 2 novembre 2016, un négociant propriétaire de trois vignobles (lalande-de-pomerol, saint-émilion grand cru et listrac-médoc) à 2 ans de prison ferme et plus de 8 millions d’euros d’amende. Il avait mis en place un vaste circuit

Actualité

Brique de lait "C’est qui le patron" • Décryptage d’un phénomène Publié le : 15/11/2016 

Lancée en octobre, la brique de lait « La marque du consommateur » entend redonner le pouvoir aux consommateurs en leur proposant d’élaborer le cahier des charges d’un produit qui corresponde à leurs attentes en termes de qualité. Le tout au prix de 99 centimes, soit quelques centimes de plus qu’un

Actualité

Restauration rapide • Le burger se fait premium Publié le : 23/10/2016 

Longtemps étendard de la malbouffe, le burger a gagné en respectabilité en France. Désormais présent à la carte de 75 % des restaurants français, il est aussi la star de nombreux fast-foods placés sur un positionnement « premium ». Pour preuve, si le prix moyen du burger est de 5,73 € en fast-food,