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Alimentation

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L'alimentation recouvre de nombreuses problématiques : qualités gustatives des produits, apports nutritionnels, hygiène et sécurité alimentaires, véracité des allégations et des étiquetages... Pour vous aider à mieux décrypter les aliments, nos experts vous proposent des tests comparatifs, enquêtes et conseils pratiques afin de répondre à toutes vos interrogations.

À la une

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Pour vérifier les teneurs en sel dans notre alimentation, nous avons analysé 132 produits répartis en 14 catégories (pains, charcuteries, fromages, plats cuisinés, légumes en conserve…).

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Tous les contenus des dossiers Alimentation

Produit au rappel

Nouilles de sarrasin et patates douces Terra Sana Publié le : 24/11/2020 

Traces de gluten à une teneur supérieure à la limite maximale légale pour pouvoir déclarer un produit sans gluten. Or, sur l’emballage, ce produit a été déclaré sans gluten.

Produit au rappel

Falafels cœur houmous Bjorg Publié le : 24/11/2020 

Teneur non conforme en résidus de pesticides dans un lot de graines de sésame.

Actualité

Foie gras • Les alternatives au gavage déçoivent Publié le : 22/11/2020 

Reconstitutions végétales ou foies gras d'oies non gavées, les produits promettant le bon goût du foie gras sans la culpabilité pullulent. Mais ce pari, fort ambitieux, est pour l'instant loin d'être gagné.

Produit au rappel

Baguette aux graines Carrefour bio Publié le : 19/11/2020 

Présence potentielle d’oxyde d’éthylène à une teneur supérieure à la limite maximum réglementaire.

Comparatif

Foies gras Mis à jour le : 19/11/2020 

Nous avons sélectionné 15 foies gras de canard entiers et 5 blocs de foies gras de canard avec 30 % de morceaux. Une dégustation a été organisée pour chaque groupe de produits. Des analyses physicochimiques et un examen histologique ont été menés pour apprécier la qualité de composition des produits

Commentaires sur le comparatif

Foies gras • De beaux produits aux bons prix Publié le : 19/11/2020 

Nous avons sélectionné 15 foies gras de canard entiers et 5 blocs de foies gras de canard avec 30 % de morceaux. Une dégustation a été organisée pour chaque groupe de produits. Des analyses physicochimiques et un examen histologique ont été menés pour apprécier la qualité de composition des produits

Actualité

Alimentation bio • Les gros consommateurs moins sujets au diabète Publié le : 19/11/2020 

Un risque 35 % moins élevé de diabète de type 2 chez les plus gros consommateurs de bio. Voilà la dernière observation réalisée grâce à l'étude de la cohorte française NutriNet. Un bénéfice qui pourrait s'expliquer par une moindre exposition aux pesticides, même s'il reste à confirmer.

Comparatif

Champagnes Publié le : 17/11/2020 

Notre test porte sur cinquante champagnes achetés auprès des producteurs, chez des cavistes, sur Internet et dans la grande distribution, avec un prix maximal de 45 euros la bouteille. La sélection est variée, avec du brut et de l’extra-brut, des assemblages classiques, mais aussi des blancs de

Comparatif

Additifs alimentaires Mis à jour le : 17/11/2020 

Plus de 300 additifs alimentaires sont autorisés dans l’Union européenne. Tous font l’objet d’une évaluation de l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa). Pourtant, des publications scientifiques jettent régulièrement le doute sur certains d’entre eux. Tous les additifs autorisés ne sont

Actualité

Grande distribution • Un futur logo pour le "frais et local" Publié le : 11/11/2020 

Les acteurs de la grande distribution ont signé, sous l’égide du ministère de l’Agriculture, une charte d’engagements pour favoriser les aliments frais et locaux dans leurs linéaires. Mais cette mesure, si elle répond à une demande des consommateurs, ne s’avère guère exigeante pour les enseignes.

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Thon à la japonaise Carrefour Publié le : 10/11/2020 

Détection de lots de graines de sésame ayant subi un traitement non conforme à la règlementation européenne.

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Houmous à la libanaise L'atelier Blini Publié le : 10/11/2020 

Présence de résidus de pesticides (oxyde d’éthylène) à un taux supérieur à la réglementation dans les graines de sésame utilisées dans ce produit.

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Mini cheeseburgers Casino Publié le : 10/11/2020 

Présence d’oxyde d’éthylène à une teneur supérieure à la limite autorisée dans des lots de graines de sésame.

Actualité

Alimentation des enfants • De nouvelles recommandations officielles Publié le : 05/11/2020 

Aliments à privilégier ou à limiter, taille des portions... Sur la base d'un important travail scientifique, le Haut conseil de la santé publique (HCSP) vient de dévoiler ses nouvelles préconisations concernant l'alimentation des enfants de la naissance à 17 ans.

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Assortiment sticks feuilletés Picard Publié le : 04/11/2020 

Les graines de sésame entrant dans la composition de ce produit présentent un taux d'oxyde d'éthylène à une teneur supérieure à la limite autorisée.

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Pain surprise polaire Picard Publié le : 04/11/2020 

Les graines de sésame entrant dans la composition de ce produit présentent un taux d'oxyde d'éthylène à une teneur supérieure à la limite autorisée.

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Canapés apéritifs Picard Publié le : 04/11/2020 

Les graines de sésame entrant dans la composition de ce produit présentent un taux d'oxyde d'éthylène à une teneur supérieure à la limite autorisée.

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Petites baguettes céréales Picard Publié le : 04/11/2020 

Les graines de sésame entrant dans la composition de ce produit présentent un taux d'oxyde d'éthylène à une teneur supérieure à la limite autorisée.

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Petits pains multigraines Picard Publié le : 04/11/2020 

Les graines de sésame entrant dans la composition de ce produit présentent un taux d'oxyde d'éthylène à une teneur supérieure à la limite autorisée.

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Pain Muesli Picard Publié le : 04/11/2020 

Les graines de sésame entrant dans la composition de ce produit présentent un taux d'oxyde d'éthylène à une teneur supérieure à la limite autorisée.

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Pain tranché céréales bio Picard Publié le : 04/11/2020 

Les graines de sésame entrant dans la composition de ce produit présentent un taux d'oxyde d'éthylène à une teneur supérieure à la limite autorisée.

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