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Alimentation

Alimentation

L'alimentation recouvre de nombreuses problématiques : qualités gustatives des produits, apports nutritionnels, hygiène et sécurité alimentaires, véracité des allégations et des étiquetages... Pour vous aider à mieux décrypter les aliments, nos experts vous proposent des tests comparatifs, enquêtes et conseils pratiques afin de répondre à toutes vos interrogations.

À la une

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Pour vérifier les teneurs en sel dans notre alimentation, nous avons analysé 132 produits répartis en 14 catégories (pains, charcuteries, fromages, plats cuisinés, légumes en conserve…).

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Tous les contenus des dossiers Alimentation

Conseils

Santé • 3 bonnes huiles sur le gril Publié le : 25/01/2021 

Olive, noix et colza sont les huiles les plus intéressantes pour notre santé. Toutefois, aucune n’a la composition idéale. Aussi, il est recommandé d’alterner au quotidien.

Comparatif

Thés noirs Publié le : 21/01/2021 

La tendance actuelle sur le marché du thé est aux références premium et les consommateurs recherchent de plus en plus des produits certifiés ou labellisés (commerce équitable, bio notamment). Dans ce contexte, notre test met au banc d’essai 20 thés noirs parmi les plus consommés : english breakfast

Commentaires sur le comparatif

Thés noirs • Des résultats au goût amer Publié le : 21/01/2021 

Notre test le montre : le goût du thé est souvent corrélé à son prix. Mais pour ce qui est des contaminants toxiques, certaines références réservent de mauvaises surprises…

Actualité

Alimentation • Les limites de l’affichage environnemental Publié le : 20/01/2021 

Nous devrions bientôt avoir une idée de l’impact environnemental de nos aliments. Un premier « Éco-Score » a vu le jour, porté par des acteurs de l’alimentaire. Il devrait être suivi par d’autres initiatives, dans le cadre d’une expérimentation portée par les pouvoirs publics. Des démarches

Billet du président

Publicités pour enfants • Ecran noir sur les promesses ? Publié le : 13/01/2021 

Alors que le Gouvernement a récemment rendu publique une première version du projet de loi devant traduire les propositions formulées par la Convention Citoyenne pour le Climat, bon nombre d’entre elles n’ont finalement pas été reprises, ou alors vidées de leur substance. Oublié, l’engagement du Pré

Actualité

Zéro déforestation • Encore du chemin à parcourir Publié le : 09/01/2021 

Les forêts accueillent les trois quarts de la biodiversité mondiale. À l’heure de la sixième extinction de masse des espèces vivantes, préserver ces écosystèmes est donc un enjeu vital. Pourtant la déforestation se poursuit à grands pas : 11 millions d’hectares d’arbres disparaissent chaque année,

Produit au rappel

Bonbons Nerds et Runts Normal Publié le : 29/12/2020 

Concentrations excessives de colorants azoïques qui peuvent avoir un impact négatif sur le niveau d'activité des enfants.

Enquête

Épices • Certaines marques nous font voir rouge Publié le : 23/12/2020 

Richesse en huiles essentielles, présence d’ingrédients indésirables… Nos analyses sur trois sortes d’épices révèlent une qualité très variable, et pas toujours corrélée au prix.

Comparatif

Curcuma Publié le : 23/12/2020 

Le curcuma est une épice très à la mode, mais tous ne se valent pas : parmi les 10 références que nous avons analysées, la teneur en curcumine (le pigment qui lui donne sa belle couleur jaune orangé) varie du simple au double. La contamination par des pesticides, des toxines issues de moisissures et

Comparatif

Curry Publié le : 23/12/2020 

Qualité des ingrédients, richesse en huiles essentielles ou encore contamination par des pesticides et des toxines issues de moisissures : nos analyses sur 10 currys montrent que ces mélanges d’épices indiens présentent une qualité très variable. Plusieurs références bio ont aussi été passées au

Comparatif

Paprika Publié le : 23/12/2020 

Mieux vaut bien choisir son piment doux : sur les 10 paprikas que nous avons testés, une référence montre des signes de possible fraude, et plusieurs autres présentent de nombreux résidus de pesticides, dont certains sont reconnus perturbateurs endocriniens, cancérogènes ou encore toxiques pour la

Actualité

Aliments au sésame contaminé • "Pas un accident isolé" selon la Commission européenne Publié le : 18/12/2020 

L’enquête n’est pas terminée, mais une chose est déjà sûre : la contamination d'au moins 3 000 tonnes de sésame à l’oxyde d’éthylène n’était pas accidentelle. Des producteurs indiens auraient sciemment utilisé ce produit de décontamination. Une affaire qui pose la question de la fiabilité des contrô

Action UFC-Que Choisir

Affichage environnemental • L'Ecoscore risque de promouvoir l’agriculture intensive Publié le : 17/12/2020 

La loi relative à la lutte contre le gaspillage1 prévoit l’entrée en vigueur fin 2021 d’une étiquette environnementale – le futur « Ecoscore » - pour les produits agricoles et alimentaires. Mieux informer les consommateurs sur l’impact environnemental des produits est une excellente initiative.

Actualité

Alimentation • Plus de gènes, mais moins de pépins Publié le : 12/12/2020 

Les huîtres triploïdes, vous connaissez ? Et savez-vous que les bananes et les pastèques peuvent l’être aussi ? Les unes « naturellement », les autres, grâce aux laboratoires. Faut-il s’en inquiéter ?

Produit au rappel

Viennois au chocolat Nestlé Publié le : 09/12/2020 

Risque de présence de désinfectant, entraînant un goût piquant.

Produit au rappel

Salades Auchan Publié le : 09/12/2020 

Présence de salmonelle.

Actualité

Nanomatériaux • L’opacité nuit à l’évaluation des risques Publié le : 05/12/2020 

Les professionnels supposés déclarer les nanomatériaux qu’ils utilisent ne s’acquittent que très mal de cette obligation. L’Agence de sécurité sanitaire (Anses) déplore ce manque de transparence qui empêche de cerner correctement les risques liés à ces substances.

Produit au rappel

Nescafé Shakissimo Publié le : 04/12/2020 

Présence potentielle de produit utilisé pour la désinfection préalable du pot, qui pourrait entraîner un goût piquant.

Produit au rappel

Nesquik Shake Publié le : 04/12/2020 

Présence potentielle de produit utilisé pour la désinfection préalable du pot, qui pourrait entraîner un goût piquant.

Actualité

Test de foies gras • Erreurs de prix dans Que Choisir Publié le : 04/12/2020 

Dans le test de foies gras publié dans le numéro de décembre de Que Choisir (no 597), les prix donnés sont erronés : ils sont indiqués au kilo alors qu’il s’agit, en fait, de tarifs à l’unité !

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