
Au rayon des aides culinaires, les bouillons, en cubes ou liquides, sont devenus incontournables. Mais tous ne se valent pas.
Dossier
Charcuteries, fromages, plats cuisinés, biscuits, gâteaux… la liste des produits alimentaires concernés par des teneurs excessives en chlorure de sodium est quasiment infinie. Les produits transformés représentent à eux seuls 80 % de nos apports salés. Et les conséquences pour notre santé (hypertension, maladies cardiovasculaires, ostéoporose…) se révèlent néfastes. Au fil de nos tests et analyses, nous débusquons le sel dans notre alimentation.
Au rayon des aides culinaires, les bouillons, en cubes ou liquides, sont devenus incontournables. Mais tous ne se valent pas.
Qu'ils soient aux légumes, au bœuf ou à la volaille, les bouillons-cubes sont un incontournable, ou presque, des placards de cuisine. Mais lesquels…
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Pour vérifier les teneurs en sel dans notre alimentation, nous avons analysé 132 produits répartis en 14 catégories (pains, charcuteries, fromages,…
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Guérande, Noirmoutier, Camargue, île de Ré, Cachemire, Madagascar... les sels d'origine tiennent le haut du pavé dans les linéaires. Que valent ces…
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Symbole du patrimoine national, le camembert de Normandie au lait cru diffère-t-il vraiment de ses homologues thermisés, microfiltrés, voire pasteuris…
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