Commentaires sur le comparatif
Bouillons cubes
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Des recettes à revoir
Au rayon des aides culinaires, les bouillons, en cubes ou liquides, sont devenus incontournables. Mais tous ne se valent pas.
Dossier
Sel
Charcuteries, fromages, plats cuisinés, biscuits, gâteaux… la liste des produits alimentaires concernés par des teneurs excessives en chlorure de sodium est quasiment infinie. Les produits transformés représentent à eux seuls 80 % de nos apports salés. Et les conséquences pour notre santé (hypertension, maladies cardiovasculaires, ostéoporose…) se révèlent néfastes. Au fil de nos tests et analyses, nous débusquons le sel dans notre alimentation.
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Un peu moins de sel dans les baguettes en 2025
La teneur maximale en sel va être réduite dans les pains d’ici 2025. L’annonce a été faite à l’occasion du Salon international de l’agriculture. La ré…
Conseils
Réduire sa consommation de sel
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Les alternatives
Limiter son apport en sel est recommandé pour prévenir certaines maladies ou leur aggravation. Mais par quoi peut-on le remplacer ?
Formulaire
Quiz santé
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Que savez-vous sur le sel ?
Savez-vous où se cache le sel ? Quels sont ses effets sur la santé ? Qui doit faire attention à sa consommation ? Avec notre quiz, testez vos…
Billet du président
Taxe sur le sel
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Sel caché dans les aliments
Pour vérifier les teneurs en sel dans notre alimentation, nous avons analysé 132 produits répartis en 14 catégories (pains, charcuteries, fromages,…
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Alimentation
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Encore trop de sel caché dans nos aliments !
L’excès de sel nuit à notre santé. Les scientifiques dénoncent son omniprésence dans nos assiettes et réclament des mesures réglementaires afin de…
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Sel et alimentation (infographie)
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Les chiffres clés de la consommation de sel
Nous lui attribuons le goût de la vie mais son coût pour notre santé est salé. Véritable problème de santé publique, l’excès de chlorure de sodium est…
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Alimentation industrielle et recettes traditionnelles
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Le nouvel argument marketing
Des plats simples préparés comme autrefois, avec des ingrédients nobles… Tel est le nouveau credo de l’agroalimentaire. Qu’en est-il ? Pour le…
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Jambons cuits
Teneurs en sel réduites, recours limité aux additifs... nos résultats d’analyses le confirment : d’une manière générale, les industriels travaillent à…
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Les boulangers relèvent la tête
Face au raz de marée des baguettes blanches et insipides, des artisans boulangers passionnés par leur métier font de la résistance et tirent la…
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Produits pas chers
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Une qualité en demi-teinte
Afin de tirer les prix vers le bas, les fabricants de produits premiers prix et hard discounts rognent-ils sur leur qualité ? Pour le savoir, nous…
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Pizzas royales surgelées
Au menu, des pizzas aux fromages ou royales. Et si les recettes diffèrent, toutes sont trop salées. Celles aux fromages sont, en outre, assez grasses…
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Pizzas aux fromages
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Pizzas
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Pâte à sel et faux fromage
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Fleurs de sel
Guérande, Noirmoutier, Camargue, île de Ré, Cachemire, Madagascar... les sels d'origine tiennent le haut du pavé dans les linéaires. Que valent ces…
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Gros sels
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Sels du monde
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Symbole du patrimoine national, le camembert de Normandie au lait cru diffère-t-il vraiment de ses homologues thermisés, microfiltrés, voire pasteuris…
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Couscous et paëllas
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