
Actualité
Commerce équitable • Une quinzaine pour se mettre au goût du jourJusqu’au 28 mai, les acteurs du commerce équitable sensibilisent les consommateurs aux enjeux de ces échanges, qui se…
Thématique
Qualités gustatives, apports nutritionnels, labels et mentions valorisantes : un même produit n’est pas toujours similaire d'une marque à l’autre. À l'UFC-Que Choisir, nous testons et comparons en laboratoire des produits alimentaires de toutes marques (grandes marques, marques distributeurs, marques discount, etc.). Nos experts vous livrent leurs avis sur des centaines de produits : lait, chocolat, vin, champagne, poisson, légume, viande... Découvrez nos dossiers sur ce thème.
Actualité
Commerce équitable • Une quinzaine pour se mettre au goût du jourJusqu’au 28 mai, les acteurs du commerce équitable sensibilisent les consommateurs aux enjeux de ces échanges, qui se…
Conseils
Alimentation • Labels et glossaire de la production et de la consommationQuand il s’agit d’acheter des aliments bons pour la santé ou la planète, éthiques, locaux ou protégeant les animaux, le…
Enquête
Bières sans alcool • Pour la saveur, moins pour la santéCes boissons séduisent de plus en plus de consommateurs. Mais, malgré l’absence d’alcool, elles ne sont pas toutes…
Comment nous testons
Bières sans alcool • Le protocoleNous avons testé 15 bières sans alcool et 4 boissons à base de bière. Il s’agit de références vendues en supermarché ou…
Comparatif
Bières sans alcoolNous avons testé 15 bières blondes sans alcool parmi les plus connues (Kronenbourg, Heineken, Affligem, Leffe,…
Actualité
Alimentation • Panzani confond pâtes sèches et pâtes fraîchesLes fausses promesses peuvent se nicher sur un produit aussi courant qu’un paquet de pâtes… Panzani utilise un moyen all…
L’huile d’olive affiche ses couleurs provençales sur les étals des marchés, en grandes surfaces ou magasins spécialisés.…
Foie gras entier ou bloc avec morceaux, de canard ou d'oie, tous ne se valent pas malgré un prix au kilo souvent très…
Le saumon fumé est assurément un produit très apprécié, notamment au moment des fêtes. Il cède néanmoins peu à peu du…
De la récolte du cacao à la tablette de chocolat noir vendue en rayon, les étapes sont nombreuses. Chocolat équitable,…
Les industriels commercialisent des dizaines d'huiles et margarines censées être bénéfiques pour la santé. Des produits…
Réfrigérées, surgelées, en briques ou déshydratées, les soupes toutes prêtes peuvent séduire par leur facilité d’emploi…
Long ou rond, incollable ou parfumé, blanc ou complet... il existe de nombreuses sortes de riz, de plus ou moins bonne…
De très nombreuses déclinaisons de ce produit basique sont aujourd'hui proposées en rayons. Pourtant, ces « nouveaux »…
Disponibles toute l’année, les champignons séchés s’avèrent bien pratiques. Mais la qualité n’est pas toujours au…
Roi des épices, le poivre est un condiment indispensable. Mais la qualité des produits vendus en grande surface laisse…
Délicieux mais calorique, le beurre a longtemps eu mauvaise presse. À tort, car il ne manque pas d’atouts nutritionnels.…
Quelques petits grains noirs dans une denrée alimentaire suffisent pour que celle-ci voie son prix s’envoler. Sans…
Très présent dans notre alimentation, le jambon existe sous de nombreuses variétés : jambon supérieur, avec ou sans…
Le thon est l’un des produits de la mer les plus consommés au monde. Quelle que soit l’espèce de thonidé, qu’il soit…
Charcuteries, fromages, plats cuisinés, biscuits, gâteaux… la liste des produits alimentaires concernés par des teneurs…
Le marché du bio connaît une croissance insolente. Les parts de l’agriculture biologique ne cessent d’augmenter par…
Face à la surpêche et aux méthodes de pêche intensive, la pêche durable s’avère plus que jamais un enjeu majeur du…
Très prisées durant les fêtes, les huîtres envahissent les étals pendant les fameux mois en « r », le meilleur moment…
Smoothies, jus de fruit, sirops, sodas… les boissons contiennent parfois bien plus de sucres ajoutés qu’on le pense.…
L’odeur des pains au chocolat encore chauds, la forme parfaite des croissants, les galettes des rois généreusement…
« Mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. » De nombreuses études scientifiques soulignent l’effet protecteur de…
Comment choisir ses œufs, sa bouteille de lait, mais aussi son beurre ou son fromage ? Origine, méthodes d’élevage… nos…
Quels sont les meilleurs accords entre mets et champagne ? Que valent les vins dits « nature » ? Comment choisir une…
Actualité
Commerce équitable • Une quinzaine pour se mettre au goût du jour Publié le : 25/05/2023Jusqu’au 28 mai, les acteurs du commerce équitable sensibilisent les consommateurs aux enjeux de ces échanges, qui se veulent respectueux des producteurs. Ce secteur, qui prend de l’ampleur (2 milliards d’euros en 2021), résiste plutôt bien face à l’inflation.
Conseils
Alimentation • Labels et glossaire de la production et de la consommation Mis à jour le : 24/05/2023Quand il s’agit d’acheter des aliments bons pour la santé ou la planète, éthiques, locaux ou protégeant les animaux, le consommateur est prêt à y mettre le prix. Un marché lucratif, qui attire inévitablement des acteurs prompts à vanter les mérites, réels ou imaginaires, de leurs produits. On voit…
Enquête
Bières sans alcool • Pour la saveur, moins pour la santé Publié le : 23/05/2023Ces boissons séduisent de plus en plus de consommateurs. Mais, malgré l’absence d’alcool, elles ne sont pas toutes bonnes pour la santé, car elles contiennent trop de sucres et d’additifs.
Comparatif
Bières sans alcool Publié le : 23/05/2023Nous avons testé 15 bières blondes sans alcool parmi les plus connues (Kronenbourg, Heineken, Affligem, Leffe, Desperados, 1664, Grimbergen…), disponibles en grande surface. Parmi elles, 3 bières bio et 3 bières d’abbaye. Nous nous sommes également penchés sur 4 boissons à base de bière sans alcool…
Actualité
Alimentation • Panzani confond pâtes sèches et pâtes fraîches Publié le : 12/05/2023Les fausses promesses peuvent se nicher sur un produit aussi courant qu’un paquet de pâtes… Panzani utilise un moyen alléchant pour vendre des pâtes sèches un peu plus cher : faire croire qu’elles sont fraîches. Une pratique pourtant répréhensible. L’UFC-Que choisir a décidé de porter plainte.…
Actualité
Pain (vidéo) • Ce que l’on ne vous dit pas Publié le : 02/05/2023Des baguettes plus salées que des chips, des pains de campagne potentiellement truffés d'additifs... en l'absence de contrainte réglementaire stricte et d'obligation d'étiquetage, les boulangers ont toute liberté dans le choix de leurs recettes. Parfois aux dépens de notre santé.
Actualité
Œufs de poulaillers domestiques • Trop pollués en Île-de-France ! Publié le : 23/04/2023Ni durs, ni au plat, ni en omelette, et pas plus dans les gâteaux : les propriétaires de poulaillers domestiques ne doivent plus consommer les œufs de leurs poules jusqu’à nouvel ordre, recommande l’Agence régionale de santé (ARS) d’Île-de-France. La raison : une contamination de ces aliments par…
Comparatif
Pains de chaînes de boulangerie Publié le : 20/04/2023Nous avons mesuré la quantité de sel et de fibres, et analysé la qualité des ingrédients, dans les baguettes blanches, pains complets et pains de campagne de 4 chaînes de boulangerie (Paul, Marie Blachère, La Mie Câline et Boulangerie Louise). Résultat : les pains complets arrivent en tête de notre…
Enquête
Boulangers • Notre confiance est trahie Publié le : 20/04/2023Sel, fibres, additifs… la plupart du temps, les consommateurs n’ont aucune information sur la qualité du pain qu’ils achètent. Ils font confiance à leur boulanger. Et ce, parfois, aux dépens de leur santé.
Actualité
« Sans sucres ajoutés » • Gerblé et Karéléa mentent sur leurs emballages Publié le : 11/04/2023La réglementation européenne interdit aux produits contenant des édulcorants de se déclarer « sans sucres ajoutés ». Nous avons pourtant identifié une trentaine de produits de marques très connues qui portent cette allégation de manière trompeuse. À croire que le sentiment d’impunité est total.…
Actualité
Nitrites dans la charcuterie • Un plan gouvernemental calqué sur les demandes de l’industrie Publié le : 06/04/2023Des objectifs peu ambitieux de baisses des teneurs en sels nitrités à plus ou moins longue échéance, de nouvelles évaluations à faire, des recherches à poursuivre… Le plan de réduction de l’utilisation de ces additifs controversés dans les charcuteries ne bouleversera pas les pratiques des…
Actualité
Inflation • La viticulture trinque Publié le : 28/03/2023La hausse des coûts (verre, carton…) oblige les vignerons à augmenter leurs tarifs et à réduire leurs marges. Une situation intenable pour nombre d’entre eux.
Actualité
Poissons panés • Maintenant en version sans poisson ! Publié le : 26/03/2023Le rayon des alternatives végétales ne cesse décidément de s’étendre. Dernière nouveauté : des imitations de poissons panés. Intéressant pour la planète et les animaux… mais beaucoup moins pour la santé.
Enquête
Fruits et légumes • Meilleur marché en circuit court ? Publié le : 23/03/2023Un panier de fruits et légumes conventionnels coûte le même prix en circuit court qu’en grande surface. Et un panier bio y est aussi plus abordable !
Actualité
Gaspillage alimentaire • Un label antigaspi pour récompenser les bons élèves Publié le : 11/03/2023Un nouveau « label antigaspi » apparaîtra progressivement dans les grandes surfaces, chez les grossistes et les petits commerçants alimentaires (boulangers, primeurs, fromagers, bouchers, charcutiers, etc.). Lancé par le ministère de la Transition écologique, ce logo « distinguera les acteurs de la…
Conseils
Mercure • Manger du poisson sans s’intoxiquer Publié le : 28/02/2023Les poissons peuvent accumuler du mercure, toxique pour le système nerveux. Comment profiter quand même de leurs nombreux atouts santé ?
Enquête
Filets de poulet • De la bonne chair pour pas cher Publié le : 23/02/2023Vous pouvez manger du poulet les yeux fermés. Notre test sur 16 filets n’a relevé aucun problème majeur. Néanmoins, des bactéries résistantes à plusieurs antibiotiques ont été détectées, ce qui illustre le problème de santé publique causé par notre usage excessif des biocides.
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Alimentation • Les insectes progressent dans nos assiettes Publié le : 09/02/2023La Commission européenne vient de donner le feu vert à l’utilisation de poudre de grillon domestique dans l’alimentation. C’est le quatrième produit à base d’insectes qui reçoit le feu vert de Bruxelles. Comme tous les autres aliments, la présence de ces substances est obligatoirement mentionnée…
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Café Black Idol • De fausses promesses miracle pour la santé Publié le : 08/02/2023Un nouveau café se pare de vertus santé merveilleuses : brûle-graisse, anti-âge… Les belles promesses de la marque Black Idol ne s’appuient, malheureusement, pas sur grand-chose et pourraient s’avérer risquées pour les clients potentiels.
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Affichage environnemental des aliments • L’expérimentation vire au pugilat juridique Publié le : 25/01/2023La réflexion pour établir un affichage environnemental obligatoire en France suscite depuis 2 ans des débats houleux, qui prennent désormais une tournure juridique. Les promoteurs du Planet-Score s’interrogent sur le soutien apporté à son concurrent, l’Éco-Score, par l’Ademe (l’Agence de la…
Commentaires sur le comparatif
Bouillons cubes • Des recettes à revoir Publié le : 24/01/2023Au rayon des aides culinaires, les bouillons, en cubes ou liquides, sont devenus incontournables. Mais tous ne se valent pas.
Comparatif
Bouillons cubes Publié le : 24/01/2023Qu'ils soient aux légumes, au bœuf ou à la volaille, les bouillons-cubes sont un incontournable, ou presque, des placards de cuisine. Mais lesquels choisir ? Les marques Knorr et Maggi font-elles forcément mieux que celles des distributeurs ? Nous avons évalué, pour 23 références différentes, la…
Actualité
Rappel foie gras Feyel • Un lot ne doit plus être consommé Publié le : 20/12/2022Un bloc de foie gras de canard vendu dans de nombreux super et hypermarchés est rappelé par son fabricant, Feyel. Raison invoquée : une altération organoleptique.
Actualité
Alimentation bio • La filière sous tension après plusieurs années de folle croissance Publié le : 16/12/2022Conséquence de l’inflation, les achats de produits bio reculent dans les supermarchés, au risque de fragiliser toute la filière. Le soutien des pouvoirs publics reste insuffisant.
Actualité
Evian, Volvic, Badoit • Fin des pénuries mais des hausses de prix Publié le : 11/12/2022Disparues plusieurs mois de certaines enseignes Intermarché et du groupe Casino, les eaux du groupe Danone devraient bientôt y faire leur retour, les distributeurs et le géant de l'agroalimentaire s'étant mis d'accord sur une hausse de prix. Nos observations montrent que cette inflation ne touche…
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Sel bio • Un label au rabais ? Publié le : 11/12/2022Extraction minière, évaporation artificielle de saumure… les méthodes de production de sel que la Commission européenne prévoit de labelliser en bio ne sont pas du goût des petits producteurs de sel marin.
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Charcuteries nitritées • Yuka gagne le procès en appel Publié le : 10/12/2022Le jugement de la cour d’appel d’Aix-en-Provence consacre la liberté d’expression, et le droit de dire qu’un aliment n’est pas bon pour la santé, même s’il n’enfreint pas la réglementation. L’appli alimentaire Yuka peut donc déconseiller les charcuteries nitritées.
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Alimentation pour bébés • Rappel d'aliments à base de haricots verts Publié le : 06/12/2022Des plats préparés, vendus sous marques de distributeur (Carrefour, Casino, Auchan…), présentent une teneur excessive en nitrates dangereuse pour la santé des enfants en bas âge.
Actualité
Dates de consommation • Vers un étiquetage plus clair sur les aliments Publié le : 26/11/2022La différence entre la date limite de consommation (DLC) et la date de durabilité minimale (DDM) n’est pas claire pour de nombreux consommateurs, engendrant du gaspillage alimentaire. Pourtant, s’il convient de ne plus consommer l’aliment lorsque la DLC est dépassée, ce n’est pas le cas pour la DDM.…
Comparatif
Champagnes Publié le : 23/11/2022Notre test porte sur 28 champagnes achetés pour moitié auprès des producteurs, et pour moitié sur Internet et dans la grande distribution. Le prix maximal est de 40 €, mais nous avons eu à cœur de déguster aussi des cuvées à des tarifs raisonnables : 13 d’entre elles affichent un coût inférieur à 25…
Comparatif
Crémants de Loire Publié le : 23/11/2022Nous avons dégusté 8 cuvées de crémant de Loire lors de notre test de champagnes. Et si nos dégustateurs professionnels ont su facilement repérer les cuvées les plus moyennes – notamment celles des marques de distributeur, au rapport qualité/prix honnête mais qui n’offrent pas de typicité –,…
Guide d'achat
Bûche de Noël • Tout savoir avant d’acheter une bûche pâtissière ou glacéeGlacée ou pâtissière, décorée de fruits confits, recouverte d’un glacis de chocolat ou d’une ganache imitant l’écorce… Pendant un mois, les bûches de Noël sont omniprésentes au rayon dessert. Mais toutes ne se valent pas, que ce soit sur le plan gustatif ou des ingrédients. …
Comparatif
Bûches de Noël • La fête aux additifs Publié le : 23/11/2022Les bûches vendues au rayon surgelés des grandes surfaces contiennent trop d’additifs, d’arômes et autres substances ajoutées. Un conseil, lisez les étiquettes !
Comparatif
Produits premiers prix • Parfois meilleurs que les marques Publié le : 20/10/2022Lidl, Aldi, Leader Price... En cette période d’inflation, nous avons voulu savoir si les produits alimentaires dits « économiques » étaient moins bons que leurs équivalents de marque, plus chers. Nous avons pour cela comparé les étiquettes de 12 catégories de produits, telles que brioches, pizzas,…
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Produits alimentaires (vidéo) • Des ingrédients survendus sur les emballages Publié le : 09/10/2022Langoustines, huile d’olive vierge extra ou encore blé complet… Certains emballages mettent en avant des ingrédients jugés nobles, même quand leur recette en contient des quantités minimes ! Quelques exemples en vidéo.
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Fromages AOP • La sécheresse change la donne Publié le : 30/09/2022Entre manque d’eau et températures caniculaires, les éleveurs ne peuvent plus respecter certaines exigences touchant à l’alimentation des animaux. Quinze appellations ont demandé des « modifications temporaires » des cahiers des charges de la fabrication de leur fromage.
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Cafés en grains Publié le : 22/09/2022Le café en grains répond à la demande de consommateurs en quête de produits plus naturels et authentiques. Pour autant, l’offre est-elle à la hauteur de ces attentes ? Pour le savoir, nous avons analysé 22 références disponibles en grande surface, afin de détecter l’éventuelle présence de…
Commentaires sur le comparatif
Cafés en grains • À la recherche du goût Publié le : 22/09/2022Les analyses de contaminants dans les 22 cafés en grains testés sont globalement satisfaisantes. La différence se fait sur la dégustation, mais si certains sont meilleurs que d’autres, aucun n’est exceptionnel.
Enquête
Vin • Comme une odeur de vinaigre… Publié le : 22/09/2022Que Choisir teste régulièrement la composition de vins, ou organise des dégustations à l’aveugle. Cette fois-ci, nous avons enquêté dans les coulisses de la filière viticole. Un monde opaque qui cache de lourds secrets, pas toujours éventés. Plongée au cœur du Bordelais et de la Bourgogne.…
Actualité
Édulcorants • Ils favoriseraient les maladies vasculaires Publié le : 08/09/2022Aspartame, sucralose, acésulfame... Ces molécules, qui remplacent le sucre dans les produits allégés, sont associées à un risque plus élevé d'AVC selon une récente étude.
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