Thématique

Produit alimentaire

Produit alimentaire

Qualités gustatives, apports nutritionnels, labels et mentions valorisantes : un même produit n’est pas toujours similaire d'une marque à l’autre. À l'UFC-Que Choisir, nous testons et comparons en laboratoire des produits alimentaires de toutes marques (grandes marques, marques distributeurs, marques discount, etc.). Nos experts vous livrent leurs avis sur des centaines de produits : lait, chocolat, vin, champagne, poisson, légume, viande... Découvrez nos dossiers sur ce thème.

Tous les contenus des dossiers Produit alimentaire

Comparatif

Foies gras Mis à jour le : 25/11/2016 

Aspect, odeur, texture, arômes en bouche de 14 foies gras de canard (entiers mi-cuits et en bloc avec morceaux)… La dégustation prime dans notre jugement global, les résultats de nos analyses en laboratoire (taux de graisse exsudée, ajout d’eau, présence de conservateurs, pourcentage de morceaux

Comment nous testons

Foies gras • Le protocole Mis à jour le : 25/11/2016 

Nous avons sélectionné 10 foies gras entiers et 4 foies gras en bloc préparés à base d’émulsion de foie, de morceaux de foie et pouvant contenir de l’eau (< 10 %).

Enquête

Foies gras • L'enquête Publié le : 25/11/2016 

Produit phare des fêtes de fin d’année, le foie gras a vu sa production diminuer de 25 % en 2016. Cet effondrement est consécutif à l’épisode de grippe aviaire qu’a subi la région Sud-Ouest qui concentre à elle seule 72 % de la production française. Une crise qui devrait se répercuter sur le prix

Comparatif

Vins rouges de cépages bordelais Publié le : 22/11/2016 

Nous avons soumis à la dégustation de notre jury 40 vins rouges, tous issus des mêmes cépages bordelais. Une moitié de ces crus sont produits dans la région de Bordeaux et l’autre provient du Languedoc. Histoire de voir s’il y avait une vraie différence de qualité entre les deux.

Comment nous testons

Vins rouges de cépages bordelais • Le protocole Publié le : 22/11/2016 

Nous avons soumis à la dégustation de notre jury 40 vins rouges, tous issus des mêmes cépages bordelais. Une moitié de ces crus sont produits dans la région de Bordeaux et l’autre provient du Languedoc. Histoire de voir s’il y avait une vraie différence de qualité entre les deux.

Enquête

Vins rouges de cépages bordelais • À Bordeaux… et en Languedoc Publié le : 22/11/2016 

Nous avons soumis à la dégustation de notre jury 40 vins rouges, tous issus des mêmes cépages bordelais. Une moitié de ces crus sont produits dans la région de Bordeaux et l’autre provient du Languedoc. Histoire de voir s’il y avait une vraie différence de qualité entre les deux.

Enquête

Gibier • Le made in France est rare Publié le : 18/11/2016 

Fleuron de la gastronomie française, le gibier est à la fête en fin d’année, la plupart des achats de venaison ayant lieu autour de Noël. Mais si la France est une terre riche en gibiers et davantage encore en chasseurs, seuls 30 % de ce que nous ­consommons est chassé dans l’Hexagone.

Actualité

Vins • Trafiquants condamnés dans le bordelais Publié le : 17/11/2016 

Le tribunal correctionnel de Bordeaux (33) a condamné, le 2 novembre 2016, un négociant propriétaire de trois vignobles (lalande-de-pomerol, saint-émilion grand cru et listrac-médoc) à 2 ans de prison ferme et plus de 8 millions d’euros d’amende. Il avait mis en place un vaste circuit

Actualité

Brique de lait "C’est qui le patron" • Décryptage d’un phénomène Publié le : 15/11/2016 

Lancée en octobre, la brique de lait « La marque du consommateur » entend redonner le pouvoir aux consommateurs en leur proposant d’élaborer le cahier des charges d’un produit qui corresponde à leurs attentes en termes de qualité. Le tout au prix de 99 centimes, soit quelques centimes de plus qu’un

Comparatif

Pesticides dans les fruits Publié le : 22/09/2016 

Fruits et légumes frais peuvent contenir de multiples résidus de pesticides, à des doses plus ou moins préoccupantes. Les pommes, les poires, les raisins et les fraises que nous avons testés ne sont pas épargnés. 80 % des échantillons sont contaminés.

Comment nous testons

Pesticides dans les fruits • Le protocole Publié le : 22/09/2016 

150 échantillons de fruits ont été analysés. 40 sont des raisins, 40 des pommes, 40 des poires et 30 des fraises. Plus de 500 molécules, liées à l’utilisation de pesticides ont été recherchées. Le nombre de molécules détectées et les teneurs résiduelles ont bien sûr compté dans notre appréciation

Enquête

Pesticides dans les fruits • Stop à la fuite en avant Publié le : 22/09/2016 

Nocifs pour la santé et l’environnement, les pesticides sont utilisés en quantités démesurées et de nombreux résidus sont retrouvés dans les aliments. Il est temps de repenser tout le système.

Actualité

Pesticides dans les fruits (vidéo) • Un cocktail de résidus ! Publié le : 22/09/2016 

Des milliers de tonnes de pesticides sont répandues dans les champs chaque année. Qu’en reste-t-il dans nos aliments ? Nous avons confié à un laboratoire la recherche de résidus de plus de 500 pesticides sur 150 échantillons de pommes, poires, fraises et raisins, issus de l’agriculture

Enquête

Vins • L’AOC, chef-d’œuvre en péril Publié le : 20/08/2016 

Protéger les grands terroirs viticoles et le savoir-faire des hommes qui y façonnent des vins d’excellence… L’idée était belle. Mais, soumise à la pression de la recherche exclusive du profit, ­l’appellation d’origine contrôlée (AOC/AOP) est aujourd'hui galvaudée. Un noyau dur de vignerons se bat

Actualité

Labels alimentaires (infographie) • Vous et les labels alimentaires Publié le : 20/08/2016 

Appellations d’origine (AOC/AOP), Label rouge, Agriculture biologique (AB), Élu produit de l’année, Viandes de France, IGP (Indication géographique protégée), Max Havelaar… Quelles sont les mentions les plus connues ? Quelles garanties offrent-elles ? Quel degré de confiance leur accordent les

Produit au rappel

Museau de porc avec langue Carrefour Publié le : 10/08/2016 

Date limite de consommation (DLC) erronée. La DLC indiquée est le 29/08/2016 au lieu du 22/08/2016.

Actualité

Arnaques sur les vins de Bordeaux • Roger Geens condamné à payer 470 000 euros Publié le : 28/07/2016 

C’est la suite d’un feuilleton judiciaire qui dure depuis 14 ans : le 29 juin dernier, l’homme d’affaires belge Roger Geens, jugé à Bordeaux pour avoir revendu des millions de bouteilles de vins frelatés sous de fausses appellations, a été relaxé dans le volet pénal de l’affaire, uniquement en

Produit au rappel

Filet de saumon sauvage du Pacifique/Auchan Publié le : 27/07/2016 

Le produit conditionné est du saumon kéta du Pacifique, onchorhynchus keta, frais, à consommer jusqu’au 28/07/2016 si conservé au réfrigérateur entre 0 et 2°C mais a été étiqueté comme un produit congelé. Il faut donc le conserver entre 0 et 2°C au réfrigérateur et le consommer jusqu’au 28/07/2016