Actualité
Affichage environnemental des aliments • L’expérimentation vire au pugilat juridiqueLa réflexion pour établir un affichage environnemental obligatoire en France suscite depuis 2 ans des débats houleux,…
Thématique
Produit alimentaire
Qualités gustatives, apports nutritionnels, labels et mentions valorisantes : un même produit n’est pas toujours similaire d'une marque à l’autre. À l'UFC-Que Choisir, nous testons et comparons en laboratoire des produits alimentaires de toutes marques (grandes marques, marques distributeurs, marques discount, etc.). Nos experts vous livrent leurs avis sur des centaines de produits : lait, chocolat, vin, champagne, poisson, légume, viande... Découvrez nos dossiers sur ce thème.
À la une
Test - Nitrites et nitrates dans les jambons cuits
L’offre de jambons cuits sans sels nitrités s’étoffe. Les fabrications utilisant des bouillons de légumes riches en nitrates sont une fausse piste vis-à-vis des composés nitrés cancérogènes.
Nouveautés dans « Produit alimentaire »
Commentaires sur le comparatif
Bouillons cubes • Des recettes à revoirAu rayon des aides culinaires, les bouillons, en cubes ou liquides, sont devenus incontournables. Mais tous ne se valent…
Comment nous testons
Bouillons cubes • Le protocoleNotre sélection comporte 23 bouillons dont 16 conventionnels et 7 bio. Plusieurs aromatisations ont été étudiées :…
Comparatif
Bouillons cubesQu'ils soient aux légumes, au bœuf ou à la volaille, les bouillons-cubes sont un incontournable, ou presque, des…
Actualité
Rappel foie gras Feyel • Un lot ne doit plus être consomméUn bloc de foie gras de canard vendu dans de nombreux super et hypermarchés est rappelé par son fabricant, Feyel. Raison…
Actualité
Alimentation bio • La filière sous tension après plusieurs années de folle croissanceConséquence de l’inflation, les achats de produits bio reculent dans les supermarchés, au risque de fragiliser toute la…
> Huile d'olive
L’huile d’olive affiche ses couleurs provençales sur les étals des marchés, en grandes surfaces ou magasins spécialisés.…
> Foie gras
Foie gras entier ou bloc avec morceaux, de canard ou d'oie, tous ne se valent pas malgré un prix au kilo souvent très…
> Truite et saumon fumé
Le saumon fumé est assurément un produit très apprécié, notamment au moment des fêtes. Il cède néanmoins peu à peu du…
> Chocolat noir
De la récolte du cacao à la tablette de chocolat noir vendue en rayon, les étapes sont nombreuses. Chocolat équitable,…
> Huile - Margarine santé
Les industriels commercialisent des dizaines d'huiles et margarines censées être bénéfiques pour la santé. Des produits…
> Soupe
Réfrigérées, surgelées, en briques ou déshydratées, les soupes toutes prêtes peuvent séduire par leur facilité d’emploi…
> Riz
Long ou rond, incollable ou parfumé, blanc ou complet... il existe de nombreuses sortes de riz, de plus ou moins bonne…
> Lait
De très nombreuses déclinaisons de ce produit basique sont aujourd'hui proposées en rayons. Pourtant, ces « nouveaux »…
> Champignon séché
Disponibles toute l’année, les champignons séchés s’avèrent bien pratiques. Mais la qualité n’est pas toujours au…
> Poivre
Roi des épices, le poivre est un condiment indispensable. Mais la qualité des produits vendus en grande surface laisse…
> Beurre
Délicieux mais calorique, le beurre a longtemps eu mauvaise presse. À tort, car il ne manque pas d’atouts nutritionnels.…
> Truffe et produit truffé
Quelques petits grains noirs dans une denrée alimentaire suffisent pour que celle-ci voie son prix s’envoler. Sans…
> Jambon
Très présent dans notre alimentation, le jambon existe sous de nombreuses variétés : jambon supérieur, avec ou sans…
> Thon
Le thon est l’un des produits de la mer les plus consommés au monde. Quelle que soit l’espèce de thonidé, qu’il soit…
> Sel
Charcuteries, fromages, plats cuisinés, biscuits, gâteaux… la liste des produits alimentaires concernés par des teneurs…
> Alimentation bio
Le marché du bio connaît une croissance insolente. Les parts de l’agriculture biologique ne cessent d’augmenter par…
> Pêche durable
Face à la surpêche et aux méthodes de pêche intensive, la pêche durable s’avère plus que jamais un enjeu majeur du…
> Huîtres
Très prisées durant les fêtes, les huîtres envahissent les étals pendant les fameux mois en « r », le meilleur moment…
> Boisson
Smoothies, jus de fruit, sirops, sodas… les boissons contiennent parfois bien plus de sucres ajoutés qu’on le pense.…
> Boulangerie-pâtisserie
L’odeur des pains au chocolat encore chauds, la forme parfaite des croissants, les galettes des rois généreusement…
> Fruit - Légume
« Mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. » De nombreuses études scientifiques soulignent l’effet protecteur de…
> Œuf - Produit laitier
Comment choisir ses œufs, sa bouteille de lait, mais aussi son beurre ou son fromage ? Origine, méthodes d’élevage… nos…
> Vin - Cave à vin - Champagne
Quels sont les meilleurs accords entre mets et champagne ? Que valent les vins dits « nature » ? Comment choisir une…
Tous les contenus des dossiers Produit alimentaire
Actualité
Affichage environnemental des aliments • L’expérimentation vire au pugilat juridique Publié le : 25/01/2023La réflexion pour établir un affichage environnemental obligatoire en France suscite depuis 2 ans des débats houleux, qui prennent désormais une tournure juridique. Les promoteurs du Planet-Score s’interrogent sur le soutien apporté à son concurrent, l’Éco-Score, par l’Ademe (l’Agence de la…
Commentaires sur le comparatif
Bouillons cubes • Des recettes à revoir Publié le : 24/01/2023Au rayon des aides culinaires, les bouillons, en cubes ou liquides, sont devenus incontournables. Mais tous ne se valent pas.
Comparatif
Bouillons cubes Publié le : 24/01/2023Qu'ils soient aux légumes, au bœuf ou à la volaille, les bouillons-cubes sont un incontournable, ou presque, des placards de cuisine. Mais lesquels choisir ? Les marques Knorr et Maggi font-elles forcément mieux que celles des distributeurs ? Nous avons évalué, pour 23 références différentes, la…
Actualité
Rappel foie gras Feyel • Un lot ne doit plus être consommé Publié le : 20/12/2022Un bloc de foie gras de canard vendu dans de nombreux super et hypermarchés est rappelé par son fabricant, Feyel. Raison invoquée : une altération organoleptique.
Actualité
Alimentation bio • La filière sous tension après plusieurs années de folle croissance Publié le : 16/12/2022Conséquence de l’inflation, les achats de produits bio reculent dans les supermarchés, au risque de fragiliser toute la filière. Le soutien des pouvoirs publics reste insuffisant.
Produit au rappel
Compote de pommes allégée Simpl Carrefour Publié le : 14/12/2022Présence de morceaux de verre.
Actualité
Evian, Volvic, Badoit • Fin des pénuries mais des hausses de prix Publié le : 11/12/2022Disparues plusieurs mois de certaines enseignes Intermarché et du groupe Casino, les eaux du groupe Danone devraient bientôt y faire leur retour, les distributeurs et le géant de l'agroalimentaire s'étant mis d'accord sur une hausse de prix. Nos observations montrent que cette inflation ne touche…
Actualité
Sel bio • Un label au rabais ? Publié le : 11/12/2022Extraction minière, évaporation artificielle de saumure… les méthodes de production de sel que la Commission européenne prévoit de labelliser en bio ne sont pas du goût des petits producteurs de sel marin.
Actualité
Charcuteries nitritées • Yuka gagne le procès en appel Publié le : 10/12/2022Le jugement de la cour d’appel d’Aix-en-Provence consacre la liberté d’expression, et le droit de dire qu’un aliment n’est pas bon pour la santé, même s’il n’enfreint pas la réglementation. L’appli alimentaire Yuka peut donc déconseiller les charcuteries nitritées.
Actualité
Alimentation pour bébés • Rappel d'aliments à base de haricots verts Publié le : 06/12/2022Des plats préparés, vendus sous marques de distributeur (Carrefour, Casino, Auchan…), présentent une teneur excessive en nitrates dangereuse pour la santé des enfants en bas âge.
Produit au rappel
Gourd'o fruits Leader Price Publié le : 30/11/2022Présence de patuline supérieure à 25 microgrammes/kg.
Actualité
Dates de consommation • Vers un étiquetage plus clair sur les aliments Publié le : 26/11/2022La différence entre la date limite de consommation (DLC) et la date de durabilité minimale (DDM) n’est pas claire pour de nombreux consommateurs, engendrant du gaspillage alimentaire. Pourtant, s’il convient de ne plus consommer l’aliment lorsque la DLC est dépassée, ce n’est pas le cas pour la DDM.…
Produit au rappel
Steaks hachés halal Carrefour Sensation Publié le : 25/11/2022Erreur de conditionnement avec risque de présence d'allergène soja et traces de gluten de blé.
Produit au rappel
Jambon supérieur Auchan Publié le : 23/11/2022Erreur de DLC apposée sur l'alvéole du produit.
Comparatif
Champagnes Publié le : 23/11/2022Notre test porte sur 28 champagnes achetés pour moitié auprès des producteurs, et pour moitié sur Internet et dans la grande distribution. Le prix maximal est de 40 €, mais nous avons eu à cœur de déguster aussi des cuvées à des tarifs raisonnables : 13 d’entre elles affichent un coût inférieur à 25…
Comparatif
Crémants de Loire Publié le : 23/11/2022Nous avons dégusté 8 cuvées de crémant de Loire lors de notre test de champagnes. Et si nos dégustateurs professionnels ont su facilement repérer les cuvées les plus moyennes – notamment celles des marques de distributeur, au rapport qualité/prix honnête mais qui n’offrent pas de typicité –,…
Guide d'achat
Bûche de Noël • Tout savoir avant d’acheter une bûche pâtissière ou glacéeGlacée ou pâtissière, décorée de fruits confits, recouverte d’un glacis de chocolat ou d’une ganache imitant l’écorce… Pendant un mois, les bûches de Noël sont omniprésentes au rayon dessert. Mais toutes ne se valent pas, que ce soit sur le plan gustatif ou des ingrédients. …
Comparatif
Bûches de Noël • La fête aux additifs Publié le : 23/11/2022Les bûches vendues au rayon surgelés des grandes surfaces contiennent trop d’additifs, d’arômes et autres substances ajoutées. Un conseil, lisez les étiquettes !
Produit au rappel
Mousse chocolat au lait Marie Morin Publié le : 16/11/2022Erreur de DLC : 25/11/2023 au lieu de 25/11/2022.
Produit au rappel
Riz long Basmati Franprix Publié le : 09/11/2022Présence d'aflatoxines à une teneur supérieure à la limite autorisée.
Produit au rappel
Haricots verts très fins surgelés Casino Publié le : 09/11/2022Présence de contaminants chimiques.
Produit au rappel
Beurre demi-sel Président / Intermarché Publié le : 03/11/2022Risque de présence de corps étranger métallique (verre, métal, plastique, papier, textile...).
Produit au rappel
Poulet et riz basmati sauce coco curry surgelés Monoprix Publié le : 28/10/2022Produit contenant possiblement une autre recette, avec un allergène non déclaré (fruit à coque).
Produit au rappel
Saumon fumé Delpeyrat Carrefour Publié le : 28/10/2022La DLC indiquée sur le produit est erronée.
Produit au rappel
Galettes de riz complet Franprix Publié le : 28/10/2022Risque de présence de mycotoxines.
Produit au rappel
Granola Chocolat au lait et chocolat noir Publié le : 26/10/2022Présence potentielle d’un nombre restreint de fines particules métalliques.
Comparatif
Produits premiers prix • Parfois meilleurs que les marques Publié le : 20/10/2022Lidl, Aldi, Leader Price... En cette période d’inflation, nous avons voulu savoir si les produits alimentaires dits « économiques » étaient moins bons que leurs équivalents de marque, plus chers. Nous avons pour cela comparé les étiquettes de 12 catégories de produits, telles que brioches, pizzas,…
Produit au rappel
Persil émincé Auchan Publié le : 19/10/2022Risque de présence de morceaux de verre.
Produit au rappel
Purée délice Bonduelle Publié le : 19/10/2022Allergène céleri présent alors qu'il est étiqueté en traces dans la liste d'ingrédients.
Actualité
Produits alimentaires (vidéo) • Des ingrédients survendus sur les emballages Publié le : 09/10/2022Langoustines, huile d’olive vierge extra ou encore blé complet… Certains emballages mettent en avant des ingrédients jugés nobles, même quand leur recette en contient des quantités minimes ! Quelques exemples en vidéo.
Actualité
Fromages AOP • La sécheresse change la donne Publié le : 30/09/2022Entre manque d’eau et températures caniculaires, les éleveurs ne peuvent plus respecter certaines exigences touchant à l’alimentation des animaux. Quinze appellations ont demandé des « modifications temporaires » des cahiers des charges de la fabrication de leur fromage.
Produit au rappel
La raclette classique Carrefour Publié le : 28/09/2022Présence de Listeria monocytogenes.
Produit au rappel
Grenades surgelées U bio Publié le : 22/09/2022Dépassement des limites autorisées de pesticides.
Produit au rappel
Dessert de fruits pomme Douceur du verger E. Leclerc Publié le : 22/09/2022Présence de patuline au-delà des limites réglementaires.
Produit au rappel
Candia Baby Junior 4 Publié le : 22/09/2022Défaut de fabrication, défaut d'étanchéité (microfuites, thermoscellage défectueux) ou anomalies de conditionnement.
Comparatif
Cafés en grains Publié le : 22/09/2022Le café en grains répond à la demande de consommateurs en quête de produits plus naturels et authentiques. Pour autant, l’offre est-elle à la hauteur de ces attentes ? Pour le savoir, nous avons analysé 22 références disponibles en grande surface, afin de détecter l’éventuelle présence de…
Commentaires sur le comparatif
Cafés en grains • À la recherche du goût Publié le : 22/09/2022Les analyses de contaminants dans les 22 cafés en grains testés sont globalement satisfaisantes. La différence se fait sur la dégustation, mais si certains sont meilleurs que d’autres, aucun n’est exceptionnel.
Enquête
Vin • Comme une odeur de vinaigre… Publié le : 22/09/2022Que Choisir teste régulièrement la composition de vins, ou organise des dégustations à l’aveugle. Cette fois-ci, nous avons enquêté dans les coulisses de la filière viticole. Un monde opaque qui cache de lourds secrets, pas toujours éventés. Plongée au cœur du Bordelais et de la Bourgogne.…
