Thématique

Produit alimentaire

Produit alimentaire

Qualités gustatives, apports nutritionnels, labels et mentions valorisantes : un même produit n’est pas toujours similaire d'une marque à l’autre. À l'UFC-Que Choisir, nous testons et comparons en laboratoire des produits alimentaires de toutes marques (grandes marques, marques distributeurs, marques discount, etc.). Nos experts vous livrent leurs avis sur des centaines de produits : lait, chocolat, vin, champagne, poisson, légume, viande... Découvrez nos dossiers sur ce thème.

À la une

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Pour vérifier les teneurs en sel dans notre alimentation, nous avons analysé 132 produits répartis en 14 catégories (pains, charcuteries, fromages, plats cuisinés, légumes en conserve…).

Lire la suite

Tous les contenus des dossiers Produit alimentaire

Action UFC-Que Choisir

Enquête sur la pêche durable • La grande distribution… reste en rade Publié le : 17/12/2018 

Au moment où les ministres de la pêche sont réunis à Bruxelles pour négocier les quotas de 2019, l’UFC-Que Choisir dénonce, enquête terrain accablante à l’appui, les mauvaises pratiques de la grande distribution en matière de pêche durable. En effet, 86 % des poissons présents dans les étals des

Décryptage

Pêche durable • Manger des poissons en bonne conscience Publié le : 17/12/2018 

Acheter un poisson issu d’une pêche durable ? Ce n’est pas évident. D’après une enquête menée en grandes surfaces par l’UFC-Que Choisir pour trois espèces (cabillaud, sole, bar/loup), les étiquettes sur la méthode et la zone de pêche ne sont pas pas conformes dans deux tiers des cas : pas lisibles,

Actualité

Affaire Lactalis • Des salmonelles passées sous silence Publié le : 12/12/2018 

À plusieurs reprises, Emmanuel Besnier, le PDG du groupe laitier Lactalis, a laissé entendre qu’il ne savait pas que la bactérie sévissait dans son usine de Craon. Or, des documents retraçant les autocontrôles positifs montrent au contraire ce que l’industriel ne pouvait ignorer : Salmonella Agona é

Conseils

Repas de fêtes • Les accords mets et champagne Publié le : 12/12/2018 

Tous les mets ne s’accordent pas aux bulles du champagne. Pour trouver les bons accords, le mieux est de faire des essais : vous verrez que, parfois, une effervescence trop marquée empêchera un accord de fonctionner. Mais si vous manquez de temps ou de budget et souhaitez limiter les risques au

Comparatif

Macarons framboise Publié le : 11/12/2018 

Les macarons sont depuis plusieurs années une pâtisserie française emblématique, à déguster lors d’occasions festives ou au quotidien, depuis que des marques plus abordables proposent également leurs recettes. Ceux à la framboise comptent parmi les plus appréciés des gourmands. Parmi notre sélection

Enquête

Macarons • Les dessous de la fabrication Publié le : 11/12/2018 

Le macaron est l’un des plus grands succès de pâtisserie de ces 20 dernières années. Incontournable des vitrines des grands pâtissiers, il s’est démocratisé et s’invite dans les linéaires de la grande distribution. Enquête sur sa fabrication, puis test et dégustation.

Comparatif

Macarons pistache Publié le : 11/12/2018 

Les macarons sont une pâtisserie française emblématique, et ceux à la pistache comptent parmi ceux que vos papilles plébiscitent ! Lesquels remportent la palme du point de vue gustatif ? Quid des listes d’ingrédients : les macarons plus onéreux des grandes maisons se démarquent-ils par la qualité

Commentaires sur le comparatif

Macarons • Nos commentaires Publié le : 11/12/2018 

Parmi une offre pléthorique, les macarons des grands noms de la pâtisserie se démarquent par leur prix… Mais se distinguent-ils aussi du point de vue gustatif et par la qualité de leurs ingrédients ? Pour le vérifier, nous avons testé deux parfums parmi les plus consommés : framboise et pistache.

Conseils

Champagne • Les dix questions à se poser pour bien choisir une bouteille de champagne Publié le : 04/12/2018 

Le vignoble champenois n’a beau représenter que 4 % des vignes françaises, il occupe une place très importante sur nos tables. Son image festive en fait un vin prisé pour les célébrations et occasions particulières. Reste que pour l’amateur non éclairé, choisir une bonne bouteille – ou du moins, une

Actualité

Cidre • Des bienfaits largement exagérés Publié le : 30/11/2018 

Le cidre véhicule l’image du terroir, activement soutenue par ses fabricants. Mais cette boisson alcoolisée serait aussi un « atout nutritionnel », à en croire la récente communication d’une union interprofessionnelle représentant le secteur. Une promesse trompeuse qui masque aussi les risques de

Produit au rappel

Papillotes pralines lait Auchan Vendôme Publié le : 28/11/2018 

Présence de papillotes d’une autre recette : praliné aux céréales croustillantes (avec présence de blé non étiquetée) dans le sachet.

Produit au rappel

Lait Carrefour bio Publié le : 27/11/2018 

Risque de lait qui caille au chauffage.

Produit au rappel

Anchoïade Le Gourmand Publié le : 26/11/2018 

Risque de présence de morceau de verre dans le bocal.

Produit au rappel

Lettres en chocolat Hema Publié le : 23/11/2018 

Ces lettres en chocolat peuvent contenir des particules de matière plastique, risquant de causer des blessures.

Comparatif

Champagnes Publié le : 22/11/2018 

Notre test porte sur des champagnes bruts achetés en grandes surfaces, chez des cavistes ou auprès de producteurs. La dégustation à l’aveugle distingue particulièrement quelques bouteilles de champagne qui devraient faire honneur aux fêtes de fin d’année.

Enquête

Champagnes • Le bio se fait attendre Mis à jour le : 22/11/2018 

Plusieurs cuvées de champagne montrent qu’on peut se faire plaisir tout en respectant l’environnement. 

Comparatif

Vins du Médoc Publié le : 22/11/2018 

Pour choisir un bon vin du Médoc, faut-il se tourner vers les prestigieux crus classés ? Pas forcément. Notre sélection de 48 bouteilles montre que les crus bourgeois peuvent aussi procurer un vrai plaisir gustatif.

Enquête

Vins du Médoc • Révolution chez les bourgeois Publié le : 22/11/2018 

Pour choisir un bon vin du Médoc, faut-il se tourner vers les prestigieux crus classés ? Pas forcément. Notre sélection de 48 bouteilles montre que les crus bourgeois peuvent aussi procurer un vrai plaisir gustatif.

Comparatif

Foies gras Mis à jour le : 21/11/2018 

Au menu de ce test, 10 foies gras de canard entiers et 6 blocs de foie gras de canard avec morceaux. Pour ces produits festifs, la dégustation prime dans notre jugement global. D’autres paramètres sont aussi passés en revue pour apprécier les qualités de composition et de fabrication des produits.

Commentaires sur le comparatif

Foies gras • Nos commentaires Publié le : 21/11/2018 

Nous avons sélectionné dix foies gras de canard entiers et six blocs de foie gras avec morceaux que vous trouverez en supermarché. Nos dégustateurs ont rarement été emballés.

Produit au rappel

Double concentré de tomates Panzani Publié le : 15/11/2018 

Défaut potentiel d’étanchéité de la boîte en fer pouvant entraîner un gonflement de la boîte.

Produit au rappel

Rôti de dinde Auchan Publié le : 09/11/2018 

Erreur de DLC : 27/11/2018 au lieu de 27/12/2018.

CONNEXION

Erreur

Comment retrouver votre numéro d’abonné ?

Votre numéro d’abonné se trouve sur le film transparent d’expédition de votre mensuel et dans nos courriers.

Je n’ai pas de compte, je souhaite m’abonner.