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Produit alimentaire

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Qualités gustatives, apports nutritionnels, labels et mentions valorisantes : un même produit n’est pas toujours similaire d'une marque à l’autre. À l'UFC-Que Choisir, nous testons et comparons en laboratoire des produits alimentaires de toutes marques (grandes marques, marques distributeurs, marques discount, etc.). Nos experts vous livrent leurs avis sur des centaines de produits : lait, chocolat, vin, champagne, poisson, légume, viande... Découvrez nos dossiers sur ce thème.

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Actualité

Herbicide • Des résidus de glyphosate dans les bières allemandes et suisses Publié le : 29/06/2016 

Une étude de nos confrères suisses de FRC Mieux Choisir parue en juin épingle la présence de glyphosate dans des bières artisanales brassées en Suisse. En février, une ONG allemande dénonçait déjà la présence dans les principales bières consommées en Allemagne de cet herbicide jugé probablement

Comparatif

Vins rosés à moins de 12€ Publié le : 28/06/2016 

Nous avons soumis à la dégustation de notre jury 48 rosés issus de quatre régions viticoles différentes (Provence, Bordelais, Languedoc et Loire). Parallèlement, chaque cuvée était analysée en laboratoire pour doser les sulfites et rechercher la présence de pesticides/fongicides.

Comment nous testons

Vins rosés à moins de 12€ • Le protocole Mis à jour le : 28/06/2016 

Nous avons soumis à la dégustation de notre jury 48 rosés issus de quatre régions viticoles différentes (Provence, Bordelais, Languedoc et Loire). Parallèlement, chaque cuvée était analysée en laboratoire pour doser les sulfites et rechercher la présence de pesticides/fongicides.

Commentaires sur le comparatif

Vins rosés • Un étrange cocktail Mis à jour le : 28/06/2016 

Nous avons soumis à la dégustation de notre jury 48 rosés issus de quatre régions viticoles différentes (Provence, Bordelais, Languedoc et Loire). Parallèlement, chaque cuvée était analysée en laboratoire pour doser les sulfites et rechercher la présence de pesticides/fongicides.

Enquête

Vins rosés • Un véritable engouement Publié le : 28/06/2016 

Nous avons soumis à la dégustation de notre jury 48 rosés issus de quatre régions viticoles différentes (Provence, Bordelais, Languedoc et Loire). Parallèlement, chaque cuvée était analysée en laboratoire pour doser les sulfites et rechercher la présence de pesticides/fongicides.

Commentaires sur le comparatif

Salades en sachet • Nos commentaires Publié le : 27/06/2016 

Prêtes à l’emploi, les salades en sachet n’ont pas besoin d’être passées sous l’eau avant d’être consommées. Nous en avons testé 28 (mâches, cœurs de laitue et mélanges gourmands) : qualité microbiologique, pesticides, nitrates, résidus de chlore, défauts… toutes ne sont pas sans

Comment nous testons

Salades en sachet • Le protocole Publié le : 27/06/2016 

Analyses microbiologiques et recherche de défauts ont été effectués sur trois sachets de chaque salade. Nitrates, résidus de chlore et pesticides ont été recherchés dans un sachet de chaque référence.

Enquête

Salades en sachet • Pratiques, mais pas très écologiques Publié le : 27/06/2016 

Prêtes à l’emploi, les salades en sachet n’ont pas besoin d’être passées sous l’eau avant d’être consommées. Nous en avons testé 28 (mâches, cœurs de laitue et mélanges gourmands) : qualité microbiologique, pesticides, nitrates, résidus de chlore, défauts… toutes ne sont pas sans

Comparatif

Salades en sachet Publié le : 27/06/2016 

Vendues au rayon frais, les salades en sachet prêtes à consommer permettent de s’épargner les fastidieuses étapes de tri, lavage et essorage des feuilles. Il en existe pour tous les goûts, de la variété unique type iceberg aux assortiments en tout genre. Notre test se concentre sur trois segments

Actualité

Taxes alimentaires • Haro sur le soda mais pas sur le gras Publié le : 24/06/2016 

Un rapport de la commission des finances propose de simplifier la taxation des produits alimentaires en concentrant la pression fiscale sur les produits sucrés. Une proposition qui précède de quelques heures l’annonce de l’abandon de la taxe sur l’huile de palme.

Enquête

Alimentation • Les algues passent à table Publié le : 23/06/2016 

Auréolées d’une image de produit sain et naturel, les algues font figure d’alternative à la malbouffe industrielle et s’invitent de plus en plus dans nos assiettes.

Actualité

Œufs de caille • Un mode de production peu reluisant Publié le : 15/06/2016 

Mets festif apprécié des gourmets, les œufs de caille, si petits soient-ils, n’en cachent pas moins de grosses zones d’ombre concernant les conditions d’élevage des volatiles et l’information du consommateur.

Commentaires sur le comparatif

Jambons cuits • Nos commentaires Mis à jour le : 19/05/2016 

Trente jambons cuits préemballés, sans couenne, dont 8 jambons de Paris, ont été soumis à des analyses physico-chimiques et microbiologiques ainsi qu’à l’appréciation de 30 dégustateurs, consommateurs habituels de jambon blanc. Les 22 jambons de catégorie supérieure répondent à des exigences

Guide d'achat

Jambon blanc • Quel jambon cuit choisir ? Publié le : 19/05/2016 

Choix ou supérieur, au torchon ou au bouillon, avec ou sans couenne, réduit en sel ou sans OGM… Au rayon libre-service où l’offre de jambons est pléthorique, quelques conseils sont de mise pour bien décrypter les emballages. 

Décryptage

Charcuterie et cancer • Cancérogène, le jambon ? Publié le : 19/05/2016 

Le classement des charcuteries au rang des produits cancérogènes par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) en octobre 2015 a suscité la défiance des consommateurs vis-à-vis du jambon cuit, en dépit des efforts des industriels pour améliorer sa qualité. Décryptage.

Comparatif

Jambons cuits Publié le : 19/05/2016 

Teneurs en sel réduites, recours limité aux additifs... nos résultats d’analyses le confirment : d’une manière générale, les industriels travaillent à l’amélioration des recettes des jambons blancs. Pour autant, tous les jambons cuits préemballés se valent-ils ? Le point sur une sélection de

Produit au rappel

Barres repas Gerlinéa Publié le : 04/05/2016 

Présence potentielle de fragments métalliques non ferreux.

Produit au rappel

Haricots rouges E. Leclerc Publié le : 29/04/2016 

Présence de trace de solvants organiques en faible quantité.

Décryptage

Thon • Les différentes espèces de thonidés Publié le : 26/04/2016 

« Le thon, c’est bon », répétait à satiété le slogan publicitaire. Mais tous les thons ne se valent pas. L’appellation générique recouvre plusieurs espèces dont la morphologie, l’aspect et la saveur diffèrent. Valeur nutritionnelle, risques toxiques, mode de capture, état des stocks… Focus sur la

Décryptage

Thon • Étiquetage à géométrie variable Publié le : 26/04/2016 

Afin de permettre aux consommateurs de privilégier la pêche durable, la réglementation européenne sur l’étiquetage des produits de la mer s’est enrichie de nouvelles mentions – zone précise de capture et engin de capture – obligatoires depuis le 13 décembre 2014. Les relevés de l’étiquetage de

Actualité

Thon • La pêche aux mauvaises pratiques Publié le : 22/04/2016 

Coloration, ajout d’eau et de conservateurs… Autorisées ou non, ces pratiques sur le thon  laissent parfois des traces mais peuvent aussi se faire discrètes en matière d’étiquetage. Lors de notre enquête et de nos analyses sur plusieurs dizaines d’échantillons de thon, nous avons pu être confrontés

Comparatif

Thon Publié le : 21/04/2016 

Comme tous les poissons et autres produits de la mer non transformés présents sur les étals, le thon bénéficie d'une image de produit sain et naturel. Nos analyses montrent que ce n'est pas toujours le cas. Eau, conservateurs, colorants, arômes... Si certains ajouts sont autorisés, d’autres non.

Actualité

Insecticides • Peut-on encore manger des cerises ? Publié le : 19/04/2016 

En abattant de magnifiques cerisiers en fleurs face caméra, les producteurs de cerises ont réussi leur coup, les images ont fait le tour de tous les journaux télévisés. On en oublierait presque qu’ils utilisent un insecticide, le diméthoate, dangereux pour la santé.