Produit au rappel
Thon germon fumé Le pêcheur CréoleDétection de Listeria.
Thématique
Produit alimentaire
Qualités gustatives, apports nutritionnels, labels et mentions valorisantes : un même produit n’est pas toujours similaire d'une marque à l’autre. À l'UFC-Que Choisir, nous testons et comparons en laboratoire des produits alimentaires de toutes marques (grandes marques, marques distributeurs, marques discount, etc.). Nos experts vous livrent leurs avis sur des centaines de produits : lait, chocolat, vin, champagne, poisson, légume, viande... Découvrez nos dossiers sur ce thème.
À la une
Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments
Pour vérifier les teneurs en sel dans notre alimentation, nous avons analysé 132 produits répartis en 14 catégories (pains, charcuteries, fromages, plats cuisinés, légumes en conserve…).
Dossiers recommandés
Nouveautés dans « Produit alimentaire »
Produit au rappel
Escalopes de dinde à la milanaise CorrilErreur de contre-étiquette entraînant une absence des informations sur les allergènes.
Produit au rappel
Feuilletés jambon emmental Les Toqués bioPrésence d’un ingrédient présentant une contamination à l’oxyde d’éthylène.
Actualité
Aliments à base d’insectes • Bientôt dans nos assiettes ?L’Union européenne a autorisé l’utilisation de vers de farine jaunes séchés pour l’alimentation humaine. Une première.…
Produit au rappel
Infusion Éléphant bio gingembre citronDétection d’oxyde d’éthylène à un taux supérieur à la limite autorisée par la réglementation.
Produit au rappel
Farine petit épeautre NaturaliaPrésence de mycotoxines.
> Huile d'olive
L’huile d’olive affiche ses couleurs provençales sur les étals des marchés, en grandes surfaces ou magasins spécialisés.…
> Foie gras
Foie gras entier ou bloc avec morceaux, de canard ou d'oie, tous ne se valent pas malgré un prix au kilo souvent très…
> Truite et saumon fumé
Le saumon fumé est assurément un produit très apprécié, notamment au moment des fêtes. Il cède néanmoins peu à peu du…
> Chocolat noir
De la récolte du cacao à la tablette de chocolat noir vendue en rayon, les étapes sont nombreuses. Chocolat équitable,…
> Huile - Margarine santé
Les industriels commercialisent des dizaines d'huiles et margarines censées être bénéfiques pour la santé. Des produits…
> Soupe
Réfrigérées, surgelées, en briques ou déshydratées, les soupes toutes prêtes peuvent séduire par leur facilité d’emploi…
> Riz
Long ou rond, incollable ou parfumé, blanc ou complet... il existe de nombreuses sortes de riz, de plus ou moins bonne…
> Lait
De très nombreuses déclinaisons de ce produit basique sont aujourd'hui proposées en rayons. Pourtant, ces « nouveaux »…
> Champignon séché
Disponibles toute l’année, les champignons séchés s’avèrent bien pratiques. Mais la qualité n’est pas toujours au…
> Poivre
Roi des épices, le poivre est un condiment indispensable. Mais la qualité des produits vendus en grande surface laisse…
> Beurre
Délicieux mais calorique, le beurre a longtemps eu mauvaise presse. À tort, car il ne manque pas d’atouts nutritionnels.…
> Truffe et produit truffé
Quelques petits grains noirs dans une denrée alimentaire suffisent pour que celle-ci voie son prix s’envoler. Sans…
> Alimentation bio
Le marché du bio connaît une croissance insolente. Les parts de l’agriculture biologique ne cessent d’augmenter par…
> Huîtres
Très prisées durant les fêtes, les huîtres envahissent les étals pendant les fameux mois en « r », le meilleur moment…
> Jambon
Très présent dans notre alimentation, le jambon existe sous de nombreuses variétés : jambon supérieur, avec ou sans…
> Pêche durable
Face à la surpêche et aux méthodes de pêche intensive, la pêche durable s’avère plus que jamais un enjeu majeur du…
> Sel
Charcuteries, fromages, plats cuisinés, biscuits, gâteaux… la liste des produits alimentaires concernés par des teneurs…
> Thon
Le thon est l’un des produits de la mer les plus consommés au monde. Quelle que soit l’espèce de thonidé, qu’il soit…
> Boisson
Smoothies, jus de fruit, sirops, sodas… les boissons contiennent parfois bien plus de sucres ajoutés qu’on le pense.…
> Boulangerie-pâtisserie
L’odeur des pains au chocolat encore chauds, la forme parfaite des croissants, les galettes des rois généreusement…
> Fruit - Légume
« Mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. » De nombreuses études scientifiques soulignent l’effet protecteur de…
> Vin - Cave à vin - Champagne
Quels sont les meilleurs accords entre mets et champagne ? Que valent les vins dits « nature » ? Comment choisir une…
> Œuf - Produit laitier
Comment choisir ses œufs, sa bouteille de lait, mais aussi son beurre ou son fromage ? Origine, méthodes d’élevage… nos…
Tous les contenus des dossiers Produit alimentaire
Produit au rappel
Escalopes de dinde à la milanaise Corril Publié le : 06/05/2021Erreur de contre-étiquette entraînant une absence des informations sur les allergènes.
Produit au rappel
Feuilletés jambon emmental Les Toqués bio Publié le : 06/05/2021Présence d’un ingrédient présentant une contamination à l’oxyde d’éthylène.
Actualité
Aliments à base d’insectes • Bientôt dans nos assiettes ? Publié le : 06/05/2021L’Union européenne a autorisé l’utilisation de vers de farine jaunes séchés pour l’alimentation humaine. Une première.
Produit au rappel
Infusion Éléphant bio gingembre citron Publié le : 05/05/2021Détection d’oxyde d’éthylène à un taux supérieur à la limite autorisée par la réglementation.
Produit au rappel
Confiture ananas M’amour Publié le : 05/05/2021Présence de corps étrangers métalliques.
Actualité
Ressources marines • Coup d’arrêt à l’amélioration des stocks de poissons Publié le : 03/05/2021En Atlantique nord-est, l’abondance des stocks de poissons stagne, tandis que le nombre de stocks surexploités repart à la hausse. En Méditerranée, le diagnostic est « sombre », selon la Commission européenne.
Produit au rappel
Boulettes aux légumes Herta Le bon végétal Publié le : 30/04/2021Présence possible de fragments de verre.
Produit au rappel
Jus de raisin Auchan Publié le : 27/04/2021Présence de sulfites non mentionnée sur l’étiquetage.
Produit au rappel
Saumon et tagliatelles sauce à l’oseille D’aucy Publié le : 23/04/2021Présence d’oxyde d’éthylène supérieure à la réglementation européenne.
Actualité
Huile Optima Bio Tramier • Les apparences sont trompeuses Publié le : 23/04/2021Le spécialiste de l’olive use de ficelles marketing éculées pour vendre plus cher son huile Optima Bio, un mélange d’huile à dominante tournesol.
Produit au rappel
Framboises entières et brisées Thiriet Publié le : 21/04/2021Présence possible de norovirus.
Produit au rappel
Crevettes entières tropicales surgelées Casino Publié le : 21/04/2021Présence de Vibrio parahaemolyticus présentant un gène de pathogénicité TDH.
Enquête
Promesses de santé • Allégations trompeuses sur les aliments Publié le : 21/04/2021Les allégations se multiplient sur les emballages des aliments. Or, si un règlement européen censé éviter les tromperies a été voté en 2006, les lacunes de la législation sont nombreuses. Et les promesses de bénéfices nutritionnels pullulent sur les produits malsains.
Comparatif
Promesses de santé • Nos analyses révèlent 5 problèmes majeurs Publié le : 21/04/2021« Faible en calories », « source de calcium », « antioxydant », « riche en fibres »... Depuis 2006, ce type d'allégations, qui pullulent sur les produits alimentaires, sont encadrées par la réglementation européenne. Pourtant, ces promesses de santé demeurent souvent trompeuses et apposées…
Actualité
Alimentation • Limite imposée pour le « mauvais gras » dans les plats Publié le : 17/04/2021Depuis le 2 avril, la teneur en acides gras trans de synthèse, nocifs pour la santé, est limitée à 2 % de la matière grasse totale d’un aliment. Ils se trouvent dans les huiles de colza, tournesol ou soja partiellement hydrogénées. En France, leur utilisation est heureusement devenue rare.…
Produit au rappel
Aiguillette de poulet mariné nature surgelé Leader Price Publié le : 13/04/2021Présence de salmonelle.
Action UFC-Que Choisir
Affichage environnemental • L’ITAB et ses partenaires se mobilisent pour une information fiable et pertinente Publié le : 07/04/2021Parce qu’informer correctement les consommateurs sur l’empreinte écologique des produits est une priorité, 12 acteurs de la transition agricole et alimentaire soutiennent le projet « affichage environnemental » de l’ITAB et de ses partenaires scientifiques. Ils appellent également à respecter le…
Produit au rappel
Barres de céréales chocolat/banane Auchan/Pouce Publié le : 07/04/2021Allergène non indiqué (cacahuètes).
Produit au rappel
Quenelles volaille façon traiteur Toupargel Publié le : 07/04/2021Présence de résidus de produits chimiques.
Produit au rappel
Valençay au lait cru de chèvre AOP Nos régions ont du talent (E. Leclerc) Publié le : 07/04/2021Présence de Listeria monocytogenes.
Actualité
Alimentation • Du hachis Parmentier surgelé Label rouge ! Publié le : 06/04/2021Le plus connu des signes officiels de qualité englobe des produits agricoles, mais aussi des produits transformés. Certains, à l’instar du hachis Parmentier, peuvent même être surgelés. Jusqu’où est-il possible de labelliser, sans galvauder le Label rouge ?
Produit au rappel
Jamón Serrano Mmm! Auchan Publié le : 31/03/2021Présence de particules métalliques.
Produit au rappel
Piperade basque au piment d’Espelette Casino Ça vient d’ici Publié le : 31/03/2021Présence de morceaux de verre.
Produit au rappel
Mini Blinis au sarrasin La Marotte de Cécile Publié le : 25/03/2021Erreur d’étiquetage engendrant la présence d’un allergène non mentionné (lait).
Produit au rappel
Mini Mont d'or AOP Nos régions ont du talent (E. Leclerc) Publié le : 19/03/2021Présence de Listeria monocytogenes.
Produit au rappel
Sucre de canne Le Galion Publié le : 18/03/2021Possible présence de corps étrangers métalliques.
Guide d'achat
Jambon blanc • Quel jambon cuit choisir ?Choix ou supérieur, au torchon ou au bouillon, avec ou sans couenne, réduit en sel ou sans OGM… Au rayon libre-service où l’offre de jambons est pléthorique, quelques conseils sont de mise pour bien décrypter les emballages.
Commentaires sur le comparatif
Nitrites et nitrates dans les jambons cuits • Sans additifs nitrés, vraiment ? Publié le : 18/03/2021L’offre de jambons cuits sans sels nitrités s’étoffe. Si certains jambons ne contiennent aucun conservateur, d’autres incorporent un arôme. En revanche, les fabrications utilisant des bouillons de légumes riches en nitrates, encore présents dans les linéaires, sont une fausse piste vis-à-vis des…
Commentaires sur le comparatif
Nitrites et nitrates dans les lardons • Au choix, arôme ou nitrite Publié le : 18/03/2021Une partie des lardons s’exonère des sels nitrités grâce à un arôme ajouté. Tous contiennent d’autres conservateurs.
Commentaires sur le comparatif
Nitrites et nitrates dans les jambons secs • Les labels devront trancher Publié le : 18/03/2021Plusieurs jambons secs sont désormais fabriqués sans sels nitrités, avec de bons résultats en termes de dégustation. Dommage que les jambons sous signe de qualité ne s’en soient pas affranchis.
Commentaires sur le comparatif
Nitrites et nitrates dans les saucissons secs • Il y a à boire et à manger Publié le : 18/03/2021L’offre de saucissons secs sans nitrite existe, et certains des produits affichent de très bons résultats organoleptiques.
Décryptage
Charcuterie • Comment se passer des nitrites Publié le : 18/03/2021Ajoutés dans les charcuteries, les nitrites et nitrates favorisent le cancer colorectal. Certains fabricants n’en utilisent plus, mais cela exige une grande rigueur sanitaire et une viande de qualité. Des contraintes qui ne conviennent pas à tous.
Comparatif
Nitrites et nitrates dans les jambons cuits Publié le : 18/03/2021L’offre de jambons cuits sans sels nitrités s’étoffe. Si certains jambons ne contiennent aucun conservateur, d’autres incorporent un arôme. En revanche, les fabrications utilisant des bouillons de légumes riches en nitrates, encore présents dans les linéaires, sont une fausse piste vis-à-vis des…
Comparatif
Nitrites et nitrates dans les lardons Publié le : 18/03/2021Une partie des lardons s’exonère des sels nitrités grâce à un arôme ajouté. Tous contiennent d’autres conservateurs.
Comparatif
Nitrites et nitrates dans les jambons secs Publié le : 18/03/2021Plusieurs jambons secs sont désormais fabriqués sans sels nitrités, avec de bons résultats en termes de dégustation. Dommage que les jambons sous signe de qualité ne s’en soient pas affranchis.
Comparatif
Nitrites et nitrates dans les saucissons secs Publié le : 18/03/2021L’offre de saucissons secs sans nitrite existe, et certains des produits affichent de très bons résultats organoleptiques.
