Comment nous testons
Fruits et légumes bio et non bio • Le protocoleThématique
Produit alimentaire
Qualités gustatives, apports nutritionnels, labels et mentions valorisantes : un même produit n’est pas toujours similaire d'une marque à l’autre. À l'UFC-Que Choisir, nous testons et comparons en laboratoire des produits alimentaires de toutes marques (grandes marques, marques distributeurs, marques discount, etc.). Nos experts vous livrent leurs avis sur des centaines de produits : lait, chocolat, vin, champagne, poisson, légume, viande... Découvrez nos dossiers sur ce thème.
À la une
Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments
Pour vérifier les teneurs en sel dans notre alimentation, nous avons analysé 132 produits répartis en 14 catégories (pains, charcuteries, fromages, plats cuisinés, légumes en conserve…).
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Pommes de terre bio et non bio • Résidus de pesticides et de métaux lourds
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Endives bio et non bio • Résultats pâlots pour le non bio
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Clémentines bio et non bio • Hors du bio, point de zeste !
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Lentilles bio et non bio • Le bio plus propre et aussi riche en protéines
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Ananas bio et non bio • Certains voient jaune !
> Huile - Margarine santé
Les industriels commercialisent des dizaines d'huiles et margarines censées être bénéfiques pour la santé. Des produits…
> Soupe
Réfrigérées, surgelées, en briques ou déshydratées, les soupes toutes prêtes peuvent séduire par leur facilité d’emploi…
> Riz
Trouver un bon et vrai riz basmati ou thaï n'est pas si facile, nombreux sont ceux à contenir trop de grains de qualité…
> Lait
De très nombreuses déclinaisons de ce produit basique sont aujourd'hui proposées en rayons. Pourtant, ces « nouveaux »…
> Jus de fruits
Jus à base de jus concentré, pur jus, nectar, jus frais, jus fraîchement pressé, 100 % pur jus… Quelques clés pour s’y…
> Champignon séché
Disponibles toute l’année, les champignons séchés s’avèrent bien pratiques. Mais la qualité n’est pas toujours au…
> Poivre
Roi des épices, le poivre est un condiment indispensable. Mais la qualité des produits vendus en grande surface laisse…
> Beurre
Délicieux mais calorique, le beurre a longtemps eu mauvaise presse. À tort, car il ne manque pas d’atouts nutritionnels.…
> Truffe et produit truffé
Quelques petits grains noirs dans une denrée alimentaire suffisent pour que celle-ci voie son prix s’envoler. Sans…
> Alimentation bio
Le marché du bio connaît une croissance insolente depuis quelques années. Les parts de l’agriculture biologique ne…
> Jambon
Si le jambon est un aliment très présent dans notre alimentation, il existe une variété considérable de ce produit :…
> Sel
Charcuteries, fromages, plats cuisinés, biscuits, gâteaux… la liste des produits alimentaires concernés par des teneurs…
> Thon
Le thon est l’un des produits de la mer les plus consommés au monde. Quelle que soit l’espèce de thonidé, qu’il soit…
> Boisson
Smoothies, jus de fruit, sirops, sodas… les boissons contiennent parfois bien plus de sucres ajoutés qu’on le pense.…
> Epicerie - Boulangerie
L’odeur des pains au chocolat encore chauds, la forme parfaite des croissants, les galettes des rois généreusement…
> Fruit - Légume
"Mangez au moins cinq fruits et légumes par jour." De nombreuses études scientifiques soulignent l’effet protecteur de…
> Poisson - Fruits de mer
Étiquetage, prix, espèces ou labels, nos experts vous proposent de nombreux conseils pour bien choisir vos poissons et…
> Viande charcuterie
Labels de qualité, prix de la viande, étiquetage et traçabilité... Que Choisir vous propose des actualités,…
> Vin - Cave à vin - Champagne
Les contenus du dossier Vin - Cave à vin - Champagne
> Œuf - Produit laitier
Comment choisir des œufs ? Comment choisir sa bouteille de lait ? Mais aussi du beurre, du fromage… Les experts de…
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Commentaires sur le comparatif
Pommes de terre bio et non bio • Résidus de pesticides et de métaux lourds Publié le : 22/08/2019Commentaires sur le comparatif
Endives bio et non bio • Résultats pâlots pour le non bio Publié le : 22/08/2019Commentaires sur le comparatif
Clémentines bio et non bio • Hors du bio, point de zeste ! Publié le : 22/08/2019Commentaires sur le comparatif
Lentilles bio et non bio • Le bio plus propre et aussi riche en protéines Publié le : 22/08/2019Commentaires sur le comparatif
Ananas bio et non bio • Certains voient jaune ! Publié le : 22/08/2019Enquête
Aliments bio • Zéro pesticide, vraiment ? Publié le : 22/08/2019Pas encore phénomène de masse mais déjà bien plus qu’un phénomène de mode, le bio fait l’objet d’attentes toujours grandissantes et l’on veut désormais des produits AB moins chers mais plus verts. Au-delà des problématiques environnementales et sociales, c’est bien la santé qui demeure la première…
Comparatif
Pommes de terre bio et non bio Publié le : 22/08/2019La pomme de terre est un tubercule incontournable des foyers français. Elle s’accommode de multiples façons et, selon les recettes, se consomme avec ou sans peau. Or, nous savons que peuvent être employées des substances antigerminatives destinées à faciliter la conservation lors du stockage : il…
Comparatif
Endives bio et non bio Publié le : 22/08/2019Qu’on l’appelle endive ou chicon, cette chicorée que l’on cultive toujours abondamment dans le nord de la France, en Belgique ou aux Pays-Bas, est un classique de nos tablées. Consommée crue en salade ou cuite en endives braisées, sa texture croquante et sa légère amertume en font un légume d’hiver…
Enquête
Prix du bio • Plus cher chez les spécialisés, sauf pour les fruits et légumes Publié le : 22/08/2019L’UFC-Que Choisir a renouvelé son étude sur les prix des aliments bio. Sans surprise, les produits alimentaires bio restent bien plus chers que leurs équivalents conventionnels. Notre enquête met aussi en évidence l’ampleur des différences au sein même du bio, selon les rayons et les magasins.…
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Clémentines bio et non bio Publié le : 22/08/2019La clémentine est le fruit du clémentinier, un arbre hybride issu du croisement entre un mandarinier et un oranger. Sa douceur et sa richesse en vitamines font de ce fruit l’atout vitalité des goûters hivernaux. En France, la Corse est d’ailleurs le terroir de prédilection de la clémentine. Sur nos…
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Lentilles bio et non bio Publié le : 22/08/2019Petite graine de légumineuse, la lentille verte fait partie des légumes secs. Servie en entrée, en soupe ou en accompagnement, elle est très riche en protéines. En France, la lentille verte du Puy bénéficie même d’une AOC : elle se caractérise par une bonne tenue à la cuisson et a longtemps été…
Comparatif
Ananas bio et non bio Publié le : 22/08/2019Victoria, queen, pain de sucre, cayenne… Autant de noms évocateurs de voyage qui tous se rapportent à une variété d’ananas ! Fruit tropical par excellence, il est offert toute l’année dans nos supermarchés, en provenance d’Afrique ou d’Amérique du Sud. Faut-il privilégier l’agriculture biologique…
Enquête
Alimentation bio • Ne perdre ni son âme… ni les clients ! Publié le : 22/08/2019Trois quarts des Français en mangent au moins une fois par mois : le bio n’est plus une niche pour militants écologistes, ni une mode pour urbains branchés. Même s’il ne pèse encore que 5 % de la consommation, il s’inscrit désormais dans une tendance de fond. Un marché que ne pouvaient ignorer la…
Enquête
Produits bio • Menaces sur les contrôles Publié le : 22/08/2019La surveillance des produis issus de l’agriculture biologique repose sur un double contrôle : avant la commercialisation par des organismes certificateurs privés et après la mise en vente par les inspecteurs de la DGCCRF (Direction générale de la consommation, de la concurrence et de la répression…
Actualité
Produits bio • Trop souvent ultratransformés ! Publié le : 22/08/2019Le mot bio ne fait pas tout ! De plus en plus de produits bio s’avèrent ultratransformés et dotés d’un mauvais profil nutritionnel. Au risque de perdre leur intérêt pour la santé. Explications.
Produit au rappel
Mix apéritif Bio Village Marque Repère (Leclerc) Publié le : 21/08/2019Présence d'aflatoxines.
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Saucisson sec de porc et de chevreuil Le Galibier Publié le : 21/08/2019Présence de lactose non mentionné sur l'étiquetage.
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Saucisse à la Provençale Les Brasérades Publié le : 09/08/2019Présence de salmonelles.
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Saucisses et merguez Plateau panaché Les Brasérades Publié le : 09/08/2019Présence de salmonelles.
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Betteraves rouges entières Lunor, Eco+ ou Marque Repère Publié le : 09/08/2019Défaut de conservation.
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Haricots verts Extra-fins Carrefour Publié le : 09/08/2019Possible présence de morceaux de verre.
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Sablé piment d'Espelette Le collectif des Gourmandes Publié le : 09/08/2019Possible présence de gluten.
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Pâte de soja aux épices Sempio Publié le : 09/08/2019Allergène non mentionné : moutarde.
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Mendiants avec raisins Fidafruits Publié le : 09/08/2019Présence de dioxyde de soufre non déclaré pouvant rendre les raisins secs dangereux pour les consommateurs allergiques ou intolérants au dioxyde de soufre.
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Sachets de feuilles de laurier Max Monolith Publié le : 02/08/2019Présence d’hydrocarbures aromatiques polycycliques.
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Riz au lait de chèvre Le petit basque Publié le : 02/08/2019Ne pas consommer pour les allergiques au gluten car ce produit peut contenir de la semoule de lait de chèvre.
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Fromage de chèvre fermier au lait cru Selles-sur-Cher Publié le : 02/08/2019Présence de Listeria monocytogenes.
Produit au rappel
Véritable andouille de Guémené Reflets de France (Carrefour) Publié le : 02/08/2019Présence de Listeria monocytogenes.
Produit au rappel
Truite fumée de France et Saumon fumé au sel de l’Île de Ré Maison Peneau Publié le : 30/07/2019Présence de Listeria monocytogenes.
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Demi-jambonneau cuit Bonjour Campagne Publié le : 26/07/2019Présence de Listeria monocytogenes.
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Nuggets de filet de poulet Thiriet Publié le : 24/07/2019Présence éventuelle d’un morceau de plastique.
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Sablé gourmand framboise hibiscus Jardin Bio Publié le : 24/07/2019Présence de morceaux de verre.
Produit au rappel
Beignets de crevette Casino Saveurs d’ailleurs Publié le : 24/07/2019Présence de Listéria.
Produit au rappel
Fromage de brebis Pur brebis du Lochois, GAEC Froidevaux Cornuet Publié le : 23/07/2019Présence de Salmonella Enteritidis.
Décryptage
Huile d’olive • Des techniques marketing discutables Publié le : 16/07/2019Même s’ils n’enfreignent pas la réglementation, les packagings de nombreuses marques d’huiles d’olive entretiennent l’ambiguïté sur l’origine de leurs huiles. Quelques exemples.
Décryptage
Huile d’olive • Le fruité noir : une exception française ? Publié le : 16/07/2019Bien qu’elle soit classée « lampante », donc non commercialisable selon les critères de la réglementation européenne, l’huile d’olive « goût à l’ancienne » ou « fruité noir » compte de plus en plus d’amateurs, prêts à payer jusqu’à 30 € la bouteille pour retrouver une palette aromatique rare, malgr…
Décryptage
Olives de table • Des olives vertes teintes en noir Publié le : 16/07/2019Les olives noires bien lisses que l’on achète souvent en bocal sont en réalité des olives vertes qui ont subi un traitement chimique pour modifier leur couleur. Sans risque pour la santé mais pas pour le goût !
Produit au rappel
Filets d’anchois marinés Pêche Océan (Marque Repère E. Leclerc) Publié le : 15/07/2019Présence d’histamine.
Produit au rappel
Raisins moelleux Bio Village Publié le : 15/07/2019Présence d'ochratoxine A à une teneur trop élevée.
