Thématique

Produit alimentaire

Produit alimentaire

Qualités gustatives, apports nutritionnels, labels et mentions valorisantes : un même produit n’est pas toujours similaire d'une marque à l’autre. À l'UFC-Que Choisir, nous testons et comparons en laboratoire des produits alimentaires de toutes marques (grandes marques, marques distributeurs, marques discount, etc.). Nos experts vous livrent leurs avis sur des centaines de produits : lait, chocolat, vin, champagne, poisson, légume, viande... Découvrez nos dossiers sur ce thème.

À la une

Test - Nitrites et nitrates dans les jambons cuits

Test - Nitrites et nitrates dans les jambons cuits

L’offre de jambons cuits sans sels nitrités s’étoffe. Les fabrications utilisant des bouillons de légumes riches en nitrates sont une fausse piste vis-à-vis des composés nitrés cancérogènes.

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Tous les contenus des dossiers Produit alimentaire

Actualité

Crémants • Ils veulent monter en gamme Publié le : 21/11/2021 

Pour accompagner les repas de fêtes de fin d’année, pourquoi ne pas se tourner vers un crémant ? Les huit régions productrices tentent de positionner leurs crémants à mi-chemin entre les proseccos peu chers et les champagnes. En ont-ils les capacités ? Pour le savoir, nous en avons dégusté en

Comparatif

Truites et saumons fumés Publié le : 18/11/2021 

Notre sélection compte 12 saumons fumés et 10 truites. Il s’agit de produits de grandes marques, de marques distributeurs et de hard discounters, bio ou non. Nous les avons classés en fonction de leur goût, mais aussi de la qualité de leurs tranches, leur fraîcheur, la présence de contaminants

Comparatif

Champagnes Publié le : 18/11/2021 

Notre test porte sur 34 champagnes achetés principalement auprès des producteurs, mais aussi pour certains d’entre eux sur Internet et dans la grande distribution. Le prix maximal est de 40 €, mais nous avons eu à cœur de déguster aussi des cuvées à des prix raisonnables (moins de 25 €). La

Enquête

Champagnes • La nouvelle vague prend le pouvoir Publié le : 18/11/2021 

Nous avons dégusté plusieurs centaines de cuvées de champagne ces dernières années et un constat s’impose : une nouvelle génération de vignerons est parvenue à sortir le vignoble de sa léthargie. Forte de son succès, la Champagne a en effet eu tendance à se reposer sur ses lauriers. Voici donc des

Produit au rappel

Boudin noir aux oignons Auchan Publié le : 17/11/2021 

Le produit est étiqueté Boudin noir aux oignons, mais il s'agit en réalité de boudin noir antillais (présence d'allergènes gluten de blé et lait).

Produit au rappel

Pâtes à sucre U Publié le : 03/11/2021 

Risque de présence indésirable d'huile d'arachide (allergène) dans la pâte à sucre.

Actualité

Miels (vidéo) • Un tiers ne sont pas conformes ! Publié le : 23/10/2021 

Ajouts de sucres, mensonge sur l’origine botanique ou géographique… Nos analyses sur 40 références suggèrent que ce type de problèmes sont fréquents dans le miel. Le point en vidéo.​​​​​

Produit au rappel

Riz Basmati Franprix Publié le : 21/10/2021 

Présence d'aflatoxines à une teneur supérieure à la limite autorisée.

Comparatif

Miel • Les fraudes perdurent Publié le : 21/10/2021 

Sucré, mal étiqueté… le miel serait, depuis des années, la cible de fraudes en tout genre. Nos analyses confortent en partie ces craintes, mais seulement pour certaines catégories de produits. Nos conseils pour bien choisir.

Produit au rappel

Blé Carrefour bio Publié le : 20/10/2021 

Risque de présence de corps étrangers (insectes).

Produit au rappel

Merguez Système U Publié le : 06/10/2021 

Présence de corps étrangers métalliques.

Produit au rappel

Achards de Légumes Le coq noir Publié le : 06/10/2021 

Erreur d'étiquetage : apposition d'une étiquette BIO à la place d'une étiquette conventionnelle.

Produit au rappel

Crème entière Fleurette Publié le : 06/10/2021 

Risque de contamination microbiologique pouvant entraîner l'altération des caractéristiques sensorielles (odeur).

Actualité

Nitrites • Yuka condamnée pour dénigrement des charcutiers Publié le : 24/09/2021 

L’application pour smartphone Yuka, qui attribue des notes de qualité nutritionnelle aux produits alimentaires, a été condamnée trois fois, depuis mai, pour « pratiques commerciales trompeuses » et « dénigrement » des charcuteries contenant des nitrites, qu’elle présentait comme à « risque élevé »

Enquête

Sites de vin • Un marché en pleine effervescence Publié le : 23/09/2021 

Les sites de vente de vin en ligne, apparus au tournant des années 2010, ont su conquérir les amateurs en mettant l’accent sur le conseil et la mise en avant d’appellations et de domaines méconnus. Alors qu’ils représentaient déjà 10 % des ventes totales de vin en France en 2019, ils ont connu une

Commentaires sur le comparatif

Satisfaction sites de vin • Les sites spécialisés plébiscités Publié le : 23/09/2021 

Pour cette première enquête dédiée aux sites commercialisant du vin (et/ou des spiritueux, des bières et des champagnes), nous avons testé sept webmarchands spécialisés, un géant du e-commerce généraliste, un caviste et trois plateformes  de la grande distribution.

Satisfaction

Satisfaction sites de vin Publié le : 23/09/2021 

Pour cette première enquête dédiée aux sites commercialisant du vin (et/ou des spiritueux, des bières et des champagnes), nous avons testé sept webmarchands spécialisés, un géant du e-commerce généraliste, un caviste et trois plateformes de la grande distribution. Offre, processus de commande,

Enquête

Fromages et viandes • Des labels pour consommer mieux ? Publié le : 23/09/2021 

Lien au terroir, qualité gustative, origine locale ou recette traditionnelle… Les signes de qualité affichent des promesses enrichies, au fil du temps, des nouvelles attentes sociétales. Si certaines filières sont exemplaires, d’autres peinent à évoluer.

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