Actualité
Dates de consommation • Vers un étiquetage plus clair sur les alimentsLa différence entre la date limite de consommation (DLC) et la date de durabilité minimale (DDM) n’est pas claire pour…
Thématique
Produit alimentaire
Qualités gustatives, apports nutritionnels, labels et mentions valorisantes : un même produit n’est pas toujours similaire d'une marque à l’autre. À l'UFC-Que Choisir, nous testons et comparons en laboratoire des produits alimentaires de toutes marques (grandes marques, marques distributeurs, marques discount, etc.). Nos experts vous livrent leurs avis sur des centaines de produits : lait, chocolat, vin, champagne, poisson, légume, viande... Découvrez nos dossiers sur ce thème.
À la une
Test - Nitrites et nitrates dans les jambons cuits
L’offre de jambons cuits sans sels nitrités s’étoffe. Les fabrications utilisant des bouillons de légumes riches en nitrates sont une fausse piste vis-à-vis des composés nitrés cancérogènes.
Nouveautés dans « Produit alimentaire »
Produit au rappel
Steaks hachés halal Carrefour SensationErreur de conditionnement avec risque de présence d'allergène soja et traces de gluten de blé.
Produit au rappel
Jambon supérieur AuchanErreur de DLC apposée sur l'alvéole du produit.
Comparatif
ChampagnesNotre test porte sur 28 champagnes achetés pour moitié auprès des producteurs, et pour moitié sur Internet et dans la…
Comparatif
Crémants de LoireNous avons dégusté 8 cuvées de crémant de Loire lors de notre test de champagnes. Et si nos dégustateurs professionnels…
Comment nous testons
Champagnes et crémants • Le protocole
> Huile d'olive
L’huile d’olive affiche ses couleurs provençales sur les étals des marchés, en grandes surfaces ou magasins spécialisés.…
> Foie gras
Foie gras entier ou bloc avec morceaux, de canard ou d'oie, tous ne se valent pas malgré un prix au kilo souvent très…
> Truite et saumon fumé
Le saumon fumé est assurément un produit très apprécié, notamment au moment des fêtes. Il cède néanmoins peu à peu du…
> Chocolat noir
De la récolte du cacao à la tablette de chocolat noir vendue en rayon, les étapes sont nombreuses. Chocolat équitable,…
> Huile - Margarine santé
Les industriels commercialisent des dizaines d'huiles et margarines censées être bénéfiques pour la santé. Des produits…
> Soupe
Réfrigérées, surgelées, en briques ou déshydratées, les soupes toutes prêtes peuvent séduire par leur facilité d’emploi…
> Riz
Long ou rond, incollable ou parfumé, blanc ou complet... il existe de nombreuses sortes de riz, de plus ou moins bonne…
> Lait
De très nombreuses déclinaisons de ce produit basique sont aujourd'hui proposées en rayons. Pourtant, ces « nouveaux »…
> Champignon séché
Disponibles toute l’année, les champignons séchés s’avèrent bien pratiques. Mais la qualité n’est pas toujours au…
> Poivre
Roi des épices, le poivre est un condiment indispensable. Mais la qualité des produits vendus en grande surface laisse…
> Beurre
Délicieux mais calorique, le beurre a longtemps eu mauvaise presse. À tort, car il ne manque pas d’atouts nutritionnels.…
> Truffe et produit truffé
Quelques petits grains noirs dans une denrée alimentaire suffisent pour que celle-ci voie son prix s’envoler. Sans…
> Jambon
Très présent dans notre alimentation, le jambon existe sous de nombreuses variétés : jambon supérieur, avec ou sans…
> Thon
Le thon est l’un des produits de la mer les plus consommés au monde. Quelle que soit l’espèce de thonidé, qu’il soit…
> Sel
Charcuteries, fromages, plats cuisinés, biscuits, gâteaux… la liste des produits alimentaires concernés par des teneurs…
> Alimentation bio
Le marché du bio connaît une croissance insolente. Les parts de l’agriculture biologique ne cessent d’augmenter par…
> Pêche durable
Face à la surpêche et aux méthodes de pêche intensive, la pêche durable s’avère plus que jamais un enjeu majeur du…
> Huîtres
Très prisées durant les fêtes, les huîtres envahissent les étals pendant les fameux mois en « r », le meilleur moment…
> Boisson
Smoothies, jus de fruit, sirops, sodas… les boissons contiennent parfois bien plus de sucres ajoutés qu’on le pense.…
> Boulangerie-pâtisserie
L’odeur des pains au chocolat encore chauds, la forme parfaite des croissants, les galettes des rois généreusement…
> Fruit - Légume
« Mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. » De nombreuses études scientifiques soulignent l’effet protecteur de…
> Œuf - Produit laitier
Comment choisir ses œufs, sa bouteille de lait, mais aussi son beurre ou son fromage ? Origine, méthodes d’élevage… nos…
> Vin - Cave à vin - Champagne
Quels sont les meilleurs accords entre mets et champagne ? Que valent les vins dits « nature » ? Comment choisir une…
Tous les contenus des dossiers Produit alimentaire
Actualité
Dates de consommation • Vers un étiquetage plus clair sur les aliments Publié le : 26/11/2022La différence entre la date limite de consommation (DLC) et la date de durabilité minimale (DDM) n’est pas claire pour de nombreux consommateurs, engendrant du gaspillage alimentaire. Pourtant, s’il convient de ne plus consommer l’aliment lorsque la DLC est dépassée, ce n’est pas le cas pour la DDM.…
Produit au rappel
Steaks hachés halal Carrefour Sensation Publié le : 25/11/2022Erreur de conditionnement avec risque de présence d'allergène soja et traces de gluten de blé.
Produit au rappel
Jambon supérieur Auchan Publié le : 23/11/2022Erreur de DLC apposée sur l'alvéole du produit.
Comparatif
Champagnes Publié le : 23/11/2022Notre test porte sur 28 champagnes achetés pour moitié auprès des producteurs, et pour moitié sur Internet et dans la grande distribution. Le prix maximal est de 40 €, mais nous avons eu à cœur de déguster aussi des cuvées à des tarifs raisonnables : 13 d’entre elles affichent un coût inférieur à 25…
Comparatif
Crémants de Loire Publié le : 23/11/2022Nous avons dégusté 8 cuvées de crémant de Loire lors de notre test de champagnes. Et si nos dégustateurs professionnels ont su facilement repérer les cuvées les plus moyennes – notamment celles des marques de distributeur, au rapport qualité/prix honnête mais qui n’offrent pas de typicité –,…
Guide d'achat
Bûche de Noël • Tout savoir avant d’acheter une bûche pâtissière ou glacéeGlacée ou pâtissière, décorée de fruits confits, recouverte d’un glacis de chocolat ou d’une ganache imitant l’écorce… Pendant un mois, les bûches de Noël sont omniprésentes au rayon dessert. Mais toutes ne se valent pas, que ce soit sur le plan gustatif ou des ingrédients. …
Comparatif
Bûches de Noël • La fête aux additifs Publié le : 23/11/2022Les bûches vendues au rayon surgelés des grandes surfaces contiennent trop d’additifs, d’arômes et autres substances ajoutées. Un conseil, lisez les étiquettes !
Produit au rappel
Mousse chocolat au lait Marie Morin Publié le : 16/11/2022Erreur de DLC : 25/11/2023 au lieu de 25/11/2022.
Produit au rappel
Riz long Basmati Franprix Publié le : 09/11/2022Présence d'aflatoxines à une teneur supérieure à la limite autorisée.
Produit au rappel
Haricots verts très fins surgelés Casino Publié le : 09/11/2022Présence de contaminants chimiques.
Produit au rappel
Beurre demi-sel Président / Intermarché Publié le : 03/11/2022Risque de présence de corps étranger métallique (verre, métal, plastique, papier, textile...).
Produit au rappel
Poulet et riz basmati sauce coco curry surgelés Monoprix Publié le : 28/10/2022Produit contenant possiblement une autre recette, avec un allergène non déclaré (fruit à coque).
Produit au rappel
Saumon fumé Delpeyrat Carrefour Publié le : 28/10/2022La DLC indiquée sur le produit est erronée.
Produit au rappel
Galettes de riz complet Franprix Publié le : 28/10/2022Risque de présence de mycotoxines.
Produit au rappel
Granola Chocolat au lait et chocolat noir Publié le : 26/10/2022Présence potentielle d’un nombre restreint de fines particules métalliques.
Comparatif
Produits premiers prix • Parfois meilleurs que les marques Publié le : 20/10/2022Lidl, Aldi, Leader Price... En cette période d’inflation, nous avons voulu savoir si les produits alimentaires dits « économiques » étaient moins bons que leurs équivalents de marque, plus chers. Nous avons pour cela comparé les étiquettes de 12 catégories de produits, telles que brioches, pizzas,…
Produit au rappel
Persil émincé Auchan Publié le : 19/10/2022Risque de présence de morceaux de verre.
Produit au rappel
Purée délice Bonduelle Publié le : 19/10/2022Allergène céleri présent alors qu'il est étiqueté en traces dans la liste d'ingrédients.
Actualité
Produits alimentaires (vidéo) • Des ingrédients survendus sur les emballages Publié le : 09/10/2022Langoustines, huile d’olive vierge extra ou encore blé complet… Certains emballages mettent en avant des ingrédients jugés nobles, même quand leur recette en contient des quantités minimes ! Quelques exemples en vidéo.
Actualité
Fromages AOP • La sécheresse change la donne Publié le : 30/09/2022Entre manque d’eau et températures caniculaires, les éleveurs ne peuvent plus respecter certaines exigences touchant à l’alimentation des animaux. Quinze appellations ont demandé des « modifications temporaires » des cahiers des charges de la fabrication de leur fromage.
Produit au rappel
La raclette classique Carrefour Publié le : 28/09/2022Présence de Listeria monocytogenes.
Produit au rappel
Grenades surgelées U bio Publié le : 22/09/2022Dépassement des limites autorisées de pesticides.
Produit au rappel
Dessert de fruits pomme Douceur du verger E. Leclerc Publié le : 22/09/2022Présence de patuline au-delà des limites réglementaires.
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Candia Baby Junior 4 Publié le : 22/09/2022Défaut de fabrication, défaut d'étanchéité (microfuites, thermoscellage défectueux) ou anomalies de conditionnement.
Comparatif
Cafés en grains Publié le : 22/09/2022Le café en grains répond à la demande de consommateurs en quête de produits plus naturels et authentiques. Pour autant, l’offre est-elle à la hauteur de ces attentes ? Pour le savoir, nous avons analysé 22 références disponibles en grande surface, afin de détecter l’éventuelle présence de…
Commentaires sur le comparatif
Cafés en grains • À la recherche du goût Publié le : 22/09/2022Les analyses de contaminants dans les 22 cafés en grains testés sont globalement satisfaisantes. La différence se fait sur la dégustation, mais si certains sont meilleurs que d’autres, aucun n’est exceptionnel.
Enquête
Vin • Comme une odeur de vinaigre… Publié le : 22/09/2022Que Choisir teste régulièrement la composition de vins, ou organise des dégustations à l’aveugle. Cette fois-ci, nous avons enquêté dans les coulisses de la filière viticole. Un monde opaque qui cache de lourds secrets, pas toujours éventés. Plongée au cœur du Bordelais et de la Bourgogne.…
Produit au rappel
Saumon fumé Ronde des mers E. Leclerc Publié le : 14/09/2022Présence de Listeria monocytogenes.
Produit au rappel
Tomacouli bio Panzani Publié le : 14/09/2022Défaut de fabrication, défaut d'étanchéité (microfuites, thermoscellage défectueux) ou anomalies de conditionnement.
Produit au rappel
Mini brownies aux pépites de chocolat Casino Publié le : 09/09/2022Substances allergisantes non déclarées (beurre).
Actualité
Édulcorants • Ils favoriseraient les maladies vasculaires Publié le : 08/09/2022Aspartame, sucralose, acésulfame... Ces molécules, qui remplacent le sucre dans les produits allégés, sont associées à un risque plus élevé d'AVC selon une récente étude.
Produit au rappel
Tapenade d’olives noires Auchan Publié le : 31/08/2022Substances allergisantes non déclarées (amandes).
Produit au rappel
Pain d'épices seigle et miel Carrefour Bio Publié le : 31/08/2022Présence d’alcaloïdes dans la farine de seigle ayant servi à la fabrication du pain d'épices.
Produit au rappel
Tartare de saumon cru Monoprix Gourmet Publié le : 31/08/2022Erreur de DLC apposée sur le produit : 11/11/2022 au lieu du 04/09/2022.
Actualité
Huiles d’olive • Toujours trop de tromperies Publié le : 09/08/2022Près de la moitié des huiles d’olive prélevées ont été déclarées non conformes lors d’une enquête menée par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). L’an dernier, Que Choisir avait déjà tiré la sonnette d’alarme en déclassant 16 références…
Actualité
Curcuma • Des effets indésirables sur le foie Publié le : 28/07/2022La consommation de compléments alimentaires à base de curcuma peut provoquer des effets indésirables, alerte l'Agence de l'alimentation. Attention en particulier aux compléments qui sont modifiés pour augmenter l'absorption de la curcumine.
Produit au rappel
Lasagne Collezione Barilla Publié le : 20/07/2022Erreur de conditionnement conduisant à la présence d'un allergène (œuf) non déclaré dans la liste d'ingrédients (signalé en tant que trace seulement).
Actualité
Nitrites et nitrates dans les charcuteries • Pas d’interdiction malgré un lien confirmé avec le cancer colorectal Publié le : 13/07/2022L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) confirme que les nitrites et nitrates ajoutés dans les charcuteries favorisent l’apparition du cancer colorectal. Elle recommande d’en réduire l’usage, mais pas de les interdire. Au consommateur, donc, de modérer sa consommation.…
