Boulangerie-pâtisserie

Des baguettes plus salées que des chips, des pains de campagne potentiellement truffés d'additifs... en l'absence de contrainte réglementaire stricte…

Nous avons mesuré la quantité de sel et de fibres, et analysé la qualité des ingrédients, dans les baguettes blanches, pains complets et pains de…

Sel, fibres, additifs… la plupart du temps, les consommateurs n’ont aucune information sur la qualité du pain qu’ils achètent. Ils font confiance à…

La teneur maximale en sel va être réduite dans les pains d’ici 2025. L’annonce a été faite à l’occasion du Salon international de l’agriculture. La ré…

Même si nous en consommons moins, le pain reste un aliment du quotidien pour beaucoup d’entre nous. Comment choisir un pain nutritionnellement bon ?…

Une couleur vive, allant du bleu au rouge en passant par le jaune et le vert, telle est de plus en plus souvent la signature d’un macaron. Mais la…

Difficile de s'y retrouver parmi tous les pains vendus en boulangerie ou en dépôt. Tous les éléments essentiels à connaître pour bien choisir son pain…

Combien de boulangers-pâtissiers font encore eux-mêmes leurs galettes des Rois ? Impossible de le savoir, faute d’études précises et objectives. Seule…

D’un point de vente à l’autre, combien coûte une baguette classique ? Pour le savoir, les enquêteurs de 142 associations locales de l’UFC-Que Choisir…

Face au raz de marée des baguettes blanches et insipides, des artisans boulangers ­passionnés par leur métier font de la ­résistance et tirent la…

De nombreux consommateurs l’ignorent : les gâteaux vendus chez les artisans boulangers sont loin d’être toujours « faits maison ».

Les meuniers français s’entendent sur les prix depuis pratiquement un demi-siècle, selon une décision rendue le 13 mars par l’Autorité de la…

Meilleur pour la santé que le pain blanc, apprécié par une partie des consommateurs, le pain bis demeure trop rare dans nos boulangeries.