L’odeur des pains au chocolat encore chauds, la forme parfaite des croissants, les galettes des Rois généreusement garnies… les viennoiseries et pâtisseries vendues en boulangerie ne sont pourtant pas toujours faites maison. Par ailleurs, comment reconnaître un bon pain ? Quel est le prix d’une baguette ? Que penser des sandwichs ? Nos experts vous proposent enquêtes, conseils et guides d’achat.
Depuis le début de l’année, les commerces de bouche paient une taxe modique sur les emballages qui protègent les…
L’écart se creuse entre grande distribution et boulangeries : en 1 an, le prix de la baguette a baissé de 5 centimes…
Du « sans sucres ajoutés » sucré, du « complet » contenant une grande part de farine blanche ou encore du « sans…
Entre deux pains de mie complets affichant un Nutri-Score A se cachent d’énormes différences : l’un s’avère aussi…
Entre les faux complets, les faux Nutri-Score A, les faux sans additifs et les « sans sucres ajoutés » sucrés... le…
Difficile de s'y retrouver parmi tous les pains vendus en boulangerie ou en dépôt. Tous les éléments essentiels à…
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Bio, tradition ou classique, nous avons relevé les prix de plusieurs milliers de baguettes vendues en boulangeries et en…
De nombreuses marques continuent d’utiliser des phosphates dans leurs poudres à lever, alors qu’il est tout à fait…
« Poudre à lever », « levure chimique », « levure de boulanger », il existe plusieurs appellations ou types de poudres…
Cuisiner maison permet d’éviter les nombreux additifs, arômes et autres marqueurs d’ultratransformation présents dans la…
Goût, aspect, qualité du feuilletage et des ingrédients, taux de sucre et de gras… nous avons passé au peigne fin…
Des baguettes plus salées que des chips, des pains de campagne potentiellement truffés d'additifs... en l'absence de…
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Sel, fibres, additifs… la plupart du temps, les consommateurs n’ont aucune information sur la qualité du pain qu’ils…
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Une couleur vive, allant du bleu au rouge en passant par le jaune et le vert, telle est de plus en plus souvent la…
D’un point de vente à l’autre, combien coûte une baguette classique ? Pour le savoir, les enquêteurs de…
Face au raz de marée des baguettes blanches et insipides, des artisans boulangers passionnés par leur métier font de la…
De nombreux consommateurs l’ignorent : les gâteaux vendus chez les artisans boulangers sont loin d’être toujours…
Les meuniers français s’entendent sur les prix depuis pratiquement un demi-siècle, selon une décision rendue le 13 mars…
Meilleur pour la santé que le pain blanc, apprécié par une partie des consommateurs, le pain bis demeure trop rare dans…
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