Foie gras

Un bloc de foie gras de canard vendu dans de nombreux super et hypermarchés est rappelé par son fabricant, Feyel. Raison invoquée : une altération…

Dans le test de foies gras publié dans le numéro de décembre de Que Choisir (no 597), les prix donnés sont erronés : ils sont indiqués au kilo alors…

Reconstitutions végétales ou foies gras d'oies non gavées, les produits promettant le bon goût du foie gras sans la culpabilité pullulent. Mais ce…

Nous avons sélectionné 15 foies gras de canard entiers et 5 blocs de foies gras de canard avec 30 % de morceaux. Une dégustation a été organisée pour…

Nous avons sélectionné 15 foies gras de canard entiers et 5 blocs de foies gras de canard avec 30 % de morceaux. Une dégustation a été organisée pour…

Alors que les éleveurs de foie gras du Sud-Ouest se remettent à peine de l’épisode de grippe aviaire survenu l’hiver dernier, l’épidémie fait son…

Oie ou canard, entier ou bloc, frais, mi-cuit ou en conserve… Ou préférer un foie gras cru à préparer soi-même. Pas facile de s’y retrouver entre les…

Comment servir un foie gras, quel pain choisir, avec quels vins ? Nos conseils.

Produit phare des fêtes de fin d’année, le foie gras a vu sa production diminuer de 25 % en 2016. Cet effondrement est consécutif à l’épisode de…

Un foie gras médaille d’or au concours général 2014 du Salon de l’agriculture alors qu’il est issu d’un canard élevé en Bulgarie et qu’il a été prépar…

Le foie gras reste un produit festif des tables de réveillon, même si sa consommation tend à se banaliser. Au grand dam des associations de défense…

Notre pays produit de nombreux vins liquoreux. Les meilleurs sont le fruit d’une prise de risque de la part des vignerons, qui ont besoin de…

Avec les fêtes de fin d’année, l’offre se fait plus abondante. Ce qu’il faut savoir.

Comment choisir un foie cru et que valent les foies gras sans gavage ?

De A comme « Assaisonnement » à P comme « Parfait de foie ».