Actualité
Rappel foie gras Feyel
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Un lot ne doit plus être consommé
Un bloc de foie gras de canard vendu dans de nombreux super et hypermarchés est rappelé par son fabricant, Feyel. Raison invoquée : une altération…
Dossier
Foie gras
Foie gras entier ou bloc avec morceaux, de canard ou d'oie, tous ne se valent pas malgré un prix au kilo souvent très élevé.
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Guide d’achat
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Actualité
Test de foies gras
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Erreurs de prix dans Que Choisir
Dans le test de foies gras publié dans le numéro de décembre de Que Choisir (no 597), les prix donnés sont erronés : ils sont indiqués au kilo alors…
Actualité
Foie gras
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Les alternatives au gavage déçoivent
Reconstitutions végétales ou foies gras d'oies non gavées, les produits promettant le bon goût du foie gras sans la culpabilité pullulent. Mais ce…
Comparatif
Foies gras
Nous avons sélectionné 15 foies gras de canard entiers et 5 blocs de foies gras de canard avec 30 % de morceaux. Une dégustation a été organisée pour…
Commentaires sur le comparatif
Foies gras
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De beaux produits aux bons prix
Nous avons sélectionné 15 foies gras de canard entiers et 5 blocs de foies gras de canard avec 30 % de morceaux. Une dégustation a été organisée pour…
Actualité
Grippe aviaire
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Rebelote pour les canards
Alors que les éleveurs de foie gras du Sud-Ouest se remettent à peine de l’épisode de grippe aviaire survenu l’hiver dernier, l’épidémie fait son…
Guide d'achat
Foie gras
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Les repères pour bien choisir son foie gras
Oie ou canard, entier ou bloc, frais, mi-cuit ou en conserve… Ou préférer un foie gras cru à préparer soi-même. Pas facile de s’y retrouver entre les…
Conseils
Foie gras
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Conseils
Comment servir un foie gras, quel pain choisir, avec quels vins ? Nos conseils.
Enquête
Foies gras
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L'enquête
Produit phare des fêtes de fin d’année, le foie gras a vu sa production diminuer de 25 % en 2016. Cet effondrement est consécutif à l’épisode de…
Actualité
Salon de l’agriculture 2014
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Le concours général du foie gras au cœur d’une polémique
Un foie gras médaille d’or au concours général 2014 du Salon de l’agriculture alors qu’il est issu d’un canard élevé en Bulgarie et qu’il a été prépar…
Enquête
Foies gras
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Gastronomie et cause animale
Le foie gras reste un produit festif des tables de réveillon, même si sa consommation tend à se banaliser. Au grand dam des associations de défense…
Commentaires sur le comparatif
Vins liquoreux
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Le prix du risque
Notre pays produit de nombreux vins liquoreux. Les meilleurs sont le fruit d’une prise de risque de la part des vignerons, qui ont besoin de…
Conseils
Foies gras
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Secrets de fabrication
Avec les fêtes de fin d’année, l’offre se fait plus abondante. Ce qu’il faut savoir.
Décryptage
Foie gras
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Décryptage
Comment choisir un foie cru et que valent les foies gras sans gavage ?
Glossaire
Foie gras
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Glossaire
De A comme « Assaisonnement » à P comme « Parfait de foie ».
