Nutrition

Actualité

Meilleur pour la santé, le régime végétarien ? Tout dépend de la façon dont les consommateurs remplacent les protéines animales. Deux types de menus se dessinent : l’un, basé sur des produits végétaux pas ou peu transformés, est effectivement plus sain. L’autre, qui substitue viandes et produits…

Actualité

Certaines marques alimentaires ont beau afficher une brassée de promesses autour d’une nourriture saine, elles en sont parfois loin. Ainsi, les produits des Nouveaux Fermiers, qui proposent des steaks, aiguillettes et nuggets végétaux, ne sont en rien fermiers, mais bel et bien ultratransformés.…

Conseils

Les courgettes pour le moelleux et la légèreté, la menthe et le persil pour le parfum, l’ail et l’huile d’olive pour rappeler l’été, le parmesan qui apporte saveur et liant, et permet d’éviter l’excès de beurre dans la pâte… Huit ingrédients seulement pour une recette simple et aérienne, qui…

Conseils

Des tomates et de la mozzarella : un grand classique italien. Mais le mélange inédit avec l’avocat fait toute l’originalité de cette recette, aux saveurs et aux textures variées, le tout rehaussé de vinaigre balsamique et de basilic. Les pâtes farfalles en font un joli plat complet, aussi copieux…

Conseils

Découvrez cette version simplifiée d’un pilier de la cuisine française. Ce plat chaleureux et convivial présente l’avantage de mijoter tranquillement pendant que vous faites autre chose. La cuisson douce confère un fondant incomparable aux carottes, dont on apprécie tant les multiples qualités. Et…

Conseils

Profitez des bienfaits des poissons maigres et apportez une touche d’exotisme dans vos repas grâce à la magie culinaire des Antilles. Les tomates et le citron vert offrent leur pointe d’acidité, le lait de coco sa douceur et sa suavité, les épices relèvent le tout sans excès… Un mariage idéal pour…

Conseils

Vous appréciez la soupe, mais aimeriez sortir de la routine… Cette recette originale et savoureuse est faite pour vous. En quelques ingrédients simples, habilement associés, elle compose un plat complet qui marie légumes (alliance inédite du brocoli et du poireau), pomme de terre et poisson. Succès…

Conseils

L’alliance du fruité juteux des poires et du délicieux croquant du pralin, judicieusement associés à l’onctuosité (et aux fibres !) des pruneaux : une jolie façon de manger des fruits ! Ce dessert original se prépare en un clin d’œil et fait beaucoup d’effet… À déguster chaud ou tiède, selon les pré…

Conseils

Invitez l’Orient à votre table, ses merveilleux mélanges d’épices, de fruits séchés et d’oléagineux, aussi bénéfiques à la santé qu’agréables aux papilles. Vous apprécierez la douceur des pruneaux et du miel, que vient souligner le croquant des amandes… Une délicieuse façon de réinventer le poulet,…

Conseils

Découvrez les atouts nutritionnels de la courge butternut grâce à cette recette végétarienne simplissime et roborative, qui vous consolera des frimas ! Aussi peu calorique qu’onctueuse, elle trouve dans la pomme de terre et la carotte des compagnes de choix, le tout finement rehaussé par les épices…

Conseils

Un grand classique revisité côté mer, qui étonnera par son mélange inédit de saveurs et de textures : celles du chou fermenté, aux multiples bienfaits pour la santé, et d’une palette de poissons de votre choix, fumés ou non. Sans charcuterie ni pommes de terre, la choucroute se fait légère et…

Conseils

Le magret de canard est un mets de choix aux airs de fête : savoureux, dense et tendre à la fois, il est en soi une promesse gustative. Grâce à cette recette, découvrez qu’il est de plus très simple à cuisiner ! Accompagné d’une garniture de carottes au chou relevée d’échalotes fondues, et de son…

Actualité

Tous les produits alimentaires transformés pourraient bientôt porter une note de A à E du logo nutritionnel Nutri-Score. Ce système de notation est-il fiable ? Des chercheurs répondent par l’affirmative, en montrant que la consommation des produits les mieux notés est associée à une moindre mortalit…

Action UFC-Que Choisir

Face aux promesses non tenues des industriels, nous exigeons l'interdiction par la loi de la pub pour les produits alimentaires déséquilibrés.

Action UFC-Que Choisir

Treize ans après leur premier appel pour un encadrement de la publicité télévisée, la FCPE (Fédération des Conseils de Parents d'Elèves), la PEEP (Fédération des parents d'élèves de l'enseignement public), Familles Rurales, la FFD (Fédération Française des Diabétiques), le Réseau Environnement Santé…

Actualité

Le degré de transformation des aliments doit être mis en regard de leur équilibre nutritionnel. Faute de quoi, le risque est grand de promouvoir des produits peu manufacturés mais gras, sucrés ou salés. Les aliments mis en avant par la nouvelle application Siga, grâce à des « médailles » d’or ou…

Décryptage

Ajonc, charme, avoine sauvage… les élixirs floraux du docteur Bach, supposés rétablir l’équilibre émotionnel de façon naturelle et sans danger, connaissent un succès croissant. Une allégation qui reste pourtant largement à démontrer.

Actualité

Happy Meal McDonald’s, Nutella, Kinder Bueno… Voici les produits qui ont fait l’objet des plus gros investissements en publicité, en France, en 2018. Et enfants et adolescents sont particulièrement exposés à ce marketing de la malbouffe, déplore Santé publique France.

Enquête

Rondes et colorées, les energy balls affolent en ce moment les papilles. Mais si elles affichent une composition plus noble que les barres céréalières ou chocolatées, elles ne sont pas forcément plus recommandables.

Actualité

Limiter la viande, manger des légumineuses, privilégier le bio... une étude confirme qu'adopter un régime plus en concordance avec les nouvelles recommandations nutritionnelles françaises est bénéfique pour la santé et l'environnement. Sauf que les Français en sont loin. Il faut dire qu'en plus de n…

Décryptage

Il est devenu courant d’assimiler le sucre à une drogue, responsable de l’épidémie d’obésité qui touche le monde. Certains l’évincent désormais totalement de leur alimentation. Des expériences sur le rat tendraient à prouver que le sucre peut être addictif. Mais est-il possible d’être réellement…

Actualité

Le printemps est habituellement l'occasion de reconstituer ses stocks de vitamine D en s'exposant au soleil. Mais l'épidémie de coronavirus en a voulu autrement... L'agence française en charge de la sécurité sanitaire de l'alimentation et de l'environnement (Anses) prodigue ses conseils pour…

Actualité

Stress, baisse de moral, fatigue et frigo à seulement quelques mètres. En cette période de confinement, les raisons sont nombreuses de céder au grignotage, à la malbouffe, voire à l'excès d'alcool. Quelques conseils pour vous aider à y résister, et ainsi vous maintenir en bonne santé.

Formulaire

L’industrie alimentaire a pris l’habitude de parer ses produits de promesses nutritionnelles, quitte à gommer, petit à petit, la frontière entre aliments et médicaments. 52 % de la population consomme des aliments enrichis (calcium, fer, etc.). Les aliments allégés ou enrichis sont-ils bons pour…

Conseils

Tout et son contraire ! C’est l’impression qui se dégage à la lecture des conseils nutritionnels se succédant au fil des années. Le lait et le soja ont chacun leurs défenseurs et leurs attaquants. Le curcuma, la grenade ou le brocoli, parés de mille vertus, sont élevés au rang d’aliments miracle…

Décryptage

À chaque époque ses régimes miracles, supposés éliminer les kilos durablement sans effort. Le jeûne intermittent séduit beaucoup de candidats à la minceur. Serait-ce la panacée ?

Action locale UFC-Que Choisir

Actualité

Ces multinationales américaines, initialement opposées au logo nutritionnel à cinq couleurs, ont annoncé leur conversion au Nutri-Score. L’affichage fera lentement son apparition sur les emballages de leurs marques dans les prochains mois.

Conseils

Le gluten est accusé de bien des maux. À juste titre puisqu’il est à l’origine d’une maladie et impliqué dans plusieurs troubles. Mais l’engouement actuel autour du régime sans gluten aboutit parfois à une éviction un peu rapide, injustifiée et qui peut nuire à la santé.  

Décryptage

Que l’on parle de régime paléo ou de crudivorisme, la mode est au cru. Mais, sur le plan sanitaire et nutritionnel, faire cuire ses aliments avant de les consommer est souvent bien plus intéressant.

Décryptage

Les promesses des superaliments sont souvent exagérées. Et notre sécurité n’est pas toujours garantie. Nous avons ausculté cinq produits phares de cette tendance.

Enquête

Le projet de loi audiovisuelle, débattu à partir d’avril au Parlement, ne prévoit pas d’encadrer plus sévèrement les spots publicitaires vantant des aliments de mauvaise qualité nutritionnelle à destination des enfants et des adolescents. Pourtant, il y a urgence ! Car les « chartes d’engagement…

Actualité

Passer plus de temps à ne pas manger qu’à manger : telle est la philosophie du jeûne intermittent avec des effets pas complètement prouvés mais encourageants. Décryptage.

Billet du président

Il est des hasards de calendrier malheureux. A quelques jours d’écart, le gouvernement a présenté son projet de loi Audiovisuel, et la Cour des Comptes a rendu un avis sur la prévention de l’obésité. Quel rapport, me demanderez-vous ? La publicité alimentaire, notamment à destination des enfants,…

Actualité

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) a analysé la sécurité d’usage des compléments alimentaires de berbérine. Verdict : cet extrait de plante agit comme un médicament, avec des risques importants et doit être déconseillé à de nombreuses personnes, dont celles…

Action UFC-Que Choisir

Alors que deux ans après son introduction officielle, le Nutri-Score n’est présent que sur 5 % des produits1, l’UFC-Que Choisir a passé au crible2 des aliments industriels destinés aux enfants et démontre que si le Nutri-Score était affiché les parents écarteraient beaucoup de ces produits. Avec prè…

Conseils

Non, une perte de poids n’est pas un symptôme « normal » chez une personne âgée. C’est souvent un signe de dénutrition, qui a des retentissements graves sur l’état de santé. Ce déséquilibre nutritionnel est insuffisamment dépisté et traité. Il se corrige pourtant avec des actions simples.…

Produit au rappel

Teneur en iode supérieure à la dose journalière maximale.

Produit au rappel

Teneur en iode supérieure à la dose journalière maximale.

Actualité

Utile ou pas le logo nutritionnel ? Une étude apporte un élément de réponse, en chiffrant son impact sur la santé. Le Nutri-Score permettrait d’éviter jusqu’à 8 732 morts par maladies chroniques par an, en incitant les consommateurs à acheter les produits les plus équilibrés parmi l’offre proposée…