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Étiquetage nutritionnel, compléments alimentaires, apports optimaux, régimes et polémiques, nos experts répondent à toutes vos interrogations. Tests, études, actualités, enquêtes mais aussi calculateur pour connaître la valeur nutritionnelle d’un produit, découvrez nos dossiers consacrés à la nutrition.

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Régime sans gluten - Effet de mode ou nécessité ?

Régime sans gluten - Effet de mode ou nécessité ?

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Tous les contenus des dossiers Nutrition

Actualité

Alimentation • Disney ose un logo nutritionnel Publié le : 16/03/2019 

L’entreprise de divertissements a lancé en février son propre étiquetage nutritionnel. Apposé sur des produits alimentaires destinés aux enfants, ce logo a pour objectif affiché d’aider les parents à faire le bon choix pour leurs enfants selon des critères propres à… Disney. Pour le président du

Actualité

Alimentation • La publicité pour enfants bientôt encadrée ? Publié le : 08/03/2019 

Le vote de la loi antimalbouffe à l’Assemblée nationale le 21 février 2019 a permis aux élus de débattre de la nécessité d’encadrer la publicité alimentaire à destination des enfants et des adolescents. Il en ressort une proposition en demi-teinte, premier pas vers une régulation du marketing visant

Actualité

Alimentation • Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de mortalité Publié le : 20/02/2019 

Au fil des travaux scientifiques, les aliments ultra-transformés (AUT) apparaissent toujours plus comme les symboles d’une alimentation déséquilibrée, associés à des pathologies comme l'obésité, l'hypertension, certains cancers... Une étude récente va plus loin : une hausse de 10 % de la part

Actualité

Alimentation • Une assiette plus verte que rouge Publié le : 17/02/2019 

Moins de viande, plus de légumes, les nouvelles recommandations du Plan national nutrition santé (PNNS 4) enfoncent le clou. Sans surprise, viande et produits ultratransformés sont invités à sortir de nos assiettes, pour laisser place aux fruits et légumes, y compris les trop souvent oubliés fruits

Actualité

Alimentation et environnement • Moins de viande rouge, plus de lentilles Publié le : 31/01/2019 

Au menu : moins de viande rouge mais beaucoup plus de légumineuses et de noix ; une base de fruits et de légumes mais peu de féculents. Telles sont les grandes lignes du régime, dessiné par une équipe d’experts internationaux, pour allier santé et préservation de l’environnement. Les dernières

Actualité

Profil nutritionnel des aliments • 10 ans et toujours rien Publié le : 18/01/2019 

La Commission européenne aurait dû établir dès 2009 un système de profil nutritionnel des aliments, destiné à encadrer les allégations nutritionnelles et de santé parfois fallacieuses affichées par les fabricants sur les aliments transformés. Mais elle ne l’a toujours pas fait. Pour protester contre

Enquête

Affichage nutritionnel • Quand l’agroalimentaire complote Publié le : 22/11/2018 

Dès 2016, six géants de l’agroalimentaire (Nestlé, Mars, Unilever, Mondelez International, The Coca-Cola Company et Pepsi Co) se sont organisés pour contrer les affichages nutritionnels en Europe et en France et imposer leur propre logo, l’Evolved nutrition labelling (ENL). Les documents obtenus par

Actualité

Publicité pour enfants • La France mauvaise élève Publié le : 31/10/2018 

Les pays européens n’ont toujours pas pris de mesures efficaces pour protéger les enfants des publicités pour des produits alimentaires de mauvaise qualité nutritionnelle, déplore l’Organisation mondiale de la santé (OMS). La France ne fait pas partie des quelques bons élèves.

Actualité

Substituts de repas Feed • Ça ne vaut pas un vrai repas… Publié le : 25/08/2018 

Présentés comme des substituts de repas « complets » et « 100 % équilibrés », les produits Feed et leur goût peu consensuel ne séduiront que les consommateurs uniquement en quête de praticité.

Comparatif

Galettes et steaks végétariens Publié le : 24/05/2018 

Depuis plusieurs années, un nouvel appétit pour le végétal s’est affirmé chez les consommateurs français. Une offre croissante s’est développée, non seulement à destination des végétariens et végétaliens (ou « vegans ») purs et durs, qui peinent à trouver facilement leur bonheur dans les enseignes

Comparatif

Huiles de noix Publié le : 24/04/2018 

Moins connues que leurs cousines issues d’olive ou de tournesol, les huiles de noix sont d’usage plus confidentiel sans être pour autant des produits de niche. Sur les étiquettes, certaines s’annoncent vierges, d’autres raffinées, d’autres encore en sont des mélanges. Qualité, pureté, contaminants,

Comparatif

Huiles de pépins de raisin Publié le : 24/04/2018 

Moins populaires que les huiles d’olive ou de tournesol, les huiles de pépins de raisin sont néanmoins des huiles végétales d’usage quotidien. Connues pour leur richesse en vitamine E, elles sont presque systématiquement raffinées et se destinent alors aussi bien à l’assaisonnement qu’à la cuisson.

Commentaires sur le comparatif

Huiles de noix et de pépins de raisin • Nos commentaires Publié le : 24/04/2018 

Qualité et pureté, contaminants, apports nutritionnels : nous avons analysé 8 huiles de noix et 6 huiles de pépins de raisin. Les premières ont aussi subi un test de dégustation.

Actualité

Mélatonine • Alerte sur les compléments alimentaires Publié le : 17/04/2018 

L’Agence de l’alimentation (Anses) a rendu un avis sur les dangers des compléments alimentaires à base de mélatonine. Elle en pointe plusieurs effets indésirables et en déconseille la consommation à une partie de la population. Ces produits devraient sans doute être rangés au rayon des médicaments.

Actualité

Nutella • Ferrero cherche à redorer son blason Publié le : 13/02/2018 

Alors que la marque Nutella a pâti des effets négatifs de la  promotion d’Intermarché qui a viré à la foire d’empoigne dans certains hypermarchés, la maison mère Ferrero lance une nouvelle campagne de publicité. En mettant en avant la qualité des ingrédients de sa pâte à tartiner mais en omettant

Actualité

Régimes amaigrissants • Ils allègent surtout votre porte-monnaie Publié le : 21/01/2018 

« Perdez du poids ! », promet la publicité des régimes « Comme J’aime », en mettant en avant les 44 kg perdus par Louise en 9 mois. Des publicités qui tombent à point nommé après les excès des fêtes  mais qui ne doivent pas faire oublier que ces régimes amaigrissants sont dans leur immense majorité

Actualité

Compléments alimentaires • Les dangers de la spiruline Publié le : 05/01/2018 

Très à la mode, la spiruline est l'un des compléments alimentaires les plus vendus en magasins ou sur Internet. Pourtant, l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) alerte quant à ses nombreux effets secondaires.

Enquête

Cures de jus frais • Un business juteux Publié le : 22/12/2017 

Les fêtes finies, voilà le retour de la détox. Nombre de boutiques en ligne et épiceries fines se positionnent aujourd’hui sur le marché des diètes à base de jus de fruits et légumes frais. Des cures en général onéreuses, aux bienfaits vantés à grand renfort d’arguments santé et bien-être qui

Actualité

Boissons sucrées • Une nouvelle taxe soda votée par le Parlement Publié le : 29/10/2017 

Les députés ont adopté une nouvelle taxe soda. Jugée inefficace dans sa version précédente datant de 2012, cette nouvelle version sera indexée au taux de sucre des boissons. Elle sera donc plus incitative pour les industriels, qui auront tout intérêt à revoir leur formulation pour ne pas perdre de b

Décryptage

Santé et nutrition • L’intérêt sanitaire du bio de plus en plus tangible Publié le : 24/08/2017 

Côté nutrition, le bio ne se distingue pas nettement du conventionnel. En revanche, son intérêt sanitaire, principalement lié à la moindre exposition aux résidus de pesticides, semble de plus en plus tangible car les dangers de ces expositions sont de plus en plus documentés. Un avantage qui

Conseils

Régime amaigrissant • Ce qu’il faut faire et ne pas faire Publié le : 30/06/2017 

À la suite de notre vidéo expliquant pourquoi les régimes amaigrissants ne marchaient pas, vous avez été nombreux à demander ce qu’il fallait faire pour perdre du poids. Soyons honnêtes : si l’on avait découvert la recette pour faire maigrir durablement, tout le monde l’appliquerait. Néanmoins, il

Actualité

Régime amaigrissant (vidéo) • Pourquoi les régimes minceur ne marchent toujours pas Publié le : 19/06/2017 

À la veille de l’été, intéressons-nous aux régimes amaigrissants. « Ça marche ! » nous assure par exemple le programme minceur « Comme J’aime » dans sa récente campagne de publicité. Mais ce n’est pas ce que constatent les études scientifiques. En réalité, 8 personnes sur 10 ayant entamé un régime

Action UFC-Que Choisir

Etiquetage nutritionnel : enfin un système officiel coloriel ! Publié le : 15/03/2017 

L’UFC-Que Choisir se félicite de l’annonce ce jour, qui n’est autre que la journée mondiale des consommateurs(1), du modèle officiel d’étiquetage nutritionnel simplifié par la Ministre de la Santé Marisol TOURAINE. Après avoir réclamé pendant de longues années un système coloriel simple et lisible,

Actualité

Restauration rapide • Le burger se fait premium Publié le : 23/10/2016 

Longtemps étendard de la malbouffe, le burger a gagné en respectabilité en France. Désormais présent à la carte de 75 % des restaurants français, il est aussi la star de nombreux fast-foods placés sur un positionnement « premium ». Pour preuve, si le prix moyen du burger est de 5,73 € en fast-food,

Actualité

Chocolat à la mélatonine • L’industrie pharmaceutique nous endort Publié le : 21/10/2016 

Le laboratoire EA-Pharma a lancé mi-septembre la commercialisation de carrés de chocolat à l’hormone du sommeil dont l’objectif est de faciliter l’endormissement. Un mélange douteux entre une confiserie et une molécule à l’action pharmacologique reconnue.

Comparatif

Satisfaction fast-foods Publié le : 20/10/2016 

Hamburger ou pizza ? Les chiffres ne mentent pas, les Français sont plutôt burgers : ils en ont consommé 1,19 milliard en 2015, contre 819 millions de pizzas. Le burger rattrape même son retard sur les sandwichs, vendus « seulement » deux fois plus souvent. Mais derrière ces volumes ingérés, la

Commentaires sur le comparatif

Satisfaction fast-foods • Nos commentaires Publié le : 20/10/2016 

Nos lecteurs sont très critiques envers les ­enseignes de restauration rapide, en particulier celles de burgers. Ils dénoncent notamment un rapport qualité-prix insuffisant.

Actualité

McDonald’s • Les restaurants franchisés plus chers Publié le : 20/10/2016 

Il n’est pas inutile de comparer les prix avant de se rendre au McDo du coin… Dans une même ville, les tarifs peuvent varier, sur certains produits, du simple au double selon le restaurant. Les pointes s’observent dans la majorité des cas chez les franchisés.

Enquête

Restauration rapide • Ce que McDo ne dit pas… Publié le : 20/10/2016 

Favoriser le made in France, nouer des partenariats de confiance avec les ­fournisseurs, encourager le développement des compétences chez les salariés… Autant de slogans de McDo. Promesses tenues ? Pas toujours.

Décryptage

Restauration rapide • Décryptage des menus enfants Publié le : 20/10/2016 

Les enfants constituent une cible essentielle pour les enseignes de fast-food, qui cherchent à redorer leur image auprès des parents avec des menus enfants plus sains. Qu’en est-il ?

Actualité

Alimentation des enfants • 9 contaminants jugés préoccupants Publié le : 05/10/2016 

Afin d’évaluer l’exposition des plus petits aux substances chimiques potentiellement nocives pour la santé, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) a effectué une étude de l’alimentation totale (EAT) des enfants de moins de 3 ans. Les résultats, globalement satisfaisants,

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