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Étiquetage nutritionnel, compléments alimentaires, apports optimaux, régimes et polémiques, nos experts répondent à toutes vos interrogations. Tests, études, actualités, enquêtes mais aussi calculateur pour connaître la valeur nutritionnelle d’un produit, découvrez nos dossiers consacrés à la nutrition.

À la une

Tous les contenus des dossiers Nutrition

Actualité

Restauration rapide • Le burger se fait premium Publié le : 23/10/2016 

Longtemps étendard de la malbouffe, le burger a gagné en respectabilité en France. Désormais présent à la carte de 75 % des restaurants français, il est aussi la star de nombreux fast-foods placés sur un positionnement « premium ». Pour preuve, si le prix moyen du burger est de 5,73 € en fast-food,

Actualité

Chocolat à la mélatonine • L’industrie pharmaceutique nous endort Publié le : 21/10/2016 

Le laboratoire EA-Pharma a lancé mi-septembre la commercialisation de carrés de chocolat à l’hormone du sommeil dont l’objectif est de faciliter l’endormissement. Un mélange douteux entre une confiserie et une molécule à l’action pharmacologique reconnue.

Comparatif

Satisfaction fast-foods Publié le : 20/10/2016 

Hamburger ou pizza ? Les chiffres ne mentent pas, les Français sont plutôt burgers : ils en ont consommé 1,19 milliard en 2015, contre 819 millions de pizzas. Le burger rattrape même son retard sur les sandwichs, vendus « seulement » deux fois plus souvent. Mais derrière ces volumes ingérés, la

Commentaires sur le comparatif

Satisfaction fast-foods • Nos commentaires Publié le : 20/10/2016 

Nos lecteurs sont très critiques envers les ­enseignes de restauration rapide, en particulier celles de burgers. Ils dénoncent notamment un rapport qualité-prix insuffisant.

Comment nous testons

Satisfaction fast-foods • Le protocole Publié le : 20/10/2016 

Propreté du restaurant, temps d’attente, variété des menus, qualité gustative, amabilité du personnel, rapport qualité/prix… nous avons demandé à nos lecteurs leur avis sur les chaînes de restauration rapide.

Actualité

McDonald’s • Les restaurants franchisés plus chers Publié le : 20/10/2016 

Il n’est pas inutile de comparer les prix avant de se rendre au McDo du coin… Dans une même ville, les tarifs peuvent varier, sur certains produits, du simple au double selon le restaurant. Les pointes s’observent dans la majorité des cas chez les franchisés.

Enquête

Restauration rapide • Ce que McDo ne dit pas… Publié le : 20/10/2016 

Favoriser le made in France, nouer des partenariats de confiance avec les ­fournisseurs, encourager le développement des compétences chez les salariés… Autant de slogans de McDo. Promesses tenues ? Pas toujours.

Décryptage

Restauration rapide • Décryptage des menus enfants Publié le : 20/10/2016 

Les enfants constituent une cible essentielle pour les enseignes de fast-food, qui cherchent à redorer leur image auprès des parents avec des menus enfants plus sains. Qu’en est-il ?

Actualité

Alimentation des enfants • 9 contaminants jugés préoccupants Publié le : 05/10/2016 

Afin d’évaluer l’exposition des plus petits aux substances chimiques potentiellement nocives pour la santé, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) a effectué une étude de l’alimentation totale (EAT) des enfants de moins de 3 ans. Les résultats, globalement satisfaisants,

Actualité

Burger King • Une cuisson à la flamme qui pose question Publié le : 07/09/2016 

Pour la première fois depuis son retour en France en 2013, le géant du fast-food Burger King s’expose dans un spot publicitaire télévisuel, relayé par une vaste campagne d’affichage. Son but : rappeler que Burger King est la seule grande chaîne de fast-food à proposer des burgers grillés à la

Calculateur

Calculateur nutritionnel • Estimez la valeur nutritionnelle de vos produits08/08/2016 

Aujourd’hui, les informations nutritionnelles figurant sur les emballages des produits alimentaires ne permettent pas au consommateur de se faire une idée rapide et claire de la valeur nutritionnelle d’un produit. Un code couleur rendant compte de la qualité nutritionnelle a été développé et

Décryptage

Cures de jus • Lucratives et non sans risques Publié le : 30/07/2016 

Dans le sillage des extracteurs de jus, voilà le retour de la détox. Alors que l’alimentation santé demeure plus que jamais un axe de vente lucratif, un nombre croissant de boutiques en ligne et d’épiceries fines se positionnent sur le juteux marché des cures de végétaux pressés à froid.

Actualité

Taxes alimentaires • Haro sur le soda mais pas sur le gras Publié le : 24/06/2016 

Un rapport de la commission des finances propose de simplifier la taxation des produits alimentaires en concentrant la pression fiscale sur les produits sucrés. Une proposition qui précède de quelques heures l’annonce de l’abandon de la taxe sur l’huile de palme.

Actualité

Étiquetage nutritionnel • Un test grandeur nature Publié le : 11/05/2016 

Pour permettre aux consommateurs de choisir les produits alimentaires les plus favorables à la santé, une représentation graphique simple de leur qualité nutritionnelle devrait faire son apparition sur les emballages. Mais plusieurs systèmes sont en concurrence. Avant de donner son aval à l’un

Enquête

Compléments alimentaires • Le grand n'importe quoi Publié le : 06/01/2016 

Le plus souvent inutiles, parfois dangereux, les compléments alimentaires ont pourtant le vent en poupe. Sous des dehors très restrictifs, la réglementation qui les encadre ne suffit pas à assurer la bonne information du consommateur, ni la sécurité sanitaire des produits.

Commentaires sur le comparatif

Compléments alimentaires amincissants • Les commentaires Mis à jour le : 29/12/2015 

Le caractère « naturel » de nombreux compléments alimentaires endort la méfiance des consommateurs. C’est le cas de bien des produits à visée amaigrissante. Certains d’entre eux mettent en œuvre du Citrus aurantium (ou orange amère), un ingrédient dont le principe actif (la p-synéphrine) peut poser

Comment nous testons

Facilitateurs d’érection • Le protocole Mis à jour le : 29/12/2015 

« 100 % naturel », « à base de plantes », « savant mélange de plantes naturelles »… Sur Internet, des produits prétendument naturels censés favoriser l’érection s’achètent facilement. Les consommateurs peuvent être tentés. Attention, ces compléments alimentaires facilitateurs d’érection sont

Comment nous testons

Compléments alimentaires amincissants • Le protocole Mis à jour le : 29/12/2015 

Le caractère « naturel » de nombreux compléments alimentaires endort la méfiance des consommateurs. C’est le cas de bien des produits à visée amaigrissante. Certains d’entre eux mettent en œuvre du Citrus aurantium (ou orange amère), un ingrédient dont le principe actif (la p-synéphrine) peut poser

Commentaires sur le comparatif

Compléments alimentaires et médicaments à base d'argile • Les commentaires Mis à jour le : 29/12/2015 

Les compléments alimentaires et les médicaments à base d’argile font partie des produits destinés à lutter contre les ballonnements et autres douleurs gastriques. Selon les professionnels, l’argile ne relargue pas les contaminants, comme le plomb, qu’elle contient et il n’y a aucun danger. Pas

Comment nous testons

Compléments alimentaires et médicaments à base d'argile • Le protocole Mis à jour le : 29/12/2015 

Les compléments alimentaires et les médicaments à base d’argile font partie des produits destinés à lutter contre les ballonnements et autres douleurs gastriques. Selon les professionnels, l’argile ne relargue pas les contaminants, comme le plomb, qu’elle contient et il n’y a aucun danger. Pas

Commentaires sur le comparatif

Facilitateurs d’érection • Les commentaires Mis à jour le : 29/12/2015 

« 100 % naturel », « à base de plantes », « savant mélange de plantes naturelles »… Sur Internet, des produits prétendument naturels censés favoriser l’érection s’achètent facilement. Les consommateurs peuvent être tentés. Attention, ces compléments alimentaires facilitateurs d’érection sont

Comparatif

Facilitateurs d’érection Publié le : 29/12/2015 

« 100 % naturel », « à base de plantes », « savant mélange de plantes naturelles »… Sur Internet, des produits prétendument naturels censés favoriser l’érection s’achètent facilement. Les consommateurs peuvent être tentés. Attention, ces compléments alimentaires facilitateurs d’érection sont

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Compléments alimentaires amincissants Publié le : 29/12/2015 

Le caractère « naturel » de nombreux compléments alimentaires endort la méfiance des consommateurs. C’est le cas de bien des produits à visée amaigrissante. Certains d’entre eux mettent en œuvre du Citrus aurantium (ou orange amère), un ingrédient dont le principe actif (la p-synéphrine) peut poser

Comparatif

Compléments et médicaments à base d'argile Publié le : 29/12/2015 

Les compléments alimentaires et les médicaments à base d’argile font partie des produits destinés à lutter contre les ballonnements et autres douleurs gastriques. Selon les professionnels, l’argile ne relargue pas les contaminants, comme le plomb, qu’elle contient et il n’y a aucun danger. Pas

Actualité

Boisson LunaRich de Reliv • Riche et bien portant grâce à un extrait de soja ? Publié le : 05/12/2015 

Éliminer les « mauvais gènes » pour ne garder que les « bons » en buvant des boissons à base de soja, c’est la promesse farfelue que n’hésite pas à faire la société Reliv. De surcroît, cette boisson vous apporterait la santé financière en devenant revendeur et en convaincant d’autres personnes de

Actualité

Publicité • L’huile de palme se refait une virginité Publié le : 17/09/2015 

Décriée aussi bien pour sa mauvaise qualité nutritionnelle que pour son impact environnemental, l’huile de palme fait l’objet d’une campagne de pub plutôt habile. La réalité est un peu différente.

Actualité

Bounty • Étiquetage en trompe-l’œil Publié le : 20/07/2015 

À lire rapidement les informations nutritionnelles sur l’emballage des Bounty vendus par cinq, on pourrait presque croire qu’il s’agit d’une petite gourmandise acceptable dans le cadre d’une alimentation normale. Il faut vraiment s’y connaître pour dégotter, au dos du paquet, les indications

Actualité

Étiquetage des aliments • L’habit ne fait pas le moine Publié le : 12/07/2015 

Par un arrêt du 4 juin 2015, la Cour de justice de l’Union européenne a rappelé que l’étiquetage ne doit pas induire le consommateur en erreur sur les ingrédients d’une denrée alimentaire.

Décryptage

Alimentation • Quels sont les apports optimaux ? Publié le : 26/06/2015 

Protides, lipides, glucides, vitamines, minéraux… Pour rester en bonne santé, nous devons consommer ni trop ni trop peu des différents nutriments contenus dans l’alimentation. Différents repères ont été élaborés au fil du temps dont principalement les apports nutritionnels conseillés (ANC) et les

Glossaire

Étiquetage nutritionnel • Glossaire Publié le : 26/06/2015 

De « A » comme Acides gras à « V » comme valeur énergétique. Tous les mots-clés de l’étiquetage nutritionnel expliqués et décryptés.

Comment nous testons

Nutrition dans les maisons de retraite • Le protocole Mis à jour le : 24/03/2015 

Analyse des menus et sondage auprès des résidents nous ont permis d’avoir une idée de la place accordée aux bonnes pratiques concernant la nutrition en maisons de retraite. La marge de progrès est considérable.

Commentaires sur le comparatif

Nutrition dans les maisons de retraite • Nos commentaires Mis à jour le : 24/03/2015 

Analyse des menus et sondage auprès des résidents nous ont permis d’avoir une idée de la place accordée aux bonnes pratiques concernant la nutrition en maisons de retraite. La marge de progrès est considérable.

Commentaires sur le comparatif

Maisons de retraite • La nutrition trop souvent sacrifiée Mis à jour le : 24/03/2015 

Trop de personnes âgées souffrent de dénutrition. Depuis quelques années, une multitude de recommandations ont été publiées pour que ce problème soit pris en compte. Les effets tardent à se faire sentir.

Comparatif

Nutrition dans les maisons de retraite Publié le : 24/03/2015 

Analyse des menus et sondage auprès des résidents nous ont permis d’avoir une idée de la place accordée aux bonnes pratiques concernant la nutrition en maisons de retraite. La marge de progrès est considérable.

Actualité

Étiquetage nutritionnel • Les surprises du code couleur Publié le : 24/02/2015 

Que Choisir a soumis plus de 300 produits (biscuits, céréales,  plats cuisinés, sauces, soupes, desserts, laitages…) au code couleur proposé par le Programme national nutrition santé pour résumer la qualité nutritionnelle des produits. Édifiant.