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Étiquetage nutritionnel, compléments alimentaires, apports optimaux, régimes et polémiques, nos experts répondent à toutes vos interrogations. Tests, actualités, enquêtes mais aussi conseils et décryptages, découvrez nos articles consacrés à la nutrition.

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Régimes - Limiter les risques et l’effet rebond

Régimes - Limiter les risques et l’effet rebond

Le business de la minceur ne connaît pas la crise. Pourtant, nos données le montrent : il est rare qu’un régime s’avère probant.

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Tous les contenus des dossiers Nutrition

Actualité

Nutri-Score • Les labels agitent le chiffon rouge Publié le : 18/06/2021 

Plusieurs filières sous signes de qualité ou d’origine sont récemment montées au créneau contre le Nutri-Score. Certaines spécialités, comme les fromages et les charcuteries, écopent de notes défavorables du fait de leurs teneurs élevées en gras et en sel.

Conseils

Manger équilibré • 10 obstacles à surmonter Publié le : 25/05/2021 

Nous savons peu ou prou ce qu’il faut mettre dans notre assiette pour bien manger. Mais savoir n’est pas pouvoir. En pratique, nos goûts, nos habitudes et les injonctions trop rigides nous compliquent la tâche.

Glossaire

Étiquetage nutritionnel • Glossaire Publié le : 28/04/2021 

De « A » comme Acides gras à « V » comme valeur énergétique. Tous les mots-clés de l’étiquetage nutritionnel expliqués et décryptés.

Enquête

McDonald’s • Les doubles discours du roi du burger Publié le : 21/04/2021 

« Ça se passe comme ça chez McDonald’s ! », clame le leader du fast-food. Tient-il vraiment ses promesses en matière de création d’emplois, de gestion des déchets ou de nutrition ? Nous avons voulu le vérifier.

Enquête

Régimes minceur • Limiter les risques et l’effet rebond Publié le : 21/04/2021 

Le business de la minceur ne connaît pas la crise. Pourtant, nos données le montrent : il est rare qu’un régime s’avère probant, même si certains offrent plus de chances de réussite que d’autres.

Décryptage

Alimentation • 4 vertus de la fermentation Publié le : 20/04/2021 

Parfois crus, parfois cuits, les aliments fermentés suscitent un regain d’intérêt. Ces produits, yaourt, levain, café ou chou fermenté, procurent de réels bienfaits sur la santé mais quelquefois exagérés.

Actualité

Alimentation (infographie) • Vous et les régimes « sans » Publié le : 05/04/2021 

Nous avons mené l’enquête sur la mode des régimes alimentaires particuliers (végétarien, crudivore, sans gluten…). Plus de 8 000 réponses à notre questionnaire en ligne ont permis de confirmer cette tendance, mais aussi de mettre au jour les problèmes à la fois sanitaires et relationnels qu’elle

Conseils

Santé • Quel est le bon poids pour moi ? Publié le : 22/03/2021 

Suis-je trop gros ? Trop maigre ? Cette question nous préoccupe tous plus ou moins, à tous les âges de la vie. Entre idéaux sociaux et poids de forme, l’équilibre est parfois difficile à trouver.

Actualité

Fast-foods • La quantité de déchets s’emballe Publié le : 19/03/2021 

Avec la fermeture des restaurants, la vente de repas à emporter explose, et avec elle la quantité de déchets d’emballages. Pour mieux cerner le phénomène, nous avons acheté des menus au drive ou au comptoir de 21 fast-foods et sandwicheries. Le constat est édifiant.

Actualité

Santé au naturel • Les conseils toxiques d’une star du Net Publié le : 08/03/2021 

Avec plus de 500 000 abonnés à sa chaîne Youtube « Régénère », sur laquelle il encourage notamment à boire des jus de fruits et légumes crus, Thierry Casasnovas est une véritable star de la « santé naturelle ». Mais ses conseils sont malheureusement loin d’être toujours pertinents. Et la révélation

Décryptage

Vitamine C, calcium, oméga 3… • De quoi manque-t-on vraiment ? Publié le : 18/02/2021 

De nombreux consommateurs semblent persuadés de manquer de vitamines ou de minéraux. Les industriels surfent sur cette « peur » en proposant des produits enrichis et des compléments alimentaires pour les combler. Mais est-ce bien utile ?

Actualité

Nutrition • La recherche minée par les conflits d’intérêts Publié le : 10/02/2021 

Le vin est-il bon pour les artères ? À quel point faut-il diminuer sa consommation de viande rouge ? Les produits laitiers sont-ils indispensables pour rester en bonne santé ? Une étude récente montre à quel point la recherche en nutrition, censée trancher ces questions, est influencée par

Actualité

Nutri-Score • Industriels et consommateurs s'adaptent Publié le : 04/02/2021 

Diminution des achats de produits notés D ou E, assainissement des recettes... Plusieurs annonces récentes renforcent l'idée que l'affichage d'une note nutritionnelle, sous la forme du Nutri-Score, bénéficie déjà à la santé publique.

Billet du président

Publicités pour enfants • Ecran noir sur les promesses ? Publié le : 13/01/2021 

Alors que le Gouvernement a récemment rendu publique une première version du projet de loi devant traduire les propositions formulées par la Convention Citoyenne pour le Climat, bon nombre d’entre elles n’ont finalement pas été reprises, ou alors vidées de leur substance. Oublié, l’engagement du Pré

Actualité

Alimentation des enfants • De nouvelles recommandations officielles Publié le : 05/11/2020 

Aliments à privilégier ou à limiter, taille des portions... Sur la base d'un important travail scientifique, le Haut conseil de la santé publique (HCSP) vient de dévoiler ses nouvelles préconisations concernant l'alimentation des enfants de la naissance à 17 ans.

Décryptage

Complément alimentaire • À quoi sert le magnésium ? Publié le : 26/10/2020 

Le magnésium est un minéral indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Mais les compléments alimentaires sont promus sans raison contre la fatigue, les crampes ou l’irritabilité.

Enquête

Sucres cachés • Des différences énormes entre les produits Publié le : 22/10/2020 

Si les industriels ont généralement la main lourde sur le sucre, certains sont pires que d’autres, comme le montrent les différences colossales que nous avons relevées entre produits d’un même rayon. En attendant que les transformateurs s’améliorent, les consommateurs ont donc tout intérêt à

Enquête

Sucre • L’industrie a toujours la main lourde Publié le : 22/10/2020 

Alors qu’un adulte sur cinq et deux enfants sur trois consomment trop de sucres, beaucoup de produits transformés continuent à en contenir des quantités excessives. Heureusement, des solutions existent.

Enquête

Sucre • Des lois plus salées pour contrer les excès Publié le : 22/10/2020 

Un nouveau projet de loi doit voir le jour pour limiter la publicité vantant les aliments trop gras, sucrés et salés. Et la taxe soda pourrait être élargie à d’autres produits que les boissons, pour pousser les industriels à réduire les teneurs en sucres.

Actualité

Sucre (vidéo) • Comment l’industrie nous gave ! Publié le : 22/10/2020 

Alors que 2 enfants français sur 3 et 1 adulte sur 5 consomment trop de sucre, les agences sanitaires plaident depuis des années pour une diminution des quantités de sucre dans les produits industriels. Mais nos analyses le montrent : les progrès sont très limités, et les marges de progression

Actualité

Marketing alimentaire • La publicité contre-attaque Publié le : 22/10/2020 

Face à la menace d’une interdiction de la publicité pour des produits polluants ou de mauvaise qualité nutritionnelle, les associations professionnelles du secteur de la communication se mobilisent. Dans de pleines pages de publicité dans la presse, elles vantent les bienfaits de la réclame, malgré

Actualité

Alimentation • Végétarien mais pas toujours sain Publié le : 13/10/2020 

Meilleur pour la santé, le régime végétarien ? Tout dépend de la façon dont les consommateurs remplacent les protéines animales. Deux types de menus se dessinent : l’un, basé sur des produits végétaux pas ou peu transformés, est effectivement plus sain. L’autre, qui substitue viandes et produits

Actualité

Produits Les Nouveaux Fermiers • Nouveaux et surtout ultratransformés ! Publié le : 30/09/2020 

Certaines marques alimentaires ont beau afficher une brassée de promesses autour d’une nourriture saine, elles en sont parfois loin. Ainsi, les produits des Nouveaux Fermiers, qui proposent des steaks, aiguillettes et nuggets végétaux, ne sont en rien fermiers, mais bel et bien ultratransformés.

Conseils

Recette de cuisine • Crumble de courgettes à la menthe Publié le : 21/09/2020 

Les courgettes pour le moelleux et la légèreté, la menthe et le persil pour le parfum, l’ail et l’huile d’olive pour rappeler l’été, le parmesan qui apporte saveur et liant, et permet d’éviter l’excès de beurre dans la pâte… Huit ingrédients seulement pour une recette simple et aérienne, qui

Conseils

Recette de cuisine • Salade italienne à l’avocat Publié le : 21/09/2020 

Des tomates et de la mozzarella : un grand classique italien. Mais le mélange inédit avec l’avocat fait toute l’originalité de cette recette, aux saveurs et aux textures variées, le tout rehaussé de vinaigre balsamique et de basilic. Les pâtes farfalles en font un joli plat complet, aussi copieux

Conseils

Recette de cuisine • Sauté de veau aux carottes Publié le : 21/09/2020 

Découvrez cette version simplifiée d’un pilier de la cuisine française. Ce plat chaleureux et convivial présente l’avantage de mijoter tranquillement pendant que vous faites autre chose. La cuisson douce confère un fondant incomparable aux carottes, dont on apprécie tant les multiples qualités. Et

Conseils

Recette de cuisine • Colombo de poisson Publié le : 21/09/2020 

Profitez des bienfaits des poissons maigres et apportez une touche d’exotisme dans vos repas grâce à la magie culinaire des Antilles. Les tomates et le citron vert offrent leur pointe d’acidité, le lait de coco sa douceur et sa suavité, les épices relèvent le tout sans excès… Un mariage idéal pour

Conseils

Recette de cuisine • Soupe de brocolis à la truite fumée Publié le : 21/09/2020 

Vous appréciez la soupe, mais aimeriez sortir de la routine… Cette recette originale et savoureuse est faite pour vous. En quelques ingrédients simples, habilement associés, elle compose un plat complet qui marie légumes (alliance inédite du brocoli et du poireau), pomme de terre et poisson. Succès

Conseils

Recette de cuisine • Demi-poires gratinées au pralin Publié le : 21/09/2020 

L’alliance du fruité juteux des poires et du délicieux croquant du pralin, judicieusement associés à l’onctuosité (et aux fibres !) des pruneaux : une jolie façon de manger des fruits ! Ce dessert original se prépare en un clin d’œil et fait beaucoup d’effet… À déguster chaud ou tiède, selon les pré

Conseils

Recette de cuisine • Tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes Publié le : 21/09/2020 

Invitez l’Orient à votre table, ses merveilleux mélanges d’épices, de fruits séchés et d’oléagineux, aussi bénéfiques à la santé qu’agréables aux papilles. Vous apprécierez la douceur des pruneaux et du miel, que vient souligner le croquant des amandes… Une délicieuse façon de réinventer le poulet,

Conseils

Recette de cuisine • Butternut, carottes et pommes de terre au four Publié le : 21/09/2020 

Découvrez les atouts nutritionnels de la courge butternut grâce à cette recette végétarienne simplissime et roborative, qui vous consolera des frimas ! Aussi peu calorique qu’onctueuse, elle trouve dans la pomme de terre et la carotte des compagnes de choix, le tout finement rehaussé par les épices

Conseils

Recette de cuisine • Choucroute de poissons express Publié le : 21/09/2020 

Un grand classique revisité côté mer, qui étonnera par son mélange inédit de saveurs et de textures : celles du chou fermenté, aux multiples bienfaits pour la santé, et d’une palette de poissons de votre choix, fumés ou non. Sans charcuterie ni pommes de terre, la choucroute se fait légère et

Conseils

Recette de cuisine • Émincé de canard au chou Publié le : 21/09/2020 

Le magret de canard est un mets de choix aux airs de fête : savoureux, dense et tendre à la fois, il est en soi une promesse gustative. Grâce à cette recette, découvrez qu’il est de plus très simple à cuisiner ! Accompagné d’une garniture de carottes au chou relevée d’échalotes fondues, et de son

Actualité

Nutri-Score • Une nouvelle étude montre son utilité sur la santé Publié le : 20/09/2020 

Tous les produits alimentaires transformés pourraient bientôt porter une note de A à E du logo nutritionnel Nutri-Score. Ce système de notation est-il fiable ? Des chercheurs répondent par l’affirmative, en montrant que la consommation des produits les mieux notés est associée à une moindre mortalit

Action UFC-Que Choisir

Obésité infantile • Dites STOP à la publicité pour la « malbouffe » Publié le : 16/09/2020 

Treize ans après leur premier appel pour un encadrement de la publicité télévisée, la FCPE (Fédération des Conseils de Parents d'Elèves), la PEEP (Fédération des parents d'élèves de l'enseignement public), Familles Rurales, la FFD (Fédération Française des Diabétiques), le Réseau Environnement Santé

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