Thématique

Nutrition

Nutrition

Étiquetage nutritionnel, compléments alimentaires, apports optimaux, régimes et polémiques, nos experts répondent à toutes vos interrogations. Tests, études, actualités, enquêtes mais aussi calculateur pour connaître la valeur nutritionnelle d’un produit, découvrez nos dossiers consacrés à la nutrition.

Tous les contenus des dossiers Nutrition

Actualité

Étiquetage des aliments • L’habit ne fait pas le moine Publié le : 12/07/2015 

Par un arrêt du 4 juin 2015, la Cour de justice de l’Union européenne a rappelé que l’étiquetage ne doit pas induire le consommateur en erreur sur les ingrédients d’une denrée alimentaire.

Décryptage

Santé et alimentation (infographie) • Les chiffres clés du déséquilibre alimentaire Publié le : 02/07/2015 

Creuser sa tombe avec sa fourchette, c’est ce qui risque d’arriver si l’on mange trop déséquilibré. Alors que jadis on s’inquiétait des carences alimentaires, ce sont aujourd’hui les « maladies de pléthore » qui préoccupent les scientifiques : toutes ces pathologies qui se diffusent à grande vitesse

Décryptage

Alimentation • Quels sont les apports optimaux ? Publié le : 26/06/2015 

Protides, lipides, glucides, vitamines, minéraux… Pour rester en bonne santé, nous devons consommer ni trop ni trop peu des différents nutriments contenus dans l’alimentation. Différents repères ont été élaborés au fil du temps dont principalement les apports nutritionnels conseillés (ANC) et les

Glossaire

Étiquetage nutritionnel • Glossaire Publié le : 26/06/2015 

De « A » comme Acides gras à « V » comme valeur énergétique. Tous les mots-clés de l’étiquetage nutritionnel expliqués et décryptés.

Commentaires sur le comparatif

Nutrition dans les maisons de retraite • Nos commentaires Mis à jour le : 24/03/2015 

Analyse des menus et sondage auprès des résidents nous ont permis d’avoir une idée de la place accordée aux bonnes pratiques concernant la nutrition en maisons de retraite. La marge de progrès est considérable.

Commentaires sur le comparatif

Maisons de retraite • La nutrition trop souvent sacrifiée Mis à jour le : 24/03/2015 

Trop de personnes âgées souffrent de dénutrition. Depuis quelques années, une multitude de recommandations ont été publiées pour que ce problème soit pris en compte. Les effets tardent à se faire sentir.

Comparatif

Nutrition dans les maisons de retraite Publié le : 24/03/2015 

Analyse des menus et sondage auprès des résidents nous ont permis d’avoir une idée de la place accordée aux bonnes pratiques concernant la nutrition en maisons de retraite. La marge de progrès est considérable.

Actualité

Étiquetage nutritionnel • Les surprises du code couleur Publié le : 24/02/2015 

Que Choisir a soumis plus de 300 produits (biscuits, céréales,  plats cuisinés, sauces, soupes, desserts, laitages…) au code couleur proposé par le Programme national nutrition santé pour résumer la qualité nutritionnelle des produits. Édifiant. 

Commentaires sur le comparatif

Étiquetage nutritionnel • De la clarté, enfin ! Publié le : 24/02/2015 

Pas facile de décrypter les informations nutritionnelles présentes sur les emballages des produits alimentaires tels que les biscuits, les céréales, les plats cuisinés, les sauces, les soupes... Un code couleur en projet pourrait, s’il était adopté, permettre aux consommateurs d’être informés de faç

Commentaires sur le comparatif

Étiquetage nutritionnel • Les commentaires Publié le : 24/02/2015 

Pas facile de décrypter les informations nutritionnelles présentes sur les emballages des produits alimentaires tels que les biscuits, les céréales, les plats cuisinés, les sauces, les soupes... Un code couleur en projet pourrait, s’il était adopté, permettre aux consommateurs d’être informés de faç

Comparatif

Étiquetage nutritionnel Publié le : 24/02/2015 

Pas facile de décrypter les informations nutritionnelles présentes sur les emballages des produits alimentaires tels que les biscuits, les céréales, les plats cuisinés, les sauces, les soupes... Un code couleur en projet pourrait, s’il était adopté, permettre aux consommateurs d’être informés de faç

Conseils

Oméga 3 • Des acides gras essentiels Publié le : 19/02/2015 

Depuis des décennies, les oméga 3 sont les stars des étiquettes des produits alimentaires. Au-delà des arguments marketing, quel rôle jouent ces ­nutriments parés de toutes les vertus ? Et quels aliments en sont les plus riches ?

Enquête

Édulcorants • Juste une illusion Publié le : 30/12/2015 

Utilisés pour remplacer le sucre, les édulcorants sont présents dans de nombreux produits, au premier rang desquels les boissons. Objet de polémiques sur son innocuité, l’aspartame est de plus en plus concurrencé par la stevia ou le sucralose, moins étudiés par les scientifiques. Mais la question

Conseils

Vitamine C • Un allié à préserver Publié le : 19/11/2014 

Également connue sous le nom d’acide ascorbique, la vitamine C, au pouvoir antioxydant considérable, est précieuse.

Actualité

Étiquetage nutritionnel • Carrefour à contre-temps Publié le : 26/09/2014 

Carrefour a décidé de lancer son propre système de repères nutritionnels basé sur un triangle dont la couleur change en fonction de la qualité nutritive des aliments. Une initiative efficace et pleine de bon sens, mais qui, dévoilée juste avant la présentation du projet de loi santé qui doit

Enquête

Cantines scolaires • Mieux cuisiner pour moins gaspiller Publié le : 15/09/2014 

150 000 tonnes d’aliments sont jetées chaque année dans les poubelles des cantines. Pourtant, des initiatives locales montrent que les solutions sont à portée de main, en jouant sur l’organisation et, surtout, en améliorant la qualité gustative.

Actualité

Mention « fait maison » • Ni fait ni à faire ! Publié le : 16/07/2014 

Le décret précisant les critères d’obtention de la mention « fait maison » sur la carte des restaurants vient de paraître. Mais les dérogations sont si nombreuses que le consommateur est une fois de plus le dindon de la farce.

Enquête

Compléments alimentaires à base de plantes • Nos grands-mères ont bon dos Publié le : 20/05/2014 

Les fabricants tentent de s’appuyer sur une longue tradition d’usage pour soustraire leurs produits à base de plantes à la réglementation. Pourtant, les substances actives présentes dans les gélules peuvent être bien différentes de celles utilisées dans le passé.

Enquête

Compléments alimentaires • Le ménage reste à faire Publié le : 20/05/2014 

Alors qu’une réglementation récente promettait d’encadrer les allégations afin de protéger les consommateurs contre la publicité mensongère, la confusion continue de régner au rayon compléments alimentaires. 

Actualité

Nutrition • Pétition pour un étiquetage simplifié Publié le : 13/05/2014 

Une pétition, à laquelle s’associe l’UFC-Que Choisir, est lancée pour obliger les industriels à apposer un logo compréhensible par tous sur les emballages des produits alimentaires. 

Actualité

Alimentation • Le lobby du sucre conforte sa place à l’école Publié le : 07/02/2014 

Présent depuis 80 ans dans les écoles pour fournir des supports pédagogiques aux enseignants – la fameuse carte de France de la betterave sucrière –, inventeur de la « Semaine du goût », le lobby du sucre a officialisé en octobre 2013 un partenariat avec l’Éducation nationale.

Enquête

Chute de cheveux • Dix-sept produits antichute passés au peigne fin Publié le : 24/01/2014 

Nous avons demandé aux fabricants de ces 17 lotions ou compléments alimentaires de nous fournir les études à l’appui de leurs allégations. Bilan très décevant. Qu’ils s’appliquent ou qu’ils s’avalent, bien peu de traitements prétendant enrayer la chute des cheveux ont prouvé leur efficacité.

Actualité

Aspartame • La polémique continue Publié le : 15/12/2013 

Une étude de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) conclut à l’innocuité de l’aspartame. Mais le Réseau environnement santé (RES) et des ONG s’indignent et réclament  des études réellement indépendantes.

Enquête

Régime sans gluten • Effet de mode ou nécessité ? Publié le : 19/08/2013 

De plus en plus de personnes disent se sentir mieux après avoir adopté le régime sans gluten. Ce composé naturel de plusieurs céréales incommode-t-il réellement davantage qu’avant ou s’agit-il d’une illusion ?

Conseils

Restaurant • Les tarifs Publié le : 24/06/2013 

Les vacances offrent l’occasion d’aller au restaurant. Certains professionnels en profitent pour tirer sur la corde.

Enquête

Chaînes de restauration • C’est l’usine ! Publié le : 20/06/2013 

Des grillades aux produits de la mer en passant par les hamburgers ou les salades, les chaînes de restauration promettent de satisfaire nos envies du moment, le tout à petit prix. Qu’en est-il dans la réalité ? Nos lecteurs donnent leurs avis.

Enquête

Restaurants • Du fait maison au plat industriel Publié le : 20/06/2013 

Les restaurateurs utilisent de plus en plus de produits industriels et de plats tout préparés, au détriment du « fait maison ». Face à cette tendance, les consommateurs réclament plus de transparence sur le contenu de leur assiette.

Enquête

Cantines • Bons points et bonnets d’âne ! Publié le : 19/03/2013 

L’équilibre nutritionnel des menus servis dans les cantines repose sur la volonté politique des ­gestionnaires. Entre ceux qui tentent de relever le défi de faire manger sain et bon et ceux qui ont abandonné la partie, le gouffre demeure béant.

Actualité

Lait pour bébés • Le végétal n’a pas que du bon Publié le : 15/03/2013 

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) met en garde les parents qui remplacent complètement le lait maternel ou les laits en poudre classiques par des laits végétaux ou des laits animaux spécifiques. Le risque de carence est élevé.

Actualité

Nutella (vidéo) • La vraie recette Publié le : 20/02/2013 

La dernière campagne publicitaire pour la célèbre pâte à tartiner voudrait faire croire à l’objectivité. Mais elle présente la liste des ingrédients du Nutella dans un ordre qui fait la part belle aux composants valorisants (noisettes, lait, cacao) alors que le sucre et l’huile représentent environ

Actualité

Amendement "Nutella" • Publicités peu convaincantes Publié le : 11/12/2012 

Ferrero, le fabricant de la pâte à tartiner Nutella, fait mine de jouer la carte de la transparence en publiant une publicité comparative visant à démontrer que son produit n’est pas plus gras et sucré que d’autres goûters. Mais quoi qu’il en dise, la présence d’huile de palme ternit le tableau.

Enquête

Allégations santé • Coup de balai sur les slogans bidon Publié le : 17/10/2012 

À partir du 14 décembre, les industriels de l’agroalimentaire ne pourront plus prétendre sans preuve que leurs produits sont bons pour la santé. Le point sur les allégations validées ou retoquées par l’autorité sanitaire européenne.

Actualité

BabyNes (vidéo) • Premières impressions Publié le : 01/10/2012 

Commercialisée depuis un an en Suisse, la BabyNes vient de débarquer en France. C’est la version pour nourrissons de la célèbre Nespresso : cette machine un peu encombrante fait les biberons à la bonne température en un minimum de temps, à partir de capsules de lait en poudre pré-dosées. C’est sans

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