Actualité
Emballages alimentaires • Les huiles minérales toxiques pointées par l’AnsesQue Choisir avait tiré la sonnette d’alarme dès 2011 en dénonçant les huiles minérales dérivées du pétrole qui migrent…
Thématique
Sécurité - Hygiène
Traçabilité et conservation des aliments, risques alimentaires, dates limites de conservation... L'hygiène et la sécurité alimentaires sont essentielles. Nos experts en la matière vous aident à comprendre et décrypter toutes les informations sur le sujet. Enquêtes, tests de produits, études, découvrez tous nos dossiers consacrés à ce sujet.
Dossiers recommandés
Nouveautés dans « Sécurité - Hygiène »
Actualité
Niveau d’hygiène des établissements alimentaires • Questions-réponses sur Alim’confianceDepuis le 3 avril, le ministère de l’Agriculture met à disposition des consommateurs le site et l’application gratuite…
Actualité
Viande de cheval • Traçabilité déficiente outre-AtlantiqueDes associations de défense des animaux dénoncent les conditions de vie et de mort inacceptables des chevaux de…
Actualité
Colorant E171 • Un additif sous surveillanceDes chercheurs viennent de montrer que les rats à qui ils avaient administré le colorant E171 à des doses similaires à…
Actualité
Migration des emballages dans les aliments • Des distributeurs prennent les devantsAlors que le gouvernement tarde à prendre position, des acteurs majeurs de la distribution se sont engagés à ne plus…
Action UFC-Que Choisir
Enquête sur les allergènes • Les professionnels allergiques à la bonne information des consommateurs
> Additif alimentaire
Les arômes alimentaires sont partout dans notre alimentation : conserves, plats préparés, pâtisseries, confiseries,…
> Bisphénol A et autres bisphénols
Biberons, boîtes de conserve et autres objets en plastique peuvent renfermer du bisphénol A (BPA), qui peut migrer dans…
> Emballage
Toujours plus sûrs, plus beaux, plus légers, les emballages peuvent pourtant cacher de mauvaises surprises.…
> Traçabilité
Scandales sanitaires, traçabilité des aliments : connaître l'origine des aliments est un élément clé de la sécurité…
Tous les contenus des dossiers Sécurité - Hygiène
Actualité
Emballages alimentaires • Les huiles minérales toxiques pointées par l’Anses Publié le : 11/05/2017Que Choisir avait tiré la sonnette d’alarme dès 2011 en dénonçant les huiles minérales dérivées du pétrole qui migrent dans nos aliments. L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) recommande à son tour d’en limiter l’usage pour réduire la contamination des denrées…
Actualité
Niveau d’hygiène des établissements alimentaires • Questions-réponses sur Alim’confiance Publié le : 05/04/2017Depuis le 3 avril, le ministère de l’Agriculture met à disposition des consommateurs le site et l’application gratuite Alim'confiance, qui rendent publics les résultats des contrôles sanitaires effectués tout au long de la chaîne alimentaire. Si l’opération de transparence est louable, le site…
Actualité
Viande de cheval • Traçabilité déficiente outre-Atlantique Publié le : 25/02/2017Des associations de défense des animaux dénoncent les conditions de vie et de mort inacceptables des chevaux de boucherie sur le continent américain. Alors qu’une large partie de la viande chevaline consommée en France provient d’outre-Atlantique, une meilleure traçabilité de la viande chevaline…
Actualité
Colorant E171 • Un additif sous surveillance Publié le : 26/01/2017Des chercheurs viennent de montrer que les rats à qui ils avaient administré le colorant E171 à des doses similaires à celles que nous consommons développaient des troubles du système immunitaire et des lésions précancéreuses. Le gouvernement a saisi l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses)…
Actualité
Migration des emballages dans les aliments • Des distributeurs prennent les devants Publié le : 02/12/2016Alors que le gouvernement tarde à prendre position, des acteurs majeurs de la distribution se sont engagés à ne plus utiliser d’emballages contenant des encres minérales potentiellement toxiques pour leurs produits alimentaires de marques distributeurs.
Action UFC-Que Choisir
Enquête sur les allergènes • Les professionnels allergiques à la bonne information des consommateurs Publié le : 07/06/2016Actualité
Huiles minérales toxiques • Les lentilles corail d’Auchan pointées du doigt Publié le : 24/04/2016L’ONG Foodwatch a saisi la préfecture du Nord, où se situe le siège social du Groupe Auchan, afin de demander le rappel de lentilles corail contaminées par des huiles minérales soupçonnées d’être cancérogènes et génotoxiques. Dès 2011, l’UFC-Que Choisir alertait sur la dangerosité de ces…
Action UFC-Que Choisir
Origine des viandes : exigeons la transparence • Pétition pour un étiquetage obligatoire Publié le : 25/02/2016Action UFC-Que Choisir
Viandes dans les produits transformés • Origine masquée pour 54% des produits! Publié le : 08/02/2016Actualité
Bisphénol A • Des règles de plus en plus complexes Publié le : 09/10/2015Le Conseil constitutionnel censure la suspension de la fabrication et de l’exportation des produits contenant du bisphénol A (BPA) et destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
Commentaires sur le comparatif
Arômes • Les commentaires Publié le : 04/09/2015Les arômes naturels ont le vent en poupe. Ils répondent à l’attente des consommateurs, qui veulent des produits « sains », contenant le moins d’additifs possible. Les industriels de l’agroalimentaire surfent sur cette tendance et ne manquent jamais d’en faire un argument de vente. Mais les arômes…
Commentaires sur le comparatif
Arômes • L'enquête Publié le : 04/09/2015Les arômes ont envahi notre alimentation. Comment influencent-ils nos habitudes alimentaires ? Ont-ils des effets sur notre santé ? Éléments de réponse et analyses pour vérifier leur origine naturelle dans des produits qui la revendiquent.
Comparatif
Arômes alimentaires Publié le : 04/09/2015Les arômes ont envahi notre alimentation. Comment influencent-ils nos habitudes alimentaires ? Ont-ils des effets sur notre santé ? Éléments de réponse et analyses pour vérifier leur origine naturelle dans des produits qui la revendiquent.
Actualité
Étiquetage des aliments • L’habit ne fait pas le moine Publié le : 12/07/2015Par un arrêt du 4 juin 2015, la Cour de justice de l’Union européenne a rappelé que l’étiquetage ne doit pas induire le consommateur en erreur sur les ingrédients d’une denrée alimentaire.
Actualité
Bisphénol A • La confusion Publié le : 22/02/2015Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), le bisphénol A « ne présente pas de risque pour la santé des consommateurs », même si de nombreux doutes subsistent sur sa toxicité.
Conseils
Produits frais • Au frigo ou pas ? Publié le : 19/02/2015Au retour des courses, au marché ou en grande surface, on a tendance à mettre tous les produits frais dans le réfrigérateur. C’est une erreur, certains ne supportent pas le froid.
Actualité
Acrylamide • Un contaminant trop présent dans nos assiettes ? Publié le : 17/12/2014Frites, chips, biscuits, pain, café… L’acrylamide, une substance potentiellement cancérogène pour l’homme, se cache dans de nombreuses denrées alimentaires. À des teneurs parfois supérieures aux valeurs repères fixées par Bruxelles, selon les résultats de la dernière enquête de la Répression des…
Enquête
Alimentation • Un petit pas vers la clarté Publié le : 20/11/2014La réforme européenne censée améliorer l’information des consommateurs sur les aliments entre en vigueur. Mais la simplification de l’étiquetage nutritionnel a été retoquée. Les allergiques, eux, obtiennent satisfaction.
Actualité
Allergènes dans les aliments • Obligation d’information pour les restaurants Publié le : 10/09/2014Dès le 13 décembre 2014, les restaurateurs auront l’obligation d’informer leurs clients de la présence éventuelle d’allergènes dans leurs plats, via un document mis à jour régulièrement.
Action UFC-Que Choisir
Campagne européenne « D’où vient ma viande ? » • L’UFC-Que Choisir demande l’étiquetage de l’origine dans les produits transformés Publié le : 02/09/2014Action UFC-Que Choisir
Lutte contre le gaspillage alimentaire • Les limites des dates limites ! Publié le : 13/05/2014Actualité
Vache folle • Scandale sanitaire sans coupable ? Publié le : 15/04/2014Le non-lieu requis par le Parquet dans le dossier de la vache folle ne peut laisser indifférent l’UFC-Que Choisir, qui a été aux avant-postes sur le sujet tant d’un point de vue judiciaire que réglementaire. La presse s’est fait largement l’écho de cette information qui donne l’occasion de revenir…
Enquête
Acrylamide • Nos analyses sur 74 produits Publié le : 20/12/2013Une seule teneur en acrylamide hors des clous. Les résultats de nos analyses semblent plutôt rassurants. Du moins, si l’on se réfère aux valeurs indicatives fixées par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), sur lesquelles nous nous sommes basés.
Enquête
Acrylamide • Il alimente les craintes Publié le : 20/12/2013Une molécule connue pour sa toxicité peut se retrouver dans de nombreux produits alimentaires. Principale responsable, la cuisson à haute température.
Action UFC-Que Choisir
Etiquetage des plats à base de viande • L’autorégulation bride la traçabilité ! Publié le : 09/12/2013Dossier de Presse
Indication de l’origine de la viande de boeuf dans les produits transformés • Face à l’insuffisance des mesures volontaires, une obligation réglementaire s’impose Publié le : 09/12/2013Conseils
Arômes alimentaires • Décryptez les étiquettes Publié le : 19/11/2013Ils sont omniprésents dans les produits de l’agroalimentaire. Comment faire le tri entre les arômes naturels et ceux qui le sont moins. Décryptage pour acheter en connaissance de cause.
Action UFC-Que Choisir
Substances préoccupantes dans des produits du quotidien • La vérité est cachée aux consommateurs ! Publié le : 27/08/2013Produit au rappel
Gaufrettes au fromage Carrefour Publié le : 09/08/2013Présence d’allergènes (avoine et graines de sésame contenant du gluten) non mentionnés sur l’emballage.
Produit au rappel
Délices d’olives noires de L’atelier de Charlotte Publié le : 25/06/2013Présence de Clostridium botulinum.
Produit au rappel
Blédichef mitonné de carottes, macaroni et bœuf Publié le : 13/06/2013Présence possible de petits morceaux de métal.
Enquête
Ustensiles de cuisine • Des résultats rassurants Publié le : 23/05/2013Du moule à gâteaux en silicone à la louche en Nylon, les ustensiles de cuisine en matériaux synthétiques envahissent les cuisines pour nous faciliter la vie. Peut-on les utiliser sans risques ?
Enquête
Produits pas chers • Une qualité en demi-teinte Publié le : 22/05/2013Afin de tirer les prix vers le bas, les fabricants de produits premiers prix et hard discounts rognent-ils sur leur qualité ? Pour le savoir, nous avons analysé 9 familles de produits, en associant articles à bas prix et une ou deux marques nationales.
Conseils
Étiquetage • Traçabilité et origine des aliments Publié le : 22/03/2013Le scandale des lasagnes de cheval rebaptisées « pur bœuf » a avivé les inquiétudes des consommateurs en matière d’étiquetage des produits alimentaires. Des informations peuvent les aider à se repérer.
Action UFC-Que Choisir
Tromperie des consommateurs sur la viande en plats cuisinés • Le pays d’origine pour tous les produits à base de viande doit être immédiatement instauré Publié le : 20/02/2013Actualité
Transport alimentaire • Citernes surprises Publié le : 25/11/2012Les camions-citernes spécialement dédiés au transport de denrées alimentaires ne doivent pas acheminer d’autres produits qui pourraient être toxiques. Pourtant, les infractions relevées par la DGCCRF sont nombreuses.
Actualité
Bisphénol A • Vers une interdiction générale Publié le : 13/10/2012En approuvant une proposition de loi bannissant le bisphénol A de tout contenant alimentaire, le Sénat confirme le rôle pionnier de la France dans l’interdiction de cette substance chimique.
Enquête
Aluminium dans l'alimentation • Pas de quoi s’affoler Publié le : 28/08/2012Notre test sur 80 produits alimentaires révèle que les teneurs retrouvées ne sont généralement pas inquiétantes.
Conseils
Risques alimentaires • Les bonnes précautions Publié le : 04/04/2012Le respect de quelques règles d’hygiène très simples limite les risques d’intoxication alimentaires.
