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Sécurité - Hygiène

Sécurité - Hygiène

Traçabilité et conservation des aliments, risques alimentaires, dates limites de conservation... L'hygiène et la sécurité alimentaires sont essentielles. Nos experts vous aident à comprendre et décrypter toutes les informations sur le sujet. 

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Évaluation Additifs alimentaires

Évaluation Additifs alimentaires

Tous les additifs font l’objet d’une évaluation de l’Autorité européenne de sécurité alimentaire. Mais des publications scientifiques jettent régulièrement le doute sur certains d’entre eux. Comment faire le tri ?

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Tous les contenus des dossiers Sécurité - Hygiène

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Additifs alimentaires Mis à jour le : 24/07/2023 

Plus de 300 additifs alimentaires sont autorisés dans l’Union européenne. Tous font l’objet d’une évaluation de l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa). Pourtant, des publications scientifiques jettent régulièrement le doute sur certains d’entre eux. Tous les additifs autorisés ne sont

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Sécurité sanitaire des aliments • Vers une privatisation rampante des contrôles Publié le : 27/06/2023 

Le transfert d’une partie des contrôles sanitaires des aliments à des opérateurs privés laisse craindre une détérioration de leur qualité, du fait de potentiels conflits d’intérêts. Et ce, alors même que cette surveillance coûterait moins cher au contribuable en restant sous le contrôle des pouvoirs

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Listeria • Rappel de nombreux poulets contaminés Publié le : 27/06/2023 

Un rappel massif de poulets entiers de différentes marques est en cours depuis une dizaine de jours. La faute à leur contamination par la Listeria, une bactérie pouvant provoquer des infections graves.

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Nanomatériaux • Une nouvelle définition moins protectrice pour les consommateurs Publié le : 23/05/2023 

Les nanomatériaux envahissent désormais notre quotidien : ils sont utilisés dans les cosmétiques, les médicaments, les pneus, l’électronique, les plastiques, les peintures, vernis et solvants, etc. Or, leurs dimensions nanométriques leur confèrent des propriétés spécifiques parfois mal connues, donc

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Œufs de poulaillers domestiques • Trop pollués en Île-de-France ! Publié le : 23/04/2023 

Ni durs, ni au plat, ni en omelette, et pas plus dans les gâteaux : les propriétaires de poulaillers domestiques ne doivent plus consommer les œufs de leurs poules jusqu’à nouvel ordre, recommande l’Agence régionale de santé (ARS) d’Île-de-France. La raison : une contamination de ces aliments par

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Bisphénols • Toujours là, hélas ! Publié le : 19/04/2023 

Cette famille de perturbateurs endocriniens, dont fait partie le célèbre bisphénol A, contamine une grande majorité de produits testés.  Et Bruxelles tarde à les réglementer.

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Yaourts en verre • Des dizaines de références rappelées Publié le : 28/02/2023 

De nombreuses marques de pots de yaourt en verre (La Laitière, Monoprix, Pâturages, Délisse, Casino…) sont soumises à un rappel officiel, des morceaux de verre étant susceptibles de s’être déversés dans le produit.

Actualité

Listeria • Rappel massif des produits Jay & Joy Publié le : 03/02/2023 

Cinq cas graves de listériose ont été provoqués, en 2022, par la consommation de fromages végétaux de la marque Jay & Joy. Tous les produits de la marque sont actuellement rappelés.

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Nanoparticules • Sombres constats des pouvoirs publics Publié le : 16/12/2022 

Les services des fraudes (DGCCRF) et l’Agence de sécurité sanitaire (Anses) dressent chacun de leur côté des constats inquiétants sur la présence de nanoparticules dans les produits.

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Sécurité sanitaire des produits • Cernés par les nanoparticules Publié le : 15/12/2022 

Selon des analyses menées par une association spécialisée, les « nanos » sont omniprésentes dans toute sorte de produits du quotidien (alimentation, cosmétique, textiles, jouets…). Un problème de santé publique préoccupant.

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Cadmium • Ces engrais qui nous empoisonnent Publié le : 25/08/2022 

Voici un toxique méconnu, auquel nous sommes pourtant très exposés : le cadmium. Les pouvoirs publics tardent à réguler les fertilisants qui le contiennent. Cependant, des moyens individuels existent pour limiter un peu le risque.

Actualité

Emballages  • Le Petit Marseillais comme du lait Publié le : 17/06/2022 

La marque de produits d’hygiène lance des gels douche dans une « écorecharge 100 % recyclable ». Une fausse bonne idée : outre un soupçon de greenwashing, cet emballage peut être source de confusion avec une brique de lait végétal. 

Actualité

Viandes avariées • Un procès qui laisse sur sa faim Publié le : 11/05/2022 

Les faits reprochés à la société Castel Viandes sont anciens mais le procès vient de se dérouler. À l’heure où la sécurité alimentaire interpelle avec les affaires des pizzas Buitoni et des œufs Kinder.

Actualité

Viandes avariées • Ouverture du procès de l’abatteur Castel Viandes Publié le : 04/05/2022 

Cette affaire, qui met en cause un industriel pour remballe de viande avariée, falsification de résultats d’analyse et de traçabilité, tromperie sur les produits vendus à ses clients, illustre l’échec des autocontrôles réalisés par les entreprises elles-mêmes, et l’insuffisance de l’État.

Actualité

Scandale Buitoni • Les contrôles sanitaires remis en question Publié le : 13/04/2022 

Des pizzas contaminées par une souche pathogène de la bactérie E. coli pourraient avoir tué deux enfants, en France. Et des chocolats Kinder envoyé des dizaines d’autres à l'hôpital. 5 ans après l'affaire Lactalis, cette crise repose la question de la fiabilité du système censé garantir la sécurité

Billet du président

Buitoni • Les scandales alimentaires ont toujours les mêmes ingrédients ! Publié le : 07/04/2022 

Et encore un scandale alimentaire de plus… Alors que depuis début janvier, ont été dénombrés, outre les terribles décès de deux enfants, pas moins de 41 cas confirmés de syndrome hémolytique et urémique (SHU) similaires, c’est seulement maintenant, soit quatre mois après les premiers signalements,

Actualité

Guerre en Ukraine • Des changements de recettes dans certains aliments Publié le : 31/03/2022 

Du fait de la guerre en Ukraine, plusieurs filières alimentaires vont manquer de produits issus du tournesol (huile, graine, lécithine, tourteau). Mais la substitution imprévue par d’autres ingrédients pose des problèmes d’information du consommateur, concernant les risques d’allergies et la loyauté

Actualité

Origine des viandes • Du made in France à base de porcs… européens Publié le : 18/02/2022 

Marques et distributeurs n’arrivent pas à se défaire de leurs mauvaises habitudes : leur communication joue encore sur l’ambiguïté entre origine des viandes et lieu de fabrication. Une action récente d’éleveurs de Mayenne dans des supermarchés l’illustre.

Enquête

Produits de la mer • Le naufrage de l’étiquette Publié le : 20/01/2022 

Erreurs et fraudes sont encore monnaie courante en poissonnerie. D’après notre test sur six espèces, les informations sur les étiquettes restent largement erronées et la pratique de l’ajout d’eau (trempage) perdure.

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