Conseils
Étiquetage • Décoder les emballages Publié le : 27/05/2008Les emballages de la plupart des produits alimentaires portent des informations qui, bien que mystérieuses, en disent long sur la nature de l'article.
Thématique
Sécurité - Hygiène
Traçabilité et conservation des aliments, risques alimentaires, dates limites de conservation... L'hygiène et la sécurité alimentaires sont essentielles. Nos experts en la matière vous aident à comprendre et décrypter toutes les informations sur le sujet. Enquêtes, tests de produits, études, découvrez tous nos dossiers consacrés à ce sujet.
Tous les contenus des dossiers Sécurité - Hygiène
Action locale UFC-Que Choisir
Traiteurs asiatiques • À prendre avec des baguettes Publié le : 24/10/2006Plutôt bon marché, la nourriture asiatique connaît de nombreux adeptes. À condition de ne pas frôler l'intoxication.
Enquête
Alimentation • L'ionisation fait question Publié le : 28/02/2006Risquée pour les uns, sans danger pour les autres, depuis son apparition dans les années soixante, l'ionisation n'en finit pas de susciter les polémiques. Le point sur cette technique plutôt discrète de stérilisation des aliments.
Produit au rappel
Camemberts, coulommiers et beurres de la laiterie du Val d'Ay Publié le : 19/12/2005Présence de la bactérie Escherichia coli 26.
Produit au rappel
Steaks hachés surgelés Chantegril Publié le : 02/11/2005Syndrome hémolytique et urémique (SHU) reconnaissable à des signes de nausée, vomissement ou diarrhée.
Enquête
Alimentation • Les allergiques restent sur leur faim Publié le : 27/09/2005La plupart des industriels ont aujourd'hui conscience du risque lié aux allergies alimentaires et font leur possible pour éviter les composants allergènes. Ces derniers sont souvent mentionnés sur les étiquettes. Le danger est-il réel ou les fabricants ouvrent-ils le parapluie ?
Produit au rappel
Fromages de chèvre Le petit fiancé des Pyrénées et Le cabri Publié le : 18/07/2005Présence de salmonelles.
Produit au rappel
Lait Guigoz Publié le : 26/01/2005Des micro-fuites sur certains emballages peuvent être à l'origine d'un aspect anormal (lait caillé) ou d'odeurs désagréables lors de la préparation des biberons.
Enquête
Fromages tueurs Publié le : 26/06/2003Les responsables d'une fromagerie d'Époisses sont poursuivis pour homicide involontaire dans une intoxication à la listéria ayant causé la mort de deux personnes. Une première.
Enquête
Etiquetage • Les fabricants ouvrent le parapluie Publié le : 26/12/2001En multipliant sur leurs étiquettes les avertissements à destination des allergiques, les fabricants de produits alimentaires ne protègent qu'eux. Pas leurs clients.
Enquête
Dérivés bovins • Y a un os dans la gélatine Publié le : 01/10/2001La crise de la vache folle de l'automne 2000 a attiré une nouvelle fois l'attention sur les dérivés bovins, notamment la gélatine. Si risque il y a, il concerne davantage les médicaments que les produits alimentaires. Le point sous forme de questions/réponses.
Enquête
Vache folle • Aux portes des abattoirs Publié le : 01/03/2001Contrôles insuffisants, fraudes à l'identification, les acteurs de la filière bovine ont su s'engouffrer dans les failles du système.
Enquête
Vache folle • Dix ans d'inertie Publié le : 01/03/2001En Europe et en France, aux plans politique et judiciaire, la vache folle a donné lieu à de sérieux couacs.
Enquête
Vaches folles • Savoir raison garder Publié le : 01/12/2000Côte de boeuf à l'index, steack haché suspect, viande de boeuf prohibée dans les cantines scolaires... la méfiance s'installe face à la crise de la vache folle. Qu'en est-il réellement ? Que faut-il vraiment craindre ?
Action UFC-Que Choisir
La sécurité alimentaire aujourd'hui pose de nombreuses questions Publié le : 01/10/2000
