Action UFC-Que Choisir
Origine des viandes : exigeons la transparence • Pétition pour un étiquetage obligatoire Publié le : 25/02/2016Thématique
Sécurité - Hygiène
Traçabilité et conservation des aliments, risques alimentaires, dates limites de conservation... L'hygiène et la sécurité alimentaires sont essentielles. Nos experts vous aident à comprendre et décrypter toutes les informations sur le sujet.
Tous les contenus des dossiers Sécurité - Hygiène
Action UFC-Que Choisir
Viandes dans les produits transformés • Origine masquée pour 54% des produits! Publié le : 08/02/2016Enquête
Poulet cru • L'enquête Publié le : 27/10/2015Quelle est l’étendue de la contamination des poulets en France ? Pour en avoir une idée, nous avons recherché la bactérie Campylobacter dans 150 produits, aussi bien des poulets entiers que des découpes avec ou sans peau (cuisses, blancs, ailerons…). Résultats : de nombreux poulets sont contaminés.…
Commentaires sur le comparatif
Poulet cru • Les commentaires Publié le : 27/10/2015Quelle est l’étendue de la contamination des poulets en France ? Pour en avoir une idée, nous avons recherché la bactérie Campylobacter dans 150 produits, aussi bien des poulets entiers que des découpes avec ou sans peau (cuisses, blancs, ailerons…). Résultats : de nombreux poulets sont contaminés.…
Comparatif
Poulets crus Publié le : 27/10/2015Quelle est l'étendue de la contamination de la viande de poulet crue par Campylobacter en France ? Pour en avoir une idée, nous avons recherché cette bactérie dans 150 produits, aussi bien des poulets entiers que des découpes avec ou sans peau (cuisses, blancs, ailerons...). Résultats : de nombreux…
Actualité
Bisphénol A • Des règles de plus en plus complexes Publié le : 09/10/2015Le Conseil constitutionnel censure la suspension de la fabrication et de l’exportation des produits contenant du bisphénol A (BPA) et destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
Commentaires sur le comparatif
Arômes • Les commentaires Publié le : 04/09/2015Les arômes naturels ont le vent en poupe. Ils répondent à l’attente des consommateurs, qui veulent des produits « sains », contenant le moins d’additifs possible. Les industriels de l’agroalimentaire surfent sur cette tendance et ne manquent jamais d’en faire un argument de vente. Mais les arômes…
Commentaires sur le comparatif
Arômes • L'enquête Publié le : 04/09/2015Les arômes ont envahi notre alimentation. Comment influencent-ils nos habitudes alimentaires ? Ont-ils des effets sur notre santé ? Éléments de réponse et analyses pour vérifier leur origine naturelle dans des produits qui la revendiquent.
Actualité
Étiquetage des aliments • L’habit ne fait pas le moine Publié le : 12/07/2015Par un arrêt du 4 juin 2015, la Cour de justice de l’Union européenne a rappelé que l’étiquetage ne doit pas induire le consommateur en erreur sur les ingrédients d’une denrée alimentaire.
Actualité
Fraude alimentaire • Des cacahuètes dans le cumin Publié le : 05/05/2015Quelques milligrammes de poudre d’arachide mélangés à du paprika, l’arnaque peut paraître anodine face aux scandales à répétition qui ébranlent régulièrement l’industrie agroalimentaire : lasagne à la viande de cheval ou ententes illicites entre producteurs de poulets ou de yaourts… Pourtant, à…
Actualité
Bisphénol A • La confusion Publié le : 22/02/2015Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), le bisphénol A « ne présente pas de risque pour la santé des consommateurs », même si de nombreux doutes subsistent sur sa toxicité.
Actualité
Acrylamide • Un contaminant trop présent dans nos assiettes ? Publié le : 17/12/2014Frites, chips, biscuits, pain, café… L’acrylamide, une substance potentiellement cancérogène pour l’homme, se cache dans de nombreuses denrées alimentaires. À des teneurs parfois supérieures aux valeurs repères fixées par Bruxelles, selon les résultats de la dernière enquête de la Répression des…
Enquête
Alimentation • Un petit pas vers la clarté Publié le : 20/11/2014La réforme européenne censée améliorer l’information des consommateurs sur les aliments entre en vigueur. Mais la simplification de l’étiquetage nutritionnel a été retoquée. Les allergiques, eux, obtiennent satisfaction.
Actualité
Allergènes dans les aliments • Obligation d’information pour les restaurants Publié le : 10/09/2014Dès le 13 décembre 2014, les restaurateurs auront l’obligation d’informer leurs clients de la présence éventuelle d’allergènes dans leurs plats, via un document mis à jour régulièrement.
Action UFC-Que Choisir
Campagne européenne « D’où vient ma viande ? » • L’UFC-Que Choisir demande l’étiquetage de l’origine dans les produits transformés Publié le : 02/09/2014Commentaires sur le comparatif
Ajout d'eau dans le poisson • Les commentaires Mis à jour le : 26/08/2014Malgré la prise de conscience de la profession et ses tentatives pour assainir le marché, les fraudes à l’ajout d’eau subsistent, notamment sur le panga et les noix de Saint-Jacques.
Comparatif
Ajout d'eau dans le poisson Publié le : 26/08/2014Malgré la prise de conscience de la profession et ses tentatives pour assainir le marché, les fraudes à l’ajout d’eau subsistent, notamment sur le panga et les noix de Saint-Jacques.
Action UFC-Que Choisir
Lutte contre le gaspillage alimentaire • Les limites des dates limites ! Publié le : 13/05/2014Actualité
Vache folle • Scandale sanitaire sans coupable ? Publié le : 15/04/2014Le non-lieu requis par le Parquet dans le dossier de la vache folle ne peut laisser indifférent l’UFC-Que Choisir, qui a été aux avant-postes sur le sujet tant d’un point de vue judiciaire que réglementaire. La presse s’est fait largement l’écho de cette information qui donne l’occasion de revenir…
Enquête
Antibiotiques • Menace sur notre santé Publié le : 21/02/2014En médecine humaine comme en élevage, les antibiotiques sont trop souvent utilisés à mauvais escient. Conséquence, les bactéries apprennent à y résister. La santé publique est gravement menacée.
Enquête
Antibiotiques • Coup de sonde sur la volaille Publié le : 21/02/2014L’usage d’antibiotiques étant largement répandu en élevage, des bactéries antibiorésistantes risquent-elles d’arriver dans nos assiettes ? Analyses sur 100 échantillons.
Actualité
Filets de poisson • L’eau au prix du poisson Publié le : 05/01/2014Le trempage prolongé des filets de poisson destiné à augmenter artificiellement leur poids est une fraude récurrente. Au point que certains professionnels ont décidé de réagir.
Enquête
Acrylamide • Nos analyses sur 74 produits Publié le : 20/12/2013Une seule teneur en acrylamide hors des clous. Les résultats de nos analyses semblent plutôt rassurants. Du moins, si l’on se réfère aux valeurs indicatives fixées par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), sur lesquelles nous nous sommes basés.
Enquête
Acrylamide • Il alimente les craintes Publié le : 20/12/2013Une molécule connue pour sa toxicité peut se retrouver dans de nombreux produits alimentaires. Principale responsable, la cuisson à haute température.
Action UFC-Que Choisir
Etiquetage des plats à base de viande • L’autorégulation bride la traçabilité ! Publié le : 09/12/2013Dossier de Presse
Indication de l’origine de la viande de boeuf dans les produits transformés • Face à l’insuffisance des mesures volontaires, une obligation réglementaire s’impose Publié le : 09/12/2013Conseils
Arômes alimentaires • Décryptez les étiquettes Publié le : 19/11/2013Ils sont omniprésents dans les produits de l’agroalimentaire. Comment faire le tri entre les arômes naturels et ceux qui le sont moins. Décryptage pour acheter en connaissance de cause.
Action UFC-Que Choisir
Substances préoccupantes dans des produits du quotidien • La vérité est cachée aux consommateurs ! Publié le : 27/08/2013Produit au rappel
Gaufrettes au fromage Carrefour Publié le : 09/08/2013Présence d’allergènes (avoine et graines de sésame contenant du gluten) non mentionnés sur l’emballage.
Produit au rappel
Délices d’olives noires de L’atelier de Charlotte Publié le : 25/06/2013Présence de Clostridium botulinum.
Produit au rappel
Blédichef mitonné de carottes, macaroni et bœuf Publié le : 13/06/2013Présence possible de petits morceaux de métal.
Enquête
Ustensiles de cuisine • Des résultats rassurants Publié le : 23/05/2013Du moule à gâteaux en silicone à la louche en Nylon, les ustensiles de cuisine en matériaux synthétiques envahissent les cuisines pour nous faciliter la vie. Peut-on les utiliser sans risques ?
Enquête
Produits pas chers • Une qualité en demi-teinte Publié le : 22/05/2013Afin de tirer les prix vers le bas, les fabricants de produits premiers prix et hard discounts rognent-ils sur leur qualité ? Pour le savoir, nous avons analysé 9 familles de produits, en associant articles à bas prix et une ou deux marques nationales.
Conseils
Étiquetage • Traçabilité et origine des aliments Publié le : 22/03/2013Le scandale des lasagnes de cheval rebaptisées « pur bœuf » a avivé les inquiétudes des consommateurs en matière d’étiquetage des produits alimentaires. Des informations peuvent les aider à se repérer.
Action UFC-Que Choisir
Tromperie des consommateurs sur la viande en plats cuisinés • Le pays d’origine pour tous les produits à base de viande doit être immédiatement instauré Publié le : 20/02/2013Actualité
Transport alimentaire • Citernes surprises Publié le : 25/11/2012Les camions-citernes spécialement dédiés au transport de denrées alimentaires ne doivent pas acheminer d’autres produits qui pourraient être toxiques. Pourtant, les infractions relevées par la DGCCRF sont nombreuses.
Actualité
Bisphénol A • Vers une interdiction générale Publié le : 13/10/2012En approuvant une proposition de loi bannissant le bisphénol A de tout contenant alimentaire, le Sénat confirme le rôle pionnier de la France dans l’interdiction de cette substance chimique.
Commentaires sur le comparatif
Steaks hachés • Les commentaires Publié le : 12/10/2012Économique, facile à préparer, le steak haché est sur toutes les tables. Notre test montre que la qualité nutritionnelle et sanitaire est correcte dans l’ensemble, mais la plupart des produits sont trop gras.
Comparatif
Steaks hachés 15 % de matière grasse Publié le : 12/10/2012Économique, facile à préparer, le steak haché est sur toutes les tables. Notre test montre que la qualité nutritionnelle et sanitaire est correcte dans l’ensemble, mais la plupart des produits sont trop gras.
