Sécurité - Hygiène

Traçabilité et conservation des aliments, risques alimentaires, dates limites de conservation... L'hygiène et la sécurité alimentaires sont essentielles. Nos experts vous aident à comprendre et décrypter toutes les informations sur le sujet. 


Tous les contenus « Sécurité - Hygiène »

ACTUALITÉ
Additif alimentaire E466 Des effets néfastes sur le microbiote
Additif alimentaire E466

Un émulsifiant courant, le carboxyméthyl cellulose de sodium (E466), présent dans de nombreux produits alimentaires…

ENQUÊTE
Produits de la mer Le naufrage de l’étiquette
Produits de la mer

Erreurs et fraudes sont encore monnaie courante en poissonnerie. D’après notre test sur 6 espèces, les informations sur…

ENQUÊTE
Additifs La recette pour les cacher
Additifs

Vous avez appris à vous méfier des nitrites dans la charcuterie ou du dioxyde de titane dans le dentifrice et les…

Lettre du mouvement

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ACTUALITÉ
Étiquetage de l’origine des aliments

Adoptée en première lecture à l’assemblée nationale le 24 juin, la proposition de loi dite « Egalim 2 » modifie en…

ACTUALITÉ
Farines animales

L’Union européenne (UE) devrait réautoriser les « protéines animales transformées » pour l’alimentation des porcs et des…

BILLET DE LA PRÉSIDENTE
Avis de l’Autorité Européenne sur le dioxyde de titane

Voilà une bonne nouvelle en matière d’additifs ! L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (AESA) reconnaît enfin…

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