Sécurité - Hygiène

Enquête

Notre test sur 80 produits alimentaires révèle que les teneurs retrouvées ne sont généralement pas inquiétantes.

Commentaires sur le comparatif

Les poissons préemballés affichent des durées de conservation allant jusqu’à dix jours. Est-ce bien raisonnable, s’agissant d’une denrée éminemment fragile ? Pour le savoir, nous avons analysé 32 produits issus de la pêche ou de l’élevage.

Conseils

Le respect de quelques règles d’hygiène très simples limite les risques d’intoxication alimentaires.

Produit au rappel

Vendu comme un édulcorant sur eBay et sur http://mistralie.co.uk/, le produit était en réalité du nitrite de sodium, un additif alimentaire qui entraîne des problèmes cardiovasculaires quand on en absorbe plus de 0,06mg par kilo de poids corporel et par jour. Une personne est décédée en Italie, deux…

Enquête

Qu’il soit pratiqué selon les rites halal ou casher, l’abattage rituel, propre aux religions musulmane et juive, alimente régulièrement la polémique. Si la nouvelle réglementation satisfait en partie les associations de défense des animaux, bien des questions pratiques restent en suspens.

Enquête

Mises en cause dans l’épidémie de l’été dernier, les graines germées sont brusquement descendues d’un piédestal bien hâtivement bâti. Le produit est à risques mais les professionnels français ont donné des garanties. Côté nutrition, elles méritent une bonne note, pas le prix d’excellence.…

Commentaires sur le comparatif

Pas de mauvaise surprise sur le plan sanitaire. En revanche, du côté du goût, le Label rouge confirme une fois de plus sa supériorité.

Commentaires sur le comparatif

Si le poulet est une des viandes les plus consommées, c’est « entier, prêt à cuire » qu’il faut le préférer. En morceaux ou dans des préparations cuisinées, ce sera plus risqué tant que le consommateur ignorera l’origine de la volaille.

Comparatif

Pas de mauvaise surprise sur le plan sanitaire. En revanche, du côté du goût, le Label rouge confirme une fois de plus sa supériorité.

Actualité

Le bisphénol A, perturbateur endocrinien déjà interdit dans les biberons, sera interdit dans les emballages alimentaires destinés aux enfants de moins de 3 ans en 2013 puis dans tous les contenants alimentaires en 2014.

Actualité

Deux rapports de l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation), rendus publics le 28 septembre, mettent en évidence la toxicité du bisphénol A, même à faible dose.

Action UFC-Que Choisir

Enquête

En présence de troubles inexpliqués, il est de plus en plus fréquent d’invoquer une intolérance alimentaire. Des laboratoires privés proposent des tests de diagnostic aussi chers que contestés.

Commentaires sur le comparatif

Toujours plus sûrs, plus beaux, plus légers, les emballages peuvent pourtant contaminer les denrées qu'ils sont censés protéger. Comme le montre notre test sur les migrations dans les bocaux en verre.

Commentaires sur le comparatif

Toujours plus sûrs, plus beaux, plus légers, les emballages peuvent pourtant contaminer les denrées qu'ils sont censés protéger. Comme le montre notre test sur les migrations dans les bocaux en verre.

Enquête

Biberons mais aussi boîtes de conserve et bonbonnes à eau peuvent renfermer du bisphénol A qui se retrouve dans leur contenu. La suspicion ne fait que croître vis-à-vis de ce composé dont la toxicité demeure mal cernée.

Actualité

Face à la contamination massive des poulets, le consommateur doit prendre des précautions : bien faire cuire la viande et, surtout, éviter le contact entre la viande crue et d'autres aliments.

Actualité

L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments appelle de ses voeux des recherches mieux conduites et plus adaptées pour cerner les risques liés au bisphénol A.

Actualité

Gare aux pignons de pin en provenance de Chine et du Pakistan. Des centaines de consommateurs affirment s'être retrouvés pendant plusieurs jours avec un goût amer dans la bouche.

Produit au rappel

Contamination avec la bactérie E Coli.

Actualité

Figatelli et autres saucisses à base de foie cru peuvent transmettre le virus de l'hépatite E. Une cuisson soigneuse s'impose. Quant aux personnes fragiles, elles doivent s'abstenir d'en consommer.

Actualité

Haro sur ce produit nouveau. L'avis que vient d'adopter la Commission de sécurité des consommateurs (CSC) est sans appel. Cette tétine, composée d'un filet en plastique que l'on remplit d'aliments solides, est un gadget qui peut s'avérer dangereux.

Comparatif

Toujours plus sûrs, plus beaux, plus légers, les emballages peuvent pourtant contaminer les denrées qu'ils sont censés protéger. Comme le montre notre test sur les migrations dans les bocaux en verre.

Actualité

Le tout nouveau Réseau Environnement Santé (RES) alerte l'opinion sur les risques sanitaires du bisphénol A (BPA), une substance chimique présente notamment dans les biberons, et demande son interdiction aux pouvoirs publics.

Conseils

La surgélation doit obéir à certaines règles pour garder toute la texture et la saveur des aliments.

Actualité

Pour éviter d'avoir à rendre des comptes aux consommateurs, les industriels de l'alimentation ont tendance à multiplier les mentions relatives aux allergies. L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) leur demande de concentrer leurs efforts sur l'éviction du risque.

Produit au rappel

Les biscuits contiennent de la mélamine à des taux supérieurs à la norme. Cette substance, au coeur du scandale du lait chinois frelaté, est normalement utilisée pour fabriquer des résines synthétiques et de plastiques.

Produit au rappel

Ces confiseries contiennent de la mélamine, substance en cause dans le scandale du lait chinois, normalement utilisée pour la fabrication de résines synthétiques ou de plastiques. Les contrôles ont montré des taux avoisinant les 42 mg/kg, alors que la norme européenne est fixée à 2,5 mg/kg.…

Produit au rappel

L'étiquetage comporte par erreur la mention "sans gluten" alors que le produit contient des pâtes à la semoule de blé dur, ce qui représente un risque pour les enfants allergiques ou intolérants au gluten.

Conseils

Les emballages de la plupart des produits alimentaires portent des informations qui, bien que mystérieuses, en disent long sur la nature de l'article.

Action locale UFC-Que Choisir

Action locale UFC-Que Choisir

Plutôt bon marché, la nourriture asiatique connaît de nombreux adeptes. À condition de ne pas frôler l'intoxication.

Enquête

Risquée pour les uns, sans danger pour les autres, depuis son apparition dans les années soixante, l'ionisation n'en finit pas de susciter les polémiques. Le point sur cette technique plutôt discrète de stérilisation des aliments.

Produit au rappel

Présence de la bactérie Escherichia coli 26.

Produit au rappel

Syndrome hémolytique et urémique (SHU) reconnaissable à des signes de nausée, vomissement ou diarrhée.

Action UFC-Que Choisir

Enquête

La plupart des industriels ont aujourd'hui conscience du risque lié aux allergies alimentaires et font leur possible pour éviter les composants allergènes. Ces derniers sont souvent mentionnés sur les étiquettes. Le danger est-il réel ou les fabricants ouvrent-ils le parapluie ?

Produit au rappel

Présence de salmonelles.

Produit au rappel

Des micro-fuites sur certains emballages peuvent être à l'origine d'un aspect anormal (lait caillé) ou d'odeurs désagréables lors de la préparation des biberons.

Enquête

Les responsables d'une fromagerie d'Époisses sont poursuivis pour homicide involontaire dans une intoxication à la listéria ayant causé la mort de deux personnes. Une première.