Additif alimentaire

Dossier Additif alimentaire

Les arômes alimentaires sont partout dans notre alimentation : conserves, plats préparés, pâtisseries, confiseries, produits laitiers, sauces, glaces, boissons… Et ces arômes sont très rarement issus des plantes ou des fruits dont ils revendiquent la flaveur. Bienvenue dans l’ère des arômes chimiques développés par l’industrie agroalimentaire.

Comparatifs

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Tous les contenus du dossier « Additif alimentaire »

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Foie gras 2023 Du bon, du moins bon… et du nitrité
Foie gras 2023

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Colorant alimentaire L’érythrosine, un additif controversé
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Interdire l’érythrosine, c’est ce que demande la principale association de consommateurs aux États-Unis. En France, ce…

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Nanoparticules Sombres constats des pouvoirs publics
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Les services des fraudes (DGCCRF) et l’Agence de sécurité sanitaire (Anses) dressent chacun de leur côté des constats…

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Sécurité sanitaire des produits Cernés par les nanoparticules
Sécurité sanitaire des produits

Selon des analyses menées par une association spécialisée, les « nanos » sont omniprésentes dans toute sorte de produits…

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Additif alimentaire E466 Des effets néfastes sur le microbiote
Additif alimentaire E466

Un émulsifiant courant, le carboxyméthyl cellulose de sodium (E466), présent dans de nombreux produits alimentaires…

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Produits de la mer Le naufrage de l’étiquette
Produits de la mer

Erreurs et fraudes sont encore monnaie courante en poissonnerie. D’après notre test sur 6 espèces, les informations sur…

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Vous avez appris à vous méfier des nitrites dans la charcuterie ou du dioxyde de titane dans le dentifrice et les…

BILLET DE LA PRÉSIDENTE
Avis de l’Autorité Européenne sur le dioxyde de titane Une harmonisation de l’interdiction s’impose !
Avis de l’Autorité Européenne sur le dioxyde de titane

Voilà une bonne nouvelle en matière d’additifs ! L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (AESA) reconnaît enfin…

ACTUALITÉ
Colorant E171

Composé de nanoparticules de dioxyde de titane, l’additif E171, utilisé comme colorant dans l’alimentation, les…

ENQUÊTE
Yaourts et boissons aux fruits

Le parfum des yaourts et des boissons doit davantage aux arômes ajoutés qu’aux fruits, contrairement à ce que laissent…

ACTUALITÉ
Aliments transformés

Bonne nouvelle pour notre santé : les aliments transformés contiennent moins d’additifs, constate l’Agence nationale de…

BILLET DE LA PRÉSIDENTE
Additifs alimentaires

Hier midi, alors que je savourais un délicieux jambon sans nitrites, je faillis m’étouffer lorsque mes yeux sont tombés…

ENQUÊTE
Additifs alimentaires

Que Choisir a mis en ligne en novembre dernier une base de données visant à fournir au lecteur des descripteurs de…

BILLET DE LA PRÉSIDENTE
Dioxyde de titane

Décidément, c’est la semaine des revirements… Après avoir publiquement annoncé qu’il ne signerait pas l’arrêté de…

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