Arômes alimentaires
Les arômes ont envahi notre alimentation. Comment influencent-ils nos habitudes alimentaires ? Ont-ils des effets sur…
Dossier
Additif alimentaire
Les arômes alimentaires sont partout dans notre alimentation : conserves, plats préparés, pâtisseries, confiseries, produits laitiers, sauces, glaces, boissons… Et ces arômes sont très rarement issus des plantes ou des fruits dont ils revendiquent la flaveur. Bienvenue dans l’ère des arômes chimiques développés par l’industrie agro-alimentaire.
Populaire dans le dossier Additif alimentaire
comparatifs / comparateurs
Comparatif
Yaourts aux fruits (dégustation)
Dans plusieurs grandes surfaces, au rayon des laitages, nous avons repéré quelques yaourts aux fruits qui ont choisi de…
Glaces vanille
La dégustation est le critère prépondérant dans le calcul de la note finale. Suivent l'authenticité de la vanille, ainsi…
Surimi
Ersatz de poisson, faux crabe... Beaucoup d’idées fausses circulent à propos du surimi. Pour y voir plus clair, nous…
Enquête
Alimentation industrielle et recettes traditionnelles
•
Le nouvel argument marketing
Des plats simples préparés comme autrefois, avec des ingrédients nobles… Tel est le nouveau credo de…
Acrylamide
•
Il alimente les craintes
Une molécule connue pour sa toxicité peut se retrouver dans de nombreux produits alimentaires. Principale responsable,…
Produits pas chers
•
Une qualité en demi-teinte
Afin de tirer les prix vers le bas, les fabricants de produits premiers prix et hard discounts rognent-ils sur leur…
Additifs alimentaires
•
Les industriels en rajoutent
Parfois utiles, les additifs alimentaires sont trop souvent utilisés sans discernement. La qualité des produits et la…
Actualités
Salades de fruits Fructofresh
•
Interdites en France
Publié le :
04/02/2017
Le 27 janvier, Le Monde révélait que l’entreprise polonaise Fructofresh était soupçonnée d’ajouter un additif alimentaire interdit à ses salades de fruits frais, conduisant le tribunal de commerce de Créteil à interdire leur commercialisation dans l’attente d’un jugement.
Colorant E171
•
Un additif sous surveillance
Publié le :
26/01/2017
Des chercheurs viennent de montrer que les rats à qui ils avaient administré le colorant E171 à des doses similaires à celles que nous consommons développaient des troubles du système immunitaire et des lésions précancéreuses. Le gouvernement a saisi l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses)…
Étiquetage des aliments
•
L’habit ne fait pas le moine
Publié le :
12/07/2015
Par un arrêt du 4 juin 2015, la Cour de justice de l’Union européenne a rappelé que l’étiquetage ne doit pas induire le consommateur en erreur sur les ingrédients d’une denrée alimentaire.
Additif alimentaire
•
Pas de colle à viande
Publié le :
11/06/2010
Les députés européens ont refusé d'autoriser l'utilisation d'un additif alimentaire, la thrombine, destiné à assembler des morceaux de viande bas de gamme et de créer ainsi un bloc de viande autonome.
Action UFC-Que Choisir
Dossier de Presse
Commentaires sur le comparatif
Arômes
•
L'enquête
Les arômes ont envahi notre alimentation. Comment influencent-ils nos habitudes alimentaires ? Ont-ils des effets sur…
Arômes
•
Les commentaires
Les arômes naturels ont le vent en poupe. Ils répondent à l’attente des consommateurs, qui veulent des produits…
Dégustation de yaourts aux fruits « sans arôme »
•
Les commentaires
Glaces vanille
•
Les commentaires
La dégustation est le critère prépondérant dans le calcul de la note finale. Suivent l’authenticité de la vanille, ainsi…
Surimi
•
Les commentaires
Ersatz de poisson, faux crabe... Beaucoup d’idées fausses circulent à propos du surimi. Pour y voir plus clair, nous…
