Actualité
Colorant E171
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Le dioxyde de titane bientôt banni des bonbons ?
Brune Poirson, secrétaire d’État au Développement durable, annonçait vendredi 18 mai le souhait du gouvernement de suspendre avant la fin de l’année…
Dossier
Additif alimentaire
Les arômes alimentaires sont partout dans notre alimentation : conserves, plats préparés, pâtisseries, confiseries, produits laitiers, sauces, glaces, boissons… Et ces arômes sont très rarement issus des plantes ou des fruits dont ils revendiquent la flaveur. Bienvenue dans l’ère des arômes chimiques développés par l’industrie agro-alimentaire.
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Salades de fruits Fructofresh
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Interdites en France
Le 27 janvier, Le Monde révélait que l’entreprise polonaise Fructofresh était soupçonnée d’ajouter un additif alimentaire interdit à ses salades de…
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Colorant E171
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Un additif sous surveillance
Des chercheurs viennent de montrer que les rats à qui ils avaient administré le colorant E171 à des doses similaires à celles que nous consommons…
Décryptage
Alimentation
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Les additifs alimentaires dans le détail
Ajoutés aux aliments dans un but technologique, les additifs autorisés en Europe, qui se retrouvent dans les aliments les plus divers, sont…
Enquête
Alimentation industrielle et recettes traditionnelles
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Le nouvel argument marketing
Des plats simples préparés comme autrefois, avec des ingrédients nobles… Tel est le nouveau credo de l’agroalimentaire. Qu’en est-il ? Pour le…
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Arômes
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L'enquête
Les arômes ont envahi notre alimentation. Comment influencent-ils nos habitudes alimentaires ? Ont-ils des effets sur notre santé ? Éléments de…
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Arômes
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Les commentaires
Les arômes naturels ont le vent en poupe. Ils répondent à l’attente des consommateurs, qui veulent des produits « sains », contenant le moins…
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Dégustation de yaourts aux fruits « sans arôme »
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Yaourts aux fruits (dégustation)
Dans plusieurs grandes surfaces, au rayon des laitages, nous avons repéré quelques yaourts aux fruits qui ont choisi de se différencier par une…
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Étiquetage des aliments
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L’habit ne fait pas le moine
Par un arrêt du 4 juin 2015, la Cour de justice de l’Union européenne a rappelé que l’étiquetage ne doit pas induire le consommateur en erreur sur les…
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Glaces vanille
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Les commentaires
La dégustation est le critère prépondérant dans le calcul de la note finale. Suivent l’authenticité de la vanille, ainsi que la teneur en air et en…
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Ersatz de poisson, faux crabe... Beaucoup d’idées fausses circulent à propos du surimi. Pour y voir plus clair, nous avons passé au crible la…
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Acrylamide
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Il alimente les craintes
Une molécule connue pour sa toxicité peut se retrouver dans de nombreux produits alimentaires. Principale responsable, la cuisson à haute température…
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Décryptez les étiquettes
Ils sont omniprésents dans les produits de l’agroalimentaire. Comment faire le tri entre les arômes naturels et ceux qui le sont moins. Décryptage…
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Une qualité en demi-teinte
Afin de tirer les prix vers le bas, les fabricants de produits premiers prix et hard discounts rognent-ils sur leur qualité ? Pour le savoir, nous…
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Pas de colle à viande
Les députés européens ont refusé d'autoriser l'utilisation d'un additif alimentaire, la thrombine, destiné à assembler des morceaux de viande bas de…
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Les industriels en rajoutent
Parfois utiles, les additifs alimentaires sont trop souvent utilisés sans discernement. La qualité des produits et la santé des consommateurs n'en…
Action UFC-Que Choisir
Additifs alimentaires
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Position de l'UFC-Que Choisir
Action UFC-Que Choisir
Additifs alimentaires
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Fiche technique
Dossier de Presse
Liste des additifs alimentaires
