Comparatif
Tablettes de chocolat noir
Les teneurs en cacao et en beurre de cacao sont respectées dans les tablettes de chocolat testées, mais trop d’entre elles contiennent des additifs,…
Dossier
Chocolat noir
De la récolte du cacao à la tablette de chocolat noir vendue en rayon, les étapes sont nombreuses. Chocolat équitable, origine, fabrication, vertus supposées, qualité… nos experts décryptent les différents aspects de l’une des friandises les plus appréciées des Français et vous aide à bien choisir votre chocolat grâce à des tests, enquêtes, décryptages et conseils.
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Chocolat durable
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Une étiquette, et après ?
Labels et industriels s’engagent à préserver les forêts ou à rémunérer correctement les producteurs de cacao. Notre enquête montre qu’il y a encore du…
Commentaires sur le comparatif
Tablettes de chocolat noir
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Trop d’ingrédients superflus !
Les teneurs en cacao et en beurre de cacao sont respectées dans les chocolats testés, mais trop d’entre eux contiennent des additifs, des arômes et…
Produit au rappel
Chocolats Carrés gourmands Carrefour
Présence de cailloux.
Produit au rappel
Chocolat Lindt Excellence sésame grillé
Les graines de sésame importées ont subi un traitement non conforme à la réglementation européenne.
Produit au rappel
Chocolat Colombie torréfaction longue de Chapon
Présence anormalement élevé de Cadmium.
Produit au rappel
Tablettes de chocolat noir Ikea Choklad Mork
Indication insuffisante de la présence possible de lait et noisettes.
Commentaires sur le comparatif
Chocolats
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Les commentaires
Notre sélection porte sur des bonbons de chocolat à l’enrobage noir fourrés de ganache nature. Ils sont vendus par douze chocolatiers (enseignes et…
Commentaires sur le comparatif
Chocolats
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L'enquête
Notre sélection porte sur des bonbons de chocolat à l’enrobage noir fourrés de ganache nature. Ils sont vendus par douze chocolatiers (enseignes et…
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Le vrai du faux
Des logos de plus en plus variés faisant référence au commerce équitable apparaissent sur les tablettes de chocolat. Avec des exigences et des…
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Reportage au Ghana
Certifiée Fairtrade, la coopérative Kuapa Kokoo apporte un peu d’équité dans la vie des planteurs.
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Les petits producteurs à la peine
La demande mondiale en cacao ne cesse d’augmenter, mais les bénéfices qu’en retirent les petits producteurs d’Afrique de l’Ouest, même affiliés à des…
Produit au rappel
Tablettes de chocolat lait amandes caramélisées Ivoria
Présence de morceaux de verre.
Commentaires sur le comparatif
Chocolat noir
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On risque d'être en manque
Variété, origine, savoir-faire du planteur et professionnalisme du fabricant conditionnent la qualité du chocolat. Mais si les industriels ont renoncé…
Commentaires sur le comparatif
Chocolat noir
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On risque d'être en manque
Variété, origine, savoir-faire du planteur et professionnalisme du fabricant conditionnent la qualité du chocolat. Mais si les industriels ont renoncé…
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Chocolat noir
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La fabrication du chocolat
De l'acheminement des fèves au moulage du chocolat en passant par le conchage, décryptage de la fabrication d'une tablette de chocolat en 6 étapes.…
Conseils
Chocolat noir
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Des vertus surévaluées
Décryptage
Chocolat noir
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Le cacao
Criollo, forastero, trinitario... Il existe de nombreuses variétés de cacao. Gros plan et illustrations sur l'arbre, le cacaoyer, ses fleurs et ses…
Glossaire
Chocolat noir
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Glossaire
De A comme « acidité » à T comme « trinitarios ».
Actualité
Chocolat noir
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Le « pur beurre de cacao » résiste
L'autorisation d'utiliser des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao dans la fabrication du chocolat avait attisé les passions. Le…
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Chocolats Celebrations
Un défaut d'étiquetage indique de manière erronée en anglais qu'ils sont impropres à la consommation (not suitable for consumption). Ce défaut empêche…
Produit au rappel
Oeufs surprises en chocolat Yatoula
Découverte d'une aiguille de seringue souillée de sang à l'intérieur de la capsule en plastique qui contient les jouets
Produit au rappel
Chocolats Aldi au rappel
Risque de contamination à la salmonelle. Ne pas consommer ces produits.
