Produit au rappel
Chocolat Colombie torréfaction longue de Chapon
Présence anormalement élevé de Cadmium.
Dossier
Chocolat noir
De la récolte du cacao à la tablette de chocolat noir vendue en rayon, les étapes sont nombreuses. Chocolat équitable, origine, fabrication, vertus supposées, qualité… nos experts décryptent les différents aspects de l’une des friandises les plus appréciées des Français et vous aide à bien choisir votre chocolat grâce à des tests, enquêtes, décryptages et conseils.
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Tablettes de chocolat noir Ikea Choklad Mork
Indication insuffisante de la présence possible de lait et noisettes.
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Notre sélection porte sur des bonbons de chocolat à l’enrobage noir fourrés de ganache nature. Ils sont vendus par douze chocolatiers (enseignes et…
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L'enquête
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Des logos de plus en plus variés faisant référence au commerce équitable apparaissent sur les tablettes de chocolat. Avec des exigences et des…
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Variété, origine, savoir-faire du planteur et professionnalisme du fabricant conditionnent la qualité du chocolat. Mais si les industriels ont renoncé…
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De l'acheminement des fèves au moulage du chocolat en passant par le conchage, décryptage de la fabrication d'une tablette de chocolat en 6 étapes.…
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Chocolat noir
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Des vertus surévaluées
Décryptage
Chocolat noir
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Le cacao
Criollo, forastero, trinitario... Il existe de nombreuses variétés de cacao. Gros plan et illustrations sur l'arbre, le cacaoyer, ses fleurs et ses…
Glossaire
Chocolat noir
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De A comme « acidité » à T comme « trinitarios ».
Actualité
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Le « pur beurre de cacao » résiste
L'autorisation d'utiliser des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao dans la fabrication du chocolat avait attisé les passions. Le…
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Chocolats Celebrations
Un défaut d'étiquetage indique de manière erronée en anglais qu'ils sont impropres à la consommation (not suitable for consumption). Ce défaut empêche…
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Oeufs surprises en chocolat Yatoula
Découverte d'une aiguille de seringue souillée de sang à l'intérieur de la capsule en plastique qui contient les jouets
Produit au rappel
Chocolats Aldi au rappel
Risque de contamination à la salmonelle. Ne pas consommer ces produits.
