Comparatif
Tablettes de chocolat noir
Les teneurs en cacao et en beurre de cacao sont respectées dans les tablettes de chocolat testées, mais trop d’entre elles contiennent des additifs,…
Dossier
Chocolat noir
De la récolte du cacao à la tablette de chocolat noir vendue en rayon, les étapes sont nombreuses. Chocolat équitable, origine, fabrication, vertus supposées, qualité… nos experts décryptent les différents aspects de l’une des friandises les plus appréciées des Français et vous aide à bien choisir votre chocolat grâce à des tests, enquêtes, décryptages et conseils.
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Le cacao
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Chocolat noir
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Le « pur beurre de cacao » résiste
L'autorisation d'utiliser des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao dans la fabrication du chocolat avait attisé les passions. Le…
