Dossier

Traçabilité

Scandales sanitaires, traçabilité des aliments : connaître l'origine des aliments est un élément clé de la sécurité alimentaire, surtout après le scandale des plats à base de viande de 2013. Fiches conso pratiques, enquêtes et études, retrouvez toutes les publications des experts de l'UFC-Que Choisir.

Enquête

Abattage rituel • Vers la fin des dérives ?

Qu’il soit pratiqué selon les rites halal ou casher, l’abattage rituel, propre aux religions musulmane et juive,…

Riz OGM • Fin de crise... jusqu'à la prochaine

À la mi-août, les autorités américaines annoncent que du riz importé en Europe est probablement contaminé par une variét…

Poisson • La qualité en eaux troubles

Manger du poisson, c'est bon pour la santé. Et en ces temps d'incertitudes alimentaires, c'est se rassurer à bon compte.…

Vache folle • Roulés dans la farine

Importations illicites, laxisme dans le processus de fabrication : la responsabilité des fabricants d'aliments pour…

Vache folle • Aux portes des abattoirs

Contrôles insuffisants, fraudes à l'identification, les acteurs de la filière bovine ont su s'engouffrer dans les…

Vache folle • Dix ans d'inertie

En Europe et en France, aux plans politique et judiciaire, la vache folle a donné lieu à de sérieux couacs.

Vache folle • Autopsie d'un scandale

Un an d'enquête, des dizaines de personnes interrogées : l'histoire inachevée de la vache folle.

Vaches folles • Savoir raison garder

Côte de boeuf à l'index, steack haché suspect, viande de boeuf prohibée dans les cantines scolaires... la méfiance…

Actualités

Viande de cheval • Traçabilité déficiente outre-Atlantique Publié le : 25/02/2017

Des associations de défense des animaux dénoncent les conditions de vie et de mort inacceptables des chevaux de boucherie sur le continent américain. Alors qu’une large partie de la viande chevaline consommée en France provient d’outre-Atlantique, une meilleure traçabilité de la viande chevaline est…

Traçabilité des viandes • Le projet d’étiquetage des produits transformés validé par l’Europe Publié le : 09/07/2016

Trois ans après le scandale des lasagnes à la viande de cheval qui avait alerté consommateurs et pouvoirs publics sur la nécessité d’une meilleure traçabilité des viandes dans les produits transformés, Bruxelles autorise la France à lancer une expérimentation d’étiquetage à compter du 1er janvier…

Étiquetage simplifié de la viande • Un déni de culture Publié le : 13/12/2014

À partir d’aujourd’hui, un étiquetage « simplifié » fait son apparition sur les barquettes de viande vendues en libre-service dans les supermarchés. Ce nouvel affichage remplace les dénominations des muscles par des termes génériques (steak, rôti, pot-au-feu…) et un classement par étoiles. Un syst…

Vache folle • Scandale sanitaire sans coupable ? Publié le : 15/04/2014

Le non-lieu requis par le Parquet dans le dossier de la vache folle ne peut laisser indifférent l’UFC-Que Choisir, qui a été aux avant-postes sur le sujet tant d’un point de vue judiciaire que réglementaire. La presse s’est fait largement l’écho de cette information qui donne l’occasion de revenir…