Produit alimentaire

Commentaires sur le comparatif

Nous avons fait déguster et analyser 16 tisanes. Le résultat de notre recherche de diverses substances indésirables est rassurant. Plus surprenant, nous avons trouvé des fragments d’insectes !

Comparatif

Nous avons demandé à 14 experts (cavistes, critiques gastronomiques, cidriers, sommeliers) d’effectuer une dégustation à l’aveugle de 54 cidres bruts. Notre sélection a été délibérément éclectique : des blockbusters des grosses coopératives coexistent avec des produits artisanaux ou fermiers, des…

Enquête

Longtemps cantonné aux crêperies où on le sert à la bolée, le cidre tente de retrouver ses lettres de noblesse. Mais le rouleau compresseur de l’industrie agroalimentaire risque de l’écraser ! Le point sur les enjeux d’une lutte pour la survie d’un patrimoine français.

Produit au rappel

L'allergène lait (lactosérum) n'est pas mentionné dans la liste des ingrédients.

Produit au rappel

Présence de salmonelles.

Produit au rappel

Présence de salmonelles.

Actualité

À partir d’aujourd’hui, on va parler « barbaque » au tribunal de grande instance de Paris. En effet, le procès de l'affaire de la fraude à la viande de cheval vendue comme viande de bœuf, qui a éclaté il y a 6 ans, s’ouvre ce lundi pour une durée de 12 jours. L'UFC-Que Choisir s'est constituée…

Produit au rappel

Présence de salmonelles.

Produit au rappel

Présence possible de Listeria monocytogenes.

Produit au rappel

Présence de Listeria.

Produit au rappel

Présence de Listeria monocytogenes.

Produit au rappel

Mise en évidence de Listeria monocytogenes.

Produit au rappel

Présence de salmonelles.

Produit au rappel

Présence de Listeria monocytogenes.

Produit au rappel

Présence de Listeria monocytogenes.

Actualité

Une couleur vive, allant du bleu au rouge en passant par le jaune et le vert, telle est de plus en plus souvent la signature d’un macaron. Mais la contrepartie est problématique : ces effets sont obtenus grâce à des additifs alimentaires parfois interdits ou utilisés au-delà des doses autorisées,…

Billet du président

Notre récente enquête en grandes surfaces épinglant la durabilité des poissons a provoqué l’indignation du Comité national des pêches. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que les arguments qu’il nous sert pour contester notre constat et nos analyses ne sont pas de première fraîcheur !…

Produit au rappel

Conditionnement de houmous contenant de l’allergène sésame dans des barquettes étiquetées tzatsiki.

Produit au rappel

Présence d’Escherichia coli O26:H11.

Produit au rappel

Présence de sulfites non mentionnée sur l'étiquetage (allergène).

Produit au rappel

Les produits sont étiquetés avec une DLC au 29/12/2019 au lieu du 29/12/2018.

Conseils

Alerte à la Listeria dans de la mozzarella, à la salmonelle dans des laits infantiles, à Escherichia coli dans des reblochons... De multiples micro-organismes (bactéries,  virus, parasites) sont susceptibles de contaminer les aliments tout le long de la chaîne alimentaire. Certes, les entreprises…

Produit au rappel

Présence possible de corps étrangers (morceaux de verre).

Produit au rappel

Contamination à la plante Datura.

Produit au rappel

Mise en évidence d'aflatoxines à un niveau élevé.

Action UFC-Que Choisir

Au moment où les ministres de la pêche sont réunis à Bruxelles pour négocier les quotas de 2019, l’UFC-Que Choisir dénonce, enquête terrain accablante à l’appui, les mauvaises pratiques de la grande distribution en matière de pêche durable. En effet, 86 % des poissons présents dans les étals des…

Décryptage

Acheter un poisson issu d’une pêche durable ? Ce n’est pas évident. D’après une enquête menée en grandes surfaces par l’UFC-Que Choisir pour trois espèces (cabillaud, sole, bar/loup), les étiquettes sur la méthode et la zone de pêche ne sont pas pas conformes dans deux tiers des cas : pas lisibles,…

Produit au rappel

Présence de Listeria monocytogenes.

Produit au rappel

Contamination par des Listeria.

Produit au rappel

Présence de Listeria monocytogenes.

Produit au rappel

Contamination à la Listeria.

Produit au rappel

Risque de présence de morceaux de verre.

Actualité

À plusieurs reprises, Emmanuel Besnier, le PDG du groupe laitier Lactalis, a laissé entendre qu’il ne savait pas que la bactérie sévissait dans son usine de Craon. Or, des documents retraçant les autocontrôles positifs montrent au contraire ce que l’industriel ne pouvait ignorer : Salmonella Agona é…

Conseils

Tous les mets ne s’accordent pas aux bulles du champagne. Pour trouver les bons accords, le mieux est de faire des essais : vous verrez que, parfois, une effervescence trop marquée empêchera un accord de fonctionner. Mais si vous manquez de temps ou de budget et souhaitez limiter les risques au…

Enquête

Le macaron est l’un des plus grands succès de pâtisserie de ces 20 dernières années. Incontournable des vitrines des grands pâtissiers, il s’est démocratisé et s’invite dans les linéaires de la grande distribution. Enquête sur sa fabrication, puis test et dégustation.

Comparatif

Les macarons sont une pâtisserie française emblématique, et ceux à la pistache comptent parmi ceux que vos papilles plébiscitent ! Lesquels remportent la palme du point de vue gustatif ? Quid des listes d’ingrédients : les macarons plus onéreux des grandes maisons se démarquent-ils par la qualité…

Comparatif

Les macarons sont depuis plusieurs années une pâtisserie française emblématique, à déguster lors d’occasions festives ou au quotidien, depuis que des marques plus abordables proposent également leurs recettes. Ceux à la framboise comptent parmi les plus appréciés des gourmands. Parmi notre sélection…

Commentaires sur le comparatif

Parmi une offre pléthorique, les macarons des grands noms de la pâtisserie se démarquent par leur prix… Mais se distinguent-ils aussi du point de vue gustatif et par la qualité de leurs ingrédients ? Pour le vérifier, nous avons testé deux parfums parmi les plus consommés : framboise et pistache.…

Produit au rappel

Présence d’Escherichia coli.

Conseils

Le vignoble champenois n’a beau représenter que 4 % des vignes françaises, il occupe une place très importante sur nos tables. Son image festive en fait un vin prisé pour les célébrations et occasions particulières. Reste que pour l’amateur non éclairé, choisir une bonne bouteille – ou du moins, une…