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Produit alimentaire

Produit alimentaire

Qualités gustatives, apports nutritionnels, labels et mentions valorisantes : un même produit n’est pas toujours similaire d'une marque à l’autre. À l'UFC-Que Choisir, nous testons et comparons en laboratoire des produits alimentaires de toutes marques (grandes marques, marques distributeurs, marques discount, etc.). Nos experts vous livrent leurs avis sur des centaines de produits : lait, chocolat, vin, champagne, poisson, légume, viande... Découvrez nos dossiers sur ce thème.

Tous les contenus des dossiers Produit alimentaire

Actualité

Alimentation • Du hachis Parmentier surgelé Label rouge ! Publié le : 06/04/2021 

Le plus connu des signes officiels de qualité englobe des produits agricoles, mais aussi des produits transformés. Certains, à l’instar du hachis Parmentier, peuvent même être surgelés. Jusqu’où est-il possible de labelliser, sans galvauder le Label rouge ?

Produit au rappel

Riz Basmati Auchan Publié le : 24/03/2021 

Présence d’Ochratoxine A (mycotoxine).

Produit au rappel

Sucre de canne Le Galion Publié le : 18/03/2021 

Possible présence de corps étrangers métalliques.

Guide d'achat

Jambon blanc • Quel jambon cuit choisir ?

Choix ou supérieur, au torchon ou au bouillon, avec ou sans couenne, réduit en sel ou sans OGM… Au rayon libre-service où l’offre de jambons est pléthorique, quelques conseils sont de mise pour bien décrypter les emballages. 

Commentaires sur le comparatif

Nitrites et nitrates dans les jambons cuits • Sans additifs nitrés, vraiment ? Publié le : 18/03/2021 

L’offre de jambons cuits sans sels nitrités s’étoffe. Si certains jambons ne contiennent aucun conservateur, d’autres incorporent un arôme. En revanche, les fabrications utilisant des bouillons de légumes riches en nitrates, encore présents dans les linéaires, sont une fausse piste vis-à-vis des

Décryptage

Charcuterie • Comment se passer des nitrites Publié le : 18/03/2021 

Ajoutés dans les charcuteries, les nitrites et nitrates favorisent le cancer colorectal. Certains fabricants n’en utilisent plus, mais cela exige une grande rigueur sanitaire et une viande de qualité. Des contraintes qui ne conviennent pas à tous.

Comparatif

Nitrites et nitrates dans les jambons cuits Publié le : 18/03/2021 

L’offre de jambons cuits sans sels nitrités s’étoffe. Si certains jambons ne contiennent aucun conservateur, d’autres incorporent un arôme. En revanche, les fabrications utilisant des bouillons de légumes riches en nitrates, encore présents dans les linéaires, sont une fausse piste vis-à-vis des

Comparatif

Nitrites et nitrates dans les lardons Publié le : 18/03/2021 

Une partie des lardons s’exonère des sels nitrités grâce à un arôme ajouté. Tous contiennent d’autres conservateurs.

Comparatif

Nitrites et nitrates dans les jambons secs Publié le : 18/03/2021 

Plusieurs jambons secs sont désormais fabriqués sans sels nitrités, avec de bons résultats en termes de dégustation. Dommage que les jambons sous signe de qualité ne s’en soient pas affranchis.

Actualité

Charcuterie et cancer • Alerte sur les nitrites (vidéo) Publié le : 18/03/2021 

Le verdict fait désormais consensus : les charcuteries favorisent le cancer colorectal. Les coupables sont très probablement les nitrites et nitrates ajoutés lors de la fabrication, qui réagissent avec la viande pour former des substances problématiques. Supprimer les additifs nitrités semble la

Billet du président

Origine du lait  • Une annulation bien indigeste ! Publié le : 16/03/2021 

Décidément, en matière d’information des consommateurs, les batailles sont acharnées et les victoires parfois fragiles. Après avoir obtenu de haute lutte l’obligation d’informer sur l'origine de la viande et du lait dans les produits transformés, suite au scandale des lasagnes au cheval, (et encore

Actualité

Lait et produits laitiers • L’étiquetage de l’origine non obligatoire Publié le : 16/03/2021 

Le Conseil d’État juge « illégal d’imposer l’étiquetage géographique du lait car il n’y a pas de lien avéré entre son origine et ses propriétés ». Par une décision du 10 mars, il interrompt cette expérimentation qui devait courir jusqu’à la fin de l’année 2021. Aux dépens de l’information du

Produit au rappel

Gervita fraise melba Danone Publié le : 10/03/2021 

Produit susceptible de contenir quelques petits fils métalliques.

Actualité

Ressources marines • La pêche française doit encore s’améliorer Publié le : 21/02/2021 

Malgré des progrès considérables dans la gestion des ressources halieutiques durant les deux dernières décennies, la surpêche touche encore 20 % des captures françaises selon le dernier bilan de l’Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer (Ifremer).

Actualité

Camembert • La mention "Fabriqué en Normandie" encore largement présente Publié le : 19/02/2021 

Cette mention, qui concurrence l’appellation d’origine protégée (AOP) « Camembert de Normandie », aurait dû disparaître des étiquettes au 1er janvier 2021. Pourtant, elle est toujours présente dans la plupart des magasins que nous avons visités, alors même que le Conseil d’État a rejeté la requête

Produit au rappel

M&M's White Chocolate Publié le : 16/02/2021 

Teneurs en colorants excédant les limites maximales réglementaires et présence d'un additif interdit.

Produit au rappel

Lardons nature Carrefour Bio Publié le : 10/02/2021 

Défaut de fabrication engendrant un changement de la couleur du produit (couleur grise verdâtre) et un impact sur sa conservation (risque microbiologique) qui rend le produit impropre à la consommation.

Produit au rappel

Trio de poivrons U Publié le : 03/02/2021 

Non-conformité microbiologique, contamination par des salmonelles.

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