Produit alimentaire

Produit au rappel

Mise en évidence de Listeria monocytogenes.

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Présence de salmonelles.

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Présence de Listeria monocytogenes.

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Présence de Listeria monocytogenes.

Actualité

Une couleur vive, allant du bleu au rouge en passant par le jaune et le vert, telle est de plus en plus souvent la signature d’un macaron. Mais la contrepartie est problématique : ces effets sont obtenus grâce à des additifs alimentaires parfois interdits ou utilisés au-delà des doses autorisées,…

Billet du président

Notre récente enquête en grandes surfaces épinglant la durabilité des poissons a provoqué l’indignation du Comité national des pêches. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que les arguments qu’il nous sert pour contester notre constat et nos analyses ne sont pas de première fraîcheur !…

Produit au rappel

Conditionnement de houmous contenant de l’allergène sésame dans des barquettes étiquetées tzatsiki.

Produit au rappel

Présence d’Escherichia coli O26:H11.

Produit au rappel

Présence de sulfites non mentionnée sur l'étiquetage (allergène).

Produit au rappel

Les produits sont étiquetés avec une DLC au 29/12/2019 au lieu du 29/12/2018.

Conseils

Alerte à la Listeria dans de la mozzarella, à la salmonelle dans des laits infantiles, à Escherichia coli dans des reblochons... De multiples micro-organismes (bactéries,  virus, parasites) sont susceptibles de contaminer les aliments tout le long de la chaîne alimentaire. Certes, les entreprises…

Produit au rappel

Présence possible de corps étrangers (morceaux de verre).

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Contamination à la plante Datura.

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Mise en évidence d'aflatoxines à un niveau élevé.

Action UFC-Que Choisir

Au moment où les ministres de la pêche sont réunis à Bruxelles pour négocier les quotas de 2019, l’UFC-Que Choisir dénonce, enquête terrain accablante à l’appui, les mauvaises pratiques de la grande distribution en matière de pêche durable. En effet, 86 % des poissons présents dans les étals des…

Décryptage

Acheter un poisson issu d’une pêche durable ? Ce n’est pas évident. D’après une enquête menée en grandes surfaces par l’UFC-Que Choisir pour trois espèces (cabillaud, sole, bar/loup), les étiquettes sur la méthode et la zone de pêche ne sont pas pas conformes dans deux tiers des cas : pas lisibles,…

Produit au rappel

Présence de Listeria monocytogenes.

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Contamination par des Listeria.

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Présence de Listeria monocytogenes.

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Contamination à la Listeria.

Produit au rappel

Risque de présence de morceaux de verre.

Actualité

À plusieurs reprises, Emmanuel Besnier, le PDG du groupe laitier Lactalis, a laissé entendre qu’il ne savait pas que la bactérie sévissait dans son usine de Craon. Or, des documents retraçant les autocontrôles positifs montrent au contraire ce que l’industriel ne pouvait ignorer : Salmonella Agona é…

Conseils

Tous les mets ne s’accordent pas aux bulles du champagne. Pour trouver les bons accords, le mieux est de faire des essais : vous verrez que, parfois, une effervescence trop marquée empêchera un accord de fonctionner. Mais si vous manquez de temps ou de budget et souhaitez limiter les risques au…

Enquête

Le macaron est l’un des plus grands succès de pâtisserie de ces 20 dernières années. Incontournable des vitrines des grands pâtissiers, il s’est démocratisé et s’invite dans les linéaires de la grande distribution. Enquête sur sa fabrication, puis test et dégustation.

Comparatif

Les macarons sont une pâtisserie française emblématique, et ceux à la pistache comptent parmi ceux que vos papilles plébiscitent ! Lesquels remportent la palme du point de vue gustatif ? Quid des listes d’ingrédients : les macarons plus onéreux des grandes maisons se démarquent-ils par la qualité…

Comparatif

Les macarons sont depuis plusieurs années une pâtisserie française emblématique, à déguster lors d’occasions festives ou au quotidien, depuis que des marques plus abordables proposent également leurs recettes. Ceux à la framboise comptent parmi les plus appréciés des gourmands. Parmi notre sélection…

Commentaires sur le comparatif

Parmi une offre pléthorique, les macarons des grands noms de la pâtisserie se démarquent par leur prix… Mais se distinguent-ils aussi du point de vue gustatif et par la qualité de leurs ingrédients ? Pour le vérifier, nous avons testé deux parfums parmi les plus consommés : framboise et pistache.…

Produit au rappel

Présence d’Escherichia coli.

Conseils

Le vignoble champenois n’a beau représenter que 4 % des vignes françaises, il occupe une place très importante sur nos tables. Son image festive en fait un vin prisé pour les célébrations et occasions particulières. Reste que pour l’amateur non éclairé, choisir une bonne bouteille – ou du moins, une…

Produit au rappel

Présence éventuelle de morceaux de verre.

Actualité

Le cidre véhicule l’image du terroir, activement soutenue par ses fabricants. Mais cette boisson alcoolisée serait aussi un « atout nutritionnel », à en croire la récente communication d’une union interprofessionnelle représentant le secteur. Une promesse trompeuse qui masque aussi les risques de…

Produit au rappel

Présence de papillotes d’une autre recette : praliné aux céréales croustillantes (avec présence de blé non étiquetée) dans le sachet.

Produit au rappel

Risque de lait qui caille au chauffage.

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Risque de présence de morceau de verre dans le bocal.

Produit au rappel

Présence de morceaux de plastique bleu.  

Produit au rappel

Risque de contamination par une salmonelle.

Produit au rappel

Ces lettres en chocolat peuvent contenir des particules de matière plastique, risquant de causer des blessures.

Produit au rappel

Présence d'alcaloïdes tropaniques (Datura).

Comparatif

Notre test porte sur des champagnes bruts achetés en grandes surfaces, chez des cavistes ou auprès de producteurs. La dégustation à l’aveugle distingue particulièrement quelques bouteilles de champagne qui devraient faire honneur aux fêtes de fin d’année.

Enquête

Plusieurs cuvées de champagne montrent qu’on peut se faire plaisir tout en respectant l’environnement.