Dossier
Comment choisir ses œufs, sa bouteille de lait, mais aussi son beurre ou son fromage ? Origine, méthodes d’élevage… nos experts vous aident à décrypter les étiquettes. Retrouvez nos actualités, enquêtes, décryptages, guides d’achat et tests de produits sur les œufs et produits laitiers afin de choisir au mieux.
Cette mention, qui concurrence l’appellation d’origine protégée (AOP) « Camembert de Normandie », aurait dû disparaître des étiquettes au 1er janvier…
Présence de Listeria monocytogenes.
Contamination à la Salmonelle.
Un goût piquant anormal a été signalé par des consommateurs de boissons et desserts lactés (Liégeois, Viennois…) sortant d’une usine Lactalis Nestlé…
Présence potentielle de produit utilisé pour la désinfection préalable du pot, qui pourrait entraîner un goût piquant.
Risque de présence de désinfectant, entraînant un goût piquant.
Risque de présence de désinfectant, entraînant un goût piquant.
Risque de présence de désinfectant, entraînant un goût piquant.
Risque de présence de désinfectant, entraînant un goût piquant.
Présence de Listeria monocytogenes.
Présence de Listeria monocytogenes.
Risque de présence de corps étranger.
Infection à Listeria.
Erreur d’étiquetage : la date limite de consommation est le 27/12/2020 et non le 09/08/2021.
Nouvel épisode dans la longue guerre du camembert. La mention « Fabriqué en Normandie », qui concurrence l’appellation d’origine protégée (AOP)…
Présence de salmonelles.
Présence de Listeria monocytogenes.
Présence de Listeria monocytogenes.
Présence de Listeria monocytogenes.
Présence de salmonelles.
Présence d’Entérotoxines de Staphylocoques.
Présence potentielle de listeria monocytogenes.
Présence de Listeria monocytogenes.
Présence de Listeria monocytogenes.
Présence de Salmonelles.
Présence de salmonelles.
Présence de Salmonelles.
La bonne date limite de consommation (DLC) est le 10/06/2020 et non le 27/03/2022.
Présence éventuelle de Listeria monocytogenes.
Cette famille de fromages véhicule parfois des bactéries pathogènes à l’origine de redoutables intoxications alimentaires. La filière s’en prémunit…
Présence de morceaux de caoutchouc souple de couleur noire.
Présence d'Escherichia coli.
Présence possible d’un corps étranger (morceau de caoutchouc souple).
Présence possible d’un corps étranger (morceau de caoutchouc souple).
Coup de tonnerre dans le bocage ! Contre toute attente, les producteurs laitiers et fromagers de la filière normande ont finalement rejeté le…
Présence de Listeria monocytogenes.
Présence de Listeria monocytogenes.
Vous associez la raclette à la Savoie et aux joies authentiques des cimes ? Hélas, il va falloir redescendre dans la plaine…
Risque de présence de saumon non mentionnée sur l’étiquetage.
Erreur de marquage de la DLC (date limite de consommation).
Présence de lait non mentionnée sur l'étiquetage.
Présence de Listeria monocytogenes.
Présence de Listeria monocytogenes.
Présence de Escherichia coli O111:H8.
Absence de date de durabilité minimale (DDM ou DLC).
Présence de salmonelles.
Ne pas consommer pour les allergiques au gluten car ce produit peut contenir de la semoule de lait de chèvre.
Présence de Listeria monocytogenes.
Présence de Salmonella Enteritidis.
« Le saviez-vous ? Le lait cru présente un risque important pour les jeunes enfants » : depuis le 30 avril, le ministère de l’Agriculture et de…
Présence de la bactérie Escherichia coli.
Après l’œuf qui ne tue pas la poule, la marque française Poulehouse annonce le lancement d’une gamme d’œufs qui ne tue pas le poussin. Grâce à une…
Depuis début avril, Lactalis, le numéro 1 mondial des produits laitiers, vend un nouveau fromage, appelé « Bleu de brebis », arborant le logo vert de…
Présence de Listeria monocytogenes.
Présence de Listeria monocytogenes.
Présence de Listeria monocytogenes.
Présence éventuelle d’Escherichia coli O26:H11.
Présence éventuelle d’Escherichia coli O26:H11.
Présence d'Escherichia coli O26:H11.
Présence de Salmonelles.
Autocontrôle ayant mis en évidence la présence de Escherichia coli O157:H7. Ne pas consommer.
Présence d’Escherichia coli O26:H11.
Présence d’Escherichia coli.
Risque de contamination par une salmonelle.
La date de consommation est 18/01/2019 et non 18/01/2018.
Présence d’Escherichia coli AEEC O26.
Contamination à la salmonelle.
Présence d’Escherichia coli O103:H2.
Présence de Listeria monocytogenes.
D’ici à 2021, le nouveau cahier des charges du camembert de Normandie AOP autorisera la pasteurisation. Les défenseurs du plus populaire des fromages…
Listeria monocytogenes.
Présence d’E. coli pathogène 026.
Présence d’E. coli pathogène 026.
Quatorze cas d’intoxication alimentaire grave, dont un mortel, sont survenus entre avril et juin 2018 chez de jeunes enfants ayant consommé du…
Présence de salmonelles.
Risque de présence d’E.coli pathogène 026.
Risque de présence d’E.coli pathogène 026.
La nouvelle définition du camembert de Normandie AOP déchaîne les passions ! « Honte, trahison, forfaiture… » s’étouffent ses opposants dans une…
Présence d’E. coli pathogène 026.
Présence d’E. coli pathogène 026.
Présence d’E. coli pathogène 026.
Risque de présence de Listeria monocytogenes.
Après plus de 10 ans d’affrontement, les artisans du camembert de Normandie AOP ont signé le 21 février dernier un protocole d’accord avec les…
Date erronée de la DLC : 25/12/2018 alors que la DLC réelle est 25/12/2017.
Présence de Escherichia coli O26:H11.
L’étiquette ne mentionne pas la présence de lait et de noisettes.
Risque de présence de morceaux de verre.
Les consommateurs privilégient les fromages qui bénéficient d’une Appellation d’origine protégée, la fameuse AOP. Mais des questions se posent à son…
Notre jury de cinq experts (fromagers détaillants, critiques gastronomiques, cuisinier) a dégusté à l’aveugle cinq variétés de fromages et donné son…
Depuis le 5 septembre, la société Poulehouse commercialise via le réseau de magasins Biocoop des œufs bio issus de poules pondeuses qui n’iront pas à…
Suspicion d’Escherichia coli O26:H11.
Alors que la liste des produits à base d’œufs contaminés au fipronil continue de s’étendre, l’État français annonçait vendredi 25 août la découverte…
Les œufs sont les produits animaux bio les plus consommés. Choisir un œuf bio, c’est d’abord opter pour le mieux-être de la poule. Mais est-ce aussi…
Le ministère de l’Agriculture a publié, jeudi, une première liste de produits contenant des œufs contaminés au fipronil, un produit antipoux utilisé…
L’agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a rendu vendredi 11 août son avis sur l’exposition aux œufs contaminés au fipronil, concluant à un…
L’affaire des œufs contaminés au produit antipoux, initialement cantonnée au nord de l’Europe, se propage désormais à la France. Des lots d’œufs expos…
Présence de Listeria monocytogenes.
En tresse, en billes ou en boule, au lait de vache ou de bufflonne, bio ou conventionnelle, la mozzarella se conjugue au pluriel. Elle peut être…
Présence de Listeria monocytogenes. Ne pas consommer.
Présence de salmonelles. Ne pas consommer.
Présence de salmonelles. Ne pas consommer.
Présence de salmonelles.
Après Monoprix, Aldi et Carrefour, Intermarché vient d’annoncer son intention d’arrêter de distribuer des œufs de poules élevées en cage. Avec des…
Présence d’Escherichia coli.
Présence d’Escherichia coli.
Risque de présence de corps étrangers.
Présence d’Escherichia coli.
Le 10 octobre célèbre la journée mondiale de l’œuf. Mais pour les poules pondeuses élevées en cage, ce n’est pas la fête malgré les engagements pris…
Suspicion de présence de salmonelle.
Présence de salmonelles. Ne pas consommer.
Suspicion de présence de salmonelles.
Depuis quelques années, le beurre revient en odeur de sainteté et les ventes repartent à la hausse. Ses qualités nutritionnelles, ses arômes et ses…
Délicieux mais calorique, le beurre a eu longtemps mauvaise presse. À tort. Consommé avec modération, il ne manque pas d’atouts santé. …
Cru, de baratte, d’appellation d’origine protégée, fin, extrafin, salé, à la fleur de sel, tendre, allégé… Pas facile pour le consommateur de s’y…
Lactel vient de lancer Sportéus, une nouvelle boisson lactée destinée aux sportifs. À boire dans les trente minutes après l’entraînement, elle vise à…
Présence possible de salmonelles.
Contamination par la bactérie E. Coli. Ne pas consommer.
Présence de la bactérie listeria monocytogenes.
Présence d’Escherichia coli (E. coli).
Présence de la bactérie Escherichia coli O26 (E. coli).
Suspicion de présence de salmonelles.
La dégustation est le critère prépondérant dans le calcul de la note finale. Suivent l’authenticité de la vanille, ainsi que la teneur en air et en…
La dégustation est le critère prépondérant dans le calcul de la note finale. Suivent l'authenticité de la vanille, ainsi que la teneur en air et en…
Présence de Listeria monocytogenes.
Présence de Bacillus cereus.
Suspicion de présence de Listeria monocytogenes.
Alors que les arguments utilisés par les industriels de l’agroalimentaire pour mettre en avant les qualités « santé » de leurs aliments doivent…
Présence de listeria monocytogène.
Présence de Listeria monocytogenes.
Suspicion de contamination par un E.coli potentiellement pathogène.
Présence de listéria.
Présence de Listeria monocytogenes.
Présence de petits morceaux de verre.
Contamination par la bactérie Escherichia coli (E. coli).
Présence de Listeria monocytogenes.
Contamination due à des salmonelles.
Détection de la bactérie E.Coli.
Présence de Listéria monocytogenes.
Présence de salmonelles.
Une hausse du prix des œufs de 10 % est attendue en 2012. Elle est imputable à de multiples facteurs, qui ne se réduisent pas aux nouvelles normes…
Détection de listéria.
Votre camembert préféré est-il « de Normandie » ou « fabriqué en Normandie » ? Car derrière ces notions se cachent des produits bien différents. À tel…
Erreur d’étiquetage : le produit portant une étiquette de Saint-Nectaire est susceptible d’être un Saint-Paulin et de contenir du lysozyme d’œuf.…
Présences des bactéries Escheridia coli.
Présence de la bactérie Pseudomanas. Les mozzarellas peuvent virer au bleu.
Les contrôles et analyses effectués par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) chez les…
Symbole du patrimoine national, le camembert de Normandie au lait cru diffère-t-il vraiment de ses homologues thermisés, microfiltrés, voire pasteuris…
Symbole du patrimoine national, le camembert de Normandie au lait cru diffère-t-il vraiment de ses homologues thermisés, microfiltrés, voire pasteuris…
Des vitamines dont on ne manque pas, des antioxydants sans rapport avec le lait, des minéraux censés être présents en quantité alors qu'ils ne le sont…
Taux de matière grasse, traitement thermique, ajout de vitamines, méthodes d'élevage : la diversité règne au rayon lait. Petit catalogue des critères…
De C comme « calcium » à V comme « vitamine D ».
Le gouvernement italien vient de placer le consortium de la « mozzarella di buffala Campana » sous tutelle, après la découverte d'échantillons…
Alors que les cours des denrées achetées aux producteurs par les détaillants refluent depuis des mois, les consommateurs ne retrouvent pas le reflet…
Présence d'une bactérie Listeria.
Les oeufs sont soumis à une réglementation qui permet d'en assurer la traçabilité et de fixer les normes de commercialisation. Décryptage.
Odeur et un goût anormaux pouvant entraîner des troubles digestifs.
Environ deux fois moins chers que les références des grandes marques, les produits bon marché, en particulier ceux proposés par les magasins de hard…
Présence de la bactérie Listeria monocytogènes.
Volte-face dans le bocage. Après 2 ans de polémique, Lactalis et Isigny reprennent la production de camembert au lait cru, pour revenir dans le giron…
Symbole du patrimoine national, le camembert de Normandie au lait cru diffère-t-il vraiment de ses homologues thermisés, microfiltrés, voire pasteuris…
Présence de la bactérie Listeria monocytogènes sur un lot.
Présence de salmonelles.
Les contrôles ont montré que l'interdiction d'importer du lait et des produits laitiers chinois était respectée au sein de l'Union européenne. Des…
Présence de bactéries pathogènes.
Avec son yaourt présenté comme « bon pour la peau », Danone se veut pionnier d'un nouveau territoire : la « dermo-nutrition ». Mais notre test, lui,…
Présence de Listeria monocytogènes.
Suspicion de présence de salmonelle.
Présence de listéria. Ne pas consommer ces fromages et les rapporter aux points de vente.
Ces fromages blancs sont soupçonnés d'être à l'origine de plusieurs cas de gastro-entérites.
Présence de listeria sur la croûte de ces fromages.
Promus à outrance via la publicité et le discours ambiant, considérés comme une vraie « vacherie » par une frange de détracteurs, les produits…
Présence de salmonelles.
Présence de listeria monocytogènes. Ne pas consommer.
Risque d'infection aux salmonelles.
Présence de salmonelle.
Mise en évidence de listéria monocytogènes.
Probable contamination par salmonelle. Ne pas consommer.
La médiatisation des combats menés à Bruxelles pour la sauvegarde des fromages au lait cru ne masquerait-t-elle pas un ennemi plus insidieux de nos…
Présence de listeria monocytogènes.
Présence de salmonelle.
Présence de Listeria.
Présence de listeria monocytogènes.
Présence de listeria monocytogenes.
"Présence ponctuelle" de Listeria monocytogenes.
Présence de salmonelle. Ne pas consommer.
Risque de présence de listeria monocytogènes.
Risque de présence de listeria monocytogènes.
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