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Alimentation

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Agriculture, élevage, nutrition, qualité, traçabilité et hygiène des produits alimentaires, allégations et étiquetage des produits… L'alimentation recouvre de nombreuses problématiques. Nos experts vous proposent des tests comparatifs, enquêtes, conseils et décryptages afin de répondre à toutes vos interrogations concernant l’alimentation.

Tous les contenus des dossiers Alimentation

Billet du président

Glyphosate • L’INRAE au rapport Publié le : 21/03/2022 

Voilà une publication qui tombe à point nommé ! L’INRAE a en effet publié une synthèse bibliographique compilant plusieurs publications scientifiques révélant que le glyphosate perturberait la fertilité mâle et femelle chez les animaux mais aussi les humains. Les chercheurs ont montré qu’il existait

Actualité

Grippe aviaire • L’épidémie s’étend au Grand Ouest Publié le : 16/03/2022 

Alors qu’une 4e épidémie de grippe aviaire est en passe d’être jugulée dans le Sud-Ouest, des élevages ont été contaminés en Vendée et en Loire-Atlantique, entraînant l’élimination de plus de 4 millions de volailles dans les prochains jours. En cause : les mauvaises pratiques du secteur.

Actualité

Pain • Un peu moins de sel dans les baguettes en 2025 Publié le : 15/03/2022 

La teneur maximale en sel va être réduite dans les pains d’ici 2025. L’annonce a été faite à l’occasion du Salon international de l’agriculture. La réduction, très progressive, ne devrait pas trop bouleverser les papilles des Français.

Actualité

Salon de l'agriculture 2022 • Retour de la fête de l'infox Publié le : 09/03/2022 

Après deux ans de pandémie, les industries agroalimentaire et agrochimique ont à nouveau pu entonner, Porte de Versailles, leurs « éléments de langage » préférés. Que Choisir s’y est frotté… jusqu’à l’écœurement.

Actualité

Pêche durable • Le compte n’y est pas Publié le : 28/02/2022 

Selon le dernier bilan de l’Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer (Ifremer), plus de la moitié des volumes de poissons débarqués en 2021 dans les ports français provient de stocks exploités durablement. Mais il ressort également de ce rapport que certaines espèces comme le

Décryptage

Circuits courts • Du producteur au consommateur Publié le : 21/02/2022 

Pas plus d’un intermédiaire entre le producteur et le consommateur, c’est la définition officielle des circuits courts. Amap, marchés paysans, magasins de producteurs, drives fermiers ou épiceries coopératives entrent donc dans cette catégorie. En plein essor depuis quelques années, ces modes de

Décryptage

Circuits courts • Où acheter local ? Publié le : 21/02/2022 

Paniers sur abonnement, Amap, magasins de producteurs, épiceries solidaires, plateformes numériques… La vente de produits alimentaires en direct, ou via un seul intermédiaire, prend toujours plus d’ampleur, année après année. Et c’est tant mieux. Les circuits courts répondent au désir des

Actualité

Origine des viandes • Du made in France à base de porcs… européens Publié le : 18/02/2022 

Marques et distributeurs n’arrivent pas à se défaire de leurs mauvaises habitudes : leur communication joue encore sur l’ambiguïté entre origine des viandes et lieu de fabrication. Une action récente d’éleveurs de Mayenne dans des supermarchés l’illustre.

Produit au rappel

Bouillons cubes Knorr Publié le : 16/02/2022 

Défaut d'emballage pouvant entraîner la migration de contaminants au-delà des seuils de sécurité acceptables.

Produit au rappel

Mélange forestier Auchan Publié le : 16/02/2022 

Défaut de fabrication, défaut d'étanchéité (microfuites, thermoscellage défectueux) ou anomalies de conditionnement.

Actualité

Changements alimentaires • Jusqu’à 13 années de vie gagnées ! Publié le : 15/02/2022 

Un algorithme disponible en ligne, développé par des chercheurs en santé publique, permet de calculer ses propres gains d’espérance de vie, en fonction de son âge, de son sexe et des changements alimentaires que l’on est prêt à faire. À l’en croire, de nombreuses années de vie peuvent être

Enquête

Produits de la mer • Le naufrage de l’étiquette Publié le : 20/01/2022 

Erreurs et fraudes sont encore monnaie courante en poissonnerie. D’après notre test sur six espèces, les informations sur les étiquettes restent largement erronées et la pratique de l’ajout d’eau (trempage) perdure.

Enquête

Additifs • La recette pour les cacher Publié le : 20/01/2022 

Vous avez appris à vous méfier des nitrites dans la charcuterie ou du dioxyde de titane dans le dentifrice et les médicaments. Mais il reste des additifs impossibles à éviter : ceux qui ne sont pas inscrits sur l’étiquette…

Décryptage

Cidre • Faites le tri Publié le : 20/01/2022 

Traditionnellement, cette boisson rustique accompagne les crêpes servies à la Chandeleur. En pleine effervescence, elle se décline désormais sous de nombreuses formules.

Actualité

Vanille • Près d’un quart des produits non conformes Publié le : 15/01/2022 

Gousses, extraits, arômes, sucres… De trop nombreux produits issus de la vanille sont de qualité inférieure à celle affichée, voire sont fraudés, montre une enquête de la Répression des fraudes.

Produit au rappel

Eau minérale naturelle Volvic Publié le : 12/01/2022 

Présence potentielle d’une altération du goût (sensation et odeur de vinaigre) pouvant provoquer une gêne pour le consommateur.

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