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Alimentation

Alimentation

L'alimentation recouvre de nombreuses problématiques : qualités gustatives des produits, apports nutritionnels, hygiène et sécurité alimentaires, véracité des allégations et des étiquetages... Pour vous aider à mieux décrypter les aliments, nos experts vous proposent des tests comparatifs, enquêtes et conseils pratiques afin de répondre à toutes vos interrogations.

Tous les contenus des dossiers Alimentation

Actualité

"Au nom de la terre" • Des pistes pour améliorer le sort des paysans Publié le : 06/10/2019 

Si on se soucie à juste raison du bien-être animal, le « bien-être paysan », lui, est souvent mis à mal par les orientations du modèle agricole dominant. C’est ce que montre le film Au nom de la terre qui vient de sortir. Par nos choix de consommation, nous pouvons contribuer à une réorientation de

Actualité

Alcool • Des bières plus fortes que le vin Publié le : 05/10/2019 

Quelques bières affichent des degrés d’alcool similaires, voire supérieurs à ceux d’un vin. Vendues dans des canettes de 50 cl, et pour certaines dans des emballages colorés, ces bières fortes participent à l’alcoolisation excessive des jeunes, redoutent les professionnels de la santé et de la

Actualité

Marron, châtaigne ou marron d’Inde • Gare aux confusions ! Publié le : 03/10/2019 

L’Agence nationale de sécurité sanitaire des aliments (Anses) alerte en ce début d’automne sur la confusion courante entre les marrons d’Inde, toxiques, et les châtaignes, comestibles. Mais attention, utiliser le terme marron pour désigner une châtaigne n’est pas un abus de langage. Que Choisir fait

Conseils

Santé • La dénutrition, un problème mal reconnu Publié le : 02/10/2019 

Non, une perte de poids n’est pas un symptôme « normal » chez une personne âgée. C’est souvent un signe de dénutrition, qui a des retentissements graves sur l’état de santé. Ce déséquilibre nutritionnel est insuffisamment dépisté et traité. Il se corrige pourtant avec des actions simples.

Produit au rappel

Couscous Carrefour Publié le : 01/10/2019 

Présence de Listeria monocytogenes.

Actualité

Cadmium dans les aliments • La faute aux engrais Publié le : 29/09/2019 

Le cadmium a beau faire partie des métaux lourds les plus toxiques, nous y sommes trop exposés et c’est via l’alimentation. En cause, selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), les épandages d’engrais minéraux phosphatés par les agriculteurs. Le cadmium migre dans les cultures et se

Actualité

Réchauffement climatique • Des conséquences de plus en plus visibles sur les océans Publié le : 26/09/2019 

Le GIEC, Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat, vient de publier un rapport spécial sur l’océan qui rappelle et martèle que les conséquences du dérèglement climatique, planétaires, sont l’affaire de tous. Un changement global dont les conséquences locales se font déjà sentir

Actualité

Burger aux vers • Autorisée ou non, la vente d’insectes ? Publié le : 22/09/2019 

Les insectes ne font pas partie des traditions culinaires françaises, mais les consommer comme sources de protéines en lieu et place de la viande fait son chemin dans les esprits. Il est d’ailleurs facile de s’en procurer, dans quelques commerces ou sur Internet. Mais est-ce vraiment autorisé ?

Produit au rappel

Coppa Leader Price Publié le : 19/09/2019 

Présence de Listeria monocytogenes.

Comparatif

Découpes de saumon, cabillaud et lieu noir Publié le : 19/09/2019 

Notre test porte sur des découpes de saumon, de cabillaud et de lieu noir. Au total, 50 échantillons (des filets, des pavés et des dos), vendus frais ou surgelés, ont été analysés. La fraîcheur et la qualité sanitaire sont les principaux critères évalués. Découvrez l’ensemble des paramètres étudiés

Commentaires sur le comparatif

Découpes de saumon, cabillaud et lieu noir • Attention, fragiles ! Publié le : 19/09/2019 

Difficile, lors de l’achat, de juger d’un simple coup d’œil si un poisson est frais. Mais nos analyses sont sans appel. Pour certaines espèces fragiles, mieux vaut ne pas traîner pour déguster un produit de qualité. 

Décryptage

Alimentation • Un poulet mondialisé Publié le : 19/09/2019 

Le coq est certes l’emblème de la France mais 45 % du poulet que nous mangeons vient d’importations, dont l’origine n’est pas toujours bien identifiée.

Produit au rappel

Pâté de tête Auchan Publié le : 18/09/2019 

Présence de corps étrangers métalliques.

Actualité

Épandage de pesticides • Des distances de sécurité insuffisantes Publié le : 12/09/2019 

Le gouvernement doit impérativement revoir sa copie sur les zones interdites d’épandage. Imposer des zones sans traitement phytosanitaire à proximité des maisons c’est bien, mais sur les quelques mètres prévus, elles seront incapables de protéger les riverains de la dérive des pesticides.

Actualité

Leucose bovine • Les vaches malades inquiètent la Réunion Publié le : 10/09/2019 

Sur l’île de l’Océan indien, un virus infectant les bovins suscite l’inquiétude des habitants, ravivée par des études qui établiraient une corrélation entre ce virus et le cancer du sein chez la femme. La réponse des pouvoirs publics et de la filière élevage n’a pas calmé les craintes, et la

Actualité

Amazonie en feu • Peut-on éviter le soja brésilien ? Publié le : 04/09/2019 

L’Amazonie se consume, et ce serait la faute au soja. Les fazendeiros, ces grands propriétaires terriens brésiliens, sont accusés d’entretenir, voire de provoquer les incendies de forêt pour cultiver du soja sur les terres ainsi défrichées. Une culture qui se retrouve ensuite en France dans nos

Produit au rappel

Wrap Bon App Speck poivron rouge et roquette Publié le : 27/08/2019 

Erreur de conditionnement. Le produit "Wrap speck poivron rouge et roquette" contient le produit "Wrap saumon fumé carotte et concombre". L'allergène poisson n'est pas mentionné.

Produit au rappel

Farine de sarrasin bio Ma vie sans gluten Publié le : 27/08/2019 

Détection d'alcaloïdes tropaniques (Datura) à un taux pouvant présenter un risque pour la santé du consommateur.

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