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Alimentation

Alimentation

L'alimentation recouvre de nombreuses problématiques : qualités gustatives des produits, apports nutritionnels, hygiène et sécurité alimentaires, véracité des allégations et des étiquetages... Pour vous aider à mieux décrypter les aliments, nos experts vous proposent des tests comparatifs, enquêtes et conseils pratiques afin de répondre à toutes vos interrogations.

Tous les contenus des dossiers Alimentation

Produit au rappel

Viennois au chocolat Nestlé Publié le : 09/12/2020 

Risque de présence de désinfectant, entraînant un goût piquant.

Produit au rappel

Salades Auchan Publié le : 09/12/2020 

Présence de salmonelle.

Actualité

Nanomatériaux • L’opacité nuit à l’évaluation des risques Publié le : 05/12/2020 

Les professionnels supposés déclarer les nanomatériaux qu’ils utilisent ne s’acquittent que très mal de cette obligation. L’Agence de sécurité sanitaire (Anses) déplore ce manque de transparence qui empêche de cerner correctement les risques liés à ces substances.

Produit au rappel

Nescafé Shakissimo Publié le : 04/12/2020 

Présence potentielle de produit utilisé pour la désinfection préalable du pot, qui pourrait entraîner un goût piquant.

Produit au rappel

Nesquik Shake Publié le : 04/12/2020 

Présence potentielle de produit utilisé pour la désinfection préalable du pot, qui pourrait entraîner un goût piquant.

Actualité

Test de foies gras • Erreurs de prix dans Que Choisir Publié le : 04/12/2020 

Dans le test de foies gras publié dans le numéro de décembre de Que Choisir (no 597), les prix donnés sont erronés : ils sont indiqués au kilo alors qu’il s’agit, en fait, de tarifs à l’unité !

Produit au rappel

Liégeois au chocolat Casino Publié le : 03/12/2020 

Risque de présence de désinfectant, entraînant un goût piquant.

Actualité

Sels nitrités • Les recettes indigestes des charcutiers Publié le : 03/12/2020 

Les industriels de la charcuterie tentent d’interdire une pétition contre l’utilisation des sels nitrités dans la charcuterie en raison des risques de cancer colorectal. Ils s’appuient dans leur tentative sur un rapport contestable de l’Académie d’agriculture.

Actualité

Aliments au sésame contaminé • Des rappels non suivis d’effet Publié le : 30/11/2020 

Alors que de très nombreux produits au sésame sont contaminés par un pesticide interdit, la liste de ces denrées impropres à la consommation est souvent invisible en magasin. Certains produits rappelés se trouvent même parfois encore en rayon !

Produit au rappel

Nouilles de sarrasin et patates douces Terra Sana Publié le : 24/11/2020 

Traces de gluten à une teneur supérieure à la limite maximale légale pour pouvoir déclarer un produit sans gluten. Or, sur l’emballage, ce produit a été déclaré sans gluten.

Produit au rappel

Falafels cœur houmous Bjorg Publié le : 24/11/2020 

Teneur non conforme en résidus de pesticides dans un lot de graines de sésame.

Actualité

Foie gras • Les alternatives au gavage déçoivent Publié le : 22/11/2020 

Reconstitutions végétales ou foies gras d'oies non gavées, les produits promettant le bon goût du foie gras sans la culpabilité pullulent. Mais ce pari, fort ambitieux, est pour l'instant loin d'être gagné.

Produit au rappel

Baguette aux graines Carrefour bio Publié le : 19/11/2020 

Présence potentielle d’oxyde d’éthylène à une teneur supérieure à la limite maximum réglementaire.

Comparatif

Foies gras Mis à jour le : 19/11/2020 

Nous avons sélectionné 15 foies gras de canard entiers et 5 blocs de foies gras de canard avec 30 % de morceaux. Une dégustation a été organisée pour chaque groupe de produits. Des analyses physicochimiques et un examen histologique ont été menés pour apprécier la qualité de composition des produits

Commentaires sur le comparatif

Foies gras • De beaux produits aux bons prix Publié le : 19/11/2020 

Nous avons sélectionné 15 foies gras de canard entiers et 5 blocs de foies gras de canard avec 30 % de morceaux. Une dégustation a été organisée pour chaque groupe de produits. Des analyses physicochimiques et un examen histologique ont été menés pour apprécier la qualité de composition des produits

Actualité

Alimentation bio • Les gros consommateurs moins sujets au diabète Publié le : 19/11/2020 

Un risque 35 % moins élevé de diabète de type 2 chez les plus gros consommateurs de bio. Voilà la dernière observation réalisée grâce à l'étude de la cohorte française NutriNet. Un bénéfice qui pourrait s'expliquer par une moindre exposition aux pesticides, même s'il reste à confirmer.

Comparatif

Champagnes Publié le : 17/11/2020 

Notre test porte sur cinquante champagnes achetés auprès des producteurs, chez des cavistes, sur Internet et dans la grande distribution, avec un prix maximal de 45 euros la bouteille. La sélection est variée, avec du brut et de l’extra-brut, des assemblages classiques, mais aussi des blancs de

Actualité

Grande distribution • Un futur logo pour le "frais et local" Publié le : 11/11/2020 

Les acteurs de la grande distribution ont signé, sous l’égide du ministère de l’Agriculture, une charte d’engagements pour favoriser les aliments frais et locaux dans leurs linéaires. Mais cette mesure, si elle répond à une demande des consommateurs, ne s’avère guère exigeante pour les enseignes.

Produit au rappel

Thon à la japonaise Carrefour Publié le : 10/11/2020 

Détection de lots de graines de sésame ayant subi un traitement non conforme à la règlementation européenne.

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