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Alimentation

Alimentation

L'alimentation recouvre de nombreuses problématiques : qualités gustatives des produits, apports nutritionnels, hygiène et sécurité alimentaires, véracité des allégations et des étiquetages... Pour vous aider à mieux décrypter les aliments, nos experts vous proposent des tests comparatifs, enquêtes et conseils pratiques afin de répondre à toutes vos interrogations.

Tous les contenus des dossiers Alimentation

Actualité

Appellation alimentaire • Un "fermier" à protéger Publié le : 19/10/2020 

Le terme « fermier » n’ayant pas de définition réglementaire, il est parfois utilisé de façon abusive. Le syndicat agricole Confédération paysanne appelle à protéger son utilisation.

Décryptage

Alimentation • Labels et glossaire de la production et de la consommation Mis à jour le : 16/10/2020 

Quand il s’agit d’acheter des aliments bons pour la santé ou la planète, éthiques, locaux ou protégeant les animaux, le consommateur est prêt à y mettre le prix. Un marché lucratif, qui attire inévitablement des acteurs prompts à vanter les mérites, réels ou imaginaires, de leurs produits. On voit

Actualité

Colorant E171 • Un risque pour les femmes enceintes ? Publié le : 16/10/2020 

Composé de nanoparticules de dioxyde de titane, l’additif E171, utilisé comme colorant dans l’alimentation, les médicaments et les cosmétiques, fait l’objet d’une suspension temporaire d’utilisation en France, du fait de craintes pour la santé. De nouvelles données inquiétantes pourraient amener à

Actualité

Camembert • La mention "Fabriqué en Normandie" bientôt interdite Publié le : 15/10/2020 

Nouvel épisode dans la longue guerre du camembert. La mention « Fabriqué en Normandie », qui concurrence l’appellation d’origine protégée (AOP) « Camembert de Normandie », devra avoir disparu des étiquettes au 1er janvier 2021, selon un avis de la Direction générale de la concurrence, de la

Actualité

Alimentation • Végétarien mais pas toujours sain Publié le : 13/10/2020 

Meilleur pour la santé, le régime végétarien ? Tout dépend de la façon dont les consommateurs remplacent les protéines animales. Deux types de menus se dessinent : l’un, basé sur des produits végétaux pas ou peu transformés, est effectivement plus sain. L’autre, qui substitue viandes et produits

Produit au rappel

Longe de thon albacore frais Casino Publié le : 05/10/2020 

Taux importants d’histamine qui peuvent engendrer, rapidement après ingestion, des troubles digestifs, voire cutanés, accompagnés de maux de tête.

Actualité

Alimentation • Vers un indicateur environnemental des produits Publié le : 05/10/2020 

Réchauffement climatique et perte de biodiversité obligent, les consommateurs attendaient une note de l’impact environnemental de leur alimentation, sur le modèle des scores nutritionnels. Une première étape a été franchie, avec la publication d’une énorme base de données. Nommée Agribalyse, elle

Actualité

Ceta • Des constats inquiétants… et après ? Publié le : 03/10/2020 

Lors d’un contrôle mené au Canada, des inspecteurs européens ont constaté des défaillances graves jetant le doute sur la qualité sanitaire de la viande exportée vers l’Union européenne. Sans conséquences majeures pour l’instant.

Actualité

Coronavirus • Il n’y aura pas de champagne à prix cassé à Noël Publié le : 01/10/2020 

La crise économique liée à l’épidémie de Covid-19 a fortement affecté les ventes de champagne : elles devraient baisser de 60 à 100 millions de bouteilles en 2020. Mais pour le vignoble champenois, il est hors de question de casser son image haut de gamme en bradant ses flacons, qui seront stockés

Actualité

Produits Les Nouveaux Fermiers • Nouveaux et surtout ultratransformés ! Publié le : 30/09/2020 

Certaines marques alimentaires ont beau afficher une brassée de promesses autour d’une nourriture saine, elles en sont parfois loin. Ainsi, les produits des Nouveaux Fermiers, qui proposent des steaks, aiguillettes et nuggets végétaux, ne sont en rien fermiers, mais bel et bien ultratransformés.

Produit au rappel

Bagels sésame U Publié le : 29/09/2020 

Teneur trop élevée en résidus de pesticides d’oxyde d’éthylène dans les graines de sésame.

Produit au rappel

Bagels sésame Auchan Publié le : 29/09/2020 

Teneur trop élevée en résidus de pesticides d’oxyde d’éthylène dans les graines de sésame.

Action UFC-Que Choisir

Présentation du projet de loi de finances • La relance de l’économie néglige l’exigence de consommation responsable exprimée par 100000 Français Publié le : 29/09/2020 

Alors que le projet de loi de finances présenté hier, qui met en musique le plan de relance, fait largement l’impasse sur la consommation responsable, l’UFC-Que Choisir rend publiques aujourd’hui les propositions qui ont reçu un appui massif des Français au cours des deux mois de consultation.

Décryptage

Hygiène des mains • Des siècles pour s’imposer Publié le : 28/09/2020 

Se laver régulièrement les mains est devenu un des principaux gestes barrières contre la pandémie de Covid-19. Le lavage des mains s’est installé progressivement depuis l’émergence de la théorie microbienne. Non sans peine !

Produit au rappel

Baguettes aux céréales Lidl Publié le : 25/09/2020 

Teneur élevée d’oxyde d’éthylène dans les graines de sésame qui entrent dans la composition de ce produit.

Enquête

Pêche durable • Mieux pêcher et mieux acheter pour sauver l'océan Publié le : 24/09/2020 

La surexploitation des ressources halieutiques est une des principales causes du déclin de la biodiversité marine. La politique européenne des quotas et l’évolution des techniques de pêche peuvent infléchir la tendance. Nos pratiques de consommation également.

Enquête

Pêche durable • Des poissons mal étiquetés et trop peu durables Publié le : 24/09/2020 

Les produits de la mer proposés à la vente doivent être accompagnés d’un étiquetage indiquant leurs noms commercial et scientifique, ainsi que la méthode de production (pêche ou élevage) et, le cas échéant, la zone et l’engin de pêche. Dans la réalité, cet étiquetage est souvent incomplet, ne

Conseils

Poissons • Comment acheter durable Publié le : 24/09/2020 

Vous souhaitez privilégier les poissons dont le stock est abondant, protéger les fonds marins, soutenir la filière française ou la pêche artisanale ? Selon vos priorités, vous n’achèterez pas les mêmes espèces. Voici quelques pistes.

Enquête

Pêche durable • Au Guilvinec, le chalut est roi Publié le : 24/09/2020 

La pêche est le poumon économique du port breton du Guilvinec. Beaucoup de familles vivent au rythme de la mer, et les marins, qui font des efforts pour améliorer leurs pratiques, sont las des critiques les visant.

Enquête

Dioxines et PCB • On en mange encore trop Publié le : 24/09/2020 

Si le scandale des « poulets à la dioxine » appartient au millénaire précédent, le problème de l’exposition à ce type de polluants est loin d’être réglé. Nous avons testé 24 aliments : dioxines et PCB continuent à contaminer nos assiettes à des doses reconnues comme à risque pour la santé humaine.

Comparatif

Dioxines et PCB • Analyses sur 24 aliments Publié le : 24/09/2020 

C’est l’Agence européenne de sécurité des aliments (Efsa) qui le dit : nous sommes trop exposés aux dioxines et PCB présents dans notre alimentation. Mais pour réduire la contamination par ces toxiques, encore faut-il savoir où ils se cachent préférentiellement. Les résultats de nos analyses sur 24 

Comparatif

Colorations végétales Publié le : 24/09/2020 

La coloration végétale a le vent en poupe. Elle s’impose aujourd’hui comme l’alternative à la coloration classique pour cheveux et séduit de plus en plus de consommatrices peu rassurées par la composition très chimique des colorations permanentes conventionnelles. Fonctionnent-elles aussi bien et

Action UFC-Que Choisir

La pêche durable reste à quai ! • #OnVeutPlusDuChalut Publié le : 24/09/2020 

Deux ans après sa première enquête qui épinglait l’absence de politique d’approvisionnement durable en poissons frais dans la grande distribution, l’UFC-Que Choisir publie une étude sur 8 nouvelles espèces, démontrant que les professionnels n’ont aucunement amélioré leurs pratiques en matière de

Actualité

Dioxines et PCB (vidéo) • Notre alimentation contaminée Publié le : 24/09/2020 

Depuis une vingtaine d’années, l’industrie ne relargue quasiment plus de dioxines et PCB dans l’environnement. Mais ces toxiques contaminent toujours nos aliments, faisant peser un risque sur notre santé. Le point en vidéo.

Produit au rappel

Gorgonzola Auchan Publié le : 23/09/2020 

Présence de Listeria monocytogenes.

Conseils

Recette de cuisine • Crumble de courgettes à la menthe Publié le : 21/09/2020 

Les courgettes pour le moelleux et la légèreté, la menthe et le persil pour le parfum, l’ail et l’huile d’olive pour rappeler l’été, le parmesan qui apporte saveur et liant, et permet d’éviter l’excès de beurre dans la pâte… Huit ingrédients seulement pour une recette simple et aérienne, qui

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