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Alimentation

Alimentation

Agriculture, élevage, nutrition, qualité, traçabilité et hygiène des produits alimentaires, allégations et étiquetage des produits… L'alimentation recouvre de nombreuses problématiques. Nos experts vous proposent des tests comparatifs, enquêtes, conseils et décryptages afin de répondre à toutes vos interrogations concernant l’alimentation.

Tous les contenus des dossiers Alimentation

Décryptage

Alimentation • Une pomme AOP et quelques pépins Publié le : 23/12/2021 

La pomme du Limousin est la seule au monde à avoir décroché une appellation d’origine contrôlée (AOP), en 2007. Mais ce label censé protéger les produits du terroir ne concerne que la golden, pur produit de l’agriculture intensive, et exclut des variétés locales remarquables.

Billet du président

FNSEA • Nouvelle manifestation honteuse Publié le : 20/12/2021 

Décidément, en matière de manifestation, la FNSEA ne s’embarrasse pas avec la hiérarchie des valeurs et justifie l’injustifiable. Après les violences de la manifestation du printemps à Dijon contre la politique agricole commune, c’est maintenant à « la République des juges » que le syndicat s’en

Actualité

Compléments alimentaires • Toutes les cannelles ne se valent pas Publié le : 19/12/2021 

La cannelle de Ceylan est la plus présente dans nos cuisines, mais celles originaires de Chine ou d’Indonésie sont très prisées des fabricants de compléments alimentaires. Prudence, car elles sont riches en coumarine, une substance potentiellement toxique pour le foie.

Comparatif

Tablettes de chocolat noir Publié le : 13/12/2021 

Les teneurs en cacao et en beurre de cacao sont respectées dans les tablettes de chocolat testées, mais trop d’entre elles contiennent des additifs, des arômes et autres ingrédients n’ayant rien à faire là.

Enquête

Chocolat durable • Une étiquette, et après ? Publié le : 13/12/2021 

Labels et industriels s’engagent à préserver les forêts ou à rémunérer correctement les producteurs de cacao. Notre enquête montre qu’il y a encore du chemin à parcourir.

Commentaires sur le comparatif

Tablettes de chocolat noir • Trop d’ingrédients superflus ! Publié le : 13/12/2021 

Les teneurs en cacao et en beurre de cacao sont respectées dans les chocolats testés, mais trop d’entre eux contiennent des additifs, des arômes et autres ingrédients n’ayant rien à faire là.  

Actualité

Cantine scolaire • Des menus végétariens quotidiens, c’est possible Publié le : 09/12/2021 

La loi climat et résilience permet aux cantines scolaires de servir chaque semaine, à titre expérimental et pendant deux ans, un unique repas végétarien. Mais un rapport d’experts suggère à présent qu’il serait possible d’aller beaucoup plus loin, sans risque de déséquilibrer le régime des enfants.

Actualité

Grippe aviaire • Des volailles confinées pourtant étiquetées "plein air" Publié le : 07/12/2021 

Du fait d’une nouvelle épidémie due au virus influenza aviaire, poulets, canards et oies doivent être enfermés. Y compris les volailles produites sous signes de qualité. Néanmoins, les mentions « Label rouge », « fermier », « élevé en plein air » ou « liberté » peuvent continuer à être apposées.

Produit au rappel

Confit de canard 4 cuisses Carrefour Publié le : 30/11/2021 

Certains produits contiennent du canard aux lentilles avec un ingrédient allergène non étiqueté : la moutarde.

Billet du président

Glyphosate • Ras-le-bol du double discours des pouvoirs publics français ! Publié le : 24/11/2021 

L’autorisation d’utiliser le glyphosate expirant fin 2022, les autorités européennes ont lancé la procédure de réévaluation de cette substance. Mais alors que vient de s’achever une consultation du public sur des aspects scientifiques particulièrement ardus, je ne peux que dénoncer cette parodie

Conseils

Vitamines • Comment éviter d’avoir un déficit ? Publié le : 24/11/2021 

Les vitamines sont indispensables à la bonne marche de notre corps. En temps normal, elles sont apportées par une alimentation variée et équilibrée. Néanmoins, après 60 ans, les déficits sont plus fréquents.

Actualité

Crémants • Ils veulent monter en gamme Publié le : 21/11/2021 

Pour accompagner les repas de fêtes de fin d’année, pourquoi ne pas se tourner vers un crémant ? Les huit régions productrices tentent de positionner leurs crémants à mi-chemin entre les proseccos peu chers et les champagnes. En ont-ils les capacités ? Pour le savoir, nous en avons dégusté en

Comparatif

Truites et saumons fumés Publié le : 18/11/2021 

Notre sélection compte 12 saumons fumés et 10 truites. Il s’agit de produits de grandes marques, de marques distributeurs et de hard discounters, bio ou non. Nous les avons classés en fonction de leur goût, mais aussi de la qualité de leurs tranches, leur fraîcheur, la présence de contaminants

Comparatif

Champagnes Publié le : 18/11/2021 

Notre test porte sur 34 champagnes achetés principalement auprès des producteurs, mais aussi pour certains d’entre eux sur Internet et dans la grande distribution. Le prix maximal est de 40 €, mais nous avons eu à cœur de déguster aussi des cuvées à des prix raisonnables (moins de 25 €). La

Enquête

Champagnes • La nouvelle vague prend le pouvoir Publié le : 18/11/2021 

Nous avons dégusté plusieurs centaines de cuvées de champagne ces dernières années et un constat s’impose : une nouvelle génération de vignerons est parvenue à sortir le vignoble de sa léthargie. Forte de son succès, la Champagne a en effet eu tendance à se reposer sur ses lauriers. Voici donc des

Décryptage

Nutri-Score • Inadapté pour les fromages AOP, vraiment ? Publié le : 18/11/2021 

Le Parlement européen a récemment voté en faveur de l’obligation d’un indicateur nutritionnel sur les emballages alimentaires. Mais les producteurs de roquefort et l’ensemble des AOP militent pour en être exemptés.

Produit au rappel

Boudin noir aux oignons Auchan Publié le : 17/11/2021 

Le produit est étiqueté Boudin noir aux oignons, mais il s'agit en réalité de boudin noir antillais (présence d'allergènes gluten de blé et lait).

Produit au rappel

Pâtes à sucre U Publié le : 03/11/2021 

Risque de présence indésirable d'huile d'arachide (allergène) dans la pâte à sucre.

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